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2010年08月10日

今、話題の（もう古い？？）食べるラー油。

近所のスーパーで食べるラー油は品薄で入荷できないけれど、自分で手作りしてみましょう！
ということで、レシピがあったので、忘れないようにとりあえずここにメモ

フライドガーリック・・・大匙２
フライドオニオン　・・・大匙２
アーモンドダイス　・・・小匙１
一味唐辛子　　　　・・・適量（お好みで）
サラダ油　　　　　・・・大匙２
ごま油　　　　　　・・・大匙１
四川豆板醤　　　　・・・大匙１
砂糖　　　　　　　・・・大匙１
しょうゆ　　　　　・・・大匙１
かつおだし　　　　・・・小匙１
直火焙煎すりごま（白）・大匙１

１．
フライドガーリック、フライドオニオンをお好みの大きさに砕く。
フライパンにサラダ油、胡麻油をいれ熱っする。

２．
フライパンを熱したら火を消し、一味唐辛子、フライドガーリック、フライドオニオン、アーモンドダイスをいれ、耐熱容器またはボウルに移す。

３．
粗熱がとれたら、豆板醤、砂糖、しょうゆ、かつおだし、すりごまを入れ、保存容器に移し完成。（一晩寝かせると味がなじんでよい）

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