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山歩き友達のKさんの庭には大きな栗の木がありビニール袋いっぱいの栗を戴いたので栗ペーストを作りました。 (茹で栗+牛乳+砂糖 沼田にて)レシピには「茹でて剥いた栗に牛乳と砂糖を加えてペースト状にする」とありましたが栗の粒が残った方が美味しいかな?と 粗みじんの状態でSTOP冷凍したのを持ってきて生クリームとあえてマロンロールケーキを作ってみました。不格好な出来ですが栗のつぶつぶが残ったクリーム部分がとっても美味しかったです孫には前回来た時に作った きなこクッキーのゴマ入り版を作ってみました。薄力粉100g きな粉30g 砂糖30g 卵1個 サラダ油30cc すりごま大さじ1 牛乳大さじ1~2 180度で15分~20分今回は型抜きしないでアイスボックスクッキーにして包丁で食べやすい大きさに切ったので持ちやすくて食べやすくて良かったね(^^♪結構歯ごたえがありますが、時間をかけて上手に食べてくれました\(^o^)/
2014/11/24
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暑い時はオーブン料理は控えてしまいますが 寒さとともにオーブンの出番が増えてきます(^^♪少し前に沼田に戻りましたが娘の所でもパン生地を作ってピザを焼いてトッピングには私が育てたピーマンも♪このマドレーヌは焼き型までセットになってるのを焼いただけ(^^ゞおやつもしっかり食べるようになった孫用にきなこクッキーも焼きました♪孫はご機嫌が悪い時「いないないバア!を見ようか」と言うだけで目を輝かせる位その番組が好きなのですが、特に好きなのが「長靴と蛍」と「キラキラ星」のアニメ丁度長靴と☆の抜き型があって良かった!!お星様には娘に顔を書いて貰いました 砂糖もバターも少なめなので素朴な味ですが、沢山黄な粉が入っているので栄養的には良いかも(^^♪小さなロールパンは孫用(二次醗酵中)砂糖を少なめにしたせいか、ふわっとしたパンにならなかったけど孫には食べ応えがあって良かったみたい(*^^)v寒い季節のオーブン料理は部屋も暖かくなるようで良いですね(^_-)-☆
2014/11/03
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昨日は安納芋の焼き芋を書いたけど今日は スィートポテト。いつものレシピは沼田に置いたままなので新たに検索してみたら家にある材料だけで簡単なのに、ふっくら美味しくできた\(^o^)/紫芋も面白いのでは・・と作ってみた卵黄も塗らなかったので焦げ目がダイレクトに付いてアルミの型もなかったのでアルミ箔だし・・・と色々言い訳しますが・・見た目悪くても、美味しかったのです次は「紅はるか」で作ってみた。今度は 型に入れてフォークで模様も入れて卵黄も塗ったからちょっとは美味しそうふわっとしていて甘すぎず、good母乳をあげてる娘が小腹が空いた時にも丁度良いし3回も作ってしまった(@_@;)娘の従姉や私の姉夫婦が遊びに来た時にも出したら「美味しいね」って言われた。そのレシピをどこで見たのか・・・「楽天レシピ」と「cookpad」を探してもみつからない私のメモから材料 さつまいも400g A(牛乳40g 砂糖40g マーガリン 20g 卵黄1個分)洗ったサツマイモは丸ごと、串や箸がスッと通るまでチンする余熱が取れたら皮をむき、ボールに入れてAの材料を量りながら足していく(卵黄は後で表面に塗る分を少~し残しておく)フォークかマッシャーでつぶす(多少形が残っても美味しい)おにぎりのように握るか、スプーンでアルミ箔に入れて形を整えるフォークの先などで、軽く模様を付ける卵黄に少し水を足し刷毛で表面に塗る。(塗らない人は卵黄を全部混ぜ込んでください)オーブントースターで10分~15分表面に程良い焦げ目が付くまで焼く。冷蔵庫にある材料で手軽にできるのが、このレシピの良さでボールひとつで出来るし、全部g単位なので計量スプーンいらず、洗いものが少ないのも良いですね♪ちょっと濃厚にしたい方は生クリームやバターに替えておしゃれな味にしたい方はラム酒やシナモンを加えると良いかも
2013/11/22
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近くのスーパーで種子島の安納芋が売っていた。娘が安納芋が食べたいと言っていたので即購入。オーブントースターで焼き芋を作った。洗って水気のついたままオーブントースター(1000W)で20分焼く。反対に返して更に20分焼く。( 楊枝か串を刺してみて中が固かったらもう少し焼く)焼き終わってもオーブントースターに入れたまま15分~30分放置。(冷める過程で甘みとネットリ感が増すらしい)上のような小さめのお芋は40分位焼けばねっとり甘い焼きイモになりましたアルミホイルにも包まないので、ゴミは皮だけ(*^^)v1000wのトースターでも、皮が水分を含んでいるせいか、焦げる事もなく皮が身離れしているので、簡単に剥けます♪東京でも種子島の安納芋が手軽に買えるようになって嬉しいな(私が知らなかっただけかしら(^^ゞ)
2013/11/21
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赤ちゃんはラストスパートで一日に20~30gずつ位増えるので娘のお腹は はちきれそうに大きくなっていますが、先週の検診では腹囲が一週間で4センチも大きくなっていました!!私の頃と違って、今は妊婦さんにも体重コントロールが課せられていてやせ形の娘でも体重増は12キロまでと指導されています(^^ゞ(太っている人は5キロまで)食事も栄養バランスに気を付けて作っていますが野菜から食べたり、ご飯を計量して食べたり 甘いおやつは少しだけ・・・妊婦さんも大変ですね。ローカロリーで栄養があるお麩で何かできないかと探したら・・・ 簡単で美味しそうなおやつを見つけました♪ *:☆離乳食幼児食・簡単!お麩のきな粉ラスク☆:*料理名:お麩ラスク作者:ゆう☆:*■材料(20個分・人分)麩 / 20個バター / 大さじ1甜菜糖・なければ普通の砂糖か使わなくても / 小さじ2分の1きな粉 / 小さじ2ゆう☆:*さんは離乳食・幼児用に考えられたようですがきな粉も大豆なので、バターと砂糖を控え目に作れば妊婦さんにもピッタリバターで焼き色が付くまで弱火で焼いて、粗熱が取れたら袋に移して、分量よりたっぷりきな粉をまぶしたら サクサクしてすごく美味しかった お麩の栄養について、某テレビ番組での説明の抜粋。 お麩は味がないからって栄養もないと思ったら大間違い! ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などミネラルのカタマリ! それに麩のタンパク質は、小麦からでんぷんを洗い流した「グルテン」で 植物性タンパク質、低カロリーで、離乳食にも使われる消化のよさ!! 「グルタミン酸」も沢山含有! お麩ってこんなに優れモノなのですね~\(^o^)/
2013/10/20
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私は普通のフードプロセッサーを重宝していますが娘が使っている ハンドブレンダーを使ってみたらなかなかの優れ物!!それでちょっと紹介したいと思います少し大きいですが、スレンダーなので端の方に置いておけばいつもはこのように充電していて、本体だけ外して使えるからとっても便利機能は三つ つぶす スープやソース、お好みの材料を使ったディップなど 調理中の鍋の中やボウルの中でも使えます♪ まぜる ジュースやドレッシング、マヨネーズなどがスピーディに完成。 大きめのカップにも使えるので、毎日の健康ドリンク作りも簡単!! きざむ 肉・魚のミンチや、たまねぎのみじん切りなど、下ごしらえもあっという間!!ブラウン マルチクイック7 ミキサー コードレス ハンドブレンダー ミキサー フードプロセッサー 便利上の説明にはありませんが、大根おろしもちゃんとできました(*^^)v大根は適当に切って20秒位回すと 鬼おろしでおろしたような粗い大根おろしに更に30秒位回せば、こんなにきめの細かい大根おろしができます\(^o^)/案外小さな刃ですが、超高速回転をするので、玉ねぎのみじん切り等は細かくなりすぎに要注意定番?のバナナジュースを作ってみました。ちょっと黒いぽつぽつが出て、栄養価も甘みも増したバナナを使用。バナナは適当に手で折って、砂糖は小さじ1位 牛乳はバナナが隠れる位。見事に撹拌されて、トロリ度100%のバナナジュース完成調理中の鍋にそのまま使えるので、ポタージュスープなど裏ごしが必要なのにも色々使えそうです。生クリームは専用の部品が必要らしいのですが試しにやってみたらホイップできました私は用途に合わせて フードプロセッサーと泡だて器とミキサーを使い分けていますがどれか壊れたら 今度はこれにしようかなって思っています(^_-)ブラウン充電式コードレスハンドブレンダー 「マルチクイック7」 MR730CC 【送料無料】* 1台3役、手軽に使えるコードレス方式を採用! つぶす・きざむ・混ぜるの機能をコードレスで実現。 今まで煩わしかった電源コードが無くなり、台からはずしたらすぐ使える便利な仕様になりました。* 飛び散り防止機能* 食器洗い機使用可* 本体サイズ(H×W×D) mm 64×398×64(ブレンダー装着時
2013/10/13
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焼き立てのワッフルを作りたくて欲しいなぁ~ と思いつつ、そんなには使わないかなと買い控えていた「ホットサンドメーカー」が娘の所にあったので、作って貰いました(^.^)ホットケーキmixを使って + ワッフルシュガー♪スイッチは自動でoff。 これなら私でも思った以上に美味しかった材料を替えれば色々なワッフルが作れそうご飯が少し残った時、オカカとお醤油を混ぜて焼きおにぎりも簡単にできたサンドイッチを作った残りで次の日、ホットサンドにレタス、ウインナー、mixチーズとケチャップを挟んでみました(^.^)適当な中身なのに、おいしかった三種類の着脱式のプレートは洗えるし、簡単で美味しいから私も欲しくなって探したら、鯛焼きもできる4種類のサンドメーカがありました(*^^)v ホットサンド ワッフル たい焼き 焼きおにぎり の1台4役! 「マイティサンドプラスワン」 価格 3,750円 (税込) 送料別 色々作れて便利そうですね。
2013/10/12
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missyさんはバラ育てや陶芸、絵など色々な事に秀でた人でしたがスモーク作りも施行錯誤を繰り返し、コレッ!!というのを極められたようです。私も何回か一緒に作って、自分でもそれなりに作ってはいたのですがいつもどこかで手を抜いていたので今回は、missyさんのレシピになるべく沿って丁寧に作ってみました。みっしーベーコンレシピ< オレンジ色の説明文 は、missyさんのレシピからの抜粋です>肝心なのは塩の量。だいたい肉の量の2~3パーセント。 できるだけ真空にして塩・胡椒・ナツメグ・など、お好みのかおり+ 情熱! 冷蔵庫で寝かして待つこと1週間 約1日陰干しして表面が乾いて飴色になったら たまに水を取り替えて5~6時間、塩抜きをします。30~80℃で、2~5時間燻煙します。 煙は少しだけ。モクモクすごかったら焦げてるかも。 カセットコンロの上にスモーカーを置いてます。 桜のチップ久しぶりに使う道具を出してセットするのがちょっと手間(^^ゞ朝9時半にセットして、最初50度で開始。さくらチップの匂いが家の中まで漂ってきたでも、50度では低すぎるかな?と、ほんの少し火力をあげて家に入り少ししたら焦げ臭い匂いが(>_
2013/10/04
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モラタメという試したり抽選で貰えたりできるサイトがありますが<とろぷるハニーはちみつ生姜湯>が美味しそうだったので試してみました。(実売価格 1,714円 ⇒送料関係費 735円 で試せます)サクラ印 とろぷるハニー 美蜂園はちみつ生姜湯 820円内容量: 150g 価格 298円 国産の生姜が入った、はちみつ入り生姜湯原材料名: はちみつ(中国)、寒天、 蒟蒻粉、ゲル化剤 パンの耳の大袋を買ってしまって、何を作ろうかと検索したら簡単で美味しそうなパンプディングのレシピを見つけましたパンの耳でパンプディング☆作者:これこん■材料(3~5人分)6枚切りの6枚分のパンの耳と食パン1枚 / 牛乳 / 300cc砂糖 / 大さじ3卵 / 2個バター / 5g※ レシピには食パン1枚とありますが、私はパンの耳のみ(量は適当)で作りました。炊飯器に牛乳、卵、砂糖、バターを入れてかき混ぜたらパンの耳をいれて10分ふやかす スイッチ オン我が家の10年前経つ炊飯器は45分かかって炊飯終了。 アッ! お皿に移すとき崩れた(>_
2013/04/02
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休みの日に簡単なケーキやパンを良く作りますが参考にするのはCookpadか楽天レシピが多くてそのレシピを見て作った人の「美味しくできました♪」なんていうのを読むと自分も作ってみたくなったりします。『ホットケーキミックス』検索NO.1になり、NHK『あさイチ』で紹介&家族全員でテレビ出演したというヨーグルトとHMで超簡単濃厚チーズケーキ料理名:チーズケーキ作者:keikana1976■材料(8人分)プレーンヨーグルト / 400gホットケーキミックス / 100gお好みのジャム 又は砂糖 / 50~80g卵 / 2個サラダ油 / 大さじ3丸いケーキ型がしまってあって、四角の焼き型で焼いてしまいました(^^ゞお砂糖は控えめの50gで作ってみた。keikana1976さんのように美味しそうに出来なかったのでイチゴを飾ってあげました。そのままだと結構淡白なのでレモンハチミツをトッピングして戴きましたがチーズは使っていないのに、不思議ですね~チーズケーキかと思ってしまう味と食感です。ひとボールで出来るのも良いですね。簡単で美味しい!! これが一番です(*^^)v
2013/03/28
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夫は随分前から胃が悪く 胃炎の薬を飲んだりしていましたが先日 内視鏡での検査のついでにピロリ菌の有無を調べたら + と出てピロリ菌除去の薬を1週間飲むことになりました。 ピロリ菌の原因・症状・病気胃腸の調子が悪い時に梅干を食べると良くなったりしますが梅干の成分はピロリ菌の運動能を低下させる機能もあるそうですよ。お握りに梅干を入れる時に種を抜いてほぐして入れるのが食べやすくて好きなのですがある時思いついて 鰹節を混ぜてみたら売っているかつお梅みたいになりましたそれなら 不出来の梅干でも美味しくなるかもしれないと食べずに残っていた梅干をかつお梅にしてみました。色も悪いし食べても固い梅干の種を取りました。(コタツでテレビを見ながら)⇒ フードプロセッサーで粗みじん切りに (包丁で刻んでも 勿論) パックの鰹節をたっぷり混ぜれば出来上がり (2~4袋) 密封容器に入れておけば、いつでも手軽に食べれますね(*^^)v蒲鉾にトッピングしたり、雑炊に散らしたり、ご飯に乗せても、そのままでも・・果肉の柔らかい梅干で作れば もっとしっとりとしたかつお梅になりますよすっぱ過ぎる梅干もかつお節を混ぜることでグッと食べやすくなります。
2013/02/26
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庭に作ったミニ菜園では種からまいたほうれん草と絹さやインゲン苗を植えたブロッコリーがひたすら春が来るのを待ってますが土の中で眠っている? のは大根。ジャガイモと違って大根は収穫したら干し大根はともかくそんなに長くは持ちません。かといって霜がおりるこの辺りではそのまま畑に植えておくと地上に出ている部分が凍ったりします(>_
2013/02/24
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花豆の煮豆は良く作りますが、いつも一晩しか水に浸さないところ今回は二晩、たっぷり水を吸わせました。(ここは寒いから。 暖かい所は一晩で充分だと思います)これは一晩水に浸した豆。 良くみるとシワが残っています。花豆は水をとても吸収するので、思った以上にたっぷりの水に浸すのがコツかもしれません。 たっぷりの水から煮て、アクが強いので沸騰したら煮こぼして、さっと水で洗い 新しい水でコトコト豆が柔らかくなるまで煮てから(煮てる間は豆が顔を出さないようにたっぷりの水で煮るのがふっくら煮あがるコツ)半分量はいつものように少し甘い煮豆に。砂糖と塩少々入れて弱火で数分コトコト。その日は鍋に入れたまま冷まして 翌日また弱火でコトコト。(煮立ったら火を止める)煮物は冷める時に味がしみるので、こうして煮ると少なめのお砂糖でも中まで甘みが沁みるように思います。残り半分は花豆のポタージュに初挑戦ジャガイモのポタージュと同じ手順で大丈夫かなと(^^ゞ 玉ねぎを適当にスライスして透き通るまで炒めたら、花豆とひたひたの水を入れて煮込む。 どちらも柔らかくなったらフードプロサッサーで1分以上攪拌。 鍋に戻し牛乳と塩少々入れて出来上がり!!レストランで戴いて以来 作ってみたかった花豆のポタージュスープ出来上がり豆の風味をあじわいたかったからコンソメのブイヨンとかバターは入れないで塩だけのシンプルな味付け。自分では充分美味しい出来でしたオシャレな小ぶりのカップに入れてあげたら、もっと美味しそうに見えるでしょうね(^_-)-☆
2013/02/20
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庭のミニ菜園で種から育てた大蔵大根。冬の間は霜も降りるし、夜間は氷点下になるので凍らないように何本かは土の中に埋めてあります。育ったまま置いてある大根は土から出た部分が凍らないように収穫した大根の葉をマフラーのように巻いてあげてますそのマフラー大根最後の一本はハリハリ漬けを作ることにして拍子切りにした大根を3日間天日に干しまだ柔らかい所が残っている位で漬け込みました。三倍酢は塩昆布を入れるので塩分は加えず酢+砂糖だけ。人参は熱湯をかけてしんなりさせ、干した大根は水に戻さずそのまま三倍酢に漬けました。(塩昆布は細く切ってあるのでそのまま使えます)ハリハリの名の通り、歯応え良く仕上がって大成功ヤキトリも自分で焼くのが好きです。鶏モモ肉と長ネギを適当に切って、適当に串に刺しますが、今回アバウト過ぎました(^^ゞ (もっときちんと刺せる時もあるのに) ネギは中まで焼けるように半分に切ってあります。串は焦げやすいので、水にぬらしてから刺すといくらか違うようです。焼き塩とかサラサラしたお塩を振りかけて焼くだけの簡単料理ですが、余分な油が落ちてヘルシーだし、塩だけのシンプルな味付けなので肉の旨みが生きて焼きネギもトロっとして美味しいです。写真はちっとも美味しそうでないですが、美味しいです。 (しつこい!!)やが進みます(^_-)-☆
2013/02/13
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バナナは栄養が良いし、ひと房98円とかで売っていると つい買ってしまってその割に食べなくて バナナケーキになったりします。今回も米粉で作って、バナナの輪切りを乗せてみてトロピカルフルーツを飾ってみました(^.^)センスのなさはいつもの事(>_
2013/01/29
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食べ物ネタが続きますが冬の休日は ミニ菜園も庭の世話もなく暇なのでパンやケーキや色々手作りをする事が多いです。クリームパンは初めて作りましたが、空洞が出来てしまいましたね(>__
2013/01/23
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たま~に手打ちうどんを作りますがコシの強い麺が好きなので、こねた後ビニール袋に入れて足で踏むのがいつものやり方ですがフードプロセッサーのパンの羽根を使っても出来るのではないかとやってみました。パンは2分なので3分位、スイッチオン その後手で折り返したりして形を整えてから ビニール袋に入れて 1時間位 寝かしてのし台はないので、コタツ板の上で伸ばしています。 伸ばすのは夫が上手。 切るのは私。 太さバラバラ(^^ゞ こうして共同でできるのも麺作りの楽しさですね野菜たっぷりのけんちんうどん風で戴きましたが足で踏んだのと同じ位コシの強いうどんになっておいしかったです でも寒い日に足で踏めば温まるし、運動にもなるから本当はその方が健康的ですね!!
2013/01/21
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暮れに お正月用にと買って置いた小豆で粒あんを作りました。色々な作り方があるのでしょうが職人が教える簡単レシピ・粒あんの作り方(初級編)を参考に。最初は強火⇒煮立ったら弱火でグツグツ 豆の芯がなくなったらザルにあけて水を切る 豆と同量の砂糖をまぶす 豆から出てきた水分で炊き上げます。 他の事をしながらチラチラ覗いて作ったので、大変ではありませんでしたよ(^.^)「煮汁を完全に切ってから砂糖で煮る」というのが発見でした。一部をお汁粉で戴いて、残りは小分けをして冷凍庫に。 ↑写真はありませんが、甘さ控えめで美味しかったです♪生協で頼んだ美味しそうな胡桃があったので作った粒あんと合わせてクルミアンパンを作ってみました。黄身が濃くて黄色が残ってしまったし二次発酵をコタツの中でしたら、布巾がパンに張り付いてしまって凸凹になったりちょっと不恰好(^^ゞ食べてみたら、すっごく美味しいくるみのサクサク感が良いですね \(^o^)/いつも2種類のパンを焼きますが前に作ったのが簡単で美味しかったのでベーコンとチーズを入れてふんわり包んで焼きました。↑ これも生協。美味しかったのでまた頼もうっと!!余ったベーコンを上の切り込みに乗せてみましたがなんてセンスのないパンでしょう(>_
2013/01/07
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1/4の初出勤は雪の降る寒い日でしたが昨日も今日も良いお天気で暖かい日差しが家の中に入ってきます。昼間は暖かくても朝はかなり冷えるのでミニ菜園の大根を抜こうと思ったら地面が凍っていて抜けませんでした(>_
2013/01/06
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「モラタメ」に応募して届いたクリスマスセット100名の中に良く入ったな~と思いますが色々入っていてビックリしました(^.^)最初に X’マスクッキーを焼くことに(^.^)子供が小さい時は一緒に作ったものですが最近はケーキを焼くことが多いので型抜きクッキーは久しぶり♪抜き型も付いているので、自分で用意するのはバター・砂糖・牛乳・オーブンシート位で大丈夫。あとは箱に書いてある手順に自分流を加えて・・・ 多少粉っぽくても ビニール袋に入れて麺棒で伸ばしている間にしっとりしてきます。袋のまま 30分冷蔵庫で休ませていよいよ型抜き アイシング用の粉は一袋全部使うと凄い量が出来そうで 少しずつ出して牛乳で溶いて使いましたどうもセンスがなくって・・・共立食品さん に申し訳ない夫は器用なので案外上手かもしれないと、バトンタッチそれほどは変わらないみたいですね(^^ゞ次は クリスマスレシピ を見て もっと上手に作りたい!!
2012/12/23
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ー房のバナナのうち1本だけが残って熟し過ぎて食べるのをためらうバナナがありました。米粉入りのもちもちパンを作りたくて米粉を買って来たらパン作りは特別の米粉が必要みたいで手付かずで残っていた2キロの米粉。。。その二つで何か出来ないかと米粉 バナナ で検索したら見つかったレシピ(*^。^*) 超簡単!もちもち米粉のバナナケーキ☆ by つむたんバターの代わりにサラダ油を使うからヘルシー♪米粉はグルテンがないから、ぐるぐるかき混ぜてとあったのでフードプロセッサーで混ぜて焼いただけバナナの香りがほのかにして、米粉の独特の食感があって美味しく出来上がりましたつむたんさん、ありがとう!!いつも料理を作っていると必ず偵察に来るメイですがブーゲンビリアの鉢でまったりしていて気づかなかったみたい。 キンカチョウ ♂この後、食べていたらすかさず飛んできましたけどネ(^_-)-☆
2012/12/03
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パンをたまに焼きますがパン生地をこねられるフードプロセッサーを買ってからは手でこねるのが面倒になっていつもフードプロセッサーにお任せしてしています(^^ゞ今回は 作り始めたのが12時を過ぎていたので発酵も電子レンジに助けて貰って時間短縮フードプロセッサーで2分こねて 電子レンジ弱で30秒予備発酵。 小さなお邪魔虫助っ人も来ましたヨ(^.^)主食は小鳥用のペレットですが、ご飯、ぱん、果物が大好きなキンカチョウのメイ。 今回は「45分で~」のレシピを使ったので、小麦粉100g。1回目はバターロール4個。2回目は生地を伸ばして ミックスチーズと刻んだハムを乗せ大きく巻いて、包丁で切れ目を入れてみました。シチューを温めパンが焼けるのを待っての昼食になったのでアツアツふわふわのパンが戴けました
2012/11/30
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暖かくなるとミニ菜園がいよいよ稼働で先週、苦土石灰やら堆肥、肥料などをすき込んで今週ジャガイモを植える予定だったのに切るのを忘れていたので出来ず(切り口を乾かしてから植えます)余った時間でパンを焼きました。フードプロセッサーのパンの羽根を使っての手軽なパン作りです♪いつも代わりばえしませんが今日はバターロールのような中に冷蔵庫にあったレーズンとウインナーを入れてみました。良い加減に作るから、こんなものですいつも2種類のパンを作りますがピザが食べたくなって2回目のパン生地ではお昼用のピザを作りました。ピザソースを作らずケチャップで代用したけど夫が「美味しい♪」とパクパク食べてた240度で10分焼いたから、皮がカリッとして自分でも美味しかったです上の乗ってるブロッコリーはミニ菜園で花蕾を付けたまま冬越えをしたブロッコリーです!!雪の下になったり、零下で凍ったかもしれないのに固くもなく、普通に食べれたのにビックリしました!!
2012/04/15
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この辺は家庭菜園をしている人も多く仕事をしながら私のようにミニミニ菜園ではなく羨ましいほど広い敷地で野菜作りをしている友達が作った無農薬落花生を貰いました(^.^)味噌ピーを作る事にして軽く茹でて皮を剥きました。 早速メイ君(キンカチョウ)が偵察にきたけどこんだけ剥くのは結構な作業。。。テレビを見ながらの ながら仕事です。 見ただけで固いとわかるのか突っつかなかった から最初は乾煎りをして、冷めたら油を引いてまた煎ると、カリッと仕上がります。砂糖+味噌+みりん+ゴマを加えて完了もう少し味噌がゆるいほうが良かったかも・・・だけどカリッとした味噌ピーが出来上がり!!サニーレタスの苗もその友達に貰ったし色々おすそわけして貰ってます
2012/03/07
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知り合いが作ったハヤトウリの粕漬けが美味しくて、 丁度直売所で売っていたので、私も粕漬けに初挑戦ピーラーで皮をむいていたら、 メイ君(キンカチョウ)、何が始まるのかと興味津々!! ※ここにいますよ ↓ アクが強いので手袋が必要ですが、メイ君、包丁でむく時も、ずっと張り付いていた (゜.゜)(果物の皮をむく時もこの立ち居地で、むいた先から突っつこうとするので危なくて・・・)皮と種と綿を除いて 2.5キロ。 メイ君、早わざだね!!ハヤトウリ自体は味がないから、そのままでは不味いかもね(笑)塩をまぶして重石をして一晩置くと、水がこんなに出ます。 それを更に二日間干して、酒粕に砂糖や焼酎を混ぜたものに漬け込んで、完了 ただし、食べられるのは3ヶ月後だそうで・・・家の中ではカビてしまうと大変なので、今は外の物置に置いてあります。こちら を参考に作りましたが、どうぞ、美味しい粕漬けになりますように!!ボクも 祈ってる・・
2011/11/27
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少し前に生協で注文したフレッシュクリームチーズは ど~んと1キロ箱!! 室温で戻しておいたらフワフワで、つまみ食いをしたら美味しかった♪ と、これまたケーキの台に良さそうと買っておいたクラッカー プレーンヨーグルトも 買い置きがあったので 「クリームチーズスフレを作ろう」 と思い立って、 すぐに作り始めることが出来ました(*^^)v <材料> スフレの部分 クリームチーズ 240g ヨーグルト 160g 卵 L3個 砂糖 50g 薄力粉 50g ポッカレモン 大1 (コーンスターチなかったので薄力粉を増やし、 レモンも なかったのでポッカレモンに・・・) 土台部分 グラハムクラッカー(砕いておく) 100g バター 50g 牛乳 大さじ2 (↓むっちぃさんのレシピにはありませんでしたが) <下準備> 1.クリームチーズとバターは 1時間前位に冷蔵庫から出しておく。 2.プレーンヨーグルトは 2~3時間ザルなど入れて水切りをしておく。 (スフレを作ろうと思った日は朝起きたらこの作業をしておくと良いかも♪) ※ ヨーグルトは水切りすると450ccが200cc位になってしっかりします。 土台はなくても良いと思いますが、クラッカーがあったので テレビを見ていた夫に頼みました。 お菓子作りもアシスタントがいると楽ですネ (^^)/ 二重にした袋に材料を入れて袋の外から手でつぶしてから、麺棒でトントンします。 手に袋をかぶせて平にならすと手も汚れないし簡単です。 夫は丁寧な性格なので、私より ずっと上手♪ 卵白をあわ立てる時、私はボウルの底に保冷財をあてました。 ↑ この白いのはヨーグルト 途中で濾したほうがフワフワになると書いてあったので、ザルを使って濾しました。 で、今回は 夫婦共同・チーズケーキスフレが完成!! レシピは→ むっちぃさんの「夫の愛する?クリームチーズスフレ」 おかげさまで美味しいケーキのレパートリーが広がりました。 また、作りますよ!!
2011/11/11
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クリームチーズケーキは前にも作っていたけど ちょっと固めに仕上がるので どうしようかな~? と思って探してみたら CookPadでホットケーキミックスを使った簡単レシピが見つかった(*^_^*) Mihoみほ162さんのレシピです。 A クリームチーズをレンジで温め牛乳、卵黄、バター、ホットケーキミックス(H.M)を混ぜる 100g 50g 1個分 50g 70g B 卵白(1個分)に砂糖(大2)を入れて固く泡立てる C 1・2をさっくり混ぜてカップに入れ180℃のオーブンで20~30分位焼いたら出来上がり なんと 3つしか手順がない\(^o^)/ 洗う手間を省くために 、先にメレンゲを作ってからAの材料を混ぜました。 クリームチーズはレンジでチンではなく早めに冷蔵庫から出して柔らかくしておきました。 1. Aの材料をボールに計って入れて置く。 2.メレンゲを作る。 11:35 3. 続けて1の材料を攪拌する。(バターを入れ忘れてました) → 4. こうなります。 3倍量で作ったのでH.Mはこのまま1袋使用。 → 5. 4にH.Mを混ぜ込みます。 6. 5に2のメレンゲを混ぜ込みます。 → 7. これをカップにスプーンで入れて行きます。 11:52 ここまで 作り始めて約30分。 25分焼いたら できあがり~ みほさんの言うとおり、ホントに簡単でしたよ!! レシピの3倍量の30個焼いたので、いろんな人にあげる事ができました♪ 今度はカップではなく、ケーキ型で焼いてみようと思います
2011/11/10
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一昨日はお休みを貰って午前中はお菓子作り。 久しぶりにフロランタンを焼きました。 アーモンドスライスは大袋を買って冷凍しているのですが 分量の3分の2しか残っていなくて、全部の材料を2/3にして作りました。作っている途中、何回「来ちゃ ダメ!!」って叱っても見たくて見たくて やってくるメイ君。お菓子の上に乗ったら大変なので、強制送還しました(^^ゞこのフロランタンは沼田市の洋菓子教室で教えて貰ったのですがアーモンドもキャラメルも大好きなので良く作ります。これがキャラメルの材料。溶かしてから山盛りのアーモンドを混ぜて焼きあがった台の上に乗せてもう一度焼くと出来上がり!!これから出かける先での差し入れですみんな、喜んでくれると良いな。詳しい作り方はこちらをどうぞ!!↓
2011/10/29
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上毛高原駅の近くの直売所に 「マコモダケ」という見慣れない竹の子? が置いてありました。 このように太いのは2本で200円。 細いのは数本で200円でした。 ちょっと気になりながら他のを手にレジに行ったら 試食用が置いてあったので試食してみた。 「おいしいですね♪」 「こんな風にキンピラ風にしても良いし、網でサッと焼いても美味しいですよ」 とレジの人に教えて貰ったので、早速作ってみました。 「皮はピーラーで剥くと簡単ですよ」とも教えて貰った♪ 「黒いゴマのようなのが混ざっている時もあるけど、大丈夫」・・と言われたけど 確かに凄いゴマ!! 軽く油で炒めて、キンピラ風マコモダケの出来上がり!! 食感はメンマのような感じです。 友達と泊まった宿の夕食でもマコモダケが出されたので、 今が旬!! なのですね(*^^)v 群馬県 上牧温泉・辰巳館にて 秘伝のタレを付けて戴きましたが こうして大きく切って焼くと、シャキッとした感じだったかな。 調べるとマコモダケは、竹の子の仲間じゃなくて「イネ科」でした!! 稲のように栽培は水田で、はじめは稲苗と同じように一本の苗だったのが、 田植え後の水稲のように分割し、茎が20~30本ほどになって、丈は 約2mまで成長するそうです。 夏を過ぎると、マコモに寄生した黒穂菌の影響で根元の部分の茎が横に 肥大したものがマコモダケとなるそうです。 9月~11月が収穫時期なので、その時期だけお店に並ぶようですが 見つけたら、お試しくださいな(^.^)
2011/10/20
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日曜日は赤紫蘇ジュースの他にサワーを作りました。だいたいジュースの作り方と同じですが水はずっと少なめ。 ひたひたの水で煮出します。赤紫蘇の葉は100枚位使用お酢はずっと多めの500cc。 瓶1本使い切ります!! お砂糖は250g使用。 酸っぱいのが苦手な方はもっと多めに!その空いた瓶に出来たサワーを保管すれば、煮沸消毒しなくて良いからひと手間省けますよ左が酸っぱいサワー。 右が飲みやすい赤紫蘇ジュースです。搾りかすの赤紫蘇で佃煮も作りました♪煮干と一緒にみりんとだし醤油で煮込んだ後、オカカとゴマを入れました。 煮干しを薄くひいた油で良く炒めてから赤ジソを粗みじんにしたのを加えて調味料+水少々を更に加え、弱火で結構の時間煮込みました。エコ、ですね
2011/09/20
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三連休の間、雨の所が多かったようですが この辺は、晴天が続いて日中は相変わらず残暑厳しく だったのが・・・ 夕方庭に出ていたらポツポツ来て、土砂降りになりました!! 明日は涼しくなるかもしれませんね。夫が○十年来の友達と、近場の温泉に++で行っている間、知り合いに今頃 沢山貰った赤紫蘇で、赤紫蘇ジュースを作りました。私が「赤紫蘇を買い忘れちゃった」と言ったのを覚えていてくれたようですさっそく枝ごと振り洗いしてから、葉っぱを一枚一枚取っていきました。(テレビを見ながらしましたよ(*^^)v)煮出すと黒っぽくなったりするものですが、トウのたった赤紫蘇だからか酢を入れる前から真っ赤な良い色お砂糖と酢を入れたらコーヒーフィルターで濾過いつもは氷をたっぷり入れて戴きます。健康飲料ですが、赤紫蘇は、今頃手に入らないですね。来年、思い出したら作ってみてください。花粉症にも良いようですよ詳しい作り方は楽天レシピをご覧くださいm(__)m健康飲料☆赤紫蘇ジュース料理名:赤紫蘇ジュース■材料赤紫蘇 / 適量酢 / 200cc砂糖 / 180g水 / 1000cc
2011/09/19
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直売所で見つけた規格外の人参の大袋。 普通の人参も混ざっていて100円でした(*^^)v 人参とか大根は、育つ過程で石があると、そこから分かれてしまうそうですが 私が作った大根も二股大根とか三股大根とか出来たものです(^.^) 先が分かれていても病気とか言うわけ訳じゃないんですよね。すりおろして使うなら形は関係ないね!!って事でキャロットケーキを作りました。1.人参100gはすりおろします。キャロットケーキ 栄養満点 人参嫌いにも2.薄力粉100g+ベーキングパウダー小1+シナモン少々はふるっておきます。 3.卵白2個+砂糖60gをしっかり泡立てる。キャロットケーキ 栄養満点 人参嫌いにも 4.卵黄2個に徐々にサラダ油半カップをかき混ぜながら加えて次に人参を混ぜ合わせます。 人参を入れるのを忘れて粉が先に入ってます(^_^;)5.レモン汁小1と粉を加えて切るようにざっくり混ぜる。6.型に入れて、アーモンドスライスを散らす ※ぽっかレモンを使いました。キャロットケーキ 栄養満点 人参嫌いにも 180度のオーブンで25分焼いたら出来上がり!!※ちょっとしぼんでしまったのはオーブンからすぐに出さなかったからです。小さい器は味見用♪人にあげる時、ちょっと削って食べるわけにはいかず小分けして作ると 「どうだったかな?」って不安にならなくて良いですよ。(小さい方、夫と味見したけど、美味しかったです(^_-)-☆)
2011/07/03
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週末のパン作りが続いています。おはぎを作ろうと買ってあった餡であんぱんを作ってみました(^.^)十勝産小豆100%これは先週のあんぱん作り。 余り考えずに作っていったので生地を伸ばしすぎて餃子のようになってしまった^^;こんなに生地が余分にあると餡を包む時に生地の処置が大変だったけど何とか形をごまかして、完成!!で、今度は なるべく小さめの生地にしてそうしたら 小さすぎて包みずらかったけど ↑(アンパン 作り方) 極端過ぎ!!! (アンパン 作り方)生地を伸ばすようにして餡を包んでみましたが今回の方が包みやすかった(*^^)vま~るい形が気に入って、また まん丸あんぱんです。 途中、生地がベトッとして、いつもと違うので 粉を少し足したら、いつもの感じになりました。 この「いつもの感じ」がわかるのが「慣れる」っていう事なのですね。 あんぱんは、牛乳と一緒に食べるのが好きなのですが ラジオでそんな話題があって、私とおんなじ!! なんて、思って聞いてました。 ところで、 私が片手間にパンを作れるのもフードプロセッサーのパンの羽根のおかげ。 この微妙な突起の長さとか、ずいぶん研究したのでしょうね!! 材料などはこちらで⇒ フードプロセッサーのパンの羽根で作るパン
2011/06/28
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スープやカレーにも入れられるからと味付けをしないで煮て冷凍保存してあったパンダ豆を↓パンダ豆の煮豆楽天レシピ「パンダ豆でふっくら煮豆」やっぱり甘い煮豆にしようと水とお砂糖を加えて煮込んでいたらうっかり煮過ぎて あんこ になってしまった(^m^*)あ~あ~、とガッカリしたけどひらめいたあんパンにしよういつもの生地を8等分にして、 麺棒でキュキュっと伸ばして パンダ豆の餡を包んだ ケシの実がなかったので、ゴマをパラパラ 我ながら、美味しそうな出来ばえ甘さ控えめのあんぱんです ミニ食パンも作ってみました ジャンボ バターロールパンみたいですけど…ヾ(*´∀`*)ノパンの材料などはこちら⇒(フードプロセッサーのパンの羽根で作るパン) 昨日は、今日の予報が雨だったので午前も午後も庭に出ていましたが 今の時期、やる事が一杯あって、あっという間に時間が過ぎてしまいます。。 今日は予報どおりず~っと パン作りに丁度良かったです。 暑い日にオーブンを使うのは、余計暑くなりそうで…**********************************************クリックするだけで無料で募金できます。寄付金はスポンサーが負担します。クリック募金 (「東北関東大震災」緊急支援⇒5/30午前6時現在 781,133円) **********************************************
2011/05/29
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レタスの植え付けで一緒だった友達は <その時の日記> 手作りパンの材料にこだわっているそうで、使っている粉を送ってくれました。他にドライイーストやハイビスカスのハーブティとかもね!(^^)! こっちがゴールデンヨットで作った分!! フードプロセッサーのパンの羽根で作るパン毎週末に作っているので手順は良くなったけど、大雑把さは変わりません…ヾ(*´∀`*)ノ 「とみざわからの贈り物ブレンド」という粉は、自己流で考えたパンに使ってみた。麺棒で軽く伸ばして、ウインナーとミックスチーズをパラパラまいて生地をくるくる巻いて、適当な厚さに切って焼きます。 ハム&チーズとかレーズン&チーズとか好みのトッピングを!! 醗酵した時のふわ~っとした触感が大好き♪焼き上がり\(^o^)/簡単なので、マイブームです(^_-)-☆Kさん、おかげさまで美味しいパンができました。 **********************************************クリックするだけで無料で募金できます。寄付金はスポンサーが負担します。クリック募金 (「東北関東大震災」緊急支援⇒5/24 午前6時30分 734,019円) **********************************************
2011/05/23
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サクランボ園をしている友達が 自宅の裏の竹林で掘ったばかりの竹の子を持ってきてくれました。 貰ったのは日曜日の夜。 せっかくの採りたての筍を出来るだけ美味しく戴こうと調べたら とっても参考になるページが見つかった 何故か 陶器の「たち吉」のページ ⇒ 「春のおかず」 ■上手なゆで方 1. 穂先を斜めに切り落とします。 また火が通りやすくする為に縦に切り込みを入れます。 2. 外側の竹皮を2~3枚 はぎ取ります。 3. 大きいサイズの鍋に竹の子・水・米ぬか1カップを入れ火に掛けます。 ※水からゆでる 4. 新物の竹の子なら30分ぐらいが目安です。 竹串がスーと通ればゆであがりです。 大きな鍋がないので、ステンレスの洗い桶で茹でた(^^ゞ 茹でたのは月曜日の朝 5. ゆでられたら、そのまま蓋をしてゆで汁が冷めるまで1日放置します。 ( 竹の子のまろみが出てきます。 ) 6. 水洗いをし、皮をむきます。 ゆでた筍は味をつけておくと、色々な料理が簡単に出来るそうです。⇒「春のおかず」 ※A(かつお出汁 + 昆布 + 砂糖 + 塩 + 酒) を鍋にいれます。 ゆでた竹の子全部を適当な大きさに大きく切ります。 1の煮汁※A を竹の子が浸るぐらいに入れます。 沸騰しないくらいの火加減で、味が染み込む迄炊きます。 私は※Aのとこ、だし醤油とか使っちゃいましたけど… 味付けをしたのは火曜の朝 で、夕べは湯葉ひろうすと炊き合わせたり、今朝は筍ご飯にしたり… 筍ご飯の具は沢山作って一回分ずつ小分けして冷凍庫へ。 残りは、すぐ使える大きさに切ってから冷凍庫へ。 生の筍を冷凍すると、とんでもないことになりますが 味付けすれば 冷凍保存 筍を味付けすれば冷凍できるって事は、筍を貰った友達に教えてもらったんですよ**********************************************クリックするだけで無料で募金できます。寄付金はスポンサーが負担します。クリック募金 (「東北関東大震災」緊急支援⇒45/18 午後8時現在 691,362円) **********************************************
2011/05/18
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花粉が飛ぶ前(2月上旬)に ちゃんと耳鼻科に行って 薬をず~っと飲んでいるので やっぱり今年は楽だな~なんて思ってたら 近頃は 薬がマンネリ化したのか 大きなマスクを一日中していても 昼間はクシャミと鼻水攻撃にさらされ 夜、寝ようとすると鼻が詰まる! あ~ もう嫌!! 目はかゆいし、もう、最悪です。 スギとヒノキの花粉症なので こんな状態が5月の連休過ぎまで続きます。 直売所(尾瀬市場)で見つけた「パンダ豆」 450g 500円 確かにパンダの色合いですが このお豆はパンダが日本で知られる前からあったはず… 調べたら この模様が馬に鞍をかけたような模様に見えることから、 くらかけまめ 「鞍掛豆」とも呼ばれるようです。 「碁豆」とか「オセロ豆」って言っても良い色合いですよね。 煮ると茶色くなってしまいますが・・・☆ パンダ豆でふっくら煮豆料理名:パンダ豆の煮豆作者:yuriccyo☆■材料(4人分)パンダ豆 / 100g砂糖 / 大さじ3塩 / 少々■パンダ豆だけでなく、他のお豆でも応用できます。 市販の煮豆はかなり甘いので甘さを押さえた煮豆を作ってくださいね。詳細を楽天レシピで見る※他に塩ゆでやだし汁に浸すだけの浸し豆も美味しいようですよ♪**********************************************クリックするだけで無料で募金できます。寄付金はスポンサーが負担します。クリック募金 (「東北関東大震災」緊急支援⇒4/5午前7時50分現在 303,864円) **********************************************
2011/04/04
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昨日も今日も雨模様。 庭仕事もせずに この3連休は、のんびりと本など読んで過ごしました。 「同級生」 「仮面荘殺人事件」 「片想い」 どれも東野圭吾さん。 今、マイブームです。 小雨の中、庭でフキノトウを摘んできました。いつも採り遅れて廻りが茶色くなってしまいますが今日は綺麗な状態で採れました知り合いの家でお餅にふき味噌を乗せて出してくれて香りが良くて美味しかったので、作り方を聞いたら生のままみじん切りにして砂糖と味噌であえただけ…との事。自分なりに考えて作ってみましたよ。フキノトウは切った所が空気に触れるとすぐに茶色くなってしまうので半分に切って水にさらし、みじん切りにしたらすぐ水に戻します。 さらしている間に砂糖と味噌を混ぜ合わせます。 水にさらしたフキノトウをザルにあけ、ふきんかペーパータオルでギュッと絞って甘味噌とあえるだけ。香りのたつ生フキノトウ味噌が出来上がりましたフキノトウは地下茎で増えますが同じようにどんどん増えるミョウガの根っこをブログ友達のkoike*さん にお分けしたら沖縄からお取り寄せのお菓子とラー油を送って戴きました。ご当地でしか手に入らない物ばかり♪ ありがとうございました。 ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚**:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ 職場や個人的に義援金をされている方も多いでしょうが なんの登録もせず1クリックで1円募金出来るサイトがあります。 「ここ のページ」 の中にある「東北関東大震災」緊急支援クリック募金 に 良かったらワンクリックを!!
2011/03/21
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今日は卯の花を作ったので、 それを楽天レシピに投稿してみました。 楽天レシピに投稿したあと 「楽天ブログに書く」をクリックすると 自動でブログの下書きまで出来る機能が付いてます。 試してみたら ちゃんと書けていました 料理レシピの形態は ク○クパ○ド にそっくりですが この「ブログに反映」は、楽天オリジナル(多分)。 便利ですね~ ここから下が、自動で書かれた部分。 ******************************************栄養満点! あっさり薄味の「卯の花」料理名:卯の花作者:yuriccyo☆■材料(4人分)おから / 50g油揚げ / 1枚大根(5cm位) / 50g位人参(1/3本位) / 50g位長ネギ / 10センチ位戻したひじき / 100g位みりん / 大さじ2だし醤油 / 約大さじ4醤油 / 大さじ1水(またはだし汁) / 50~100cc油 / 少々■レシピを考えた人のコメント生活習慣病を予防するといわれる大豆たんぱくを多く含むおからに、野菜やカルシウムの多いひじきを加える事で、更にバランスの良いおかずになりました♪ 詳しい作り方は⇒ 楽天レシピ ****************************************** まだ慣れていないのでヘタな投稿ですが 良かったら、レシピを見てくださいね。 卯の花はお惣菜なので、家によって色々な作り方があるでしょう。 大根を入れるのは母の作り方です。 母のは濃いめのしっとりした卯の花でした。 普段は、適当に調味料を入れて作るので 計って作るのは勝手が違くて困りました(^▽^;)
2011/03/06
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三連休の初日は雪… 東京にも積雪があって、交通が混乱しているようですが ここ沼田(群馬県北部)も 一日中シンシンと降り続き、随分積もりました。 真っ赤な葉っぱが残っているブルーベリー 夕方5時に撮影… 随分日が伸びましたね。おでんの時に買いすぎたはんぺんで伊達巻を作りました。たまご焼きより手間いらずなんですよはんぺん2枚・卵4個・みりん大1・砂糖大2・ハチミツ大1をミキサーに入れて攪拌します。 はんぺんに塩分があるので、塩とかお醤油は入れなくて大丈夫。卵焼き器に半量流し 蓋をして 弱火で15分位焼きます。 串をさして付かなかったら 私はストーブの上で焼いてます♪ 卵焼き用の蓋がないのでアルミ箔でしっかり蓋をしました。熱いうちに 巻きすで巻いて 鬼すだれはないので、海苔巻き用で巻きました。輪ゴムで止めて置き冷めるまで待って切ります。甘さ控えめで、病み付きになる美味しさかも甘いのが好きな人は、お砂糖とハチミツを足してくださいね。 ☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚**:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆ 利根沼田限定情報 詳しくは⇒“ウインターフェスティバル”2011
2011/02/11
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山形に行くと色んな所で 串にさした玉蒟蒻が売っていて お醤油の良い臭いがあたりに漂っています。 例えば、こんなの↓ 七ヶ宿町の水芭蕉 好きなので つい買ってしまったりしますが 自分でもできないかと 週末にこんにゃく作った時に 「久しぶりのコンニャク作り」 スプーンですくって丸くしてみました。お醤油とだしと味醂で グツグツ煮てみたけどなかなか あの色にはならない( -"-)更に更に煮込んでどうやら近い色になりお醤油の味も浸みて美味しくなったのでお弁当にも楊枝でさして 入れちゃいました(^m^*)*******************************************************************☆利根沼田限定情報☆今日は節分ですね。「真冬の花火」行ってみたいけど…
2011/02/03
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群馬はコンニャク芋の生産量が日本一だからか この辺(群馬県北部の沼田市)では こんにゃくを作る家庭は珍しくありません。 東京にいる時は コンニャク芋すら見たことなかったのに 今では結構手馴れて作れるようになりました(*^^)v 二人暮らしなので、売ってる中で一番小さなお芋。(600g) まだ自分流が決まっていないので、 毎回レシピを探して、今日参考にしたのはこちら (^▽^;) おばあちゃん直伝 手作りこんにゃく by にゃんきーレシピは皮を剥いて干してるけど、私はすぐに茹でました。 フードプロセッサーも使ったりね。手でこねた時は、固まりが残ったりしたけどミキサーでしたら、キメが細かいコンニャクに仕上がった 手が荒れないようにゴム手袋を使ってね。水を少しつけてこするとツルツルになります。 この他に丸いのも沢山作りました♪お芋一個でかなりの量が作れるんですよ。 蒟蒻芋はなかなか手に入らないと思いますが 群馬の直売所では 凝固剤とセットにしたのを売っていたりするので 遊びに来たら 見つけてくださいね
2011/01/30
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リンゴを入れた甘さ控えめのきんとんを作りました。 基本のレシピはきんとんではなく リンゴはつぶさないでそのまま混ぜる「リンゴとサツマイモの甘煮?」 1. リンゴ(紅玉2ヶ)いちょう切り→砂糖大4+バター大1→ 柔らかくなるまで煮る。 2. サツマイモ300gを輪切り→ ミョウバンに漬け良く洗う→ 煮る→ つぶす 3. 2に1とレモン汁少々加え混ぜ合わせる。 今回はフジ1個に、大きなサツマイモ1本を使い、 ミョウバンはなかったし、砂糖も計らず適当に入れて リンゴもサツマイモもフードプロセッサーで攪拌。 レモンも入れるの忘れた。 かなり適当ですね(^▽^;) これはリンゴだけどサツマイモもFPすると、裏ごしをしなくても大丈夫♪ ラップで絞ってお弁当に入れました お正月が過ぎると途端に売れなくなるのかワゴンの特売コーナーにあった栗の甘露煮。 賞味期限は2013年10月。きんとんに混ぜて栗きんとんにグレードアップキンカチョウ 5才 ♂写真を撮ってたら、疾風のようにあらわれて パクッ!!砂糖も入っているのですぐに蓋をしたのでご安心を!リンゴのほのかな酸っぱさがサツマイモに合って美味しいですよ。これも、お弁当に入れてますが彩りにもなるし 詰めるだけなので朝が樂です
2011/01/18
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大根を沢山貰って 「そうだ、切干し大根を作ってみよう!!」 と、 丸ごと一本切って干したのが 先週の日曜日。(11/14) 皮ごと太めに切って 昼間は外に吊るして 夜は中に取り込んで… 切干し大根の完成大根1本が こんだけに 乾燥すると、ホント少しになっちゃうけど 見るからに美味しそう 天日干しだから栄養もアップ これでハリハリ漬けとか煮付けとか 作る予定です。 こんなに簡単で美味しそうにできるのなら もっと前から作ってみれば良かったな
2010/11/19
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ウチの小さな菜園では 前の野菜が終わってから 次のを植えたり種をまいたりするので、 どうしても遅れをとってしまい 大根もまだ赤ちゃん夫の実家が大根を沢山くれました肌はなめらか、真っ白な大根。品種は何でしょう?大根って100以上の種類があるそうですよ。日曜はどこも出かけなかったので、大根で色々作ってみました。まず、切干大根。初 です。大根は皮はむかずにそのまま切っただけ。ゴミも出ないし、ちゃっちゃと出来ましたそして、普通の甘酢漬けにゆず大根。 参考レシピ; 簡単☆ゆず大根 by ひろうさん葉っぱも捨てませんよ 大根葉とちりめんじゃこを炒めて栄養満点紫大根も甘酢漬け。 保存には取って置いたアイスクリームとヨーグルト容器を活用(*´∀`*) どちらもしっかりしているし、直接容器に書けるし、たっぷり入ります大根葉の茎はぬか漬けにもします。納豆に入れても美味しいんですよ
2010/11/15
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この辺では 家庭用の畑でも沢山作るらしく トウモロコシとかインゲンとか 近所の方が分けてくれます(*^_^*)やっぱり家庭用に畑で色々作っている友達が(主におばあちゃんが作っているみたいですが)カボチャとキュウリとナスを沢山くれたのでそのナスで焼きみょうばんを使った漬物を作りました。参考にしたレシピはこちら⇒ 《 なすの漬け方 》 上のレシピを簡単にまとめました 1.茄子1キロに対して みょうばん 2グラム(粉末状にくだく) 塩はその10倍くらい(適当でいい) 1を混ぜたものを茄子にまぶす。 2~3時間放置します。 ( 茄子と、塩・みょうばんをなじませる為) 茄子がかぶるくらいの塩水(3%位)をつくります。 数時間たったら、塩水をいれます。 季節によって、塩・重石を調整して下さい。焼きみょうばんを細かくつぶして使うのがコツみたいですね。小さいナスなら丸かじりも良いけどちょっと大きかったので、縦4つに切りました。種が茶色いのは、友達は採りたてをくれたのに、数日野菜室に入れたのを塩漬けしたからです(^^ゞ塩分控えめなので、パクパク食べられます。切ってしばらく置いても色が変わらないのが良いですね。塩漬けしたナスは2日位は室温に置いた後、冷蔵庫の野菜室に入れて作って三日目から食べ始めました。切る前に、ナスをギュッと搾ると良いみたいですよ。この作り方は、簡単で美味しかったので、オススメです
2010/08/09
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梅雨が明けたと思ったら、とんでもない猛暑に突入 こんな時、 酢を入れるけどすっぱくない赤紫蘇ジュースとか 酢と氷砂糖で作るの赤紫蘇サワーで 暑さを乗り切りませんか? 直売所で一束150円で買ってきた赤紫蘇は 沢山あって葉を取るのが大変でした。 それで 赤紫蘇のサワーとジュースを一辺に作っちゃいました(*^^)v 酢と氷砂糖で作ったサワー 右2本のボトルが赤紫蘇ジュース サワーのレシピはこちらを参考⇒ 赤しそサワードリンク by 舞衣ママ 私は赤紫蘇が沢山あったので、60枚位使いました。 昨日作ったのを、味見をしてみましたよ。 実際の色はこれよりもっと綺麗な赤紫色です。 味は… すっぱ~い 昨日の今日だからね! これから熟成すれば、もっとまろやかになって飲みやすくなるのでしょうね。 友達の所で貰った、赤紫蘇サワーはとっても飲みやすかったです。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 赤紫蘇ジュースの作り方 1.鍋に水1000ccを沸騰させ、赤紫蘇の葉を入れ、5分そのまま沸騰させる。 ↑ サワーで使った残り全部使用。多いほど濃いジュースが出来ます。 2.葉をボールを下に置いたザルにあげて冷ます。 3.その間に1を熱いうちにキッチンペーパーで濾す。 ※ここまでは濁った色だけど、お酢を加えると鮮やかな赤になります! 4. 3に砂糖180gを溶かし、酢200ccを加える。 5. 2のボールに溜まった分と、取り出した赤紫蘇の葉を絞って4に加える。 6. 熱湯消毒した瓶に移し替える。 保存はそんなに利かないようです。 冷蔵庫で保存して早めに飲んだ方が良いみたい。 ※ 上のレシピよりもっと詳しい説明はこちらを⇒ 紫蘇ジュース オンザロックで飲んでみました うん、おいしい すっぱくなくて、飲みやすいですよ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ※ 使った葉で「ゆかり」を作ろう!! 葉をザルに入れて2,3日天日に干して、カリカリになったら手で砕きます。 天然塩と混ぜて、「ゆかり」の出来上がり! ゴミも出ないで、一石二鳥(*^^)v ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 下の効能を読むと、赤紫蘇とお酢は、身体にとっても良いようです(*^_^*)(All Aboutより)シソの葉は漢方では「蘇葉」と書き、「人を蘇らせる葉」という意味で名づけられたそうです。お刺身などに大葉ついているのは、食中毒や食あたりなどを防ぐ為と、防腐剤代わり。栄養価も野菜の中ではトップクラス。抗酸化作用が強いベータカロチン、カルシウム、カリウム等はホウレン草よりも豊富。鉄分やその他ビタミン、ミネラルも豊富。シソは縄文時代から薬として使われていたようで、煎じて飲めば風邪の初期症状が緩和される。食欲を増し消化吸収を助け、胃腸が健康に働くといわれているペリルアルデヒドが含まれる。ペリルアルデヒドには制菌作用がある。「ルテオリン」という栄養素は、抗アレルギーや抗炎症効果があるとされている。青シソよりも赤シソの方がこれらの効果が強いと言われています。<酢の効能>お酢が体に良いのは昔から知られていますが、肉食が多い人、ストレスの溜まっている人は体が酸性に傾いており、そのせいで乳酸が増えています。乳酸は筋肉の中にたまり、疲労のもとになるので、疲れやすい体質になっている、ということになります。肩こり、腰痛なども乳酸過多状態で起こるとも言われています。お酢はこの乳酸を抑える働きがあるので、疲労回復に効果があります。胃液の分泌を正常化し、食欲増進にも効きます。血圧を正常化させ、血行をよくして、「どろどろ血液」→「さらさら血液」効果がある。シソと同じく、ナチュラルクリーニングでも殺菌消毒に使われるくらい、殺菌力があるので食中毒の予防にも効果的。カルシウムの吸収を助けるので、骨粗しょう症などの予防にもなる。 ちょっと長い効能書きでしたが、身体にとっても良さそう!! 赤紫蘇が手に入ったら、作ってみてくださいね
2010/07/20
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庭のミニ菜園で作ったズッキーニで 「初めてのズッキーニ栽培 」 マヨ焼き by kapacyan を作ってみました。 マヨネーズに、鰹節を沢山、お醤油はホンの少々 これを混ぜて輪切りにしたズッキーニに乗せたたら オーブントースターで焦げ目がつくまで焼くだけ ズッキーニのシャキシャキ感に和風マヨネーズが良くあって、 美味しかったですよ お弁当にも持っていったけど、冷めても大丈夫!! この「マヨ+鰹節+醤油」は他の野菜にも合いそうな気がします。 kapacyanさんはナスのマヨ焼きが定番だそうですよ。 もう一品の簡単料理は ブログ友のくんくん♪さんが紹介していた 「ふきの砂糖煮」 庭の山蕗で作ってみました。 分量は 蕗100グラムに対して砂糖50グラム(私は40gにしました) 蕗を湯がいて皮を剥き 砂糖を入れてひたすら乾煎りする・・・ 最初は砂糖が溶けて泡だっているけどしばらくすると乾いてきます。 その間、お茶碗を洗ったり、キッチンの用事を色々しながら 30分位、焦げないようにかき混ぜていったら こんな風に出来上がり!! カリッとしてくるまで辛抱強く水分を飛ばすのがコツかもしれません。 フキのカリントウみたいな感じのオヤツになりますよ
2010/07/15
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今までは「なるべく簡単が良い!」って 塩抜きの工程を省いて作ってたけど いつまでもそれではいけないと 今回はmissyさんの 「紅茶ベーコンを作ってみよう!」 をほぼ忠実に守り、手抜きなしのベーコン作りをしてみました。 紅茶を濃い目に出して missyさんに貰ったバジルやオレガノ、ローズマリーの葉っぱを細かくちぎって入れたのに 4日間漬け込んで 水にさらして塩抜きをしましたよ。 「水にさらして、又干す」 という作業は二度手間のような気がしたけど 味を均一にするという、それなりの理由があるのですね。 暑い日が続いていたけど スモークをしした日曜日は、丁度曇っていて良かった。 夏場は、夜干しの方が良いみたいだけど それをすっかり忘れて 朝から塩抜き、陰干しをしたので、ちょっと時間が短くなってしまいました(^^ゞ そして、いよいよ桜チップでスモーク開始。 そして4時間後… どうも上の段は色づきが悪いので 途中で全部下の段に移動したら ギュウギュウの満員に(>_
2010/07/08
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今日は とっても良いお天気で、コートなしでも丁度良い陽気になりました。例年より開花が遅い沼田(群馬県北部)の桜も 沼田インター近くの桜(2010.4.10)この暖かさに、いよいよ満開かも…だから、これからお花見という事になりますが・・・お花見や行楽で食べる お赤飯も美味しいものです。 おにぎりにしてもね。最近知ったこのレシピ「炊飯器でもっと美味しく作るお赤飯のつくり方」このやり方で作ったら、簡単なのに美味しいこれなら、気軽に出来ます最大のポイントは「もち米は浸さないで、炊く直前に研ぐ」という事ですよ。私は、塩少々も入れました。使った素材は白沢道の駅の小豆ともち米。上発知でさくらんぼ園をしているお友達が作ったお米。全部、地元産です。これって、田舎に住む醍醐味ですね(*^^)v
2010/04/10
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