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これまでのはなし2018.08.30「家事分担と、育休中のタイムスケジュール」2018.09.18「調味料を減らしたい」2018.10.03「最小限労力、最低限家事。」2018.11.03「平日のごはんシステムと、今週の冷凍副菜。」2018.11.30「副菜冷凍作り置き&夕食システムについて考える」2019.02.25「復職から5か月経過のタイムスケジュール」2019.03.20「ワーママ晩ご飯問題①いつ作るか」2019.03.22「ワーママ晩ご飯問題②なに作る?」朝準備・夜調理生活、ふたたび。ワーキングマザーの夕食問題。①週末に作り置きして、冷蔵②週末に作り置きして、冷凍③夜、子供たちが寝た後、翌日の夕食を作る④朝、子供たちが起きる前に、夕食を作る⑤仕事帰りに、惣菜とカット野菜を買う⑥一度帰宅して、保育園に迎えに行く前に作る⑦宅配の調理キットを使う⑧実家に作って届けてもらう⑨実家で食べる復職する時に、周りに聞きまわったら、だいたいこんな感じ。その家によって、いろいろありますよね。私も昔は、週末にまとめて作りおきをしたりしていました。でもこれ、疲れるし時間を取られる。なにより「休日に自分だけ働いてる感」の不満でぱつぱつになってしまう。おかずを冷凍しておくと、解凍まちでレンジが渋滞し、結局時間がかかるのも困る。そんなわけで最近は、「朝に野菜カット・夜に調理」に落ち着いています。完成品を冷ましたり、冷凍を解凍する時間が不要。その時の自分の気分で調理方法や味付けを変えられる。帰宅が遅くなった時など、余裕がなければメニューに変更がきく。色々やってみて、今の自分にはこれが一番向いていました。保育園が休園になり、しばらく朝準備をやめていましたが、保育園再開とともに復活。ひさしぶりでタイムスケジュールが乱れがち…。ここらへんで自分の頭を整理するためと、この春から仕事に復帰した人の参考になれば。先週木曜日のメニュー・ごはん・にんじん和え(にんじん、カマンベールチーズ、蒸し大豆、カレー粉、だし醤油、酢、オリーブ油、すりごま)・プルコギ(豚肉、たまねぎ、紫たまねぎ、にんじん、プルコギのたれ)・ほうれん草のおひたし(ほうれん草、しめじ、だし醤油、のり)・じゃがバター(じゃがいも、バター、塩)ある日の夕食。ごはんと、おかずが4品。朝の野菜カットが15分+夜の調理が15分くらいです。朝の冷蔵庫。野菜はカットして、セットにしてポリ袋に入れています。自家製ミールキット。肉は冷凍を解凍し、ごはんは研いでおきます。野菜カットは、夫が子供たちを保育園に連れて家を出た後。NHKの「ラジオ英会話」を聞きながら(ちょうど15分)やっています。この時点では、ぼんやりとした「今日、何作ろうかな」というイメージくらい。帰宅後に「今日は疲れたから甘辛い味付けにしたい」とか、「もう炒めるの面倒だからレンチンにしよう」とか、微調整がききます。突発事態で帰宅が遅くなった時も、何とかなる。最悪「もうごはん作りたくない。ご飯炊くだけで勘弁」という状態になったら、カット野菜は袋ごと冷凍して、後日使います。包丁とまな板を朝食のお皿と洗ってしまうので、夜の洗い物がちょっと減る。帰宅後に調理。ポリ袋を破ってフライパンに投入。感情の赴くまま、自らのフィーリングを頼りに調味料を投入。・砂糖+醤油・砂糖+酢+醤油・だし醤油・中華だし・コンソメなど、だいたい同じ味付けが多いです。材料の組み合わせが違えば違う料理という主張。味付けどうしようかな~という時は、娘に「AとBどっちがいい?」と訊いて決めてもらいます。うちは2口コンロなので、調理方法の「直火で加熱」が2つ以上被らないようにしています。このメニューだと、・炊飯器でお米と同時に炊く・レンジで加熱×2回・ガスコンロで加熱生のまま出せるプチトマトもよく食べます。2日に1回しか作りたくない私は、毎日料理をするほどマメじゃない。ということで、2日分作って、ほぼ1日おきにしか料理しません。「昨日の残り物」ではない。これは「スライドおかず」である。2日目は、チンするだけの冷凍おかずや、冷奴などをプラス。前日のものにチーズをかけてチンするだけでグレードアップ感を演出。自分では作らない汁物の代わりに、インスタントの味噌汁などを添える。立派…!もう作らんでええやん…!1日おいて英気を養ったら、次の日また頑張って作る。それくらいのスパンが、自分にはちょうど良い。朝、調理の準備をしなくて良い日は、時間をかけて掃除をしたり、気になっていた家事を片づける。それだけでモヤモヤがすっきりして、幸せ。毎日毎日続く、ごはん作り。それを楽しめる余裕が、あるように。人それぞれ、自分のやり方で、ベターを探そう。とりあえず今は、これが私の考える最良の方法。↑ランキングページに日々の呟きを毎日更新しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.06.06
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。・食費は、外食以外の「食べる」にかかるお金すべてを含みます。月曜日・ごはん・豚肉の生姜焼き(豚肉、たまねぎ、しょうが、しょうゆ)・おやき(小松菜、えのき、ツナ、小麦粉、かつおぶし粉、チーズ)・サラダ(紫たまねぎ、キャベツ)・プチトマト息子に野菜を食べさせるために、おやきにした。でも、小松菜たっぷりで緑!だったのがダメだったよう。警戒して食べなかった。ふわふわで美味しかったのだけどなあ。火曜日・ごはん・鶏となすの煮物(鶏肉、なす、ピーマン、砂糖、酢、醤油、にんにく)・じゃがいも炒め(じゃがいも、塩、胡椒、チーズ)・プチトマトあえ(プチトマト、ツナ、わかめ、砂糖、酢、だし醤油、オリーブ油)・ほうれん草あえ(ほうれん草、ごまだれ、すりごま、かつおぶし粉)・まぐろの刺身夫がまぐろの刺身を買ってきた。私のムカつくランキングに、「頑張っておかずをたくさん作ってあるのに、何の相談もなく惣菜を買ってこられる」が上位に入るのですが、本人は「大変だし、たまには惣菜で楽したら」と思って買って来るんですよね。それなら、「今日は惣菜買って帰るから、おかずは作らなくて良い」とか、そういうレベルにしてほしいんだけど。水曜日・ごはん・鶏となすの煮物②・じゃがいも炒め②・プチトマトあえ②・ほうれん草あえ②昨日のです。2日に1回だけごはん頑張って作るから2日目同じでもええやろ。木曜日・ごはん・にんじん和え(にんじん、カマンベールチーズ、蒸し大豆、カレー粉、だし醤油、酢、オリーブ油、すりごま)・プルコギ(豚肉、たまねぎ、紫たまねぎ、にんじん、プルコギのたれ)・ほうれん草のおひたし(ほうれん草、しめじ、だし醤油、のり)・じゃがバター(じゃがいも、バター、塩)「まごわやさしい」にワカメが入っているし、ひじきやとろろ昆布などで海藻を摂るようにしている。でも、毎回同じようなラインナップ。レタスクラブ「ほうれん草としめじのあえもの」を見て、焼きのりを千切って混ぜてみた。ちょっと目先が変わって良かった。市販のプルコギのたれ。宅配生協で買ってみたら、粉末タイプだった。びしゃびしゃにならなくて良い。金曜日・ごはん・にんじん和え②・プルコギ②・ほうれん草のおひたし②・じゃがバター②土曜日・ごはん・冷奴・ごぼうの肉巻き・味噌汁/春雨スープ・レタスごはん作りたくないDAY。豆腐出して、宅配生協で買った冷蔵の肉巻きをチンして、インスタントのスープ。宅配生協のすぐ食べられるものが家にあると、ごはんが何とかなるので助かっている。日曜日・ごはん・きゅうりツナ(きゅうり、ツナ、わかめ、酢、中華だし、ごま油、すりごま)・蒸し鶏・小松菜納豆あえ(小松菜、納豆、かつおぶし粉)・ごぼうとこんにゃくの煮物(ごぼう、こんにゃく、砂糖、酢、醤油)・コンソメポテト(じゃがいも、コンソメ)きゅうり、夫も子供も食べない。なんとか食べやすいように、いつもにんじんでやるように、ピーラーで薄くリボン状にして、レンチン。和えてみた。これ、美味しかった。夫も気に入り、娘はパクパク食べていた。しかし、息子は見ただけで「いあない」。緑なだけでアウトなんだよな…。美味しいのに…。いつもの蒸し鶏、鶏むね肉を炊飯器で一緒に炊くだけのやつ。酒や醤油、塩などで下味をつけるのを忘れ、パッサパサの仕上がり。子供食べず。じゃがいもを薄く細切りにして炒め、コンソメを入れただけのコンソメポテトが人気。料理って何なんだろうな、と思わずにはおれない。今週の買い物・宅配生協 5,952円・スーパー 5,193円(合計 11,145円)ドリップ珈琲、紅茶、防災用の水(1ケース)、サプリメントを買ったので高め。今週のふりかえり・ごはん作るの嫌な日が多すぎる件。みんな毎日ごはん作ってるの…?えらすぎへん?私、2日1回ですら「ごはん作ったー!めっちゃえらいー!」となっているのに。1日おきでちょうど良いくらいなんですが…。子どもが大きくなって、食べる量が増えてきたらそうも言っていられないんだろうな。全員お弁当になった日にゃあ、もう…。子どもを教育して、自分の弁当は自分で作ってもらうことにしよう。うん。・食費の掲載について外食を除く朝食、昼食(お弁当&持参するパンなど)、夕食をすべて含めています。ので、あんまり参考にならない。家計簿つけていないし、食費はいくらと決めてもいない。今回で最終回にします。また「最近いくら使ってるんだろう」と思ったら記録しようと思う。↑ランキングページに日々の呟きを毎日更新しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.06.03
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。・食費は、外食以外の「食べる」にかかるお金すべてを含みます。月曜日・ごはん・ワカサギの南蛮漬け(ワカサギの南蛮漬け、新玉ねぎ、わかめ)・チーズのパリパリ(ワンタンの皮、チーズ、鮭瓶、とろろ、青しそ、ケチャップ、海苔、えび天)・水餃子スープ(水餃子、キャベツ、中華だし、つけもののもと)子供たちの大好物・チーズのパリパリ。毎回包むのが大変なので、手伝ってもらいました。娘はノリノリでやってくれましたが、息子は途中から包む具を食べてました…。水餃子は、ゆずポン酢が付いていたので、酸っぱい繋がりで貰いものの「つけもののもと」を加えてスープにしてみたら、めちゃマズでした。火曜日・ごはん・餃子・厚揚げ・中華スープ・チンジャオロース・豚まん実家提供ごはん。「中華街のニュースを見て食べたくなったから作った」という豚まんが美味しかった。水曜日・ごはん・からあげ(鶏肉、にんにく、しょうが、醤油、小麦粉)・さつまいもバターきんぴら(さつまいも、バター、砂糖、醤油、すりごま)・ほうれん草の納豆和え(ほうれんそう、納豆、鰹節粉)・もやしひじきナムル(ひじき、もやし、ごま油、酢、焼き肉のたれ)・プチトマト(プチトマト、オリーブ油、塩)ひさしぶりの揚げ物。子どもがとにかくよく食べる。しかし油の処理が面倒。やっぱり揚げ物したくない。さつまいものバターきんぴら、久々に作った。息子の大好物。「いっぱい!いっぱいちょーらい!」とこればかり食べる。木曜日・ごはん・冷奴・枝豆・からあげ②・さつまいもバターきんぴら②・もやしひじきナムル②・プチトマト②昨日のごはんに、冷奴と、冷凍の枝豆を解凍して出しただけ。金曜日・ごはん・野菜とひき肉のそぼろ(ミンチ、なす、しめじ、ピーマン、にんじん、砂糖、醤油、しょうが)・にんじんツナ(にんじん、ツナ缶、中華だし、酢、ごま油、すりごま)・新玉コンソメ(新玉ねぎ、コンソメ)・しらす野菜を細かくして食べさせる作戦。ダメでした。息子「こえ、いらない」とピーマンをすべて皿の外に出す。たまねぎに切り込みを入れ、コンソメで煮ただけのやつ、簡単なのに子供に好評。土曜日・ごはん・野菜とひき肉のそぼろ②・にんじんツナ⓶・新玉コンソメ②日曜日・ごはん・ハンバーグ・ミートボール・じゃがいもの甘辛(じゃがいも、片栗粉、砂糖、酢、醤油)・サラダ(キャベツ、紫玉ねぎ)宅配生協の冷凍ハンバーグ(解凍して焼いただけ)。賞味期限切れのミートボールも一緒に焼いて、ソース要らず…。じゃがいもの甘辛は、子供たちの大好物。クックパッドの「止まらない~コロコロじゃがいものテリヤキ」をもとにしたもの。紫たまねぎは、夫の父から貰ったもの。カフェ飯だカフェ飯だ!オシャレ!そして私しか食べません…!今週の買い物・宅配生協 5,383円・スーパー 1,673円(合計 7,056円)宅配生協頼み過ぎかな…と思って、ちょっと減らしてみた。あれですね。家計簿というか記録見返すの大事ね。今週のふりかえり2日に1回しかごはん作りたくない…。それすら「2日に1回もごはん作らなあかんのか」ってなるのに。作り出したら楽しかったりするんですけどね。冷蔵庫にある使わないといけない食材×味付け×調理法×調理時間×タンパク質(肉・魚)×子供たちが食べられる×夫が食べられる…。めんどい。グリーンカレーとかトムヤムクンとかナシゴレンとか食べたい…。↑日々の呟きを毎日更新しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.05.27
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。・食費は、外食以外の「食べる」にかかるお金すべてを含みます。月曜日・ごはん・カレー②(鶏肉、ピーマン、しいたけ、たまねぎ、小松菜、アスパラガス、ブロッコリーの芯、コンソメ、カレールー、カレーパウダー)・プチトマト②・茹でブロッコリー②・しらす・豆腐不人気カレー2日目。子供が食べないので、子供はしらすご飯。火曜日・ごはん・豚とごぼうの甘辛炒め(豚肉、ごぼう、砂糖、醤油、しょうが、酒)・ほうれん草とコーンのコンソメ煮(ほうれん草、コーン、コンソメ)・レタス・プチトマト豚肉とたまねぎで生姜焼きにしようかと思っていた。ごぼうを使わないとなあ…と甘辛味にチェンジ。ごぼうを炒めてから豚肉を加えたらよかった。豚肉と一緒に炒めたから肉が硬くなっちゃった。水曜日(なし)夫と子どもは夫の実家で夕食。私、自由!ひゃっほい!仕事から帰宅し家事を片づけたら、テレビ見ながらネットしてドーナツとアイスという背徳的な夕食(夕食?)。そして胸焼け。もう若くない。木曜日・ごはん・えんどう豆のお焼き(えんどう豆、小麦粉、塩、チーズ)・そら豆のオイルソテー(そら豆、オリーブ油、塩)・肉だんご炒め(肉だんご、ピーマン、なす、しめじ、厚揚げ、中華だし、塩)夫の父から頂いた豆。そら豆は前回と同じく、ためしてガッテンの「■香ばし天国(皮はカリカリ、中身はホクっと。食感のギャップが楽しめる調理法)」。えんどう豆は、豆ごはんと卵とじくらいしかレシピが出てこず…。豆ごはんはそんなに好きじゃないし、子供も食べないだろうなあ。卵とじは卵がないし使えない(息子が卵除去だから)。いろいろ検索して、「ホクホク グリーンピースのおやき」を作りました。これ、子供が気に入ってたくさん食べていました。皮をむく→湯がく→潰す→成形する→焼くと、工程多くてめっちゃめんどいですが、大量消費出来るし、食べやすい。粉チーズがなかったのでスライスチーズを千切って混ぜ込みました。ケチャップを付けても美味しかった。えんどう豆は、「失敗無し!!えんどう豆のゆで方~塩ゆで~」のやり方で湯がいてみた。沸騰したら火を止めて、余熱でそのまま火を通してみた。ちょっと硬かった…。金曜日・ごはん・味噌汁・わかめときゅうりの酢の物・高野豆腐・さつまいもの甘煮・塩鮭・揚げ出し豆腐実家提供ごはん。私が食卓に並ぶ品数を多くしたいのは母の影響だろうか…。土曜日・豆腐・ラム肉とイカ炒め(ジンギスカン、イカ)・さつまいもの甘煮②・高野豆腐②・プチトマト・春雨スープ体調が絶不調だった日。ごはんを用意するのも辛く、冷凍のジンギスカンと、冷凍のイカを炒める。あとは出しただけ。ごはんすらない。インスタントの春雨スープに、麺が入っているので良しとする。日曜日・ごはん・ちくわと切り干し大根の煮物・塩ビーフン夫作ごはん。夫の作ってくれるご飯は、とっても薄味。これに慣れないとだめだなあ。つい濃くなってしまう。疲れている時は特に。作っておいてもらって何なんだが、自分が作っていない時は「なんで私が皿を洗わねばならんのだ…」と思っちゃう。今週の買い物・宅配生協 7,250円・スーパー 6,664円(合計 13,914円)お菓子(夫)とアイス(私)を買いすぎた。今週のふりかえり今週は、あんまりご飯作ってない。両方の実家にお世話になっている(夫にも)。なんというか、前に「実家が近い・その恩恵を受けられるのはずるい」ということを実生活で言われたことがあってから、モヤモヤするところ。そういう風に思う人もいるだろうなあ、と。これを私は、さも自分が作っていますと書くこともできる。あるいは適当に「今日はうどんです」みたいに書いておくこともできる。書かないこともできる。でも、それはフェアじゃないな。と思ったので、そのまま書いておく。「実家のサポートが受けられる」問題で、いつも「もしあの時私が東京で内定を貰ったあの会社に就職していたら」と考える。その時私は、「実家が近かったら良いね」と思っただろう。何がしかを選ぶことは、何かを選ばないことだ。実家からの金銭的な支援がある家(うちはない)、サポートがある家。同居、近居、仲の良さ、相性、仕事の有無、個々人のスキルの有無。置かれた環境はみんな違う。がんばっている自分。それに比べて、「がんばっていない」ように見える他者。私もつい、思ってしまうことがある。親が退職していて何時でも預けられて、めっちゃ良いやん。こっちはこんなに頑張ってるのに。そこにいる限り、ずっと苦しいだろうな。他者との比較グラフの中に自分を置くことは。よそはよそ、うちはうち。みんな勝手に幸せになればよいのだ。それぞれに。そう思うことにする。↑ランキングに参加しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.05.20
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。→現在自宅保育中。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・豆腐orごま豆腐・味噌汁(インスタント味噌汁、わかめ、お麩)・小松菜の納豆和え②(小松菜、納豆、かつおぶし粉)・もやしナムル②(もやし、酢、ごま油、中華だし、すりごま)・プチトマト②・焼きそらまめ②(そらまめ、オリーブ油、塩)・焼きかぼちゃ②(かぼちゃ、オリーブ油、塩)日曜日のごはんそのまま。冷奴が美味しい季節になってきました。味噌汁はインスタント。娘と息子は1袋を2つに分けました。火曜日・ごはん・焼き肉(牛肉、ソーセージ)・焼き野菜(しいたけ、にんじん、さつまいも、アスパラガス)・蒸し野菜(ブロッコリー、にんにく、塩)・焼き豆(スナップエンドウ、オリーブ油、塩)・マッシュポテト(じゃがいも、塩、胡椒、チーズスプレッド)・ほうれん草のお浸し(ほうれん草、だし醤油、削り節粉)・もやしのナムル(もやし、酢、白味噌、ごま油、すりごま)・プチトマト子供の日ディナー。作りすぎた。翌日も食べること前提で。「焼き肉が食べたい!」と言う夫のため、お肉を奮発(夫は国産牛しか食べない)。子供用に細切れも購入。焼き野菜はすべてレンチンで下茹でしたので、柔らかく、子供に好評。ホットプレートが欲しくなりますね。息子がもう少し大きくなったら買おう。焼き肉、網がないと油が落ちない。水曜日・ごはん・焼き肉②・焼き野菜②・蒸し野菜②・焼き豆②・マッシュポテト②・ほうれん草のお浸し②・もやしのナムル②・プチトマト②まるごと前日ごはん。木曜日・グラタン・サラダ(レタス、プチトマト)実家提供ごはん。自分ではグラタンなんて作らないので、美味しい。(そもそもうちにはグラタン皿がない。)金曜日・ごはん・ササミと青梗菜の酒蒸し(ササミ、青梗菜、日本酒)・はんぺんピザ(はんぺん、ケチャップ、チーズ)・高野豆腐・プチトマト・蒸しじゃが(じゃがいも、塩)高野豆腐はレンチン。だしがパックになっているものを2袋作る。付属のだしは全部入れると塩辛くなるので、1袋減らす。水とだしを入れてかき混ぜ、5分レンチン→混ぜて5分レンチン。蒸しじゃがは、炊飯器で一緒に。皮に切れ目を入れてアルミホイルで包んで炊飯。料理酒がなくなった。しかし頂き物の良い日本酒(一升瓶)があるので、それを使っている。そして毎晩、晩酌。おさけだいすき!基本的には家で飲まないのですが、飲み会では無茶苦茶飲む。しかし飲み会がないので家で飲む。ササミは大量に調理して、翌日の昼食の麺にもトッピングとして使用。土曜日・ごはん・焼き鯖・厚揚げ焼き(厚揚げ、白味噌)・ひらひらにんじん(にんじん、ツナ、中華だし、すりごま、にんにく)・もやしのナムル(もやし、ひじき、青じそチューブ、酢、だし醤油、ごま油、鰹節粉)・かぼちゃの甘辛煮(かぼちゃ、砂糖、醤油)・ササミと青梗菜の酒蒸し②・高野豆腐②・プチトマト②奥にあるのはレンチン3兄弟。もやしとわかめを和えがちなので、ひじきにしてみた。これ、息子が気に入ってたくさん食べていた。青じそのチューブを購入してみたので、ちょこちょこ使っている。日曜日・ごはん・カレー(鶏肉、ピーマン、しいたけ、たまねぎ、小松菜、アスパラガス、ブロッコリーの芯、コンソメ、カレールー、カレーパウダー)・レタス・プチトマト・茹でブロッコリー・かぼちゃの甘辛煮②・ひらひらにんじん②子どものカレーを冷ましている図。右下のは福神漬け。今日の晩御飯、何にしようかなあ…と考えていて、「子供たちが野菜を食べるように、いろんなものをたくさん入れてカレーにしよう!」と、野菜室の材料突っ込んで作ったんです。そしたらね、食べなかったー!カレールーが少量だったので、コンソメやカレーパウダーを追加。片栗粉や小麦粉でとろみをつけると、冷めにくくて子供が食べられないので、シャバシャバ。カレースープって感じでした。息子は「いあない!ごちそーさま!」。娘は一応食べるけど、「もうおなかいっぱい」。えーこれ明日の分もあるんですけどー!!!単品料理にすると、子供が食べなかったときのリスクが大きい。さらに「せっかく作ったのに!!」という自分の気持ちの持って行きどころもない。カレーも、普通のカレー(肉・にんじん・じゃがいも・たまねぎ)にするしかないか…。今週の買い物・宅配生協 GWのため休み・スーパー 7,959円(合計 7,959円、うち3,143円分ポイント使用)今週はちゃんとレシート取っておきました!(そっから!)いや、今までちゃんと計算したことなかったから、家計を見直す良い機会になる。子供の日の焼き肉。お肉は、スーパーでコツコツ貯めていたポイントを注ぎ込みました。牛肉高い。韓国のエッセイに「大人になれば牛肉が好きなだけ食べられると思ってた」とあったのを思い出す。イベントごとで食費がかかる時は、コツコツ貯めたポイントを使う。牛肉がなければ、たぶん今週は5,000円以内に収まっていた。先週までに買った宅配生協の冷凍のお肉を使ったりしていたので、少な目。夫の父が家庭菜園で作っている野菜を提供してくれたり、週に1回ほど、実家から夕食を提供してもらえるのも助かっている。在宅だと米の消費量が増える。ふるさと納税のお米が月に15kg届くのも、大助かり。今週のふりかえり子供たちの保育園が休みなので、週に1回実家に預けている。(ここらへんについては、色々葛藤と苦悩があったのだけど、預けないと仕事に行けない。)その日は夕食を提供してもらえるので、大変助かる。いやしかし、人が作ってくれるご飯ってほんと美味しいよね…。外食できない今、ことさらしみる。そして、外食しない分、家でちょっと良いものを食べよう!となる。どれだけ良いものを買ったって、4人で外食することを思えば安い。でも用意するのは大変。お酒を飲んだらもう、皿を洗うのも面倒。そこまで全部込みで外食だもんな…。↑ランキングに参加しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.05.13
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。→現在、自宅保育中。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・焼き鯖・ねぎキャベツお焼き(ねぎ、キャベツ、ひじき、コーン、だし醤油、小麦粉、片栗粉、チーズ)・和えサラダ(カニカマ、フリルレタス、大豆、黒豆、白味噌、酢、ごま油、すりごま)・ツナじゃが(ツナ、じゃがいも、きぬさや、砂糖、醤油)・かぼちゃの甘煮②(ちくわ、かぼちゃ、砂糖、酢、醤油)ねぎキャベツお焼きと和えサラダ。子供に野菜をとらせるため、お焼きばっかりなので、飽きられそう。息子は今のところ「ぴじゃ!ぴじゃ!」(ピザ)と喜んで食べていますが。焼き鯖とツナじゃが。ツナじゃが不評だった。火曜日・ごはん・ベーコンステーキ・焼き鯖②・ねぎキャベツお焼き②・和えサラダ②・ツナじゃが②ベーコンを焼いただけ。水曜日・ごはん・ソーセージ炒め(ソーセージ、ほうれんそう、新たまねぎ、コンソメ、ケチャップ)・まめ炒め(さやえんどう、アスパラガス、エリンギ、砂糖、焼き肉のたれ)・プチトマト・おから焼き(豚肉、にら、おからパウダー、だし醤油、片栗粉、チーズ)・さんまのかば焼きおから焼きとさんまのかば焼きは昼ご飯の残り。おからが固まらず、ぼっろぼろ。夫の父が作っている豆をたくさん下さるのだが、子供も食べず消費に困る。木曜日・お好み焼き・焼きおにぎり・ソーセージ実家提供ごはん。金曜日・ごはん・ハンバーグ(鶏ミンチ、刻み野菜、食パン、白味噌、胡椒)・焼き野菜(なす、小松菜、しいたけ)・にんじんとさつまいものコンソメ煮(にんじん、さつまいも、コンソメ)・レタスハンバーグがうまく作れた試しがない。だいたいボロボロかぼそぼそ。今回、にんじんとたまねぎのカット野菜を使ってみたら楽だった。パン粉は買っても余らせてしまうので、食パンを使用。ネットでみじん切りしてレンチンすれば良いと見たので試してみたけれど、うまくいかず。チンしすぎたのかな?コンソメ煮と、なすを焼く。「なすを焼く」って「納屋を焼く」(村上春樹)と似てるな…。と思っていた。土曜日・ごはん・ソーセージと豆の炒め物(ソーセージ、さやえんどう、砂糖、ケチャップ、カレー粉)・肉団子の酢豚風(肉団子、ピーマン、エリンギ、新たまねぎ)・レタス・ハンバーグ②・にんじんとさつまいものコンソメ煮②まーめー。色々作ってみても、子供が野菜を食べない。日曜日・ごはん・ぎょうざ・小松菜の納豆和え(小松菜、納豆、かつおぶし粉)・もやしナムル(もやし、酢、ごま油、中華だし、すりごま)・プチトマト・焼きそらまめ(そらまめ、オリーブ油、塩)・焼きかぼちゃ(かぼちゃ、オリーブ油、塩)・ソーセージと豆の炒め物②・肉団子の酢豚風②夫父から頂いたそらまめ。子供が食べるレシピを研究した結果、試してガッテンの「■香ばし天国(皮はカリカリ、中身はホクっと。食感のギャップが楽しめる調理法)」で焼きそらまめにするとよく食べる。たっぷりのオリーブオイルで炒めただけ。オイルが残ったので、かぼちゃも炒めてみた。(写真の見た目がボロボロすぎる)今週の買い物・宅配生協 6,316円・スーパー 4,015円(合計 10,331円)たぶんこれくらい(適当か)。この週に食べたものだけじゃなく、買ったもの。朝食・昼食・夕食・お菓子などの嗜好品を含む。子供たちが家にいるので、昼ご飯も。出勤の日は弁当を持参しています。夫の父から豆をたくさん頂きました。野菜が高いので助かります。お米はふるさと納税で。宅配生協、以前は3,000~5,000円くらいを頼んでいましたが、最近は7,000~8,000円。スーパーは、出勤した人が帰りに寄るか、休日に1人が行くようにしています。スーパーがすごく混んでますよね…。今週のふりかえり写真載せてみた写真撮るの大変ですね!きれいな写真撮ってる人すごい。・料理中→散らかってる、手が汚れてる、スマホ持ってない・配膳後→子供の手が伸びてる、写真撮ってる間ないので、焼いているところを撮るのが精いっぱいだぜ…。めっちゃ作成途中の画像になる。ちょっとどうしようかな、と考え中。食費載せてみたどうなんだろうこれ。参考になるのか?家計簿をつけていないので、そもそもレシートを探すところから始まる…。「今週買ったけど、今週食べないもの」もあるしなあ。献立も予算も決めず、適当に好きなもの買ってます。(最近アイス買いすぎ。)↑ランキングに参加しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.05.06
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。→保育園の登園自粛要請のため、自宅保育中。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・ハンバーグ・フライドポテト・たまねぎ炒め(たまねぎ、ケチャップ、塩)・筍の土佐煮(筍、だし醤油、砂糖、かつおぶし)・小松菜ナムル(小松菜、わかめ、ごま油、酢、すりごま)・蒸しかぼちゃ(かぼちゃ、コンソメ)ハンバーグとポテトは冷凍品。レンチンで完成するやつですが、フライパンで焼きました!えらい!笑やっぱり焼いた方が美味しく感じるんですよね。筍は、2020年04月28日「【料理】生まれてはじめて筍を調理してみた。」のやつです。「めんつゆで簡単☆たけのこの土佐煮」のレシピで作りました。美味しかった。火曜日・ごはん・さやえんどうとハム炒め・たまねぎ炒め②・筍の土佐煮②・蒸しかぼちゃ②さやえんどうとハム炒めは夫作。息子が卵アレルギーでマヨネーズが使えないので、白味噌で味付けしたそう。美味しかったです。水曜日・ごはん・にらチヂミ(豚肉、にら、にんじん、たまねぎ、だし醤油、小麦粉、片栗粉、チーズ)・小松菜ナムル(小松菜、ひじき、砂糖、醤油、酢、ごま油、すりごま)・スナップエンドウの味噌炒め(スナップエンドウ、白味噌)・プチトマトあえ(プチトマト、酢、ごま油、削り節)・千切りキャベツサラダ保育園の給食がない今、子供にどう野菜を食べさせるか。混ぜ込み方式が有効なので、野菜たっぷりのチヂミにしてみました。息子(2)が「ぴじゃ!ぴじゃ!」とたくさん食べていました。スナップエンドウは、夫を真似してマヨネーズの代わりに白味噌で。「やすとものキメツケ」で「白味噌はけっこう入れても大丈夫」って言ってたのでたっぷり使ってみたんですよ。辛かったわ。やりすぎよくない。キャベツサラダは、大人の野菜不足用。子供も食べていました。サラダ、食べられるようになったのか!木曜日・筍ごはん・ぶりの塩焼き・かぼちゃ煮・揚げ出し豆腐・お味噌汁実家提供ごはん。自分では作らない「純和風」。金曜日・ごはん・油淋鶏(鶏肉、ピーマン、ブナピー、まいたけ、ソース)・なす炒め(なす、エリンギ、砂糖、醤油)・つくねスープ(つくね、ねぎ、中華だし)・ふかしじゃがいも王将の冷凍油淋鶏。粉付きの鶏肉とソースがセット。炊飯器で蒸しあげたじゃがいもは、子供たちの好物。少ないかな?とつくねスープを足したけど、要らなかった。土曜日・ごはん・ジャーマンポテト(ソーセージ、たまねぎ、じゃがいも、しめじ、塩、コショウ、チーズ、にんにく)・にんじんのコンソメ煮(にんじん、コーン、コンソメ)・もやし和え(もやし、カニカマ、酢、ごま油、中華だし、にんにく)・プチトマト夫に言われてムカつくシリーズに、置き場所がないから、完成した冷たいものを食卓に並べると同時に「もうご飯やで」と夫が子供たちを食卓に連れてくる…というのがある。「まだ作ってるよ」と言うと、「え、まだ?お腹空いたんやけど」と言われてイラッとくる。そんなな、ご飯一瞬で出来へんねん。洗って皮向いて切って下茹でしてから今焼いてるねん。わかるか?(ジャーマンポテトって簡単そうに見えるんだろうか。けっこう時間かかるのだけど。)日曜日・ごはん・肉味噌春雨(豚肉、キャベツ、たまねぎ、春雨、たれ)・マッシュポテト(じゃがいも、おからパウダー、牛乳、中華だし、オリーブ油)・かぼちゃの煮物(ちくわ、かぼちゃ、砂糖、酢、醤油)永谷園の肉味噌春雨。ピリ辛だった。息子がちくわを食べられるようになったので(卵が入ってる)、嬉しい。今週のふりかえり日曜日のごはん。写真を撮ろうとしたけれど…調理風景はしっちゃかめっちゃか。食卓にはフライパンや鍋ごとどーん!彩り悪いし見た目も茶色い。大皿とりわけ方式なので、小皿によそった状態で撮ってみたけど…。…うわー、微妙ー!!これ、載せて大丈夫?我が家の取り皿は、一人一皿。子どもたちはワンプレートにご飯もよそってます(別にすると食べるのを忘れるため)。大人は茶碗+一皿。インドネシアだと、カレー皿のような深さのあるお皿に、ごはんもおかずも全部盛り。汁けのあるものも、そのまま盛り付けます。猫まんま好きには堪らん。ただ、見た目は良くないのですよね…。そんなこんなで、献立に写真を載せる計画、早くも暗礁に乗り上げる。↑ランキングに参加しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.04.29
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筍をもらいました知り合いの方から、「筍掘ったからいる?」とLINEが来ました。たけのこ…。え、それってもちろん、アレですよね?土の付いた、たけのこの里的な見た目の。八百屋さんの店先に山積みになっていても、「春だなあ」と季節の風物詩の飾り的に思っていました。「ああ、鯉のぼり飾ってある。端午の節句だな」みたいな装飾品。筍なんて、水煮で真空パックになっているものしか買ったことないよ。「ちょっとスキル足りないです」と婉曲にお断りしましたが、「この機会にやってみなさい」と鍋に入りそうなサイズのものを幾つか頂戴しました。自分の家で精米した時の糠もセットで…。さて、どうしたものか。料理が苦手ですが、たけのこをそのまま食べられないことくらいは知ってます。「たけのこ あく抜き」で検索。糠を使う、数時間かかる…。おうおう、なんかすげぇ面倒くさそうだぞ!さらに収穫後、すみやかに処理をしないとあくが強くなるとな。実家に丸投げしようかと思うも、時間だけはたっぷりある今。せっかくなので挑戦することにしました。ネットで検索したなかで、分りやすかった「プロが教えるたけのこのゆで方。ぬかなしでもアク抜きできる!」を参考に、レッツトライ。未加工状態。筍って表面が産毛みたいにフサフサしているんですね。外皮を2~3枚剥くらしいので、剥いてみる。外皮は、もろに竹の皮。はじめて筍を食べた人、すごいな。外皮をむいた状態。え、もっと剥かなくて大丈夫?本当にこのまま茹でていいのか躊躇を覚える。先端を切り落とす。めちゃくちゃ硬い。そして中まで火が通るように、二か所くらいに切り込みを入れる。サイドはそこまで硬くなかった。これ、どこまで切り込みを入れるのかよく分からなかった。適当。外皮は乾燥しているので、パリパリめくれました。皮は硬いしクルンクルン丸まるので、ゴミが大量に出る。鍋に入れてみる。手持ちの両手鍋が2つあって良かった。水から出ていると良くないそうなので、パズルのように筍を組み合わせて沈ませる。鍋がそんなに大きくないので(でも一般家庭だとこんなもんじゃない?)ちょっと水から出てました。あく抜き用の糠を入れて、沸騰させる。落し蓋がなかったので、落とし皿。すごく吹きこぼれたらどうしよう…と心配していましたが、大丈夫でした。沸騰したら弱火にして、1時間。あくを取りながら…なんてことはせず、放置。それでも糠がちゃんとあくを取ってくれていました。竹串がないのでお箸で根元を刺して、すっと通ったら火を止め余熱。めちゃくちゃ固そうな見た目なのに、意外にちゃんと柔らかくなっていました。落とし皿を外し、鍋に蓋をしてそのまま8時間。午前中に作業したら、夕食に使えました。左右にひねるようにすると、スッポーンと皮が剥けました。しかしどこまでが可食部位…?硬いと嫌なので、外側はわりと大き目にカットしました。あ、すごい!なんか見たことのあるやつだ!筍の水煮だ!しかしここでもたくさんゴミが出る(ゴミではないんだけど)。あんなに大きかったのに、食べられるのこんなけかー!どうりで売ってるタケノコが高いわけだ。完成!その日の夕食に、「めんつゆで簡単☆たけのこの土佐煮」を作りました。切り方が分らなかったので超☆乱切り。半分はカットせずに実家へおすそわけ。後日、筍ご飯になって帰ってきました。笑自分で湯がいた筍。美味しかったです。時間はかかるけど、ほぼ放置しているだけだし、手間もほとんど掛からない。意外と簡単やん。この歳になって出来ることが増えるって嬉しいですね。これからは筍を見ても、「調理して食べようかな」と材料として見られる。世界が少し広く、自由になる。夫は美味しい美味しいと食べていました。食べないかな?と思っていた子供たちにも好評で、お代わりしていました。「筍の先のところ好きやねんなあ」と、10年目にして夫の好物を知りました。↑ランキングに参加しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.04.28
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・豚肉のしょうが炒め(豚肉、新タマネギ、しょうが、醤油)・さつまいもの味噌炒め(サツマイモ、砂糖、醤油、味噌)・海鮮ハンバーグ(海鮮ハンバーグ、ピザソース、モッツァレラチーズ)・かぼちゃの甘辛炒め②(かぼちゃ、砂糖、酢、醤油、すりごま)さつまいもって、どう「おかず」にすればよいのか悩む。砂糖と醤油で甘辛く炒める、バターと醤油で炒める…とか。クックパッドの「さつまいもの味噌炒め」で味噌バージョンにしてみた。味噌汁っぽいけど美味しかった。ようやく麦味噌を使い切り。次は白味噌が買ってある。味噌汁を作らないと、本当になくならないなあ。海鮮ハンバーグは、子供たちが前に食べなかったやつだった…。ピザソースをのせてチーズで覆ってみたけど、不評だった。火曜日・ごはん・鶏肉の煮物(鶏肉、厚揚げ、こんにゃく、砂糖、醤油、にんにく、しょうが)・ほうれん草のお焼き(ほうれん草、カット野菜、ツナ、小麦粉、だし醤油、チーズ)・プチトマトのマリネ風(プチトマト、わかめ、塩、酢、オリーブ油)・豚肉のしょうが炒め②・さつまいもの味噌炒め②息子が野菜を食べないので、お焼きに混ぜ込む作戦。ものすごく野菜を入れ込んだので、なかなか生地がまとまらなかった。お焼きは焼くのに時間がかかるけど、息子には「ぴじゃ!ぴじゃちょうだい!」と大好評。ピザではないんだが、こればかりお代わりしていた。ふふ、愚か者め…。水曜日・ごはん・ソーセージと野菜の炒め物・鶏肉の煮物②・ほうれん草のお焼き②・プチトマトのマリネ風②ソーセージと野菜の炒め物は、夫作。木曜日・ごはん・おでん実家からもらったおでん。ありがたや。金曜日・ごはん・鶏肉のトマト煮(鶏肉、じゃがいも、新タマネギ、アスパラガス、トマト缶、コンソメ、カレー粉、塩)・ひらひら人参(人参、カニカマ、モッツァレラチーズ、オリーブ油、酢)・おでん②鶏肉のトマト煮、こういう味付けのものが食べたくなって作るけど、家族の誰も好きじゃないのでそんなに食べない、という…。辛すぎない程度にカレー粉を入れてみたけど、あまり感じなかった。不評につき、翌日中華だしとオイスターソース、ツナ缶とコーンを加えチャーハンにリメイク。それでも「食べるけど、おかわりはしない」。なんなんだ…。オイスターソースなくなったけど、当分買い直しは不要かな。土曜日・ごはん・焼き肉(味付き肉、カット野菜、新タマネギ、じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ)・ひらひら人参②野菜が高い。焼き肉・バーベキュー用のカット野菜と、焼き肉用の味付き肉が安かったので、焼き肉。根菜類はレンチンして、アルミホイルを敷いた魚焼きグリルで表面をあぶった。たくさんあると思ったが、子供たちがものすごく食べた。焼いただけなのに。うちにはホットプレートがないので、鍋も焼き肉もすべてコンロで調理して卓上へ持ってくる。でももう少し子供が大きくなって危なくなくなったら、欲しいかも。BRUNOを狙っているけど、携帯ガスコンロで使える方が防災に良いか。日曜日・ごはん・蒸し鶏・蒸し野菜(新タマネギ、もやし、ねぎ)・味噌汁(豆腐、じゃがいも、わかめ、白味噌、だし醤油)蒸し鶏と野菜は、お好みで好きな味付け。チーズスプレッド、胡麻ドレッシング、つけてみそかけてみそ、焼き肉のたれなど。子供は自分が選べるということが嬉しいよう。麦味噌がなくなったので、白味噌を開けた。ひっっさしぶりに味噌汁を作ってみたけれど、「出汁がない…!」となり、だし醤油を入れてみた。色が変になった。美味しかったけど。今週のふりかえり・手の込んだものを作らなくても喜ぶ焼き物、蒸し物、オーブン料理。献立とか味付けを考えないような、どーん!というものをたまに出すと大喜び。「しゅごーい!」「おいしそー!」「ぱーちーしよー!」なんだ、こんなのでいいのか。たまにはそういうのを混ぜ込んでいこう。・関西人味噌がなくならない問題。「やすとも・友近のキメツケ」という番組で、取り上げていた。白味噌+バター白味噌+カレールー白味噌+いちご赤味噌は水で薄めて醤油のように使う白味噌が好きなので、バターやカレールーは試してみたい。なんだろう、味噌汁以外に味噌の活路を見いだせない。「さしすせそ…に入ってたんだ」という感じがする。そ?ソース?おたふく?↑ランキングに参加しています。「みたよ」「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.04.22
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・大根と鶏の煮物(鶏肉、大根、中華だし、醤油、片栗粉)・こんにゃくひじき煮(こんにゃく、ひじき、蒸し豆、焼き肉のたれ、砂糖)・根菜サラダ根菜サラダは、日曜日に実家から提供を受けたもの。火曜日・ごはん・ミートボール炒め(ミートボール、新タマネギ)・じゃがチーズ(じゃがいも、チーズ)・大根と鶏の煮物②・こんにゃくひじき煮②新タマネギ、甘くて柔らかくて大好き。でも子供たちは食べない…。じゃがいもは炊飯器で蒸して、チーズと和えただけ。水曜日・ごはん・サバ・トマトとツナのあえ物(プチトマト、ツナ缶、塩、すりごま、にんにく)・かぼちゃ煮(かぼちゃ、砂糖、醤油)・ほうれん草と厚揚げ煮(ほうれん草、コーン、厚揚げ、だし醤油、片栗粉)・ミートボール炒め②・じゃがチーズ②サバは解凍して焼いただけ。トマトツナは、息子に好評で、ふだん食べないトマトをぱくぱく食べていた。酒のつまみっぽい味付け(濃い味付け)にするとよく食べる。よくない。かぼちゃ煮は、カットしたかぼちゃに調味料をかけてレンチン。木曜日・ごはん・鶏とナスの炒め物(鶏肉、ナス、エンドウ豆、にんにく、しょうが、砂糖、醤油、片栗粉)・サバ②・かぼちゃ煮②・ほうれん草と厚揚げ煮②・さつまいもアイス(さつまいも、アイス、つぶあん)疲れていて、甘いものが食べたかったので、蒸したさつまいもをおかずからデザートに変更。マッシュしてミルクアイスと混ぜてもう一度凍らせてみた。いまいちだった…。ミルクアイス単体で食べたほうが美味しかったやん…。子供はあんこを添えないと食べなかった。さつまいもに甘さが足りなかったので、はちみつをかけても良かったかな。金曜日・ごはん・ハム炒め(ハム、小松菜、チーズ、片栗粉)・人参グラッセ(人参、砂糖、コンソメ)・ちくわピーマン(ちくわ、ピーマン、だし醤油、小エビ)最近とりあえず片栗粉を投入してしまう。なんか水気が出てきた…煮詰めている暇はない…片栗粉だ!解決法。水溶きすらしてない。直接投入…。ちくわピーマンは、カットしたちくわとピーマンをレンチンして味付けしただけ。土曜日・パエリア(ごはん、鶏肉、パエリアセット、オリーブ油、塩)・野菜炒め(小松菜、もやし、しめじ、塩)・チャーハンの具②(ミンチ、人参、コーン、ほうれんそう、中華だし、砂糖、醤油、にんにく)・ハム炒め②・人参グラッセ②この間、鶏むね肉が34円/100gと安かったので夫に買い物を頼んだら、鶏もも肉を買ってきたんです。普通の値段の鶏もも肉を、「こっちのほうが美味しそうだから」と…。そして今週、「鶏むね肉って言ってたから」と頼んでいないタイミングで買ってきてくれました。それ…先週…。宅配生協で購入したパエリアセットに追加してカオマンガイ・パエリアバージョン。セットにはムール貝、エビ、イカがちょろっと入っていました。付け合わせの野菜はシンプルに塩のみ。この蒸した鶏肉と野菜炒めは、翌日(日曜日)の昼ご飯(うどん)にトッピングとして活用できるようにしています。そこまで考えて作ってんの、こっちは!昼ご飯のチャーハンの具。甘辛い味付けが好評で子供がもりもり食べていました。たくさんあったのでちょっと取り分け。(本当は翌日のうどんのトッピングにしようとしていたもの。)日曜日・ごはん・エノキハンバーグ(ミンチ、エノキ、塩、味噌、小麦粉、片栗粉)・かぼちゃの甘辛焼き(かぼちゃ、しめじ、砂糖、酢、醤油、すりごま)野菜がない。そして高い。きのこでしのぐ。ミンチを使う時は、ついエノキをみじん切りにしたものを加えてかさまししてしまう。だって相乗効果でおいしくなるしさあ~。息子は最近きのこ類を食べなかったが、気付かずぱくぱく食べていた。はじめは塩だけで、ソースか何かかけて食べればいいやと思っていたけど、「そういえば」とおせちの松風焼きを思い出して消費できない味噌を入れてみた。山本ゆりさんの「【めっちゃ簡単!!おせち料理】トースターで!のし鶏(松風焼き)と、えびの照り焼き」を参考に。味噌を入れ過ぎて辛くなったけど、ごはんに良く合う感じで美味しかった。かぼちゃは、クックパッドの「フライパンで!簡単かぼちゃの甘辛焼き」。酢を入れるとさっぱり。今週のふりかえり・新しい職場で基本1時間の時短で帰れるようになったが、油断すると帰宅後の時間がない。・朝に材料をカットしておくかどうかで、夕方のスムーズさが桁違い。・葉物野菜をもっと食べたいのだけど、高い…。葉物野菜は、「菓子パン数個」「外食」と思えば安いのだから、ケチらず買おう。最近もうレシピを参考にせず、似たようなものばっかり作っているので自分が飽きてきた…。材料から検索して、ちょっと違うものを作ってみよう。フライをやめよう、と思ってから揚げ物をほとんどしていない。「メイン一品が何も考えずに完成するからラク」と思っていたけど、後片付けや揚げている時間を考えると、焼き物や煮物も大して変わらなかった。問題は、味付けの展開だな~…。↑「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.04.15
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・野菜あんかけ・春雨スープ・鶏と里芋の甘酢煮② (鶏肉、里芋、砂糖、醤油、酢)・もやしのツナあえ②(もやし、ツナ、酢、オリーブ油、ごま油)・小松菜の煮物② (小松菜、しめじ、コーン、だし醤油)日曜日に作ったおかずと、レトルトのアンパンマン野菜あんかけ。これ、子供に不評で、ごはんにかけたら残された。大人は春雨スープ。火曜日・ごはん・蒸しじゃがいも、にんじん・レトルトカレー・厚揚げと小松菜のおひたし(厚揚げ、小松菜、だし醤油)大人はレトルトカレー、子供はアンパンマンカレー。それだけだと食べ応えがないので、ごはんを炊く時にじゃがいもとにんじんを皮をむいてカットし、アルミホイルで包んで上にのせ一緒に炊いてみた。ごはんにトッピングしてレトルトカレーをかけると、ボリュームアップで野菜もとれて良かった。鶏肉も加えて炊き込みご飯みたいにして、レトルトカレーをかけても良いかも。おひたし(もどき)は、レンチンして和えただけ。水曜日・ごはん・餃子・レタス・トマト・野菜スープ(カット野菜、豆腐、中華だし)たくさん入った王将の冷凍餃子で、餃子パーティー。レタスはちぎって、トマトはカットしただけ。カット野菜と豆腐で簡単スープ。子供は豆腐だけ食べた…。木曜日・ごはん・野菜炒め(豚肉、ニラ、新たまねぎ、人参、中華だし)・いもみそ(ジャガイモ、サツマイモ、酒、味噌、すりごま)・ビーフン・レタス②・トマト②朝、野菜をカットしておき、ポリ袋へ。帰宅後は袋を破って炒めたりレンチンしただけ。お酒がなくなった。次買うかどうしようか迷う。金曜日・ごはん・ソーセージ炒め(ソーセージ、新たまねぎ、エリンギ、サラダほうれん草、塩、コンソメ)・高野豆腐・野菜炒め②・いもみそ②高野豆腐は、いつもレンチンで作る。子供が大好きなのでだし付の小袋を2つ作っても、一食でなくなる。土曜日・ごはん・イカ炒め(イカ、小松菜、しめじ、中華だし、オイスターソース)・人参グラッセ(人参、コンソメ、砂糖)・じゃがツナ(じゃがいも、ツナ缶、塩、コショウ)・トマト(トマト、オリーブ油、塩)大きいトマト、誰も食べない…。料理に使う方がいいのか。日曜日・豆ごはん・トンカツ・フライドポテト・イカ炒め②・人参グラッセ②・じゃがツナ②実家の母から提供を受けた晩御飯と、昨日の残り。豆ごはん、子供たちは食べず、白ごはんのところを選って食べる。あー、私もそうだった。まあ、そのうち食べられるようになるか。実家では、フライドポテトにスイートチリソースをかけて食べる。これ、私がインドネシアのケンタッキーで覚えてきて持ち帰ったもの。美味しくて止まらなくなるので注意。今週のふりかえり年度末進行&夫婦ダブル異動で疲弊した一週間。夫が残業続きのため毎日ワンオペ。それでも、普段から省エネごはんなので、普通に用意できた。(いかに普段から手を抜いているか…)レトルトカレーなんかは、むしろ子供も喜んで食べた。「レトルトカレーか…」とちょっと罪悪感を覚えたりするので、今後は「鶏肉・豆・根菜類」を一緒に炊き上げてカレーをかけることにしよう。↑「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.04.08
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・菜の花の胡麻和え・肉じゃが・おから②・かつおぶしおかか②日曜日に実家の母から提供を受けたごはんその2。「家に帰ったら、ごはんがある」ことで、帰宅後の負担が半減する。この切迫感、ごはん担当の人じゃないと分からないだろうな…。火曜日・おかゆ・塩鮭・かぼちゃと人参の煮物(かぼちゃ、人参、砂糖、醤油)・ほうれん草のツナあえ(ほうれん草、ツナ、中華だし、すりごま)・厚揚げ煮(厚揚げ、アスパラガス、きぬさや、だし醤油)・おから③お米を研ごうとしたら1合しかなく、ストックもなかったことに気付いた。というわけで、おかゆ。久々に食べたら美味しくて、子供がおかわりしてすぐになくなった。水曜日・挽き肉と水菜のパスタ(ミンチ、エノキ、水菜、にんにく、しょうが、砂糖、醤油、オリーブ油、塩、胡椒)・サラダ(ベビーリーフ、フライドオニオン、ごまドレッシング)・カットトマト(トマト、オリーブ油)・塩鮭②・かぼちゃと人参の煮物②お米がなくなったのであるものでパスタ。「挽き肉とネギだけ!がっつり系の和風ミートパスタ」のレシピで作ってみた。ソースなくても美味しい!挽き肉を使うときはエノキでかさましてしまう性。木曜日・やきうどん(うどん、鶏肉、ねぎ、ほうれんそう、フライドオニオン、だし醤油)お米がなくなったので、冷凍のうどん。汁うどんにするか迷い、焼うどんに。今日は包丁まな板使いたくないDAY。冷凍の鶏肉、冷凍しておいたねぎ、冷凍のほうれんそう(市販品)。最近購入したフライドオニオンをトッピングに加えてみたら、ふよふよになってイマイチだった。金曜日・ごはん・豚肉と大根の炒めもの(豚肉、大根、エリンギ、中華だし、生姜)・チーズinトマト(トマト、モッツァレラチーズ、フライドオニオン、オリーブ油)・じゃが醤油バター(じゃがいも、醤油、バター)・かぼちゃ煮(かぼちゃ、だし醤油)ふるさと納税のお米が届いた。材料カットは朝。火の通りにくい大根は細切りにしてレンチンしておき、粗熱をとって冷蔵庫へ。いつもプチトマトを買うけど、久々に大きなトマトを買ってみた。内側をくりぬいて器状にし、細かくした中身と、サイコロ状にカットしたモッツァレラチーズを詰めてオリーブ油をまわしかけ。食べる直前にフライドオニオンをのせた。夫はトマトが食べられないのでなし。息子は、中のチーズとフライドオニオンだけを食べていた…。娘は気に入ってくれた。炊飯器で蒸したじゃがいも。醤油バターはいまいちだった。塩バターにすればよかった。土曜日・ごはん・ししゃも・エビのチリソース+じゃが醤油バター②・牛肉のプルコギ・鶏ごぼうビーフン炒め・五目豆・かぼちゃ煮②夫も私もフルタイム出勤、子供たちは保育園。雨。冷凍レンチン祭りで、ふだんより豪華な食卓になった。宅配生協で購入した牛肉のプルコギは、トレーごとレンチン出来るもの。ビーフンも袋ごとレンチン出来るもの。五目豆は、実家の母から前にもらったもの。取り分けて冷凍しておいた。レンジが渋滞するので、フライパンでシシャモを焼き、鍋でエビチリに昨日のじゃがいもを入れて炒めて完成。日曜日・ごはん・チーズのパリパリ(ワンタンの皮、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、グリルドチェダーチーズ、プロセスチーズ)・鶏と里芋の甘酢煮(鶏肉、里芋、砂糖、醤油、酢)・もやしのツナあえ(もやし、ツナ、酢、オリーブ油、ごま油)・小松菜の煮物(小松菜、しめじ、コーン、だし醤油)・居酒屋風サラダ(豆腐、レタス、わかめ、桜エビ、酢、味噌、酒、ごま油)年度末進行に備え、月曜日の分も作り置き。子供たちの大好物、チーズのパリパリ。餃子の皮やワンタンの皮が安い時に作る。今回、ソーセージが家になかったので、チーズだけ。チーズの種類は豊富に。チェダーチーズがおいしかった。作るのに手間がかかるので、・スライスチーズを4つに折る・水を張った皿に、皮をさっと全面浸す・皮◇にチーズ◆を重ねて△に閉じると早くできた。今度からこうしよう。夫に焼くのを頼んだら、焼きが足りずパリパリしなかった。鶏むね肉が安かったので、カオマンガイを作ろうと夫に買い物を頼んだら、「こっちのほうが美味しい」と鶏もも肉を買ってきたので予定変更。ジューシーさを生かして甘酢煮に。砂糖:醤油:酢を1:1:1で煮ただけ。里芋は冷凍のもの。超らくちん…。もやしはレンチンが足りずシャキシャキになってしまった。適当に作った小松菜の煮物はいまいち。組み合わせが微妙だった。サラダはレンチンして水切りした豆腐を加えて。最近購入した桜えびを足してみた。プレーンのコーンフレーク、わかめ、鮭フレーク、フライドオニオン、桜えび、天かすなど、乾燥したものを加えると居酒屋風になる。今週のふりかえり年度末進行、始まる。麺類はメニューとしては楽なのだけど、子供の量を調節しにくい。ごはん+1品+手間なし1品くらいで異動年度当初を乗り切りたい。納豆、厚揚げ、レンチン品?あと何があるかな。アンパンマンカレーの出番だぜ…。↑「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.04.02
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・皿うどん(豚肉、もやし、レタス、人参、皿うどん、酒、醤油)・中華スープ(えびしゅうまい、ねぎ、中華だし、醤油)・ほっけ②冷凍の豚肉を解凍するときに臭みが出るので、酒と醤油で下味をつけつつ解凍してみたら、付属のたれもあって味が濃くなりすぎた。火曜日・ごはん・じゃが炒め(鶏肉、じゃがいも、アサリとイカとエビのペスカトーレソース)・かぼちゃ(かぼちゃ、焼き肉のたれ)・皿うどん②「パスタや何やらにつかえるソース」で味付けしてみたら不評だった。水曜日・ごはん・わかさぎの南蛮漬け(わかさぎの南蛮漬け、もやし、まいたけ)・エノキのすき焼き風(エノキ、糸こんにゃく、お麩、砂糖、醤油、酒)・プチトマトの塩昆布和え(プチトマト、塩昆布、オリーブ油)木曜日・ごはん・根菜と鶏の煮物(鶏肉、根菜セット、レンコン、人参、砂糖、醤油)・さつまいもハニーバター(さつまいも、はちみつ、バター)・皿うどん②・エノキのすき焼き風②・プチトマトの塩昆布和え②定時勤務、体調最悪、ワンオペ。朝カットしておいた野菜と昨日の残りで何とか夕食を用意する。疲れ果てていて、デザート代わりにさつまいもを甘くした。バニラアイスとかあったら混ぜたんだけどな。金曜日・ごはん・オープンコロッケ(ひき肉、じゃがいも、たまねぎ、パン粉、塩、こしょう、ソース)・小籠包スープ(小籠包、もやし、小松菜)・根菜と鶏の煮物②パン粉消費のために、コロッケもどきを作成。パン粉は炒って塗せばよかった。一緒に炒めてしまったので、ソースを吸ってしまった。土曜日・ちゃんぽん(カニカマ、ねぎ、わかめ、ちゃんぽん)頭痛がひどく、あるものご飯。冷凍しておいたネギが役立った。日曜日・ごはん・さばの味噌煮・揚げ出し豆腐・おかかの佃煮・おからおからは夫作。残りは実家の母からの提供。私は何も作っていません。ひゃっほう!今週のふりかえり母がたまに夕食を作ってくれる。その幸運に感謝はする。「実家から夕食をお裾分けしてもらった」という話が出たとき、「ずるい」というようなことを言われたことがある。親が他界していて、遠方に住んでいて、働いていて、仲が悪くて、いろんな理由でサポートを受けられない。そういうことは、ある。でも、それを言っても始まらない。その人が置かれている環境や状況は、それぞれ違う。自分で選んだことも、選べなかったこともある。そして見えているプラスのところばかりじゃない。詮ないことを言うのはやめようよ。心の内では思っても。しかしいろんなことを言う人がいるので言動には気を付けよう…。これを言うこと自体が詮ないことなのだから。おまけ映画館のキャラメルポップコーンが好きです。特に、キャラメルがたくさんかかってカリカリになったところ。でも市販品はあまりキャラメルがかかっていなくて、カリカリ部分が少ない。そこで、「簡単♪悪魔のキャラメルポップコーン」のレシピで、キャラメルポップコーンを作ってみました。バターと牛乳、砂糖だけ。牛乳多めにしてみた。簡単に出来て、めちゃくちゃ美味しかった。キャラメルたっぷりがけ!カリカリ部分がたくさんできた。カロリーがえらいことになるけど、美味しい~。至福。これまで、キャラメルポップコーン食べたさに映画に行ってたところがあったけど、今度から家で作ろう。↑「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.03.25
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・豚肉のしょうが炒め (豚肉、玉ねぎ、しめじ、醤油、しょうが) 【朝:カットしてポリ袋 → 夜:フライパンで炒める】・サツマイモ塩バター (サツマイモ、塩、バター) 【朝:カットしてアルミホイルで包む → 夜:お米の上にのせて炊飯】・かぼちゃの甘辛 (かぼちゃ、砂糖、醤油) 【朝:カットしてレンチン容器に保存 → 夜:砂糖と醤油を加えてレンチン】・うどん (うどん、ねぎ、だし醤油)・五目豆②日曜日に月曜日のご飯をなぜ作っておかなかったのだ、昨日の私よ。と、腹を立てながら、朝に仕込み。うどんは当初予定になかったが、娘が食べたがったので汁物代わりにご用意。火曜日・ごはん・野菜ハンバーグ 【夜:冷凍をレンチン】・豚肉のしょうが炒め②・サツマイモ塩バター②・かぼちゃの甘辛②・五目豆③「うわあ、ご飯できてる!昨日の私、ありがとう!」と感謝していたら、夫に「明日の私にも作ってもらいや」と言われた。宅配生協の野菜ハンバーグ、不評。子供が食べず。安くなっていたので3袋買ってしまったのに…。水曜日・ごはん・さんま 【朝:冷凍さんまを冷蔵庫へ移動 → 夜:フライパンで焼く】・かぼちゃ塩バター (かぼちゃ、塩、バター) 【朝:かぼちゃをカットしてアルミホイルで包む → 夜:炊飯器で炊く】・長芋スプラウト (長芋、ブロッコリースプラウト、だし醤油、鰹節の削り粉) 【朝:カットして和えておく → 夜:レンチンして味付け】・ニラちくわ (ニラ、ちくわ、中華だし、オイスターソース) 【朝:カットしてレンチン容器に保存 → 夜:レンチンして味付け】・プチトマトあえ (プチトマト、オリーブ油、塩) 【朝:カットして和える】・塩チャプチェ 【夜:冷凍をレンチン】スプラウトはレンチンすると無残な姿になった。へにゃへにゃ。おかず色々作ったのに、チャプチェが食べたくなって追加してしまった。木曜日・ごはん・牛肉炒め (味付き牛肉、エリンギ、ブナピー、たまねぎ、厚揚げ) 【朝:冷凍の肉を冷蔵庫へ、野菜等をカットしてポリ袋へ → 夜:フライパンで炒める】・人参のひらひら (人参、カニカマ、塩、酢、オリーブ油) 【朝:人参をカットしてレンチン容器へ → 夜:レンチンしてカニカマを混ぜ味付け】・しゅうまいスープ (えびしゅうまい、ほうれんそう、中華だし) 【夜:沸かしたお湯に冷凍のしゅうまいとほうれん草をいれて味付け】・さんま②・かぼちゃ塩バター②・プチトマトあえ②金曜日・ごはん・野菜ハンバーグ+チーズ 【夜:冷凍のハンバーグにチーズを載せてレンチン】・牛肉炒め②・人参のひらひら②子供に不人気な野菜ハンバーグにチーズを載せてみたのだけれど、チーズだけ食べられた。土曜日・ごはん・ジャーマンポテト(ベーコン、新ジャガイモ、たまねぎ、しめじ、塩、コショウ、ニンニク、オリーブ油)・もやしあえ(カニカマ、もやし、中華だし、酢、ごま油、すりごま)・納豆和え(ほうれん草、納豆)すべて夜に調理。新ジャガイモは洗って、アルミホイルを丸めたもので軽く皮をこそげて、茹でてから炒めた。案の定夫に「これ、皮ついてる…」と言われた。そういうものなの!これは!日曜日・ごはん・ほっけの一夜干し・レタス・あつあげ焼き・うすあげ焼き・ジャーマンポテト②・もやしあえ②ご飯作る気ない日のごはん。冷凍のほっけを解凍して焼き、レタスを洗ってちぎって、魚焼きグリルであつあげとうすあげを焼いて(焦がして焦げをとって)、お皿の上で切っただけ。 今週のふりかえり・ホットクックなし・料理が苦手・春から復職するという人に読んでもらいたくて、手順も付けて書いてみた。「みんな毎日、晩御飯どうしてるの?何食べてるの?」と思っていたから。夫や子供に食べられるものの制約がなければ、もっと手抜きするんだけどなあ。ただ、料理を作るのって、ストレス解消にもなる。「料理を作り続けること」「提供しなければいけないこと」は負担だけど、「とりゃーっ」と包丁で野菜を刻む作業自体はハイになるというか…。むしゃくしゃしていても、嫌なことがあっても、無心になれる。世の中に、自分がコントロールできることがある。という、精神的な平穏がもたらされる。皿洗いも同じく。↑「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.03.18
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・カオマンガイ②(ごはん、鶏肉、酒、しょうゆ)・キャベツと豚肉の炒め煮⓶ (豚肉、キャベツ、酒、塩)・ひらひら人参ツナ⓶(人参、ツナ、中華だし、酢、すりごま)・きのこと人参のとろとろ煮② (しめじ、エノキ、人参、コンソメ、しょうゆ、砂糖、バター)・ほうれん草の納豆和え②(ほうれん草、納豆)定時勤務。日曜日に2日分つくったご飯で、何も作らない。出すだけ。火曜日・手巻き寿司・味噌汁(キャベツ、わかめ、豆腐、味噌)ひな祭り。夫が早く帰宅していたので、手巻き寿司の用意をしてくれていた。具は、・カニカマ・ソーセージ・紫蘇・かいわれ・肉とエノキの甘辛炒め・ツナのごまあえ海鮮が食べたい。夫も子供も酢飯が苦手なので、ふつうのごはん。す、酢飯が食べたいよう…。帰宅してから味噌汁だけ作った。久しぶりに作りすぎて味噌の加減が分らず、めっちゃ濃くて辛かった。疲れていると塩分が欲しくなるっていうし、ね…。水曜日・ごはん・紫蘇餃子・ニラ豚煮(豚肉、ニラ、たまねぎ、にんにく、中華だし)・キャベツ和え(キャベツ、蒸し豆、砂糖、酢、醤油、ごま油、カレー粉)・トマト和え(プチトマト、塩、オリーブ油)・肉とエノキの甘辛炒め②宅配生協の冷蔵餃子を焼いて、あとは適当に。もつ鍋が食べたい気分で、それっぽいものを作ろうとして失敗した。キャベツ和えは、目先を変えるためにちょっとだけカレー粉をプラス。木曜日・ごはん・野菜豆腐ハンバーグ・さつまいものバターきんぴら(さつまいも、砂糖、醤油、バター、ごま)・ニラ豚煮②・キャベツ和え②・トマト和え②宅配生協の冷凍ハンバーグ。チンするだけ。さつまいものバターきんぴらは久々に作った。おやつみたいで子供に好評の一品。朝、さつまいもをカットしておき、帰宅後レンチンで下茹で、フライパンで炒めて味付け。金曜日・うどん(鶏肉、ひらたけ、たまねぎ、人参、豆腐、醤油、中華だし、にんにく)・さつまいものバターきんぴら②宅配生協で間違えて2つ(3玉×2)冷凍うどんを買ってしまったので、晩御飯はうどん。具だくさんにした。和風だしの味付けより、ラーメンっぽい中華味のほうが子供がよく食べる。土曜日・カオマンガイ(ごはん、鶏肉、酒、醤油)・レタスサラダ(レタス、砂糖、塩、酢、ごま油、削り節粉、すりごま)・もやし和え(もやし、わかめ、ごまだれ、だし醤油)・ほうれん草コーン(ほうれん草、コーン、砂糖、醤油、バター)・薄揚げ炒め(薄揚げ、ネギ、だし醤油、チーズ)カオマンガイ、先週の日曜日も作ってたよね。うん。鶏むね肉がまた安かったからさ…。前回学んだ「酒と醤油に漬け込む」「0.5合分水を減らして炊飯」で美味しくできた。鶏むね肉は3切れをぎゅうぎゅうに載せて炊飯している。安くてお肉がたくさん食べられて満足だ。鰹節の削り粉を買ったので、サラダに混ぜてみた。なんだかザラザラするのでイマイチだった。もやし和えに使っていたごまだれ、ついになくなる。とりあえずは買わずにいよう。この機会に味噌を消費したい。薄揚げ炒めは昼ご飯に作ったものの残り。カマンベール入りチーズがかかっていて、美味しい。日曜日・カオマンガイ②・レタスサラダ②・もやし和え②・ほうれん草コーン②・五目豆実家の母から、大量に五目豆を炊いたから、とおすそ分けを頂く。すごい量だ…。2つ小分けにして冷凍、残りは平日に消費することにする。今週のふりかえり・土曜日に2日分ごはんを作ってしまうと、月曜日のつくりおきがない。日曜日に2日分作って、月曜日は何も作らない方式にしたい。土曜日にたくさん作ったら、冷凍しておくことも考えよう。・うどんは、楽。主菜副菜とか考えず、「今日はうどん」というだけで、楽になる。ただ、土日の昼がけっこうパスタかうどんなので、「また」感がある。これから年度末年度初めの繁忙期。さらに異動の可能性も。今後、「指一本動かすのもしんどいときごはん」を登場させなくては。(例:納豆ご飯、レトルトカレー、素うどん)↑「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.03.11
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ちらし寿司②・高野豆腐②・ごまめ②・味噌汁・鶏と大根の煮物祝日。もらってきたご飯の残りと、インスタントの味噌汁。この日はもうご飯作りたくなくて毎日ご飯つくるの嫌すぎる主張をしていたら、夫が煮物を作ってくれました。火曜日・ごはん・まるごと玉ねぎのコンソメ煮(たまねぎ、カマンベールチーズ、コンソメ)・プチトマト和え(プチトマト、オリーブ油、塩)・ふかしじゃがいも(じゃがいも、つけてみそかけてみそ)・キャベツ和え(キャベツ、焼き肉のたれ)・鶏と大根の煮物②・ごまめ③月の半分くらい定時勤務になってるので、2日に1回時短で帰れる日に頑張って作るシリーズ。大きな玉ねぎがたくさんあったので、底を残して切り目を入れて煮る。これ、大量消費できるし子供がたくさん食べる。煮終わったあとに、カマンベールチーズを切れ目に差し込んでみた。ふかしじゃがいもは、炊飯器で。息子がひたすらお代わりしていた。プチトマトは切っただけ、キャベツはレンチン。「和え」系は、娘に味付けのラインナップを伝えて組み合わせを考えてもらった。「ごまだれ、焼き肉のたれ、みそ、オリーブ油、ごま油、どれがいい?」子供が喜ぶし、私も考えていなくていいので楽。鍋にいっぱいあった夫の煮物が子供に不評で、大人で消費する。水曜日・ごはん・焼き鯖・まるごと玉ねぎのコンソメ煮②・プチトマト和え②・キャベツ和え②鯖を解凍して焼いただけ。最近ヘルシーになろうとして、揚げ物を自重している。魚は味付けも何も考えてよくて、焼くだけでメインが完成するので好き。宅配生協の骨とりシリーズを愛用している。木曜日・ごはん・ソーセージとじゃがいも炒め(ソーセージ、じゃがいも、たまねぎ、コンソメ、こしょう)・かぼちゃとしめじの甘辛煮(かぼちゃ、しめじ、砂糖、しょうゆ)・パスタサラダ(パスタ、ツナ、塩昆布、オリーブ油)・焼き鯖②定時勤務→お迎え→お風呂のあとに、準備がゼロのところから夕食を用意し始め、出来上がりが20時。娘、食事の途中で寝る。「翌日の分も」と思わず、もっと簡単なものを作ればよかった。かぼちゃとしめじはレンチンで。パスタ消費のために副菜として作ってみたけど、ごはんもあるので「これ、いらんな」となった。金曜日・ごはん・メンチカツ・ソーセージとじゃがいも炒め②・かぼちゃとしめじの甘辛煮②・パスタサラダ②揚げ物を卒業しようと思って、メンチカツは宅配生協の冷凍品だけど、レンチンで出来るもの。土曜日・ニラたま焼うどん(豚肉、ニラ、卵、うどん、オイスターソース、中華だし)夫と卵アレルギーの息子が不在のため、娘と二人で久々のニラ玉。おいしい。先日、外でポテトサラダを食べて「めっちゃおいしいやん何入ってるんやろ」と思ったけど、マヨネーズだった。卵アレルギーだから長いこと料理にマヨネーズ使ってないからなあ。少しずつ食べられるようになってきているから、そのうちいけるのではと思うけど。日曜日・カオマンガイ(ごはん、鶏肉、酒、しょうゆ)・キャベツと豚肉の炒め煮(豚肉、キャベツ、酒、塩)・ひらひら人参ツナ(人参、ツナ、中華だし、酢、すりごま)・きのこと人参のとろとろ煮(しめじ、エノキ、人参、コンソメ、しょうゆ、砂糖、バター)・ほうれん草の納豆和え(ほうれん草、納豆)月曜日にそなえて二日分。たくさん作ったので夫に「好きなものをお弁当おかずとして冷凍ストックしておいていいよ」と伝える。○カオマンガイ鶏むね肉が38円/gだったので、カオマンガイ。思い立って酒と醤油に2時間ほど漬け込んでから、炊飯器で炊く。これ、すごくしっとり仕上がって、鶏むね肉感が薄れて好評だった。ご飯も炊き込みご飯みたいになって美味しかった。いつも水が多くてビチョビチョになってしまっていたので、2.5合を2合の水で炊いたら、調味料分もあってちょうど良かった。○キャベツと豚肉の炒め煮キャベツを大量に千切りにして豚肉と炒めて塩で味付けするやつ。大好物なんだけど、千切りに時間がかかる(私はピーラーでやってます)ので、平日はやる余裕がない。久々にやったらおいしかった。夫に「酒いらん言うてたのに、買ったらめっちゃ使ってるやん」と言われる。いや、でもこのキャベツのんは酒なくても良かったなーと。○ひらひら人参ツナ人参をピーラーでリボン状にして、レンチンして和えるやつ。これもリボン状にするのに時間がかかるので、平日はあまり出来ない。久々に作ったら息子がたくさん食べてくれた。○きのこと人参のとろとろ煮リボン状にした残りの部分ときのこで作ったら、不評。○ほうれん草の納豆和えほうれん草をレンチンしてざるにあげ、納豆2パックと和えたもの。味付けは付属のたれ。添付のからしが毎回余るので、今回一緒に和えてみた。子供も食べていた。なんだ、食べられるんだ。今週のふりかえり・誰かがご飯作ってくれると、精神的に楽。3月~4月にかけ、繁忙期でおそらく毎日定時勤務になる。夫も残業期に入っている。となると、朝に野菜をカットしておくのは必須。魚を常備しておくと、焼くだけでいい。宅配生協で頼んでおこう。レンジ調理のものばかりになると、レンジが順番待ちの大行列になるので、コンロと炊飯器と魚焼きグリルを駆使して時短調理につとめたい。↑「いいね」の代わりに押してもらえると、喜びます。
2020.03.04
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・さつまいもと牛肉の甘辛(牛肉、さつまいも、酒、砂糖、しょうゆ)・ブロッコリーのトマト煮(ブロッコリー、大豆の水煮、ツナ、しめじ、トマト缶、コンソメ、にんにく)・レタス+つけてみそかけてみそ○朝(10分)・お米を研いで、お釜を冷蔵庫へ。・冷凍の牛肉を冷蔵庫へ移して解凍。・さつまいもは切って水を張ったボウルに浸しておく。・ブロッコリー、しめじは切ってポリ袋へ。○夜(15分)・お風呂に入る前にお釜を炊飯器にセットし、炊飯開始。・お風呂から上がったら、さつまいもはボウルの水を切り、レンチンで下茹で。・ブロッコリーとしめじの袋を破き、フライパンで材料と煮込む。・レタスを洗って千切る。・牛肉を炒め、レンチンが終わったさつまいもを加えて味付け。火曜日・ごはん・あじの干物・プチトマト和え(プチトマト、オリーブ油、塩昆布)・湯豆腐(豆腐、わかめ、ほうれんそう、すりごま、中華だし)・さつまいもと牛肉の甘辛②・ブロッコリーのトマト煮②○朝(5分)・お米を研いで、お釜を冷蔵庫へ。・冷凍の干物を冷蔵庫へ移して解凍。○夜(15分)・炊飯・お湯を沸かしながら、魚を焼く・お皿の上でトマトを切り、そのまま和える・お湯が沸いたら、具材を入れて湯豆腐を作る(ほうれん草は冷凍、豆腐は調理スプーンで崩すように切る)・昨日の夕飯をレンジで温める水曜日・ごはん・鶏のねぎま(鶏、ねぎ、厚揚げ、酒、砂糖、しょうゆ)・もやしの塩こんぶ和え(もやし、塩昆布、オリーブ油)・エノキと山芋のあえ物(山芋、エノキ、蒸し豆、塩、酢、ごま油)・れんこんと人参のきんぴら(れんこん、人参、中華だし)・味噌汁○朝(15分)・お米を研いで、お釜を冷蔵庫へ。・冷凍の鶏肉を冷蔵庫へ移して解凍。・もやしをレンチンしてざるで冷まし、和える。・ねぎと厚揚げをカットしてポリ袋へ。・れんこんと人参をカットしてポリ袋へ。・エノキと山芋をレンチンして、和える。○夜(20分)・炊飯。・れんこんと人参の袋を破って鍋に投入して炒めて味付け。・ねぎと厚揚げの袋を破って、解凍した鶏肉とあわせて煮込む。・冷蔵庫から和え物2種類を出す。・お湯を沸かしてインスタントの味噌汁(大人だけ)を入れる。木曜日・ごはん・ポテトサラダ(じゃがいも、ツナ、コーン、バター、塩)・鶏のねぎま②・エノキと山芋のあえ物②・れんこんと人参のきんぴら②○朝(5分)・お米を研いで、お釜を冷蔵庫へ。・洗ったじゃがいもにぐるっと切れ目を入れ、アルミホイルで包んで冷蔵庫へ。○夜(10分)・炊飯するときに、お米の上にじゃがいものアルミホイルをのせる。・炊き上がったら、アルミホイルを開き、じゃがいもの皮をむく。(切れ目を入れてあるので、じゃがいもの皮を左右に割るようにすると、ずるっと皮が剥ける。)・じゃがいもをつぶし、味付け。・昨日のおかずを温める。金曜日・ごはん・さばの塩焼き・キャベツのクリーム煮(キャベツ、蒸し大豆、クリームシチューのルー)・ポテトサラダ②○朝(5分)・お米を研いで、お釜を冷蔵庫へ。・冷凍のさばを冷蔵庫へ移して解凍。○夜(15分)・炊飯。・キャベツをざく切りにし、鍋で煮込む。・さばを焼く。土曜日・ごはん・さばの塩焼き②・キャベツのクリーム煮②昼にバイキングへ行ったので、みんなあまりお腹が空いておらず。冷凍しておいたごはんを解凍し、昨日の残りを温めただけ。(ちなみに私はカップ麺を食べましたよ、と。)日曜日・ちらし寿司・高野豆腐・ごまめ・からあげ・フライドポテト・フライドごぼう親戚の集まりがあったので、残りのご飯を貰ってきた。昔ながらの、大量のご飯が用意されているのん、作り手に回って初めて大変さが分かる。今週のふりかえり・月曜日のふるさと納税の牛肉で甘辛くしたやつ。味付けもうまくいき、美味しかった。・トマト煮込みは、夫が食べない。「実家で毎日何食べとったん?」と訊くと「煮物とか。普通の。トマト味とか出てきたことない」とのこと。飽きへん?・シチュー味の不人気さ。ようやくルーを消費した。・今回、手順をつけてみた。私は献立を考えて料理をしないので、野菜を切りながら同時並行で何にしようか考えている。(なので毎回同じようなメニューになる。)・いろいろ時短テクや作り置きも試してみたけれど、冷ますのに時間が必要だったり、休みの日がつぶれたり、解凍に時間がかかったり。私には「朝カット」+「夜調理」が一番合っていた。この春復職される方の参考になれば幸い。・時間はちゃんと測ったわけではないので目安です。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。
2020.02.26
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。→最近は夜に30分くらいで材料カットからやっています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・白菜と豚肉のあんかけ②(豚肉、白菜、砂糖、醤油、中華だし、片栗粉)・プチトマトのあえ物②(プチトマト、焼き肉のたれ、ごま)・小松菜のあえ物②(小松菜、酢、オリーブ油、塩昆布)・人参コンソメチーズ②(人参、コンソメ、ゴーダチーズ)日曜日に作っておいたごはん。火曜日・ごはん・コロッケ・プチトマトのごまだれあえ(プチトマト、ごまだれ)・白菜しめじあえ(白菜、しめじ、わかめ、ごま油、中華だし、酢)・サツマイモのカレー風味(サツマイモ、ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉)・かぼちゃのオイスターソースがけ(かぼちゃ、酒、オイスターソース)コロッケは冷凍を揚げただけ。よく考えたらサツマイモも芋で芋芋やった。白菜しめじはレンチンして和えただけ。サツマイモはレンチンして下茹で。フライパンで焼いて味付け。しかし下茹でが足りず、固かった。かぼちゃもレンチンしてオイスターソース。これ、あんまり美味しくない組み合わせでした。もうやらない。レンジフル活用。水曜日・ごはん・キャベツと鶏のスープ(キャベツ、鶏肉、中華だし、しょうゆ)・コロッケ②・プチトマトのごまだれあえ②・白菜しめじあえ②・サツマイモのカレー風味②+チーズ・かぼちゃのオイスターソースがけ②昨日の残りで済ませようと思っていたけど、足りなかった。そこで冷凍の鶏肉と、野菜室のキャベツを手で千切ったスープを作った。適当に作ったわりに好評だった。木曜日・ごはん・ぶりのてりやき(ぶり、砂糖、しょうゆ、酒)・山芋のしょうゆあえ(山芋、しょうゆ)・ごぼうと人参のフライ(ごぼう、人参、塩)・キャベツとツナのサラダ(キャベツ、ツナ、酢、塩)ぶりのてりやきは上手に出来た。ごぼうと人参で副菜を作ろうとしたけれど、考えるのが面倒になってついフライにしてしまった。フライを自重しようとしている今日この頃。ツナは久々に使った気がする。金曜日・ごはん・里芋と鶏の煮物(里芋、鶏肉、コンソメ)・ぶりのてりやき②・山芋のしょうゆあえ②・ごぼうと人参のフライ②・キャベツとツナのサラダ②昨日残りをそのまま出そうとしたら足りないぞシリーズ2。冷凍の鶏肉と里芋を煮てみた。これ、びみょうな味だった…。土曜日・ごはん・チキンカレー(鶏肉、ヨーグルト、にんにく、塩、カレー粉、トマト缶、コーンスープ)・もやしのごまだれ(もやし、ごまだれ、わかめ、ごま)・じゃがいもチーズ(じゃがいも、チーズ、塩、オリーブ油)・えのきと薄あげ(えのき、薄あげ、焼肉のたれ)・里芋と鶏の煮物②チキンカレー失敗、第2段。カレールーを使わずにカレー粉で作ろうとして辛くなりすぎた。なんとかリカバリーしようとして、ネット検索。コーンスープを入れると良いと書いてあったので入れてみた。夫は食べられるようになったけど、子供は食べられず。もやし、じゃがいも、えのきはレンチン+和えるシリーズ。薄あげは、魚焼きグリルでカリカリにしたもの。息子にヒットしていた。日曜日・ごはん・さばの塩焼き・レタス・厚揚げ+つけてみそかけてみそ・チキンカレー②・もやしのごまだれ②・じゃがいもチーズ②・えのきと薄あげ②レタスを和えようとして思いとどまり、各自好きなものをかける。夫はマヨネーズ、私はつけてみそかけてみそ。つけてみそかけてみそ、美味しくて大好きだー。味噌汁を作らないから、味噌味の味付けをしないから味噌があまりがち。いっそ、つけてみそかけてみそを買えばよいのではと思う。今週のふりかえり夫から「最近なんか変な味がすると思っていたら、これオリーブオイル?好きじゃないんだけど」と言われる。トマト味のもの、酸っぱいもの、辛いもの、熱いもの、味が濃いもの、エスニックなもの…等々が食べられない夫。オリーブオイルもだめか。お前さん、いったい何がたべられるんだ…。宅配生協で新しいオリーブオイルも注文してしまったし、私は大好き。今回は無視することにする。使用時に控えめにする、他の調味料と混ぜ合わせるようにしよう。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.02.19
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基本情報・料理が苦痛だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、ならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・手巻き寿司→ごはん、のり、魚肉ソーセージ、カニカマ、ツナとゴマ、カイワレ、ちくわの甘辛煮・フライドポテト・高野豆腐・味噌汁節分。本当は太巻きの巻き寿司だけれど、手巻きに。夫も子供も酢飯を食べないので、ふつうのごはん…。いつもは実家で作ったものを頂くので、はじめて用意した。海苔が足らなかった。具材が「…なに入ってたっけ?」となって、思いつくままに用意。野菜がない。なんだろう。かんぴょう、しいたけ、高野豆腐、きゅうり、人参?最近読んだ本に「たくあんが入っている太巻きは大阪のもの」という表記があったな。紫蘇や海鮮が欲しかったなあ。私が子供のころは、玄関にイワシの頭と柊を飾っていたし、年の数だけ豆も食べた。内臓をとらないイワシは、今でも母が毎年焼いている。でも、私はきっとしない。こうして、伝統や文化は継承されないようになっていくのかな。息子、生まれて初めてちくわを食べる。鳴りやまぬおかわりコール。パンのつなぎでだいぶ許容量がいけそうだと見えてきた。ちくわを一本の半分くらい食べて、異常なし。練り物はたいてい卵が入っているので、これまで食べたことがなかった。卵が入っていないのも、数は少ないけどある。しかし割高で買ったことがなかった。カニカマ一辺倒だったので、うれしい。(意外や意外、カニカマには卵が入っていないのだ。)高野豆腐はレンチン調理、味噌汁はインスタントを大人だけ。火曜日・ごはん・ぎょうざ・ワカサギの南蛮漬け(ワカサギの南蛮漬け、たまねぎ、わかめ)・プチトマトのごま油和え(プチトマト、ごま油)・巣ごもり湯豆腐(豆腐、ほうれんそう、すりごま、とろろ昆布、だし醤油)・高野豆腐②・カニカマ②ぎょうざは冷凍のを焼いただけ。油を敷いて焼こうとしたら、パッケージに「油も水も不要」と書いてあった…。宅配生協のワカサギの南蛮漬け(冷蔵)は、たれが多いので、たまねぎを薄切りにしてレンチンして和えてかさまし。プチトマトは、オリーブ油&塩昆布あえに飽きられたので、シンプルにごま油にしてみた。塩も何もなしでも十分に味がついて、中華の箸休めっぽい感じで美味しかった。巣ごもり湯豆腐、息子が「おかわりちょーだい、もーいっかい!」を繰り返していた。これ、おいしくできたのでおすすめ。汁物というより小鉢みたいに出すとよい。大学の食堂に、「巣ごもりたまご」という副菜があって、湯がいたほうれん草が鳥の巣のように円になっていて、真ん中に温泉卵が落としてあって、だしがかかっていた。それをイメージして作成してみたもの。冷凍のほうれん草と豆腐を一緒に茹でてだし醤油を加え、器の底にとろろ昆布とすりごまを入れ、真ん中に豆腐、周りにほうれん草になるようによそう。水曜日・ごはん・イカフライ・かぼちゃの煮物(かぼちゃ、砂糖、醤油)・ワカサギの南蛮漬け②・プチトマトのごま油和え②イカフライは冷凍のものを揚げただけ。かぼちゃの煮物は、カットして砂糖・醤油とレンチンして作った煮物(風)。薄く切るのがポイント。木曜日・ごはん・牛肉とたまねぎの炒め物(牛肉、たまねぎ、焼き肉のたれ)・もやしとハムサラダ(もやし、ハム、ごまだれ)・あつあげ+つけてみそかけてみそ子供の予防接種のため、夫が昼から休みをとってくれ、夕食も用意してくれた。もやしとハムの組み合わせ、おいしいな。ハムも卵が入っていることが多く、あまり登場しなかった食材。金曜日私が食事会のため、夫は子供たちを連れて自分の実家へ。実家が近いと本当に助かる。(だからこそ、2人とも生まれ育ったところで就職したということもあるのだけど。)土曜日・ごはん・大根と豚肉のオイスター炒め(豚肉、大根、酒、片栗粉、オイスターソース)・じゃがバター(じゃがいも、バター、塩)・ほうれん草の納豆和え(ほうれん草、納豆)もちもち大根(ハッシュド大根)のアレンジ。お肉に酒をもみこみ、片栗粉をつけて、揚げ焼き。細切りにした大根をレンチンして下茹で、ざるに開けて蒸気を飛ばし、片栗粉をまぶして揚げ焼き。両方をあわせてオイスターソースで味付け。これ、めっちゃ美味しかった。酒とオイスターソースで紹興酒っぽい感じがする(イメージ)。夫に「なにこれ美味しいやんどないしたん」と言われたので、「実はオイスターソースを買ったのだ」と打ち明けた。最近ごはん作るの嫌すぎて、自分が楽しく・楽になるように調味料を増やすことにして、オイスターソース買いました。いや、美味しいですねオイスターソース。今までオイスターソースって書いてあるレシピは、ただのソースに置き換えていたんですが、違うな。ごめんな今まで。ほうれん草はレンチンで火を通し、軽く絞って納豆であえる。付属のたれだけだけで十分味がつく。お浸し系、絞るときに「めっちゃ栄養流れ出てるやん」と罪悪感がある。じゃがバターは、炊飯器で。じゃがいもを洗い、周囲にぐるりと切れ目を入れて、皮のままアルミホイルに包んでお米の上にのせて炊飯。炊き上がったらぺろんと皮がむける。そのままでも、マッシュしてポテトサラダにしても。「皮をピーラーでむいてから四つ切にして炊飯」と「皮のまま切れ目を入れて炊飯」と両方やってみたけれど、皮のままのほうが手間が少ないし、うまみが凝縮されている、気がする。小説『本好きの下剋上』を読んでいて、ルッツが久しぶりにカラフェバターが食べたいと言っていたので作ってみた。日曜日・ごはん・白菜と豚肉のあんかけ(豚肉、白菜、砂糖、醤油、中華だし、片栗粉)・プチトマトのあえ物(プチトマト、焼き肉のたれ、ごま)・小松菜のあえ物(小松菜、酢、オリーブ油、塩昆布)・人参コンソメチーズ(人参、コンソメ、ゴーダチーズ)・大根と豚肉のオイスター炒め②・じゃがバター②月曜日の分もあわせて2日分作成。でもよく考えたらあんかけは温めなおしに向かないのでは。あんかけは、砂糖をひとつまみ入れたらなんか美味しくなった。プチトマトは焼き肉のたれであえてみた。ごま油オンリーより、韓国っぽい雰囲気がする、ような気がする。小松菜はいつものオリーブ油×塩昆布に+酢。なんだろう、おいしい。(笑)夫に「変わった味付けだね」と言われたが、青菜を食べない子供もおかわりをしていた。人参コンソメチーズは、人参を炊飯器で蒸したもの。皮をむいて輪切りにし、アルミホイルで包んでお米の上にのせて炊飯。きれいに皮を洗ったら、剥かなくてもよかったかも。炊き上がったら、包丁で粉々に刻んだコンソメキューブと、チーズと和えて完成。コンソメは余熱で溶ける。ゴーダチーズは、ふるさと納税でもらった四葉のもの。コクがあり美味しかった。固まりをキューブ状に切ったのに、結局溶けて意味なかった…。息子が気に入ってこればかり食べていた。今週のふりかえり今週は毎日フルタイムで定時まで勤務だった。出張して出先から帰るため、定時より遅くなることも…。ぎりぎりに保育園へ駆け込み、帰宅したら19時前後。そこから洗濯物を取り入れ、お風呂(予約でお湯はりしてある)に入れて、洗濯物を回しながら30分程度で夕食を用意する。最近は朝に野菜をカットしておくやる気がないので、帰宅後のスピード勝負。20時夕食、20時半食べ終わり、洗い物をして洗濯物を干して、21時に就寝。うーん、なかなかどうして、大変だ。うちは2口コンロなので、炊飯器、電子レンジも活用しての同時調理。炊飯器の蒸し物が便利なので、じゃがいもや人参以外、何ができるかな。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.02.12
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基本情報・ごはんつくりたくない病。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、休日にパンからならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・焼うどん(豚肉、玉ねぎ、人参、だししょうゆ、うどん)・味噌なべ③はじめ、味噌なべに入れようと思っていたうどん。しかし、子供たちが鍋を食べないので、焼うどんに変更。ようやく鍋を消費した。鍋、楽なのになあ。食べてくれないので困る。火曜日・ごはん・もやしあえ(もやし、エノキ、カニカマ、ごまだれ、酢、ごま油、ごま、わかめ)・トマトあえ(プチトマト、オリーブ油、塩昆布)・ネギま(鶏肉、ネギ、砂糖、醤油、酒)・もちもち大根(大根、チーズ、片栗粉、だし醤油)トマトあえ、頻繁に出しすぎて子供に飽きられた。自重。もちもち大根も、前回からのスパンが短すぎてしまった。大根や白菜の調理方法に悩む。水曜日・ごはん・もやしあえ②・ネギま②・もちもち大根②ごはんをつくりたくなくて、「とりあえず2日に1回は頑張る」方式。木曜日・やきそば(蒸し鶏、キャベツ、たまねぎ、もやし、ソース)・人参とごぼうの煮物(人参、ごぼう、砂糖、醤油)以前まとめて作って冷凍しておいた蒸し鶏を使って、やきそば。思考停止していると、麺類は助かる。最近夫も「麺類は夕食ではない」という認識を改めてきた。煮物は、失敗。砂糖が多すぎた。子供が食べない…。金曜日・やきそば②+つけてみそかけてみそ・人参とごぼうの煮物②+チーズ・しゅうまい・ミートボール・ハッシュドポテト定時勤務、布団持ち帰り日、夫が新年会で不在。残されたライフでレンチン。「今日は、パーティーだよ!」と言って出す。娘は「すごーい!すきなのばっかり!」と喜んでいた…。やきそばも煮物も不人気で残された。土曜日・ごはん・タンドリーチキン(鶏肉、ヨーグルト、カレー粉、ブロッコリー)・キャベツサラダ(キャベツ、わかめ、蒸し豆、チーズ、オリーブ油、酢、塩、コショウ)・ポトフ風煮込み(ソーセージ、人参、たまねぎ、ブロッコリーの芯、コンソメ)ヨーグルトがあったのでタンドリーチキン。しかし味付けが必要だった。なんだろう、塩とかケチャップとか…?イメージで作りすぎ。レシピを見ような?前に作ったタマネギのコンソメ煮がおいしかったので、作ろうと思ったところに具材を足していったらただのポトフになった。コンソメでしっかり味付けしたので、子供がおかわりしていた。濃い味付けに慣れちゃうなあ…。サラダは、「まごわやさしい」を取り入れるようにしている。チーズは、ふるさと納税で四葉の乳製品がたくさん届いたので混ぜ混ぜ。お酒のあて用チーズも、サラダに混ぜると食べやすい。日曜日・ごはん・タンドリーチキン②・キャベツサラダ②・ポトフ風煮込み②・厚揚げ+つけてみそかけてみそ・春巻き冷凍の春巻きを揚げて、厚揚げを魚焼きグリルで焼いただけ。休みの日のほうが、「ごはんつくりたくない」と思う。だって昼ご飯もつくってるもん!なるべく、土日の昼ご飯は「前日の晩御飯の残り」か「麺類」にするようにしているけれど、それでも「あー、またごはん作らなきゃ」と思ってしまう。「数時間前に作って、片づけたところなのに」って。今週のふりかえり最近、考えるのが面倒でフライばかりなので、身体に悪い。カロリーも気になる。もうちょっと、ヘルシー路線にチェンジしたいんだけど…。「具材の組み合わせ」×「味付け」×「調理方法」を考えるのがしんどい。冷凍のものなら、「揚げる」だけだもんなあ。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.02.05
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。2020/1月~つなぎ可になったので、休日にパンからならし中。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・たまご・納豆(納豆、ごま、かつおぶし)・もっちもち大根②(大根、餅、チーズ、片栗粉、醤油)・大根の煮物②(豚肉、大根、人参、厚揚げ、蒸し鶏のスープ、醤油)・蒸し鶏②(鶏肉、酒、塩)定時まで勤務のため、日曜日に作ったご飯を食べる。ひさびさに買った卵を使いきれず、賞味期限が切れそうになったので、大人は卵かけごはん。納豆は1人1パックだと、4人家族では足りないので、いつも3パックをまとめて1つの器に出して、いろいろ混ぜて副菜一品みたいな感じにして、各自よそうことにしている。火曜日・ごはん・レタス・さんまの西京焼き・ハッシュドポテト定時まで勤務のため、冷凍活用ごはん。西京焼きはクッキングシートを敷いたフライパンで焼いたけど、焦げた。うまく焼けたためしがない。ハッシュドポテトはレンジでチンしただけ。レタスは、名古屋で買ってきた「かけてみそつけてみそ」で。おいしい。しかしこれ、近所のスーパーでも売ってるんよな。お土産ちゃうかったな。水曜日・ごはん・ミートボール・ロールキャベツ実家に行っていたので、母からもらった晩御飯のロールキャベツ。ミートボールはレンジでチンしただけ。袋ごとチンできるタイプで、驚いた。木曜日・ごはん・揚げシュウマイ・春巻・キャベツサラダ(キャベツ、もやし、ごま、わかめ、ツナ缶、中華だし、酢、ごま油)・長芋のあえ物(長芋、だし醤油、鰹節)・レンコンと人参の煮物(レンコン、人参、砂糖、醤油、酒)・プチトマトの塩昆布あえ(プチトマト、塩昆布、オリーブ油)ここのところ仕事が忙しく、定時までが多いので、朝のうちにほぼ完成させておく。シュウマイと春巻は、冷凍のものを帰ってから揚げただけ。キャベツサラダは、キャベツともやしをレンジでチンして、和えただけ。長芋は、生だと子供が痒がるので、こちらもレンチンして和える。プチトマトは切って和えただけ。レンジを使っている時間の間に、フライパンで煮物を作る。金曜日・ごはん・コロッケ・キャベツサラダ②・レンコンと人参の煮物②定時までなので、保育園に迎えに行くと、帰宅は19時ごろ。昨日のごはんに、冷凍のコロッケを揚げただけ。油をたっぷり使うと、やっぱり上手く揚がる。土曜日・ごはん・味噌煮込み鍋(豚ミンチ、パン粉、白菜、もやし、エノキ、豆腐、砂糖、醤油、味噌、中華だし、にんにく、しょうが)あんまりご飯作る気力がないし、もやしと白菜使わないといけないし…ということで鍋。子供が鍋を食べないので、肉団子にして、濃いめの味付け。肉団子は、お正月の松風焼きに使ったパン粉の残りと、エノキの石づきのみじん切りを加えたもの。鍋だしは、「コクうま味噌鍋 」のレシピ。「正気か…?」と思いながらレシピ通り調味料を入れていったら、案の定濃すぎた。日曜日・ごはん・鍋②+キャベツ、白菜、しゅうまい土曜日の鍋が余ったので、冷凍のしゅうまいや、野菜を足した。増えてまた食べきれなかった…。エンドレス。しかし、子供が食べない。鍋、楽なのに。洗い物も少ないのに。今週のふりかえり・西京焼きや味噌焼き、塩麹漬けは、ぬぐってから焼くこと。・やっぱり鍋は難しい。・宅配生協の冷凍食品に助けられる。・定時まで勤務の時は、朝にある程度調理をしていかないと無理。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.01.29
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基本情報・料理が苦痛だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。→2020/2月~つなぎ可になったため、休日にパンからはじめています。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・すきやき(牛肉、ねき、白菜、モヤシ、しめじ、糸こんにゃく、お麩、厚揚げ、砂糖、醤油、酒)・たまごすきやきは、ふるさと納税のお肉で。牛肉おいしい。酒買っておいて良かった。生卵は大人だけ。いつも水っぽく&牛肉がかたくなるので、肉と野菜を分けてみたら、うまくいった。火曜日・すきやき②+うどん・たまご昨日のすきやきに、うどん入れただけ。水曜日・ごはん・野菜炒め(豚肉、小松菜、たまねぎ、だし醤油、ケチャップ)・プチトマトの塩昆布あえ(プチトマト、塩昆布、オリーブ油)・人参ツナ(人参、ツナ缶、にんにく、中華だし、ゴマ)・クリームスープ(ほうれん草、じゃがいも、牛乳、シチュールー)・ふかしじゃがいも(じゃがいも、塩)今年は、多様性(バラエティ)を楽しもうと思って、塩昆布やオリーブ油を購入した。オリーブ油×塩昆布めっちゃおいしい。これは…革命…!ふだんプチトマトを食べない息子もパクパク食べて、おかわりしていた。人参ツナはいつもの、レンチン和え物。子供たちがシチューを食べないのでスープにしてみたけど食べなかった。ふかしじゃがいもは、皮をむいて四つ切りにして、アルミホイルで包んだものを、炊飯器でご飯と一緒に炊いただけ。簡単なのにネットリした旨味で、美味しい。木曜日・ごはん・鶏と大根の煮物(鶏肉、大根、にんにく、酒、砂糖、醤油、中華だし)・蒸しブロッコリーの塩昆布あえ(ブロッコリー、塩昆布、オリーブ油)・野菜炒め②・人参ツナ②・クリームスープ②・ふかしじゃがいも②+チーズプチトマトが美味しかったので、ブロッコリーでもやってみた。おいしかった。昔のレシピで煮物を作ったら、夫が「なんかおいしい」とのこと。酒か…?これが酒の力なのか…?金曜日・炊き込みごはん(炊き込みご飯のもと)・湯豆腐(豆腐、そばつゆ、わかめ、ごま、とろろ昆布)・鶏と大根の煮物②・蒸しブロッコリー②炊き込みご飯のもとは、ホクトの株主優待でもらったもの。おいしい。湯豆腐は子供がお代わりばかりして、翌日シーツを洗うことになった…。そばつゆは、大晦日の年越しそばに付いていたもの。土曜日・ごはん・チキン南蛮・じゃがいもと人参のフライ(じゃがいも、人参、塩)・タマネギソテー(タマネギ、チキン南蛮のたれ)・サラダ(レタス、モヤシ、サラダ豆、わかめ、ゴマ、塩昆布、砂糖、酢、中華だし、ごま油)宅配生協の揚げるだけチキン南蛮をフライ。たれが多かったので、付け合わせに使った。日曜日・やきそば(豚肉、もやし、大根の葉、やきそば、ソース)・もっちもち大根(大根、餅、チーズ、片栗粉、醤油)・大根の煮物(豚肉、大根、人参、厚揚げ、蒸し鶏のスープ、醤油)・蒸し鶏(鶏肉、酒、塩)やきそばは昼ご飯の残り。私は野菜を切ると、すべて使い切らないと嫌なので、大根まるまる一本を一気に調理することになる。半分は煮物、半分は焼き物に。山本ゆりさんの「【大根だけ!白菜だけ!で絶品レシピ】ハッシュド大根とやみつき白菜」を見て作ったのだけど、もはや別物になった。子供は気に入って何度もお代わりしていた。蒸し鶏は、鶏胸肉がグラム48円だったので、まとめ買いして炊飯器調理。水、酒、塩を入れて早炊き。あら熱がとれたところを切り分けて、ラップで包んで冷凍しておいた。酒と塩の効果か、鶏ハムのようにしっとり仕上がった。解凍して棒々鶏やサラダにしたい。今週のふりかえり・魚がなかった。・朝、グダグダしているうちに子供が起きてきてしまい、夕食の下ごしらえができず。帰宅してから作るので夕食が遅くなった。・自分の時間を切り上げて、夕食準備に回すこと…。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.01.22
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基本情報・料理が苦手だ。・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギー。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・温キャベツ和えサラダ(キャベツ、カニカマ、オリーブ油、酢、塩、胡椒、にんにく、黒ゴマ)・厚揚げの揚げ出し風(厚揚げ、だし醤油、鰹節)・豚肉の生姜焼き(豚肉、醤油、生姜)・糸こんにゃく味噌炒め(糸こんにゃく、砂糖、醤油、味噌)オリーブ油を買ってみたので、「和え」部門が広がる。でも安いエクストラバージンオイルを買ったら、香りがいまいちだった。油と酢をしゃかしゃか混ぜて乳化させる時が好き。豚肉の生姜焼きって、シンプルな味付けで何であんなに美味しいのかな。豚骨ラーメンが無性に食べたくなり、家にあるものでそれっぽいものを作ろうとして「美味しいけどこれじゃない」ものができた糸こんにゃく炒め。火曜日・ごはん・アジの味噌カツフライ炒め(アジの味噌カツフライ、もやし)・フライドポテト・温キャベツ和えサラダ②・糸こんにゃく味噌炒め②平日は、宅配生協で届いたフライが楽。揚げるだけってのもね、と揚げてから付属の味噌たれで、もやしも炒めてみた。水が出た。失敗。片栗粉でコーティングしたらよかった。フライドポテトはレンチンで出来るもの。もはやフライもしていない。水曜日・ごはん・里芋の煮物(里芋、しめじ、中華だし、醤油)・ししゃも・人参のトマト煮込み(人参、厚揚げ、ツナ缶、ホールトマト缶、コンソメ)・アジの味噌カツフライ炒め②頂いた里芋。鍋を汚したくなくて、出勤前にピーラーで皮をむいていたら、時間かかるわ手は痒くなるはで失敗。切れ目を入れて湯がけばよかった…。レンチンで下茹でし、「そういえば里芋に中華っぽい味付けの煮物って珍しいかも」と中華だしで味付けしてみた。チキンカチャトーリャみたいなのが好きで、イメージでよく作るのだけど、子供には不評。美味しいのになあ。いつも材料を切りながら「何作ろうかな」と考えているので、組み合わせが変になったりする。今回、トマト煮に厚揚げを入れてから、「あ、キノコ入れたらいいかも」と思うも鍋が満杯で入らず、里芋の方に入れてみた。うん、反対にすればよかった。木曜日・ごはん・豚の角煮とキャベツ炒め(豚の角煮、キャベツ、酒)・湯豆腐(豆腐、だし醤油、とろろ昆布)・里芋の煮物②・人参のトマト煮込み②とりあえず朝、キャベツだけをざく切りし、冷凍品の宅配生協の味付き肉(生)を冷蔵庫へ移し解凍。帰宅後に炒めて出来上がり。「ちょっと一品足そうかな」と作った湯豆腐が子供に大好評でおかわりコール。ふだん汁ものを出さないから、ことさら喜ばれる。金曜日旅行のため、外食。チェーンの居酒屋はアレルギー表がネットで公開されていたり、メニューに載っているので息子にも食べさせられる。座敷席があるのも良い。開店と同時に入って、混みだす7時前には出る。土曜日・おにぎり、ごはん・魚肉ソーセージ・カップ麺旅行から帰宅し、大人はカップ麺。娘は駅で買ったおにぎり、息子は鮭とゴマ、ワカメを混ぜ込んだ解凍ごはん。「まだお腹すいてる」というので、魚肉ソーセージをプラス。日曜日・ごはん・ポークチャップ(豚肉、ケチャップ、醤油、ねぎ)・温キャベツの和えサラダ(キャベツ、カニカマ、オリーブ油、レモン、砂糖、塩、にんにく、ごま、ワカメ)・コンソメポテト(じゃがいも、チーズ、コンソメ)炒めた肉だけだと見た目がいまいちだったので、冷凍しておいたネギを炒めてのせてみた。見た目は良くなったけど、子供受けは悪かった。頂いたレモンを丸ごと一個使ったドレッシング。みかんやグレープフルーツを貰った時も食べないから、サラダにしても良いかも。砂糖を入れたら酸味が気にならず食べやすかった。毎回、適当にドレッシングっぽいものを作っているので、組み合わせ例を調べて覚えたい。味噌やだし醤油、梅干し、鮭瓶を使ってみても展開広がりそう。塩昆布、くるみ、はちみつを買ってみるってのも良いかも。料理を楽しくするために、今年は調味料をそろえようかと思うのだ。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.01.15
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問題点前は揚げ物をしなかった我が家。宅配生協を始めて、「揚げるだけ」系をよく買うようになりました。ボリューミーなメインが簡単に出来るので、ついつい利用してしまう。揚げ焼きにしていると、なかなか中まで火が通りにくい。たっぷりの油で揚げると、やっぱり上手に揚がる。油使用量が増加。最初は毎回捨てていたけど、勿体ない。オイルポット、買う?色々見るけど、ピンとくるものがない。私がちゃんと管理できるかも疑問。ガラスの急須で代用してみるも、油を濾す茶こし部分が使ってしまい、断念。(2019.12.07「我が家に急須がやってきた!(ハリオ 茶茶急須 禅)」)解決策現在はこの方法に落ち着いています。ガラス瓶+キッチンペーパー。濾した油は、蓋をして冷蔵庫で保存。炒め物などに早めに使っています。油を瓶に入れるときも垂れるし、瓶からフライパンに移すときも垂れる。もうちょっと良い解決策があれば良いのだけど。オイルポット、買うかなあ。悩む。ほかの解決策揚げ物はキッチンが汚れるし、カロリーも気になる。油の酸化も。いっそのこと揚げ物をやめるか。うーん、楽だからやめるのは惜しい。以前、オーブンで揚げ物をしてみた。(2018.06.12「オーブンで揚げ物をする」)でも、オーブンを使った後、冷却時間があるのでレンジ機能が使えない。昨日のご飯を温めなおすことができず、困る。帰宅して、お風呂に入っている間に使っていれば、大丈夫?リトライしてみて、考えよう。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.01.12
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基本情報・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギーで完全除去中。・夫と私は夕食の残りを詰めた弁当持参。・月の食費は約4~5万円(米、外食のぞく)。・買い物は平日の宅配生協(食費の約半分)と、週末のスーパー。・夫は酸っぱいもの、辛いもの、甘いおかず、汁物、エスニック料理類を食べない。・麺類は夫が昼食認定しているため、夕食にはめったに登場しません。・調味料は基本のものだけ。酒とみりんはなし。→酒、買いました。・1時間の時短勤務で、材料カットは朝、調理は夜にしています。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・シチュー③(鶏肉、たまねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、マッシュルーム、シチューのもと)+カレー粉、パスタまずいシチューをなんとか消費。火曜日大みそか。・そば・うどん(鶏肉、人参、ねぎ、うすあげ、砂糖、醤油、だし醤油)年越し具沢山そば。子供たちはうどん。きつねのあげのせ。私の実家は、年越しそばは「夜食」という扱いだったのですが。夫の実家では、年越しそばは「夕食」という位置づけ。水曜日元日。・赤飯・おせち・ぶりの照り焼き実家からもらってきたお祝い膳。おせちは結局、実家が購入したおせちと、いろいろトレードした。木曜日・赤飯②・おせち②・ぶりの照り焼き②・雑煮実家からもらってきたお祝い膳その2。私の実家の雑煮は、元日が白みそで、丸餅に金時人参と里芋、大根。2日目はおすましで、焼いた丸餅と大量の水菜を入れたもの。今回、元日に実家へ行き、白みそのお雑煮をもらってきました。金曜日・ごはん・コロッケ・厚揚げとブロッコリーの煮物(厚揚げ、ブロッコリー、だし醤油)・ごまめコロッケは冷凍を揚げただけ。ごまめは、おせちで実家の母から大量にもらったもの。飽きてきたのか、子供がほとんど食べなかった。土曜日・ごはん・ローストビーフ(牛肉、塩)・オニオンソース(玉ねぎ、にんにく、砂糖、醤油、酒、酢)・温じゃが(じゃがいも、塩)・レタス・ごまめ②夫がパソコンを購入し、「特典でローストビーフが届く」というので楽しみにしていたら…。届いたのは生の塊肉だった。写真(調理例)を見て勘違いしたらしい。でも私は完全にローストビーフの気持ちだったので、自分で作った。作り方をいろいろ調べて、いちばん簡単そうな「ローストビーフ、家庭で簡単に 低温でじっくりと」の油に浸したキッチンペーパーでくるんでオーブンで焼く方法にした。小さい子どもも食べるから、と火を通しすぎた。失敗。たれは「簡単ローストビーフ絶品たれがけ」。このために酒を買った。おいしかったけど、ローストビーフではなかったな。日曜日・ごはん・フライ(豚、ゴボウ)・サラダ・ごまめ③実家で昼食をよばれ、その残りを晩御飯用として頂きました。母が、「私が年子の乳幼児2人抱えていた時、ほんとーにもう今日ご飯作りたくない!誰か作って!と思うときがあったから、私はあなたに作ってあげる」といっていました。年末年始、長いお休みだったけど、そんなにイライラしなかった。両実家に何度も行かせてもらって昼食をよばれたり、おせちをもらったり。「ご飯を誰かが作ってくれる」って、それだけで救いになる、と思う。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.01.08
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仕事がある平日、ランチってどうしてます?復職したては、嬉しくなって毎日外食していました。ラーメン、焼き肉、お寿司、エスニック料理…。子どもに取り分けることを考えなくていい。座敷じゃなくていい、子ども椅子なくていい。カウンター席も、焼き網もどんとこい。1人で好きなものを食べられる幸せ。(2018.12.14「ワーママランチ事情」)でもそのうち、毎日何食べるか考えるのが面倒に。ランチに毎日800~1,000円くらいかかるので、お小遣いから出すと、月20日としても16,000~20,000円かかる。消費税も上がるし、この機会にお弁当にしよう…と思ったのが10月。夫も毎日、夕食の残りと冷食を詰めてお弁当を持って行ってる。私もそうしよう…と思ったものの。飽きる。自分が作ったもの、もう食べたくないー!倍量作って、基本その日と次の日も食べるから、お昼も入れたら3回。さすがにいやんなる。11、12月にはまっていたのが、これ。エスニックカップヌードル。輸入食品の店でまとめ買いして、ひたすらこれを食べてました。これと、おにぎり。炭水化物×炭水化物。化学調味料たっぷり。体に悪い…!しかし、家で食べられないアジアンテイスト。背徳の味、たまらん。夫に「これ以上買ったらあかん」と止められたので、次はどうしよう。手軽で、自分の要素が介入しなくて、栄養バランスが良いもの。鶏胸肉をまとめてサラダチキンにして、サラダと持って行く…というのも考えた。でも、サラダチキン作るのが面倒だな~。職場には、「ふりかけごはん」オンリーという猛者もいて。でも、「あの人、大丈夫?」って目で見られますよね(もう見られてるけど)。最近、夕食作りには悩まなくなったので、ランチも悩まないシステムを構築したい。・具だくさんおにぎりと、インスタント味噌汁(栄養ー!)・パスタ(具はどうする?)・サンドイッチ(レタスとチーズ…?)なかなか「これ!」というものがない。シンプルに、ごはんとおかず(冷凍食品)、プチトマトなんかを詰めたらいいのか。でも冷凍食品たくさん詰めたら高くつく。野菜をまとめてレンチン&冷凍しておくとか…?どうしようかなあ、と思いつつ、残りのカップめんを消費する。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.01.07
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基本情報・娘(4才)、息子(2才)、夫と私の4人家族。・息子は卵アレルギーで完全除去中。・夫と私は夕食の残りを詰めた弁当持参。・月の食費は約4~5万円(米、外食のぞく)。・買い物は平日の宅配生協と、週末のスーパー。・夫は酸っぱいもの、辛いもの、甘いおかず、汁物、エスニック料理類を食べない。・調味料は基本のものだけ。酒とみりんはありません。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。 ・2日目のものは②、3日目のものは③としています。月曜日・ごはん・鶏とじゃがいものタンドリーチキン風②(鶏肉、じゃがいも、にんにく、しょうが、醤油、カレー粉、牛乳)・丸ごとたまねぎのコンソメ煮②(たまねぎ、コンソメ)・青梗菜のおひたし②(青梗菜、だし醤油、鰹節)・もやしカニカマ②(もやし、カニカマ、中華だし、酢、ごま油、すりごま、黒ごま)・ごまめ②日曜日に2日分作っておくと、ほんとうに楽。週の初めの重たい気分が軽くなる。火曜日・ごはん・塩手羽チキン・フライドポテト・星形人参コーン(にんじん、砂糖、醤油、バター)・ゆでブロッコリー(ブロッコリー、にんにく、中華だし)・プチトマト・チーズ・豆腐、かつおぶしクリスマスディナー。冷凍のチキンをレンチンして、後は適当な添え物。ふだんより手抜きなのに、ボリュームと彩りで華やかに見える。ペーパーナプキン、ぜんぜん顔が見えてない!(笑)水曜日・ごはん・チキンのトマト煮込み(鶏肉、ホールトマト缶、たまねぎ、ブロッコリー、コンソメ、ロールキャベツ、厚揚げ)・星形人参コーン②昨日切り抜いた人参の残り、ブロッコリーの茎。一緒にみじん切りにしておいた玉ねぎ。ビニール袋に入れておいたそれらを、冷蔵庫と冷凍庫にあったものと煮込んだ名もなき料理。ロールキャベツ、宅配生協で買ったけど子供に不評で食べなかった。木曜日・ごはん・千切りキャベツのあえサラダ(キャベツ、だし醤油、酢、ごま油)・チーズのぱりぱり(餃子の皮、チーズ、ソーセージ)・揚げさつまいもの甘酢和え(さつまいも、片栗粉、砂糖、酢、醤油)・チキンのトマト煮込み②餃子の皮が安くなっていたら作る、子供の好物「チーズのぱりぱり」。前回、ソーセージが足りなくて、冷蔵庫にあるものをあれこれ入れた。それで娘が「きょうはなにはいってるの?あたりは?」と訊いてきて、普通に作ってしまった~と後悔。子どもが大きくなったら、梅干し入りとか作っても面白い。金曜日・ごはん・おからハンバーグ(おから、ツナ、たまねぎ、醤油、にんにく、しょうが、中華だし)・サバの塩焼き・千切りキャベツのあえサラダ②・揚げさつまいもの甘酢和え②おからが安くなっていたのでハンバーグにしようと思うも、ミンチは高かったので断念。ツナだと心もとないので、からあげの下味をつけるみたいにしっかり味付け。まあまあ美味しくできた。つなぎがないのでボロボロになるけど。パン粉とか卵とか、つなぎがあるといいんだろうな。土曜日・ごはん・シチュー(鶏肉、たまねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、マッシュルーム、シチューのもと)・キャベツともやしサラダ(キャベツ、もやし、白桃グァバジャム、醤油、酢、中華だし、ごま油)マッシュルームを後入れしたら、ホワイトシチューがすんごい色になり、子どもが食べなかった…。久しぶりに変なものを作ってしまった。まずい。日曜日・ごはん・シチュー②・キャベツともやしサラダ②今日も子どもが食べない…。そもそも子どもがシチューをそんなに食べない。ハヤシライスも。家で作るのは当分カレーの一択にしたほうが良いのかなあ。カレーなら中に何を入れてもぱくぱく食べるんだけどなあ。↑クリックで、あなたの「見たよ」を教えてください。【にほんブログ村 おすすめランキング】・ライフスタイルブログ・ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ・ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ・読書日記ブログ
2020.01.04
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2019.12.23「おせちどうするか問題」で悩んでたおせち。母に「こんなん作ろうかと思って…」と言ったところ、「おせちなんて好きなもん詰めたらええねん」と言われたので、好きにすることにしました。実家は今年、鍋にするそうです。「赤飯と雑煮は作ろうかなあ」と言っていたけど、鍋に合わんよ。大晦日の早朝と、朝食後。洗い物も含めた実働2時間くらい?(オーブンの時間のぞく)備忘録に、レシピのリンクを貼っておきます。★芋きんとん→【めっちゃ簡単おせち③】レンジで栗きんとん*甘栗を使ったり使わなかったりで○栗が高いし、子どもも食べないので、抜いた。 はっ!ただのスイートポテトではないか!●さつまいもは、荒れ地でも育つ。逆境に打ち勝てるように。★ドライトマト→甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。○お正月中に食べないといけないプチトマトがあったので、どうしようかなあと思って、ドライにしてみた。 180度のオーブンで25分。そのまま1時間放置。 クリームチーズと混ぜたら紅白で御目出度くなりそう。ないけど。 サラミがあるので、一緒に食べたら美味しいと思うんだ。 マリネも考えたけど、オリーブオイルないし、湯剥きが面倒なのでやめた。●時間の経過とともにうまみが増すように。★開きゴボウ→【めっちゃ簡単おせち④】ちょこちょこした詰め物や、詰め方など○レンチンですぐ出来て簡単。すりごまは食べる前にかけよう。 本当は叩いて作るけど、ふつうに切りました。●地中にまっすぐ根を張るから良いらしい。関東ではなじみがないらしく、びっくり。★スパイシーこんにゃく→蛇腹こんにゃくカレー風味○手綱こんにゃくの煮物が好きじゃないので、カレー粉の入ったレシピにしてみた。 手綱にするのも面倒なので、 切り込みを入れて味付けしただけ。でも普段はしない下茹でをちゃんとしたよ!●豆腐メンタルにならないよう、こんにゃくメンタル(打たれ強い)になれるように。★伊達巻→卵焼き器で伊達巻○卵焼き器もないし、3倍量で作ったので、オーブンで焼きました。 キッチンペーパーを折って型を作り、 予熱なし200度で25分。 取り出して軽く丸め、冷めてからかっちり巻く。 巻きすがないので、模様が伊達巻にならないけど…。 この間クリスマスのお菓子講座で、ロールケーキを作った知識がさっそく役立った。●絵巻物、知識を象徴しているらしい。★スターグラッセ〇人参を砂糖と醤油で味付けしたいつもの。花形がなかった。 そして目を離したすきに焦げたので、おせちには入れないことにした…。 こんなことなら紅白なますにすればよかった。★エリチリ→家にあるもので!簡単中華料理特集3選!【一人暮らしバズレシピ#11】○家にあったエリンギとネギ消費に一品。本当はエビで作ったらいいんでしょうが。 とろみの片栗粉はなし。それでも衣の片栗粉でトロっとしてます。●意味は、特にないかな。★サラミ3種★ハム★のし鶏→【めっちゃ簡単!!おせち料理】トースターで!のし鶏(松風焼き)と、えびの照り焼き○夫も「何それ?」といっていたけど、母が「実家のおせちにはたまに入ってた」と言っていた。地域性かな? 適当に味噌を入れたら辛くなっちゃったけど、お酒のあてやご飯のお供にぴったりの味付け。 だいたい2.5倍量。鶏胸ミンチ、麦味噌使用。卵を抜いて、ごまは混ぜ込んだ。 180℃のオーブンで20分、焼き目が付いていなかったので200℃で5分焼いた。 四角く切ったけど、これってどう切るのが正解???●「のし鶏」って「叩きのめす」の「のす」かと思ったら、「熨斗鶏」なんですね。 表にけしの実、裏はなしで、「裏がない人間に」という意味らしい。 …混ぜ込んだ場合は、清濁併せ呑む人間になれるようにってことで。写真にはないけど、★高野豆腐〇いつもと同じようにレンチンで作りました。うん、これくらいなら、私にも作れる。おせちって、気負わなければ意外と簡単に出来るんだな。後は数の子とか、棒鱈とか、自分では力及ばないものを買って詰めたら。我が家にはお重がないので、詰めるところないんだけど。そのうちいるのかな、お重。↑「見たよ!」の応援、お願いします。【日本ブログ村ランキング参加中】・ライフスタイルブログ…ミニマルライフ(持たない暮らし)ブログ・子育てブログ…ワーキングマザー育児ブログ・本ブログ…読書日記ブログ
2019.12.31
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・娘(4歳)息子(2歳)・息子は卵アレルギーで完全除去中。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。・2日目のものは②、3日目のものは③としています。・最近息子が野菜を食べるようになりました!【月】・ごはん・サンマ・サツマイモ茶巾(サツマイモ、砂糖、醤油、黒ゴマ)・プチトマト・ほうれん草とツナのクリーム煮②(ほうれん草、ツナ、塩、牛乳、小麦粉)・キャベツサラダ②(キャベツ、だし醤油、酢、ごま油、白桃&グァバジャム、じゃこ)「あと一品何か…」という時、とりあえず芋をアルミホイルで包んで、炊飯器で一緒に炊いておくと楽なことに気付いてよくやっている。とりあえず蒸し芋が出来て、「マッシュポテトにしようかなあ…」と皮をむいて潰して、「味付けどうしようかなあ…」と煮物の味付けをコレでやったら美味しいかも?と砂糖を醤油を加え、そしたら「これなんか茶巾っぽいぞ」とラップで丸めて黒ゴマをつけてみた。子どもに好評だった。もっさもさするけど。【火】・ごはん・鍋(白菜、人参、お麩、もち、だし醤油)・餃子夫が休みだったので作ってくれた。「白菜と人参をだし醤油で煮てみた」と言われたので、とりあえずお麩ともちを加えた。【水】・ごはん・豆あじのフライ・白菜と豚肉の煮物(豚肉、白菜、春雨炒めのもと)・もやしのごまだれ(もやし、ごまだれ、すりごま、ごま油)大量の白菜を入れてつくった煮物。春雨炒めのもとでは味が薄かった。冷凍の豆あじのフライ、揚げたら破裂して得体のしれない物体になった…。【木】・ごはん・アンパンマンかぼちゃ・白菜と豚肉の煮物②+中華だし・もやしのごまだれ②アンパンマンポテト(アンパンマンの顔のかたちのフライドポテト)のかぼちゃバージョン。子どもが競い合って食べる。そんな美味しいもんちゃうのに…。(笑)【金】ごはんなし。私が忘年会のため、夫が実家に子供を連れて行った。夫の母がいつも子供たちの好物を作ってくれる(サツマイモやかぼちゃの煮物、焼き魚、おでん、高野豆腐など)のだけど、娘が、「ばあば、いっつもおんなじのんつくるねんな~。たまにはちがうのたべたいわ」と言っていて、子供って…。と思った。【土】・ごはん・手羽元と大根の煮物(手羽元、大根、しいたけ、砂糖、醤油、塩、中華だし)・揚げだし里芋(里芋、塩、片栗粉、めんつゆ)・たたきごぼう(ごぼう、砂糖、醤油、酢)里芋をたくさん頂いたので、レシピを検索。山本ゆりさんのブログが好きだけど、ブログからは検索しにくいので、いつも「山本ゆり 里芋」とかで検索している。「【簡単!!】おすすめ*揚げだし里芋」これ、美味しかった!めったにコメントしない夫が「何これめっちゃ美味しいやん」とぱくぱく食べていた。しかし、翌日に温めなおすと美味しくなかったので、食べきり量で作る方がよい。家にあったごぼう消費でおせちの試作。「【めっちゃ簡単おせち④】ちょこちょこした詰め物や、詰め方など」これも簡単で美味しかった。レパートリーに加えたら楽に一品できそう。【日】・ごはん・鶏とじゃがいものタンドリーチキン風(鶏肉、じゃがいも、にんにく、しょうが、醤油、カレー粉、牛乳)・丸ごとたまねぎのコンソメ煮(たまねぎ、コンソメ)・青梗菜のおひたし(青梗菜、だし醤油、鰹節)・もやしカニカマ(もやし、カニカマ、中華だし、酢、ごま油、すりごま、黒ごま)・ごまめタンドリーチキンっぽいものが食べたくて、ヨーグルトがなかったので牛乳で作った。鶏むねをつけおきしておいて、丸ごとじっくり焼いて、最後に切り分け。牛乳パックを開いた上で切るとまな板が汚れない。じゃがいもはレンチンしてから加えればよかった。火が通るのに時間がかかった。玉ねぎを消費しないうちに次の玉ねぎが宅配生協で届いた。子どもがそんなに好きじゃないし…。レシピ検索。「20分煮込むだけ!丸ごと玉葱(たまねぎ)スープ」を作ってみたら、ヒット。子どもがお替りするし、夫も「この間ビュッフェで食べたやつみたい」と好評。玉ねぎに十字の切込みを入れてコンソメで煮るだけ。コンソメは1個か2個か悩んで2個にして、ちょうどよかった。玉ねぎ3個消費。ごまめは実家の母からのおすそ分け。おせち、節分以外にもよくくれる。子供も私も大好き。母がよく作るので自分では作ったことがない。↑「みたよ」のクリック、いつもありがとうございます。
2019.12.25
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みんな、おせちって作るんですか?私、これまでおせちを作ったことがありません。元日は、私の実家へ。2日は、夫の実家へ。そこでおせちを頂くので、自分で用意したことがない。ありがたや。私の実家は、がっつり作る派。母と妹が手分けし、塗りの三段重、陶器のお重、入りきらない分がタッパーにいくつも…と、たくさん作ります。元日は、お赤飯と丸餅の白みそ雑煮。2日目は、春菊のお吸い物。正月三が日は、ずっとおせち。そして、元日に集まる兄家族と私家族に分けてくれ、祖母宅にも持っていく。仕出し屋さんみたいになってる。そこに、義姉が自分が作ったおせちも持ってきてくれるので、もうもう。私の出る幕はない。せめても…と、ハムや黒豆など、「買うだけ系」を担当して持参していました。夫の実家は、作らない派。買ってきたカマボコや棒鱈などを、小さな陶器のお重に詰め、夫の母が作るのはお煮しめくらい。元日に食べきっておしまい。お正月だからそういうものをちょっとつまむ感覚。はじめて呼ばれたときは衝撃でした。後輩の家は、塗りのプレートの上に、買ってきたおせちをちょんちょんちょん、と並べて、それを食べるだけとのこと。家庭により違うもんだなあ。私は、一部のものだけが好きで、おせち全般はそんなに好きじゃない。自分だけだったら、たぶん作らない。お重に入ったおせちキットを買うほど好きでもない。それなら、パウチになっているやつで、自分が好きなものだけを詰めた夢のおせちをつくりたい…。今年も、元日は私の実家へ、2日は夫の実家へ行きます。私の実家は、買っている猫の看病が大変なのと、ほかにも色々ごたごたしていて、今年はちょっとしか作らないそう。いつまでも実家に頼りっぱなしってのもあかんよなあ。私、ついにおせち作りデビューするときが来たんじゃない?とりあえず、スーパーでクリスマス用に売っていたこちらを購入。去年もおせちに入れたのですが、断面がきれいで、お正月にぴったりです。あと、鎌倉ハムも買いました。金で問題を解決しようとしている…!(笑)「ほかに何か作れそうなものないかな、私が好きなやつで」と思い、「そういえば」と思い出したのが、以前山本ゆりさんのブログで見た簡単おせち。家にあったごぼうで、たたきごぼうを試作してみました。→「【めっちゃ簡単おせち④】ちょこちょこした詰め物や、詰め方など」(山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」)これ、レンチンで驚くほど簡単にできて、「あ、なんかおせちで食べたことある味!」でした。叩くのではなく、筒切をさらに半分に切って作りました。うちのレンジとタッパーでやってみたら、5分だと硬かった。次は6~7分やってみて、夫や子供は酢っぱいものが苦手なので、お酢を控えめにしよう。めずらしく息子が気に入って、「ごぼー!ごぼーちょーらい!」とお代わりしていました。「黒豆クリームチーズくるみ」も美味しそう。クリームチーズをきれいに切れる気がしないけど(でろでろになるのが目に見えている)、作るというほどのものでもないし、やってみようかな。「【めっちゃ簡単!!おせち料理】トースターで!のし鶏(松風焼き)と、えびの照り焼き」の「のし鶏」も美味しそう。パン粉ないけど。これ、はじめて見た。おせちではメジャーなの?後は、お煮しめが好きじゃないので、代わりに花形に抜いた人参でグラッセ作ろうかと。もはやおせちじゃない。・たたきごぼう・黒豆クリームチーズくるみ・のし鶏・にんじんグラッセぐらいなら、大みそかに1時間もあれば出来ると思うのです。ただ、実家に「こんなのおせちじゃない」と言われてやる気を削がれる可能性が捨てきれない。母も妹も義姉も、みんな料理が上手なので、黒豆なら炊くところからやるんですよね…。私、黒豆の裏面説明の「さびた釘を入れます」と、長い下処理を経た後の「8時間炊きます」にそっと棚に戻したわ。挑戦好きなので、やってみることはやぶさかではない。新しいレシピを試して、好きなおせちを作るって、ちょっとワクワクする。まあ、1回で飽きるかも知らんけど。↑みんな、おせちどうしてるの?のクリックをお願いします。料理が苦手でコンプレックスの人、おせちどうしてるんだろう。
2019.12.23
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息子の誕生日ケーキをどうしようか悩んでいました。卵アレルギーで完全除去中の息子。卵を使用しないケーキを用意するか。ケーキ屋さんにお願いすれば、卵不使用のケーキを作って貰えるけど、平日だし取りに行くのが大変。手作りしようと「卵なし ケーキ」で検索すると、バナナやさつまいものパウンドケーキが多い。でもそれは、なんかパーティー感がないよなあ。むむむむむ、と悩んで検索ワードを色々変えて、たどり着いたのがこちらのブログ記事。「ガトーショコラ(卵なし)」(みんなで食べるとおいしいねっ。)なるほど、ガトーショコラという手があったか。娘の時は、1人目ということもあり、チョコレートだめ!としていたのですが、3歳で解禁。それに合わせて息子は1歳のころからチョコレートを食べています(チョコレート菓子の方が、卵が入っていないものが結構あるのです)。レシピを元にアレンジ。・ホットケーキミックス 200g(個包装の1袋)・生クリーム 180ml(1パック)・板チョコ 2枚(50g×2枚)・いちごジャム 大さじ1くらい板チョコをレンジで1分半チンして溶かし、オーブンを180度に予熱。ホットケーキミックスと生クリームを混ぜ、溶かしたチョコとジャムを加えて、オーブンで30分焼く。粗熱がとれたところで、ラップにぴっちり包んで1日おく。計量なし、実際の作業時間は5分くらい。焼き時間と、冷ます時間を見て1時間。夜ごはんの後に焼いて、翌日に朝からパーティーするか。朝から焼いて、夜ごはんの後に食べるとよいかと。(私は夜9時就寝の朝3時起床なので、朝から焼きました。)生クリームを使ったので、かなりもったりした生地になりました。焼き型がないので、柳宗理の鉄鍋にクッキングシートを敷いて焼きました。ホイップ済で売っている生クリームを使い、ケーキに誕生日の数字を書いて出来上がり。雄々しい仕上がりだぜ…。紙をステンシル型に切って、数字を粉糖で描いたり、マーブルチョコとか散らしても良かったか。クリスマス柄ペーパーナプキン、さっそく使ってみたけれど、サンタの顔ががっつり隠れることに気づいた。食感は、ぱさつきが気になる。生クリームにしたことによって水分量が足りないのか、焼き時間が長すぎたか。水切り豆腐やヨーグルトを入れてみるとかどうかな。そして「ああお前さん、ホットケーキの国のもんかいの」という感じのホットケーキミックス感。まあ、めっちゃ美味しいわけじゃないけど、手作りならこんなもんか、という感じ。植物性生クリームを使えば、500円かからずに出来る。牛乳を使えばより低コスト。あればベリーやイチゴを飾ってもきれいだろうな。娘の時は、外食で誕生日プレートも食べたので、家でケーキはなし。でもそれだと、なんかさみしい。当日朝、思い立ってホットケーキを作りました。大き目のホットケーキ×2(卵不使用)りんごのバターと砂糖ソテー(間にはさむ)缶詰のパイナップル(上にのせる)ケーキもどきの朝食。急遽、パイナップルで名前と数字を作って上にのせました。なんというかこう、面白い仕上がりでした。気持ち!気持ちがだいじ!↑「そうそう、気の持ちよう!結局親の自己満足だから」というクリックをお願いします。
2019.12.21
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・娘(4)息子(2)・息子は卵アレルギーで完全除去中。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。・2日目のものは②、3日目のものは③としています。【月】・ごはん・皿うどん(カニカマ、白菜、もやし、皿うどん)・ぶり大葉フライ・ぶり大根②(ぶり、大根、しょうが、砂糖、醤油)フライは、夫が帰りに総菜を買ってきた。なんでぶりに、ぶり買ってくる…?【火】・ごはん・ししゃも・ジャガイモ甘酢(ジャガイモ、片栗粉、砂糖、醤油、酢)・プチトマト・皿うどん②根菜の甘酢、じゃがいも版。うまうま。子どもに大人気。【水】・ごはん・サバ・切干し大根(切干し大根、人参、薄あげ、砂糖、醤油)・高野豆腐麩(高野豆腐、麩)・洋風おから(粉末おから、コンソメ、牛乳、コーン、ソーセージ)高野豆腐は、いつも小さめで粉末だしがセットになっているものを買う。器にかぶるくらいの水と入れて、電子レンジで8分くらいチンしたら出来上がり。だし→水でよく混ぜ、高野豆腐と麩を入れ、器の中ではじめによくまぜて、だし汁を吸わせてからチンすると美味しく仕上がる。高野豆腐1袋だけだと少ないので、かさましにいつもお麩を足す。トゥルントゥルンの食感で、子供は大好き。毎回「砂糖+醤油」か「ソース」で飽きてきたおから。袋の裏に洋風おからのレシピが載っていたので、参考にアレンジ。マヨネーズの代わりにコンソメ。ツナの代わりにソーセージ。これはこれで…まあ、あり?そんなに美味しくなかったけど。【木】・ごはん・からあげ(鶏肉、にんにく、しょうが、醤油、片栗粉)・もやしナムル(もやし、ごまだれ、すりごま)・切干し大根②・高野豆腐麩②・洋風おから②からあげ、べちょっとしてうまく作れた試しがない。【金】・ごはん・牛玉しぐれ(牛肉、玉ねぎ、しょうが、砂糖、醤油)・キャベツサラダ(キャベツ、中華だし、醤油、酢、ごま油、じゃこ)・じゃがバター(じゃがいも、バター)キャベツは、ざく切りにしてレンチン。ドレッシングっぽいもので和えるだけで、半玉くらいペロリと食べられる。最近、息子が柔らかくした野菜なら食べてくれるようになった。前に『本好きの下剋上』を読んでいるとき、カラフェ芋バターが出てきて、じゃがバターを作った。今回、アニメ版でもそのシーンが出てきたので、再び。「カレーの時にじゃがいも炊き込みご飯にする」というレシピを見たので、じゃがいもは皮をむいて大きめにカットして、ご飯にのせて炊いてみた。炊きあがったところを、じゃがいもだけ取り出そうと思ったけれど、わりと無理だった。ごはんくっついてるし、ごはんにも一体化しているし。しゃもじで器によそうと、それだけで形が崩れるくらいの柔らかさ。塩とバターを混ぜて食べる。シンプルだけど美味しい。子供も大好き。そして、一人暮らしのときに実家の母がくれた外国の塩が、6年?7年?で、ようやくなくなった!次は伯方の塩だ。最近、「塩だけ」でもけっこう美味しいことに気づいた。【土】・ごはん、もち・山芋バター醤油(山芋、バター、醤油、かつお節)・蕪と肉団子のあんかけ(蕪、ミンチ、中華だし、片栗粉、塩)・なす味噌炒め(なす、味噌)ごはんが足りなかったのでもちを追加。蕪は、安くなっていたので買ってみた。肉団子は、片栗粉を入れるのを忘れてパサパサになっちゃった。【日】・ごはん・ほうれん草とツナのクリーム煮(ほうれん草、ツナ、塩、牛乳、小麦粉)・キャベツサラダ(キャベツ、だし醤油、酢、ごま油、白桃&グァバジャム、じゃこ)・山芋のバター醤油②・蕪と肉団子のあんかけ②サラダは、何か「パリッと・カリッと」したものを和えると美味しくなる。あえるサラダ、もうすこしレパートリーを増やしたいな。↑あなたの「今日もきたよ」の合図を、送ってください。
2019.12.18
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・息子は卵アレルギーで完全除去中。・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。・2日目のものは②、3日目のものは③としています。【日】・ハヤシライス(ごはん、鶏肉、しいたけ、玉ねぎ、じゃがいも、ほうれんそう)・サラダ(ブロッコリー、レタス、プチトマト、黒ゴマ、ごま油、中華だし、酢、醤油、白桃グァバジャム)最近はまっている和えるサラダ。味に変化を出したくて、ジャムを加えてみた。うーん、よくわからない。【月】・ハヤシライス②+牛乳、カレー粉+ロールキャベツ・サラダ②+豆腐、かつおぶし、だし醤油2日目のハヤシライスを味変。冷凍のロールキャベツを入れて煮込んだけど、子供には不評だった。2日目のサラダは和風に味変。豆腐はレンジで水切りしたもの。【火】・ごはん・白菜と鶏の煮物(中華だし、醤油)・人参グラッセ(人参、砂糖、醤油、バター)・れんこん揚げの甘酢あえ(れんこん、片栗粉、砂糖、醤油、酢)人参グラッセ、いつものレシピから変えたくて検索したら、「バター大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2」というレシピがあり(見当たらない…)それで作ったらおいしかった。れんこんは、「マジ旨!薩摩芋とレンコンのデパ地下風 」のレシピ。手間がかかるけど、子どもたちがものすごい勢いで食べる。息子が「あいこん!あいこんちょーらい!」しか言わない(大根ちゃう、レンコンや)。【水】・ごはん・大根もち・さつまいもキノコ炒め(さつまいも、エリンギ、しめじ、塩、胡椒、ケチャップ、醤油)・プチトマト・白菜と鶏の煮物②【木】・ごはん・鶏とほうれん草のソテー(鶏肉、ほうれん草、ごまだれ)・人参ツナ煮(人参、ツナ、砂糖、醤油)・もやしナムル(もやし、にんにく、しょうが、中華だし、ごま油)グラッセが美味しくて2日連続で作りそうになったけど、思いとどまった。ツナを加えて、砂糖と醤油の比率を逆転。これが美味しかった。【金】・ごはん・太刀魚・キャベツのトマト煮(キャベツ、ホールトマト缶、ツナ、コンソメ)・フライド大根(大根、しょうが、にんにく、醤油、片栗粉)・人参ツナ煮②トマト煮、カチャトーラをイメージして作ってみた。うまみが凝縮されていておいしかった。トマト缶すごい。フライド大根は、大根の新しいレシピ開拓で作ってみた。レンチンして漬け込んで、片栗粉まぶして揚げる。水気が飛んでいなくて、片栗粉がべちょっとしてしまい、揚げたら油っぽくて失敗…。子どもも食べず…。【土】・ごはん・太刀魚②・キャベツのトマト煮②・フライド大根②昼ごはんにビュッフェに行ったので、満腹でみな夕食をほぼ食べず。【日】・ごはん・ぶり大根(ぶり、大根、しょうが、砂糖、醤油)・キャベツの味噌和え(キャベツ、味噌)・ブロッコリー炒め(ブロッコリー、薄あげ、焼き肉のたれ)・プチトマト久しぶりに作ったぶり大根。料理の本を見ながら作ったら、けっこうな量の砂糖と醤油。魚のあらは、子供に食べさせるのが難しい。味噌がようやくなくなって、しばらく味噌なし生活をしていた。味噌汁を作らないので、特段困ることがない…。(関西の人は、味噌汁以外で味噌を使うことがないらしい。)しかし毎回同じような味付けになるので、バリエーションのために購入。ちょっと良い麦みそにしてみた。賞味期限半年。使いきれるか。しかしこれが美味しくて、レンチンしたキャベツを和えるだけで甘くて美味しい。つぶつぶした食感もすき。献立に味噌バリエーションを増やしたい。↑「みたよ」のクリック、いつもありがとうございます。2週間分をまとめてアップしていたワーママ晩ごはん。長くなるので、1週間分ずつアップすることにしました。できたら、前の週のぶんを、次の週の水曜日あたりにアップしたい。晩ごはんの記録。これ、需要あるんか知らんけど。私が、息子が生後数か月で卵アレルギーだとわかったとき、「じゃあご飯はどうすればいいの?」と思ったんです。みんな毎日なに食べさせてるの?離乳食が始まったら?幼児食が始まったら?みんなと同じものを食べるようになったら?―――別に大丈夫だよ。ふつうにご飯作るだけで大丈夫。同じように、働く母が晩御飯に毎日何を作っているのかも疑問だった。仕事を終えて、保育園にお迎えに行って、帰宅して洗濯物取り込んで子供をお風呂に入れて…。夕食なんて、どうすればいいの?作り置き?常備菜?1時間の時短勤務ということもありますが、なんとかなってます。同じようなものを、何度も作っているだけだけど。そういう意味で、誰かの参考になればいい。過去に自分が作ったものを見返すと、「ああ最近これ作ってなかったな」「このとき、この味付けや調理法にはまってたんだな」「これ、子供が気に入ってたな」といろいろ思い出せるので、面白いです。
2019.12.11
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2019.11.18 「【ワーママ晩ご飯】11月前半リアルごはん」娘(4歳、保育園児。)息子(1歳、保育園児。卵アレルギーで完全除去。)※冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。※2日目のものは②、3日目のものは③としています。※夫と私は、夕食の残りをお弁当に持って行ってます。●11月4週目【月】・ごはん・ハンバーグ②(挽き肉、食パン、牛乳、塩、コショウ)・かぼちゃの塩煮②(かぼちゃ、塩)・れんこんのきんぴら②(れんこん、砂糖、焼き肉のたれ)・キノコと厚揚げ②(しめじ、厚揚げ、だし醤油)・揚げじゃが②(じゃがいも)・レタス日曜日に2日分作ったごはん。この日はご飯を炊いて、レタスをちぎっただけ。【火】・ごはん・鶏蒸し(だししょうゆ)・白菜蒸し(豚肉、白菜、中華だし、味噌、醤油)・サツマイモの塩煮(安納芋、塩)鶏蒸しは、炊飯器でいつものように作ろうと思っていたら、夫が先に炊飯してしまっていたので、急遽レンチンで作成。頂いた安納芋は、もうそれだけで美味しい。【水】・ごはん・サンマ・パワーサラダ(鶏蒸し②、レタス、ワカメ、蒸し豆、味噌、酢、中華だし、ごま油)・白菜蒸し②・サツマイモの塩煮②「パワーサラダ」と銘打ってみたものの、フルーツ・タンパク質・野菜が入ったものを言うそうなので、ただのサラダか。【木】・ごはん・豚ゴボウ(豚、ゴボウ、砂糖、醤油)・にんじんグラッセ(にんじん、コンソメ、砂糖、バター)・もやしナムル(もやし、だし醤油、天かす)・サンマ②・パワーサラダ②本当は牛肉で作る甘辛い肉ごぼう炒め。夫が「これ美味しい」ともりもり食べていた。豚肉でもおいしいんだけど、牛がいいなあ。牛って高いよねえ。【金】・外食娘の誕生日パーティーのため、外食。【土】・ごはん・サツマイモと鶏のカレー煮(鶏肉、サツマイモ、コンソメ、胡椒、カレー粉、ケチャップ)。納豆(納豆、かつおぶし)「何にしようかなあ」とサツマイモと鶏を煮ていて、「コンソメ煮…?」「いやケチャップ味…?」「いっそカレーにするか」と変化した結果、ただのカレーになった。納豆は、2~3パックを器に出して、トッピングをあえて一品として出す。【日】・赤飯・トンテキ(豚肉、砂糖、醤油、ソース)・おから(おから、うすあげ、しめじ、だし醤油)・サラダ(レタス、ベビーリーフ、蒸し豆、プチトマト、ごまだれ、酢、ごま油、すりごま)・サツマイモと鶏のカレー煮②赤飯は、実家の母から。トンテキは夫のリクエスト。久々に作ったらおいしかった。おからを、だし醤油だけのシンプルな味付けにしたら、いまいちだった。やっぱりミンチとかちくわとか入れたい。(ちくわは卵入っているので無理だけど)サラダは、最近はまっている和えるスタイル。居酒屋っぽくなる。●11月5週目【月】・赤飯②・野菜コロッケ(冷凍)・アンパンマンかぼちゃ(冷凍)・冷奴・おから②・サラダ②野菜コロッケは、揚げただけ。アンパンマンかぼちゃは、魚焼きグリルで焼いただけ。これ、あんまり美味しくなかった。子供は喜んでいたけど。冷奴はもう寒いね。今度から湯豆腐にしよう。【火】・ごはん・豚肉の生姜焼き(豚肉、玉ねぎ、生姜、醤油)・厚揚げ・おから③・レタス生姜たっぷり生姜焼き。おいしい。厚揚げは焼いただけ。だし醤油をかけて食べると、揚げ出し豆腐みたいになる。【水】・ごはん・薄あげともやし炒め(薄あげ、もやし、だし醤油、酢)・カレーきんぴら(人参、ゴボウ、ソース、カレー粉)・じゃがバター(じゃがいも、バター、塩)・豚肉の生姜焼き②ネットで検索したレシピを参考に、薄あげをカリカリに焼いて、レンチンしたもやしとあわせて、ポン酢っぽいものとあわせたもの。子どもがカリカリ薄あげばかり食べていた。カレーきんぴらは、カレー粉を入れすぎて子供が食べられず。じゃがバターは、皮にぐるっと切れ目をいれたじゃがいもをアルミホイルで包み、ごはんと一緒に炊飯して、バターと塩をかけたもの。【木】・ごはん・レトルトカレー・春巻き(冷凍)・キャベツの千切り私が防災用にレトルトカレーを買いすぎて、ローリングストック消費DAY。でもなんかもうちょっと欲しい、と春巻きをたくさん揚げて、キャベツを千切り。…レトルトカレーじゃなくてよかったじゃん?【金】・外食私は送別会のため外食。夫は子供たちを連れて夫の実家で食事。【土】・ごはん・ハム炒め(ハム、玉ねぎ、じゃがいも)・サラダ(キャベツ、豆腐、ワカメ、蒸し豆、酢、ごま油、中華だし、天かす)ハムの塩気で調味料なくてもしっかり味がついている。ワカメたっぷりのサラダは美味しい。半分ほど残っていたキャベツをざく切りにしてレンチン。豆腐もレンチンで水切りして和える。居酒屋サラダっぽくて美味しい。最近、献立について悩むことがない。適当~に素材だけ変えて同じ調理法で作っているけど、たまにレシピ検索すると新たな発見がある。だし醤油+酢を1:1で混ぜたポン酢もどき、いろいろ使えそう。12月は、息子の誕生日、クリスマス。おせちをどうするかも考えなくちゃなあ。↑「みたよ」のクリック、いつもありがとうございます。
2019.12.01
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我が家には、「酒」と「みりん」がありません。2018.09.18「調味料を減らしたい」から、1年ちょい。「ワーママ晩ご飯」で日々のご飯を記録していますが、なくてもいけてます。【現在のラインナップ】○油・ごま油・サラダ油オリーブオイルを買おうか悩み中。ドレッシングを買っていないので、最近はごま油+お酢でドレッシングを作って和えている。オリーブオイルがあれば風味の幅が広がるかなあ。○基本調味料・砂糖・塩・酢・醤油・(味噌)レシピにだいたい「酒」と「みりん」は現れるので、臭み消しの酒なら塩、甘味なら砂糖を使っています。酒やみりんの水気が必要な時は、水をちょっと入れる。調味料が少ないので、シンプルに塩だけ、醤油だけ、という調理をよくするようになりました。それでも十分においしい。味噌は、だし入り味噌を購入していたけど、賞味期限が切れる。使おう使おうと無理して、ようやく使い切った。今はない。味噌汁を作らない(飲むときはインスタント)から、料理に使わないとなくならない。だし入り味噌じゃない普通の味噌のほうが保存はきくから、次は普通の味噌にしよう。使用量を考えると、少量サイズか、チューブタイプがいいのかな。夫も子供も酢の物を食べないので、お酢もなかなか無くならない。ドレッシング和えを始めたから、ちょっとずつ消費できてます。砂糖:醤油が1:1で甘辛い煮物をよく作ります。そこにお酢を入れると、くどくなく、さっぱりして食べやすくなる。○プラス調味料・マヨネーズ・ケチャップ・ごまだれ・焼き肉のたれ・ソース・チューブ生姜・チューブにんにく・だし醤油・中華顆粒だし・コンソメ・カレー粉・すりごま・いりごまマヨネーズは、息子が卵アレルギーなので大人のみ掛けて使用。ソースはあまり使わないけど、たまに必要。レシピに「オイスターソース」が出てきたときは、ソースで代用しています。ごまだれは、すりごまがあれば作れるからいらないかも。カレー粉はちょっと入れると手軽にカレー味になって便利。ついつい入れすぎて子供が「からくてたべられない」と言うけど。ケチャップ+カレー粉、ソース+カレー粉もコクが出ておいしい。いりごまは、いらなかったかな。すりごまがあれば十分だった。間違えて買っちゃった。酒とみりんがなくなって1年ちょい。特に不便を感じることはない。たまーに、すきやきをするときに「酒が欲しい」と思うくらい。あとは酒蒸しとか?在庫管理も楽になるし、スペースもあく。酒はともかく、みりんは必要性を感じないので、これからも買うことはないかもしれない。あって当たり前、をなくしてみる。当然を疑ってみる。不便なら戻せばいい。でも、なくても大丈夫なら、なくしてみる。代用する知恵がつく。自分が少し強くなった気がする。世界に対する、自分の裁量権が増したような。この感覚がくせになるから、ミニマリストはやめられない。↑「みたよ」のクリック、いつもありがとうございます。
2019.11.29
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ふつうの家の、ふつうのごはんを書き連ねるシリーズです。夫(辛い・酸っぱい・塩辛い・甘いおかずが食べられない。弁当持参。米が好き。)私(昼は弁当持参。異国の料理が好き。)娘(3歳、保育園児。好きなものはポテト。)息子(1歳、保育園児。卵アレルギーで完全除去。最近肉が好き。)※冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。※2日目のものは②、3日目のものは③としています。※お弁当のおかずは、前日の晩御飯+夫は冷食を詰めています。※朝、時間があれば野菜のカットと米研ぎまで。夕食は30分くらいで作ります。●11月1週目(月~木は10月第5週)【月】・カレーライス②(ジャガイモ、人参、タマネギ、ホウレンソウ、鶏肉、ヨーグルト、カレールー)・千切りキャベツ②・キムチ・納豆【火】・大根の煮物(大根、鶏肉、人参、薄揚げ、あごだし醤油)・蒸しブロッコリー・カレーライス③・キムチ【水】・ごはん・サバの塩焼き・大根の煮物②・蒸しブロッコリー②【木】・やきそば(ソーセージ、タマネギ、人参、エリンギ、やきそば)・鶏肉とジャガイモのトマトチーズ【金】(私は仕事の飲み会、夫が子供を連れて実家へ)【土】・パスタ(ソーセージ、たまねぎ、じゃがいも、ナポリタンソース、あごだし醤油)2人分のソースだと足りなかったので、だし醤油を加えた。【日】・ごはん・鍋(鶏肉、餃子、白菜、もやし、中華だし、あごだし醤油)・おから(おから、人参、エノキ、うすあげ、砂糖、醤油)久々に砂糖と醤油でシンプル味付けのおから。これはこれで美味しい。挽き肉を入れるのが好きだけど、高かったのでエノキをみじん切りにして代わりに入れた。●11月2週目【月】・ごはん・納豆おやき(納豆、ニラ、小麦粉、あごだし醤油)・ナスの煮物(ナス、カニカマ、豆腐、中華だし、味噌)・鍋②・おから②適当に作ったナスの煮物がいまいちだった。カニカマが紫に染まる…!【火】・ごはん・蒸し鶏(あごだし醤油)・納豆おやき②・ナスの煮物②・おから③鶏胸肉は、今回だし醤油に朝、漬け置きしておいて、夜に炊飯。パサパサしないし、下味がついていて美味しかった。【水】・ごはん・ししゃも・もやしナムル(もやし、にんにく、中華だし、ごま油、すりごま)・きんぴら(人参、ゴボウ、しめじ、砂糖、焼き肉のたれ)・プチトマト・かぼちゃの甘煮(かぼちゃ、砂糖、醤油)・蒸し鶏②きんぴらは、「砂糖と醤油にするとかぼちゃと被る…」と焼き肉のたれにしてみた。砂糖を少し入れたところ、焼き肉のたれっぽさが消えて、アリ。しいたけを入れたきんぴら、美味しい。新たな発見。【木】・ごはん・キャベツと豚の炒めもの(豚、キャベツ、にんにく、生姜、塩)・フライドポテト・ししゃも②・きんぴら②・かぼちゃ②前に作ったキャベツのが美味しかったので、再現。ピーラーで千切りにしたキャベツと、豚、シンプルに塩の味付け。今回はにんにく、生姜を加えてみたけど、なくても良かった。ふわふわのキャベツがじゅわっとして美味しいのだ。千切りにするのは面倒なんだけど。【金】・うどん・コロッケ・キャベツと豚の炒めもの②私が外回りで朝6時台出勤のため、朝に夕食の用意を出来ず。はじめ、うどんだけで簡単に済ませるつもりだったけど、無性に揚げ物が食べたくなり、冷凍のコロッケを揚げました。【土】・ごはん・鍋(鶏、白菜、もやし、エノキ、人参、じゃがいも、砂糖、塩、醤油、中華だし)・かぼちゃ揚げ(かぼちゃ、塩)練り物は卵が入っているので使えないから、「おでん風」味付けの鍋。だしは前にメモしたレシピ。過剰感があった。かぼちゃを素揚げして塩をふっただけのもの、子供が競って食べる。【日】・ごはん・さつまいもチーズ(さつまいも、塩、コショウ、チーズ)・鍋②+豆腐、麺節・かぼちゃの揚げ②いつも作るさつまいもの甘煮は、夫が「甘いものがごはんに出てくると気持ち悪い」と言うので(子どもは大好きやねんけど)、しょっぱい系さつまいもおかずの追求。今回の塩コショウは、なかなか美味しかった。●11月3週目【月】・炊き込みご飯(炊き込みご飯のもと)・サンマ・納豆・キャベツサラダ(キャベツ、わかめ、すりごま、いりごま、中華だし、塩、醤油、ごま油)炊き込みご飯は、ホクトの株主優待でもらったもの。これがめっちゃ美味しかった。いつもは炊き込みご飯が嫌いな息子もおかわりしていた。キャベツ消費のため、「キャベツとワカメのナムル風サラダ」を作ってみた。美味しかったけど、「野菜をレンチン→だしで和える」といういつものナムルパターン。海草を戻して使う、ということをしないので、一つ選択肢として覚えておこう。息子はワカメだけ食べていた。【火】・うどん(もやし、うすあげ、わかめ、とろろ)息子と私だけなので、簡単にうどん。エスニック味が食べたくて、お酢と七味を思いっきり入れてみた。包丁とまな板を使いたくなくて、うすあげを手で千切ったら油でべっとべとになった。【水】・ごはん・さばの味噌煮(冷凍レトルト)・ポテトサラダ(じゃがいも、たまねぎ、人参、ツナ、塩、コショウ)・鶏と根菜の煮物(鶏、ゴボウ、レンコン、人参、砂糖、醤油)・ひらひら人参(人参、かつお節、すりごま、あごだし醤油、ごま油)ポテトサラダがいつも水っぽくなってしまう…。マヨネーズ入れられないので、ポテトサラダ?となる。煮物は、砂糖だけでしっかり煮た後、最後に醤油を入れたら、味がはっきりして美味しかった。ひらひら人参は、ピーラーでリボン状にした人参をレンチンして和えたもの。今回、和風にしてかつお節を混ぜたら美味しかった。いつもは食べない息子が気に入ってたくさん食べていた。【木】・しらすごはん(ごはん、しらす、だし醤油)・ポテトサラダ②・鶏と根菜の煮物②・ひらひら人参②【金】・パスタ(エノキ、ツナ、だし醤油、かつお節)(ブラックペッパー鶏肉、エノキ、プチトマト、ケチャップ)娘のリクエストと、私の食べたい味の2種類。どちらも微妙な味付けになった…。【土】・ごはん・鶏肉とブロッコリー煮(鶏肉、ブロッコリー、お麩、砂糖、醤油)・小松菜とツナのあんかけ(小松菜、もやし、ツナ、中華だし、醤油、片栗粉)・じゃがバター(じゃがいも、バター、塩)『本好きの下剋上』でカラフェ芋のじゃがバターを作っていて食べたくなり、レンチンでやってみた。子供にも好評だった。レンチンじゃなく蒸したほうが美味しいんだけどなあ。【日】・ごはん・ハンバーグ(挽き肉、食パン、牛乳、塩、コショウ)・かぼちゃの塩煮(かぼちゃ、塩)・れんこんのきんぴら(れんこん、砂糖、焼き肉のたれ)・キノコと厚揚げ(しめじ、厚揚げ、だし醤油)・揚げじゃが(じゃがいも)・レタス月曜の分も2日分作り置き。れんこんとかぼちゃは多めに作ってお弁当用にも冷凍。前に作ったハンバーグが美味しくできたので、同じように作ってみたけど、パンが多すぎた。前は食パン1/2やったっけ。今回は1枚入れちゃった。パン過ぎた。かぼちゃはシンプルに塩で煮たけど美味しかった。きんぴら、この間焼き肉のたれで作ったら美味しかったので、もう1回。砂糖で煮てから焼き肉のたれを使ったら、微妙に…。難しいね。じゃがいもは、2つ余っていたのをアルミホイルで包んで炊飯器でご飯と一緒に炊いた。そのままでも美味しいけど、ハンバーグの油でカリカリに揚げてみた。うまうま。↑「みたよ」のクリック、いつもありがとうございます。2週間分書き連ねると、長くなって読みにくい。特にスマホの画面からだとだーっとスクロールしないといけない。1週間分ずつにするか悩む。
2019.11.18
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・娘3歳11か月、息子1歳10か月(卵アレルギーで完全除去)。・息子は葉物野菜を食べません。・1時間の時短勤務で、保育園にお迎えに行って帰宅が18時すぎくらい。先にお風呂に入った後、夕食を作っています。・夫も私も弁当持参。夕食を翌日の弁当に詰めてます。※冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。※2日目のものは②、3日目のものは③としています。●10月3週目【月】・ごはん・大根とツナの煮物②(大根、蒸し豆、ツナ缶、砂糖、醤油)・鶏肉の揚げ焼き②(鶏肉、だし醤油、小麦粉)・レタス②・小松菜とモヤシの味噌あえ②(小松菜、モヤシ、味噌、すりごま)味噌が…味噌がなくならないんだ…。【火】・ごはん・すき焼き風煮(鶏肉、キャベツ、しめじ、お麩、すき焼き煮セット)・カニカマともやしのナムル(カニカマ、もやし、中華だし)・納豆・プチトマト宅配生協の「味付き冷凍品」に材料を足す、というのをよくやる。「味付け・献立」が決まっていると楽。【水】・ごはん・ぶりの塩焼き・大根と大豆の煮物(大根、蒸し大豆、あごだし醤油)・ジャガイモ煮(ジャガイモ、タマネギ、ツナ缶、コンソメ)・プチトマトのゆかり和え(プチトマト、ゆかり)・高野豆腐プチトマトが美味しくなかったので、ゆかり(ふりかけ)を混ぜて見た。混ざりあわない感じがすごかった(笑)塩昆布とかあれば良かったな。高野豆腐は、子供たちの大好物。レンジでチンするだけで作れるので、インスタントだと思っている。付属の調味料を減らしたらちょうどよかった。そのままだと味が濃かったので。【木】・ごはん・ビーフン(豚、小松菜、タマネギ、ビーフン)・レタス・ぶりの塩焼き②・大根と大豆の煮物②・ジャガイモ煮②・高野豆腐②【金】・ごはん・魚フライ・春巻き・野菜フライ(ジャガイモ、人参、ゴボウ、片栗粉、塩)・レタス②金曜日はフライデー!この週ずっと「揚げ物食べたい…」と思っていて、なぜかと思ったらお弁当を持っていくようになったので、自分が作らない限り揚げ物が食べられないのだった。宅配生協の冷凍品をばんばん揚げただけ。パーティー感もあり、子供大喜び。献立も考えなくてよいので楽。でも、後片付けが大変…。【土】・パスタ(スパゲッティ、ソーセージ、カニカマ、サラダビーンズ、たらこソース)子供の運動会で疲れたので、適当パスタ。ソーセージとカニカマは手でちぎって入れただけ。最近子供たちが麺類を好んで食べてくれるようになったので助かる。【日】・ごはん・サンマ・枝豆・おから(おから、ミンチ、タマネギ、人参、ソース)・カボチャ煮(カボチャ、砂糖、醤油)・うどんのナポリタン風(うどん、ツナ缶、小松菜、ケチャップ、あごだし醤油)枝豆は、丹波篠山の黒枝豆。私の実家から頂いたもの。ソース味のおからは、子供が飽きてきたので、次は普通にしよう。カボチャ煮はレンジでチンして作ったもの。賞味期限が切れるうどんがあったので、ナポリタン風に。美味しかった。●10月4週目【月】・ごはん・ブロッコリーと鶏肉炒め(ブロッコリー、鶏肉のブラックペッパー味)・おから②・カボチャ煮②宅配生協の冷凍味付きお肉に、ブロッコリーを追加。美味しかった。【火】・ごはん・豆アジのフライ・サツマイモ炒め(サツマイモ、塩)・小松菜と厚揚げの煮物(小松菜、厚揚げ、あごだし醤油)・お焼き(もやし、キャベツ、ツナ缶、小麦粉、あごだし醤油)・ブロッコリーと鶏肉炒め②息子は葉物野菜をほぼ食べないけど、お焼き(お好み焼き風)にすると食べる。【水】・ごはん・ガーリックシュリンプ(エリンギ、ガーリックシュリンプ)・かぼちゃ煮(かぼちゃ、鶏肉、砂糖、醤油)・プチトマト・サツマイモ炒め②ハワイで食べたガーリックシュリンプが美味しかったので、宅配生協で見つけて買ってみた。国産素材使用のガーリックシュリンプ(笑)エリンギと炒めたら美味しかった!ピリ辛なので子供は食べず。【木】・ごはん・野菜煮(ジャガイモ、キャベツ、ミックスベジタブル、コンソメ)・きんぴら(人参、ゴボウ、しいたけ)・ガーリックシュリンプ②・かぼちゃ煮②適当につくった野菜煮がまったく美味しくなかった…。きんぴらは、しいたけを入れると美味しいことを発見した。【金】・ごはん・ハムステーキ・ハッシュドポテト・野菜煮②・きんぴら②ハムステーキは私が食べたかったので。冷凍品を焼いただけ。翌朝、残りをイングリッシュマフィンでサンドして食べた。パイナップルとあわせても美味しいだろうけど、私以外食べないな、その組み合わせ。ハッシュドポテトは、冷凍品を魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて焼いただけ。【土】・ごはん・ハンバーグ・エビグラタン・しゅうまい娘と2人だったので、オールレトルト。ハンバーグは湯せん、エビグラタンとしゅうまいはレンチン。冷凍品のストックがあると助かる。【日】・カレーライス(ジャガイモ、人参、タマネギ、ホウレンソウ、鶏肉、ヨーグルト、カレールー)・チーズのぱりぱり(ソーセージ、鮭瓶、チーズ、餃子の皮)・千切りキャベツTV番組「やすとものどこいこ?!」で、ピースの又吉氏が「カレーの時のお肉をヨーグルトにつけておく」と言っていたので、家にあったヨーグルトで試してみた。鶏むね肉を切って、ビニール袋で半日ほどヨーグルトにつけておいた。先に炒めてヨーグルトの水けをなくしてから煮込んだ。結果、鶏むね肉がしっとり。ぱさぱさ感がなくなった。ヨーグルトっぽさも感じないし、良い。息子はカレーだと野菜をたくさん食べるので、ホウレンソウをみじん切りにして混ぜ込む。見た目が緑になった…。子供たちの大好物、「チーズのぱりぱり」。餃子の皮が安くなっていて、お休みで時間があるときに作る。今回鮭瓶(ごはんにかける鮭フレーク)を入れて見たけど、チーズに負けてあまり味を感じなかった。今まで「チーズだけバージョン」と「ソーセージ&チーズバージョン」を作っていたけど、最近息子がソーセージを食べるようになったので、1つだけでよくなった。●10月5週目【月】・カレーライス②・千切りキャベツ②・キムチ・納豆2日目のカレー。トッピングは私がキムチ、子供と夫は納豆。【火】・大根の煮物(大根、鶏肉、人参、薄揚げ、あごだし醤油)・蒸しブロッコリー・カレーライス③・キムチ夫が休みだったので、夕食を2日分作ってくれた。魚しか食べなかった息子が、最近すごく肉を食べる。「おかあい、ちょーらい!あやく!あやく!」と言っているので、「お代わり頂戴、速く速く」かと思ったら「お肉お肉」だった。【水】・ごはん・サバの塩焼き・大根の煮物②・蒸しブロッコリー②夫が作り置きしてくれていたごはん。【木】・やきそば(ソーセージ、タマネギ、人参、エリンギ、やきそば)・鶏肉とジャガイモのトマトチーズトマトチーズは、宅配生協の冷凍。なんと、トレーごとレンジで9分温めれば出来上がり。子供が「ちゅるちゅる」(麺類)を食べるようになると、楽だな。最終週にかけて、仕事が忙しく毎日定時まで仕事。どうしてもしわ寄せは夕食に来る。定時だと、帰宅したら19時。お風呂に入って、夕食にたどり着くのは20時。夕食食べて片付けたら21時近い。一息つく間もない。↑「みたよ」のクリックをお願いします。【にほんブログ村 おすすめランキング】・子育てブログ・ワーキングマザー育児・ミニマリスト・ミニマルライフ(持たない暮らし)
2019.11.01
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10月前半のごはん。・娘3歳10か月、息子1歳9か月(卵アレルギーで完全除去)。・娘は野菜もとりあえず一口は食べますが、息子は好きなものしか食べません…。・最近は朝に作っておく気力がないので、ほぼ帰宅後に作っています。※冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。※2日目のものは②、3日目のものは③としています。●10月1週目【火】・ごはん・野菜炒め(人参、青梗菜、タマネギ、ツナ、焼肉のたれ)・エビフライ・サツマイモと鶏肉炒め②・白菜とタマネギとシーフードのあんかけ②・切干大根②切り干し大根は、自然の甘味だけで味付けしたら薄味で不評。【水】・ごはん・サツマイモ煮(サツマイモ、タマネギ、牛乳、塩)・サツマイモひらひら炒め(サツマイモ、塩)・豚キノコ炒め(豚肉、しめじ、豆苗、だし醤油)・サンマ・野菜炒め②サツマイモをピーラーで薄く麺状にして、揚げ焼きにして塩をまぶしたら美味しかった。娘が気に入ってたくさん食べた。【木】・ごはん・鶏と白菜のコンソメ煮(鶏肉、白菜、コンソメ)・小松菜ナムル(小松菜、中華だし、ごま油)・レンコンと人参のきんぴら風煮(レンコン、人参、砂糖、醤油)・サツマイモ煮②・サツマイモひらひら炒め②・豚キノコ炒め②・サンマ②白菜=和風を脱出しようとコンソメ味にしてみたら美味しかった。小松菜のナムルはレンジでチンしただけだとアクが抜けず、苦くて不評。【金】・ごはん・春巻き・フライドポテト・鶏と白菜のコンソメ煮②・小松菜ナムル②+納豆・レンコン②宅配生協の冷凍食品を揚げただけ。揚げ物、楽で子供が喜ぶので最近よく作る。揚げ焼きにするより、たっぷりの油で揚げたほうが、結局時短で美味しい。油がもったいないので再利用できるようにオイルポット買おうかな…。【土】・ごはん・レタス・しんなり人参(人参、醤油、ケチャップ、にんにく)・鶏ねぎま(鶏肉、ネギ、お麩、砂糖、醤油)・タラ蒸し(タラ、もやし、塩)・フライドポテト②レンジでチンしただけの人参を和えたら美味しくなかった(笑)タラ蒸しは味付けが薄かった。【日】・ごはん・豚肉と白菜の蒸し煮(豚肉、白菜、だし醤油)・キムチ・サツマイモの塩焼き(サツマイモ、塩)・レタス・しんなり人参②・鶏ねぎま②・タラ蒸し②+だし醤油白菜の水分だけで蒸し煮にしたら、野菜の甘味がでて美味しかった。本当はキムチ鍋が食べたかったけれど、家族のだれも食べられないので、私だけ蒸し煮にキムチを載せて食べた。サツマイモをじっくり焼いて、塩をまぶしただけの塩焼き、意外な美味しさ。何も調味料をアレコレ加えるだけが「味つけ」じゃないんだなあ…と思う。●10月2週目【月】・ごはん・蒸し鶏・レタス・豚肉と白菜の蒸し煮②・サツマイモの塩焼き②カオマンガイあらため蒸し鶏。丸ごと炊飯して、蒸しあがってから包丁で切るので生肉を触らないで良いところが好き。しかし頻繁で飽きられてきた。【火】・ごはん・牛肉スナップ炒め(牛肉スナップ炒めキット、厚揚げ)・プチトマト・星と月のかたちのポテト・レタス・蒸し鶏②宅配生協のキットを使用。味が辛くて子供が食べられない…。野菜も海外のものが多かったので、次からやめておこう。ポテトは魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて焼いただけ。子供たちが競い合って食べていた。【水】・カレーライス(鶏肉、人参、ジャガイモ、サツマイモ、タマネギ、カレールー)・千切りキャベツ・プチトマト甘口のルーに、さらにサツマイモ。子供がものすごく食べる。【木】・カレーライス②・ソーセージ・千切りキャベツ②・プチトマト仕事が定時までなのでカレーがあると助かる。2日目でも子供がモリモリ食べる。トッピングはソーセージ(息子は食べない)。フライパンを使いたくなかったので、アルミホイルを敷いた魚焼きグリルで焼いた。【金】・カレーライス③・カレーミートボール・鮭フレーク夫が飲み会のため不在。3日目かつ昼の給食がハヤシライスでも、相変わらずモリモリ食べる子供たち。トッピングがなく、お弁当用のミートボールをレンジでチンして乗せる。卵不使用のミートボールだったのでみんなで食べられた。それだけでは物足りない気がして、冷蔵庫を眺め…鮭フレークを抜擢。これがまあ、意外な美味しさだった。あり。【土】・ごはん・ちゃんぽん鍋(豚肉、キャベツ、人参、タマネギ、エノキ、豆腐、ちゃんぽんセット)・ごぼうとジャガイモのフライ(ごぼう、ジャガイモ、片栗粉、塩)台風で買い物に行かず。昼ご飯の続きの鍋に野菜をさらに加えたもの。子供は食べないのでフライを追加。ゴボウは食べてくれず…。【日】・ごはん・大根とツナの煮物(大根、蒸し豆、ツナ、砂糖、醤油)・鶏肉の揚げ焼き(鶏肉、だし醤油、小麦粉)・レタス・小松菜とモヤシの味噌あえ(小松菜、モヤシ、味噌、すりごま)息子が食べるものがないなあ…と追加した大根の煮物を息子食べず。鶏肉ばっかり食べていた。鶏は、鶏むね肉を細切れにしてビニール袋に入れ、だし醤油でつけこんでおくと、しっとりして美味しかった。大根とツナの煮物は、急遽追加したので、一回りフライパンよりサイズの小さい蓋を落とし蓋代わりに使用して煮たら、短時間でもしっかり味が染みた。味噌和えは、本当は味噌を酒で割って、レンジでチンして和えたかったけど、酒がないので水で代用。たまに必要性を感じる酒。最近、白菜や大根などが安くなってきたけれど、子供も食べないし、うまい調理法がわからない…。↑「みたよ」のクリックをお願いします。【にほんブログ村 おすすめランキング】・子育てブログ・ワーキングマザー育児・ミニマリスト・ミニマルライフ(持たない暮らし)
2019.10.15
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2019.09.16「【ワーママ晩ご飯】9月前半リアルごはん」に続き、9月後半ごはん。※冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。※2日目のものは②、3日目のものは③としています。●9月3週目【月】・ごはん・ナスと豚肉の甘辛② (ナス、豚肉、砂糖、醤油)・チーズジャガイモ② (ジャガイモ、チーズ、コンソメ)・きゅうりのナムル② (きゅうり、ツナ、擂り胡麻、中華だし、ごま油)・カボチャの煮物② (カボチャ、だし醤油)・天ぷら日曜日に実家から頂いた天ぷら。ご飯作らず。【火】・ごはん・肉じゃが・ぶりの照り焼き・野菜とミンチの炒め物・チーズジャガイモ③・カボチャの煮物③実家から頂いた肉じゃが、ぶりの照り焼き(日曜日にもらったおかず)。夫が日曜に作り置きした野菜とミンチの炒め物。ご飯作らず。【水】・ごはん・肉じゃが②・ゴマメ・プチトマト・厚揚げ/冷奴実家から頂いたゴマメ(日曜日にもらったおかず)。あとは出しただけで、ご飯作らず。【木】・ごはん・カレー風煮込み (鶏肉、人参、ゴボウ、トマト缶、コンソメ、ケチャップ、ソース、カレーパウダー)・ブロッコリースプラウト・ゴマメ②・アスパラのニンニクマヨソテー (アスパラ、にんにく、マヨネーズ)・エノキの甘辛 (エノキ、砂糖、醤油)煮物を普段と違う味付けにしようとして失敗。頂いたカレーパウダーを入れていたら辛くなりすぎて子供食べられず。アスパラはどうせ息子が食べないのでマヨネーズ使用。筋をとれば良かった。エノキの甘辛は、なめたけをイメージ。息子はエノキを食べないのだけど、この味付けなら食べた。【金】夫の誕生日だったので居酒屋で外食。卵アレルギーの息子が食べられるものがフライドポテトしかなかった件。【土】・ごはん・サンマ・皿うどん (タマネギ、モヤシ、人参、青梗菜、シーフード、皿うどん)・人参ツナ (人参、ツナ、中華だし、すりごま)・サツマイモの甘煮 (サツマイモ、砂糖、醤油)皿うどん大好きか。【日】・ごはん・ハンバーグ (ミンチ、タマネギ、食パン、牛乳、塩、コショウ)・キャベツの千切り・イワシのみそ煮・皿うどん②・人参ツナ②・サツマイモの甘煮②久々にハンバーグ。いつもパサパサになるので、・パン粉がなかったので、食パンをおろして入れる・牛乳を大匙1くらい加える・玉ねぎは炒めず生でみじん切り・フライパンに蓋をして蒸し焼きという「どこかで見たハンバーグの作り方」をやってみたら美味しく出来た。●9月4週目【月】・ごはん・鍋 (鶏肉、人参、ジャガイモ、豆腐、もやし、豆苗、青梗菜)久々の鍋。鍋って超楽ですね。思い出した。そして鍋を子供が食べないことも思い出した。【火】・ごはん・サツマイモのひらひら揚げ焼きポテトチップス風 (サツマイモ、塩)・おから (人参、薄揚げ、タマネギ、エノキ、おから、ソース)・プチトマト・千切りキャベツと豚の塩炒め (キャベツ、豚肉、塩)ピーラーで野菜を薄くするのにはまっている。ただし時間がめっちゃかかる…。サツマイモを長細く薄くスライスしてみたら、娘に大好評。ソース味のおからは、娘のリクエスト。この間食べておいしかったそう。キャベツもピーラーで千切りしたら豚と塩で炒めるだけでじゅわっと美味しくなった。【水】・ごはん・サツマイモのひらひら揚げ焼きポテトチップス風②・おから②・プチトマト・千切りキャベツと豚の塩炒め②昨日と同じメニュー。【木】・ごはん・チンジャオロース (キャベツ、チンジャオロースキット)・カボチャと人参のミルク煮 (カボチャ、人参、牛乳、塩)・ひらひら大根とツナの煮物 (大根、ツナ、だし醤油)宅配生協で安くなっていたチンジャオロースのキット。カット済野菜とお肉がセットでそれだけで作れるんだけど、野菜が中国産。味もピリ辛で子供が食べられなかった。最近献立がマンネリなので、久しぶりにレシピを検索。「かぼちゃとにんじんのマッシュサラダ」を参考に作った。牛乳と塩で煮詰めるだけで充分美味しい!卵アレルギーでマヨネーズが使えないので、こういうマッシュサラダでクリーミーさを出せなかったのだ。「ひらひら大根とツナの旨煮♪」ピーラーで薄くするのにはまっているので、このレシピを参考にしてみた。小ぶりな大根一本丸ごとぺろっと食べられる!【金】・ごはん・チンジャオロース②・カボチャと人参のミルク煮②・ひらひら大根とツナの煮物②・枝豆コロッケ私は職場の送別会。夫の母が来てくれた。夫が「昨日と同じ晩ごはんなので」とスーパーで総菜を買ってきた。【土】・カオマンガイ? (ごはん、鶏肉)・山芋のみそ煮 (山芋、砂糖、味噌)・温野菜 (もやし、青梗菜)・キノコの甘辛 (エノキ、しめじ、砂糖、醤油)カオマンガイという名の炊飯器でごはんと一緒に鶏を蒸したもの。メインが一緒に出来上がるので楽ちん。そして見た目は豪華に見える。温野菜はレンジでチンしただけ。山芋を里芋みたいに煮てみたら、美味しかったんだけどドロドロになって液状に。キノコは、やっぱりこの味付けだと息子が食べる。【日】・カオマンガイ②・山芋のみそ煮②・温野菜②・キノコの甘辛②・納豆●9月5週目【月】・ごはん・白菜とシーフードのあんかけ (白菜、タマネギ、シーフード、中華だし、醤油、片栗粉)・サツマイモと鶏肉のケチャップ炒め (サツマイモ、鶏肉、にんにく、ケチャップ、醤油)・切り干し大根の煮物 (切り干し大根、蒸し大豆、醤油)あんかけは、「白菜とシーフードの中華煮」を参考に。水気が多すぎてとろみがつかなかった。サツマイモは、いつも甘い味付けになってしまうので、「牛肉のきんぴら ケチャップ風味」を参考にしょっぱい味付けにしてみた。これめっちゃ美味しかった。子供にも大好評。料理飽きたなあと思ったら、レシピ検索すると良いですね。いまさらながら。「ほほう、この組み合わせでこういう味付けのバリエーションもありですな」となる。ケチャップ+醤油、美味しい。覚えておこう。↑「みたよ」のクリックをお願いします。
2019.10.01
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ただ作った料理を書き連ねるだけのシリーズ。最近ようやく、「おかんめし」(あるもので適当に作る)が出来るようになってきた気がします。苦節5年…?「野菜の切り方がわからない・味付けが想像できない」からスタートし(カレーの作り方さえ知らなかった)、「レシピを見れば作れる」から「あるもので適当に作れる」にレベルアップしましたー!この後には、「料理が好きであり、新しいレシピを試すのが好き」からの「料理が得意であり、新しいレシピを作るのが好き」が続く気がしますが、もうええよ。もうじゅうぶんがんばったよ…。私の料理は「名前を聞けばだいたい作り方が分かる」程度のもの。かつ調味料も基本のものしか使っていない。(2018.09.18「調味料を減らしたい」)いかに簡単なものしか作っていないか!ということで、今回、保育園の給食の献立表のように素材を括弧書きしてみました。※冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。※2日目のものは②、3日目のものは③としています。〇9月1週目日 ・仕出し弁当 →法事のため、夫実家でいただく。月 ・ごはん ・ジャガイモの味噌煮 (ジャガイモ、砂糖、味噌) ・魚とタマネギの南蛮漬け (タマネギ、アジの南蛮漬け) ・モヤシと豚肉のとん平焼き風 (モヤシ、豚肉、小麦粉、片栗粉、中華だし)ようやく味噌味が登場。しかしまだある。とん平焼き風は得体のしれない粉もんに。息子、小麦粉部分のみ食べる。火 ・ごはん ・サバの塩焼き ・ジャガイモの味噌煮② ・魚とタマネギの南漬け② ・モヤシと豚肉のとん平焼き風②冷凍のサバを解凍して焼いただけ。水 ・ごはん ・キムチ ・冷奴 ・豚とキノコの甘辛炒め (豚肉、マイタケ、エリンギ、シメジ、砂糖、醤油) ・プチトマト ・長芋のおかか和え (長芋、おかか、醤油)キムチは私しか食べない。長芋は、生のまま出してみたら子供たちが「かいかい!(痒い)」となったので、やっぱりまだ火を通さないとだめだ…。生好きなのに…。木 ・うどん (鶏肉、わかめ、キムチ、うどん)2019.09.07「今日はうどんだ」の日。キムチは私のみ。子供はとろろ昆布。金 ・おかゆ ・サツマイモとソーセージの塩煮 (サツマイモ、ソーセージ、塩) ・人参とツナのコンソメ煮 (人参、ツナ、コンソメ) ・ししゃもサツマイモは、塩だけで煮ても素材のうまみが引き立って美味しかった。ししゃもは私が好きなのと、骨を取らなくても子供が丸かじり出来て楽なのでよく買う。土 ・皿うどん (イカゲソ、キャベツ、モヤシ、エリンギ、皿うどん) ・カボチャと玉ねぎの和風スープ (カボチャ、タマネギ、和風だし) ・サツマイモとソーセージの塩煮② ・人参とツナのコンソメ煮②ごはんを炊くのを忘れた。煮物を作ったはずが汁気がなくならず、スープになった…。日 ・ごはん ・長芋の砂糖醤油焼き (長芋、砂糖、醤油) ・大根と鶏肉とお麩の煮物 (大根、鶏肉、お麩、中華だし、醤油) ・大豆とミートボールのチーズ煮 (蒸し大豆、ミートボール、チーズ)息子が主に根菜類しか食べないので、せめてと芋の種類を変えている。「里芋の煮っころがし」をイメージして長芋でやってみたら美味しかった。娘に気に入られた。鶏肉の量が少なく、汁気が多かったので、お麩に吸わせて嵩増し。「なんか物足りないな」と急遽作ってみたミートボールの、意外なヒット。〇9月2週目月 ・ごはん ・おから (人参、タマネギ、ミンチ、ソース) ・長芋の砂糖醤油焼き② ・大根と鶏肉とお麩の煮物②給食もおからだったことに気づいたので、ソース味に。コロッケの中身みたいな味で美味しかった。火 ・ごはん ・モヤシとカニカマのナムル (モヤシ、カニカマ、中華だし、ごま油) ・ネギと豚肉の生姜焼き (長ネギ、豚肉、生姜、醤油) ・おから②カニカマは、卵アレルギーの息子でもOK(本人食べないけど)。ナムルはレンジでチンするだけなのでよく作る。長ネギがあったので、いつもはタマネギでやる生姜焼きを長ネギにしてみたら美味しかった。夫に「すきやき…じゃない!なんか知ってる味だ!」と言われた。水 ・ごはん ・レトルト ・レタス ・モヤシとカニカマのナムル② ・ネギと豚肉の生姜焼き② ・おから③私が外回りで帰宅が遅くなることが分かっていたため、レトルトデーとする。私と夫は丼もの、子供たちはアンパンマンカレー。すごく喜んで食べていた。「たまにはこういうもの、いいんじゃないか」と夫と話した。木 ・ごはん ・ジャガイモと手羽元の煮込み (ジャガイモ、鶏手羽元、砂糖、醤油、中華だし) ・人参とゴボウのコロコロ (人参、ゴボウ、片栗粉、砂糖、醤油、酢) ・千切りキャベツ手羽元は子供に食べさせにくい…。人参とゴボウのコロコロは、クックパッドの「旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ 」。余裕があるときに作る。子供の好物なのだが、今回酢を入れすぎて失敗。さらに油ぎっていた…。子供食べず…。娘に「なんか今日、おかず少ない」と言われる。金 ・ごはん ・揚げシュウマイ(シュウマイ) ・フライドカニカマ(カニカマ) ・フライドビーンズ(蒸し大豆) ・蒸しシュウマイ(シュウマイ) ・ジャガイモと手羽元の煮込み② ・人参とゴボウのコロコロ②冷凍のシュウマイで簡単に夕食にしようと思っていた。「揚げるか、蒸すかだなあ」と娘に話すと、「揚げシュウマイにして!」とのこと。ついでにカニカマと豆も揚げてみた。カニカマは不思議な食感と味になった。なぜか息子が気に入って食べていた。ふだんカニカマ食べないのに。人参とゴボウのコロコロは、塩をかけてみたら復活。酢には塩とどこかで聞いた気がしていたのだ!しかし子供らは「これまずいやつ」と認識しており、食べず。土 ・ごはん ・蒸しサツマイモ (サツマイモ) ・焼き厚揚げ ・納豆おかか和え (納豆、鰹節) ・麻婆春雨 (キャベツ、モヤシ、豚肉、麻婆春雨のもと)シンプルに蒸しただけ・焼いただけのもの、子供がぱくぱく食べて拍子抜け。大人はタレを付ければいいし、これでいいのか…と思った。日 ・ごはん ・ナスと豚肉の甘辛 (ナス、豚肉、砂糖、醤油) ・チーズジャガイモ (ジャガイモ、チーズ、コンソメ) ・きゅうりのナムル (きゅうり、ツナ、擂り胡麻、中華だし、ごま油) ・カボチャの煮物 (カボチャ、だし醤油)きゅうりはピーラーで長細くしてみた。カボチャは、だし醤油かけてレンチンしただけ。娘に「きょうの晩御飯、ぜんぶ美味しいやん!」と褒められた。最近ビタミン不足を感じ、葉物野菜をもっと食べたほうが良いんじゃないか!と思うものの…。宅配生協でほぼ食材をまかなう我が家。宅配生協では、葉物が高い。&週に1回なので日持ちしない。さらに子供が食べないので買わない。大人だけでも食べるようにしないとなあ。そして、増税(外食)に備え、私も昼のお弁当を持って行くことにしたのですが…。とりあえず晩御飯の残りと米。朝からコンロと鍋は死んでも使いとうない。しかしそうすると、見た目も栄養もいまいち。プチトマトや茹でブロッコリーみたいなもの、常備しておきたい。これなら宅配生協でも買えるし…。↑「みたよ」のクリックをお願いします。
2019.09.16
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先日、夫が大腸の内視鏡検査を受けることになりました。検査前夜から消化の良い食事をとるようにと言われていて、指定:素うどんいやもうなんかね。ヒャッホウ!ってなったよね。普段は。毎晩、夕食を食べながら「明日の晩ごはん何にしようかな」と考えて、朝、夕食の仕込みを出来るところまでやっていって、仕事終わり、帰宅してからの夕食の用意の段取りを考えて、足りないものがあったら買い物に行ったりして、帰宅して洗って切って煮て焼いて、子供らに取り分けて好き嫌いされて、調理器具と食器を洗って。それが、なんということでしょう。「夕飯は素うどん」というだけで。素うどんです。以上。前夜、「あ、明日はうどんか」と思い、朝、「晩ごはんの用意しなくていいんだ」と思い、仕事終わり、「今日はどうせうどんだもんな」と精神的余裕があり、帰宅して時間があるから生協のカタログを見ながら注文したりして、個々人の器に入れるため取り分けも必要なく、子供たちのために小さくする必要もなく勝手に食べてくれ、食べこぼしも拾いやすく、くっつかない。洗い物は、鍋が一つに器が4つだけ。それも、汚れがひどくないのでササッと終わる。え、何これ楽すぎるやん。夫は、「麺類は昼ご飯」という家庭に育ったため、基本的には麺類が夕食に出せない。まあそこを「麺類は晩ご飯にもなりうる」と意識改革をしたとて、息子があまり食べない。ラーメンは、具を別に用意せなあかんやろ。鍋も2個いるやろ。焼きそばは、具をめっちゃ切らなあかんやん?パスタも、具とソースどうするか問題あるし、鍋2個いるし。そうめん、うどん、そばだけなのだ。そのまま出すことが出来るのは。そうめんは、煮麺にするなら、別で湯がかないといけない。そばは、子供がアレルギーかもしれないのでまだ食べさせていない。となると、必然的に残るのはうどん。鍋一つで完結し、具材も一緒に煮込める。今回は、夫以外用でわかめ、カット済の鶏肉を入れた。さらにとろろ昆布をかけ、私はキムチをトッピング。すばらしくインスタント。知人は、「毎週〇曜日はうどんの日」と決めているそう。たしかにこれは、癖になる。夫に提案したら、「…2週間に1回くらいなら」と言われたが。よし。毎日毎日毎日毎日ごはん作って、「いやもうええねん自分が作ったのん食べたないねん」となったら、うどんだ。うどんには、ほぼ私の要素が介在していない。湯を沸かして、だし醤油を加え、煮ただけだ。小さい子を連れて外食するのも大変。息子は卵アレルギーなので行ける店も食べられるものも限られる。料理作りに嫌気がさしたら、「今日はうどん」だ!↑「みたよ」のクリックをお願いします。
2019.09.07
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2019.08.23「8月前半リアルご飯」に続き、後半の晩ごはん。※冷凍や冷蔵の完成品は、下線。 手を加えて一品にしているものは下線つけてないです。※2日目のものは②、3日目のものは③としています。〇8月3週目月 ごはん/カオマンガイ(蒸し鶏)/カボチャとツナのお焼き/焼き魚/ナスのトマトチーズ煮/おから火 ごはん/カオマンガイ(蒸し鶏)②/カボチャとツナのお焼き②/ナスのトマトチーズ煮②水 ごはん/サンマの塩焼き/サツマイモのバターきんぴら/モヤシとキノコと豚のビーフン木 カレーライス/チーズのぱりぱり/ナスの漬物金 カレーライス②/もずく/冷奴/ナスの漬物土 ごはん/温野菜(ブロッコリー、モヤシ、カボチャ)/焼野菜(シイタケ、タマネギ)/厚揚げ、豚肉、鶏ささみ焼き日 トウモロコシとジャコのごはん/おから(人参、揚げ、シイタケ)/はんぺんのエビマヨ風/モヤシと豆苗とカニカマのサラダ/肉団子と玉ねぎの甘酢炒め/温野菜、焼野菜等②カオマンガイは、炊飯器でご飯を炊くときに水を少な目にして、上に鶏肉を載せて炊く。付け合わせの野菜も一緒に炊飯してしまうか、レンチンにすると、「見た目豪華・作業時間5分」のカオマンガイの出来上がり。楽なのでよく作る。チーズのぱりぱりは、子供たちの大好物。ワンタンや餃子の皮で、ソーセージとチーズを包んで揚げ焼きにしたもの。今回、塩昆布入れたりしてみた。はんぺんのエビマヨ風は、サイコロ状に切ったはんぺんを炒めて、マヨネーズ、ケチャップ、砂糖で和えたもの。はんぺんに卵が入っているので、息子は食べられない。美味しいんだけど。日曜日の鉄板焼き風メニューは、うちにホットプレートがないので、レンジ&フライパンで。切って焼いただけなのに、ずらっと並べると御馳走感がある。〇8月4週目月 ごはん/シューマイ/おから②/モヤシサラダ②/はんぺんエビマヨ②/肉団子甘酢②火 ごはん/チャプチェ/サツマイモの甘煮/高野豆腐/サンマのフライ水 ごはん/チャプチェ②/サツマイモの甘煮②/高野豆腐②/もずく/冷奴木 ごはん/ひじき(人参、コーン)/マッシュサラダ(カボチャ、クリームチーズ、すりゴマ)/ササミと玉ねぎの白湯スープ風煮金 トウモロコシとジャコのごはん/ひじき②/マッシュサラダ②/ササミと玉ねぎ煮②土 豆腐丼/甘辛チキンナゲット/浜松餃子/ひじき③/マッシュサラダ③/ササミと玉ねぎ煮③日 ごはん/ポテト/唐揚げ/ごぼうの唐揚げ/高野豆腐/カボチャの煮物/サツマイモの煮物/ゴマメマッシュサラダは美味しかった。これにレーズンとかクルミとか入ってたら最高なんだけどな。マヨネーズを使えないので、何で味付けするか悩む。白湯スープ風は、ショウガとニンニクをきかせて。ごはんにかけて中華粥みたいにして食べると美味しかった。お土産にいただいた浜松餃子、野菜たっぷり。日曜日は、親戚の集まりがあり、実家から大量の食事を頂いてきた。助かる。〇8月5週目月 ごはん/ポテト②/唐揚げ②/ごぼうの唐揚げ②/高野豆腐②/カボチャの煮物②/サツマイモの煮物②/ゴマメ②/冷奴火 ごはん/レンコンと人参のきんぴら/山芋のバターチーズソテー/サバのみぞれ煮/ゴマメ③水 ごはん/モヤシとツナのナムル/カボチャとお麩の甘煮/人参とゴボウと鶏の煮物/冷奴木 ごはん/納豆すりゴマおかか和え/シューマイ/モヤシとツナのナムル②/カボチャとお麩の甘煮②/人参とゴボウと鶏の煮物②金 ごはん/チャプチェ/ジャガイモのトマトチーズ煮/ししゃも/カボチャとお麩の甘煮②/人参とゴボウと鶏の煮物②土 ごはん/ハツの甘辛煮/チャプチェ②/ジャガイモのトマトチーズ煮②/冷奴山芋のバターチーズソテーは、くどかった。バターとチーズって、一緒やん。ふつうにバター醤油にしておけばよかった。朝カットして、変色防止のために酢醤油に浸けていものを炒めたので、微妙な味になった…。醤油だけに浸けておけばよかった。ジャガイモのトマトチーズ煮もしかり。トマトとコンソメだけで煮たものでじゅうぶんだったな。味噌消費のため、味噌味を取り入れるはずが…なかなか。「どんな味付けにしようかな」の時に候補に入ってこないのがいけない。ジャガイモなど単品でも味噌+砂糖で煮たら美味しそうなものだけれど。↑「みたよ」のクリックをお願いします。
2019.09.02
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2019.07.28「ワーママ晩ご飯問題③7月のリアルご飯 」に続き、8月のごはん(前半)。もうね、ごはん作るの暑い。献立考えるの面倒くさい。毎日、ご飯作る時間ない。だいたい2日分作って、料理を作る日を半分にしています。そうしたら、2日に1回は余裕がある。下線は冷凍や冷蔵の調理品、インスタント。〇8月1週目木 シチューオンライスカレー味/エリンギとソーセージとジャガイモの炒め物/もずく金 シチューオンライスカレー味/大葉と鶏のメンチカツ/もずく土 ごはん/茄子とツナと大豆のコンソメ煮/鶏と厚揚げのネギまみれ炒め物/サツマイモとかぼちゃの甘酢煮日 ごはん/茄子とツナと大豆のコンソメ煮/鶏と厚揚げのネギまみれ炒め物/サツマイモとかぼちゃの甘酢煮・「シチューオンライスカレー味」は安くなっていたので買ってみたけど、ミルクカレーって感じだった。・つけもの、もずくは私しか食べません。・息子は基本、根菜類しか食べないので、似たようなメニューばかりになる。・夏の煮物は、お酢を入れると甘煮がさっぱりして食べやすい。〇8月2週目月 ごはん/皿うどん/ジャガイモと豆の塩ソテー火 ごはん/皿うどんの具/ジャガイモと豆の塩ソテーのチーズのせ/梅チキンフライ/もやしナムル/冷奴/水茄子とキュウリの漬物水 ごはん/手羽元とジャガイモと厚揚げのさっぱり煮/もやしナムル/人参とコーンと大豆のコンソメ煮/明太子木 ごはん/やきそば/手羽元とジャガイモと厚揚げのさっぱり煮/人参とコーンと大豆のコンソメ煮/明太子金 ごはん/やきそば/明太子/ししとうとソーセージの炒め物土 ごはん/サバのみりん焼き/ミンチと人参と玉ねぎのおから/サツマイモのきんぴら/もやしと厚揚げと鶏の塩炒め/水茄子とゴーヤのつけもの日 ごはん/ミンチと人参と玉ねぎのおから/サツマイモのきんぴら/もやしと厚揚げと鶏の塩炒め/たまご豆腐・皿うどんは私の好物なのでよく作る。・宅配生協で揚げるだけ、温めるだけの冷食をストックしている。総菜を買うより安いし、卵アレルギーの息子でも食べられる加工品がけっこうある。・おからは、ミンチを入れると美味しい。今度はソースで味付けして、コロッケの中身みたいにしてみよう。料理が得意じゃないし、好きじゃない。作り出すと楽しかったりもするが、基本は義務だから作っている。もはやレシピも見ない。味付けは、・塩・砂糖1:醤油1・砂糖1:醤油1:酢1/2・コンソメ・中華だしが多いです。味噌汁を作らないので、味噌の賞味期限が…。味噌味の味付けを開拓しなくては。↑「みたよ」のクリックをお願いします。
2019.08.23
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~これまでのはなし~2019.03.20「ワーママ晩ご飯問題①いつ作るか」2019.03.22「ワーママ晩ご飯問題②なに作る?」『きのう、何食べた?』じゃないけれど。みんな、毎日、なに食べてるの?買い出して、作って、食べて、片付けて、何作るか考えて。基準になるのは、自分が育った家庭のごはん。覚えていないくらいの、たくさんの、毎日のごはん。今、自分が料理の主担者になり、思うのは。「そない奇天烈なものを毎日食べんでええ」ということ。ふつうのごはんでいい。日々消費される、名もなき料理たち。(でも、そのベースとなるのは、やっぱり自分の生育環境によるスタンダードだから、食育大事ということになるんだけど…)共働き家庭のごはん事情を聞いていると、・宅配キット(ヨシケイなど)・お惣菜+カット野菜・週末に作り置き・前夜/早朝に作る・ワンプレートごはん・毎週「カレー」「うどん」の日を作る等々、どの家庭も「自分の家は、これでいこう」と試行錯誤した結果が見える。我が家は今、「朝仕込み・夜調理」スタイル。冷凍や冷蔵の調理品(宅配生協)もフル活用。汁物は基本作らず、飲みたければインスタント。卵アレルギーかつ好き嫌いの激しい息子。息子よりはマシだけど、やはり好き嫌いがある娘。そしたらどうしても、同じようなメニューになってしまう。まして私は料理が得意ではない。(実家を出るまでカレーも作れなかった)できたら料理をする回数を減らしたい。ので、一度にたくさん作って、翌日にスライドさせる。ともあれ。そんなこんなで、現時点でのリアルご飯。毎日こんなものを作って、食べてます。よその家の一例として、ご覧ください。下線は冷凍や冷蔵の調理品、インスタント(食材=生の肉の冷凍などは含まず)。7月1週目月 ごはん/おからハンバーグ/かぼちゃの煮物/もやしナムル火 ごはん/ビーフシチュー/キャベツ/きゅうり水 ごはん/ビーフシチュー/キャベツ/きゅうり木 ごはん/ささみとインゲン炒め/豆腐ポテトサラダ/ゴーヤのおかか和え/おくら納豆/きゅうりのぬか漬け/トマト金 ごはん/ささみとインゲン炒め/豆腐ポテトサラダ/ゴーヤのおかか和え/おくら納豆/きゅうりのぬか漬け/たまねぎスープ土 (夫の実家と居酒屋)日 ごはん/鶏の手羽元煮/ゴーヤのトマト煮7月2週目月 ごはん/鶏の手羽元煮/ビーフン/ゴーヤのトマト煮/きゅうりのぬか漬け火 ごはん/魚の煮物/ビーフン/レタス/きゅうりのぬか漬け/お吸い物水 ごはん/大根と人参と鶏の煮物/サツマイモのバター醤油炒め/サラダ木 ごはん/なすとひき肉のみそ炒め/オクラ納豆 ほか金 カレーライス/きゅうりとツナのやみつきサラダ土 カレーライス/きゅうりとツナのやみつきサラダ/レタス日 ごはん/梅チキンフライ/フライドビーンズ/カレー7月3週目月 ごはん/さんまとピーマンのチーズ焼き/野菜のコンソメ煮/ゴーヤのツナ和え/オクラ納豆/きゅうりのぬか漬け火 ごはん/水餃子/さんまとピーマンのチーズ焼き/野菜のコンソメ煮/ゴーヤのツナ和え/きゅりのぬか漬け水 ごはん/鶏と人参とこんにゃくの煮物/かぼちゃとサツマイモの素揚げ/レタス木 ごはん/鶏のメンチカツ/鶏と人参とこんにゃくの煮物/かぼちゃとサツマイモの素揚げ/豆腐/もずく金 (旅行先で鉄板料理)土 ごはん/煮魚/納豆/きゅうりの漬物日 ごはん/野菜と鶏とキノコの蒸し物/かぼちゃとゴーヤの素揚げ/プチトマト7月4週目月 ごはん/豚のしょうが焼き/厚揚げとなすのみそ炒め/かぼちゃの素揚げ/野菜と鶏とキノコの蒸し物火 ごはん/豚のしょうが焼き/厚揚げとなすのみそ炒め/こうや豆腐/薄揚げ焼き/ワカメとレタスとカニカマのサラダ水 ごはん/さんまの塩麹漬け/フライドポテト/きのこと長芋のバター醤油炒め/こうや豆腐木 ごはん/さんまの塩麹漬け/フライドポテト/きのこと長芋のバター醤油炒め/豆腐/レタス金 ごはん/魚フライ/かぼちゃと人参の煮物/やみつき人参のツナ和え/ピーマンのおかか和え/ししとうとソーセージの炒め物/きゅうりのぬか漬土 ごはん/うなぎ/魚フライ/かぼちゃと人参の煮物/やみつき人参のツナ和え/ピーマンのおかか和え/きゅうりのぬか漬日 ごはん/サバと野菜の甘酢あえ/チーズとウインナー餃子/コーンとツナのおから/もやしのナムル/豆腐※最終週は除く。※2019.07.29 下線もれていたので追加しました。最近の傾向・カレーやシチュー系は、野菜をどっさり入れても子供が食べるので、つい頼ってしまう。しかし1回作ると3日はそれ。さすがに飽きる。・揚げ物が増えた。これも、子供がぱくぱく食べるので。野菜の素揚げは飛ぶように売れる。・こうや豆腐はレンジで作れるので、インスタント感覚で使えて便利。・「やみつき○○」の味付け(レンジでチンして、顆粒だしと、ごま油、ツナなどで和える)が、材料によって色々違う料理になって便利。きゅうりもやってみたら美味しかった。朝、15分で仕込み。夜、30分で調理。(この時間じゃできないことも)食べさせて、片付け。食にまつわることには、時間がかかる。食べることは生きること。そこにこそ、時間をかけるべきなのであるけれど。↑クリックで「みたよ」の合図を送ってください。ブログを書くこと、と料理も似ていると思う。作る(書く)のは時間がかかるけど、読む(食べる)のは一瞬で。逆の立場に回らないと、わからないことがたくさんある。
2019.07.28
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先日、かき氷を頂いたのですが。トッピングが、・パチパチする飴・ラムネ・コンペイトウ・わたあめ・マーブルチョコレートとあって。私、生まれて初めてこのトッピングかき氷食べました。じゃくじゃくした氷に、がりがりとじゃりじゃりとぱちぱちとふわふわで、美味しいの。かき氷のトッピングといえば、・缶詰のフルーツ・アイス・白玉・小豆あたりがメジャーじゃないですか。でもどれも、お店で食べる感じ。今回のトッピングは、子供も一緒に選んで食べられるし、良かった。家でやるにもおすすめ。(とはいえ、うちにはかき氷機がないので、家で出来ないんですけど。)ベビースターラーメンとか載せても面白そう。甘じょっぱい感じで。塩昆布とかどうかな。それもはや違うか。今日は七夕。頂いた笹が立派で、自転車で持って帰るのが大変だった…。帰宅しても、「どこに飾ろう?」となる。苦肉の策で、突っ張り棒に引っ掛けて飾ってみた。子供が保育園に通い始めてから、行事ごとをするので、「ああそうか」と思うことが多くなった。普通に生活していたら、七夕なんて、スーパーの飾り付けで見るくらい。短冊を書くこともなかったのかな。私の願いごとは、「家族みんなが、健康でありますように。」それ以外に望むことは、みんな後付けだよな。↑「みたよ」の応援をいただくと、私がほくそ笑みます。私、絵馬や短冊を読むのがすごーく好きなんです。なんかもう、切なくて愛おしくて、泣きそうになる。子供たちの通う保育園でも、園児一人ずつに短冊が渡されました。字が書けない子は、親が代筆して持って行く方式。うちの子たち。娘「アンパンマンとあそびたい」息子「バイキンマンとあそびたい」(娘の通訳による)プリキュアになりたい、しんかんせんにのりたい、おかねもちになれますように。子供らしい願い事がさざめく中。「みんなにいいことがありますように」→子供の字で。ええ子すぎるやろ。「保育園休まずに通えますように」→親の願いすぎる。わかりすぎる。この2つが、個人的にお気に入り。
2019.07.07
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今年も夏野菜のシーズンが到来したので、ぬかづけをはじめました。去年はもう一月くらい早くやってたよう(2018.06.11「ぬかづけ生活をはじめる」)我が家のぬか漬け。先祖代々受け継いできたぬか床…ではなく。毎年、夏にはじめて、秋に終わります。去年と同じぬかを、スーパーで購入。1袋100円くらいで、水だけ入れたら、ぬか床の出来上がり。オフシーズンの間、野菜室で仕切りとして活用されていたプラスチック容器(百均)をきれいに洗う。ぬかを入れて水を混ぜ…あれ?足りない。容器の半分くらいしかない。と、思ったら去年も全く同じことをしていた。学習能力よ。もう一袋買おう。もはや前の写真で良かったんじゃないか。久々なので、覚え書き。・1日1回かき混ぜる(まあ忘れても2、3日は大丈夫)・冷蔵庫の冷気が出るところの近くには置かない(凍る)・野菜から水が出てきてぬか床が水っぽくなったら、容器の隅をあけて水をため、捨てる。 キッチンペーパーを上に敷いてもよし。そもそも、漬け物を食べるのが家族で私だけ。きゅうりの一本漬けを、毎日消費するのも大変…。でも好き。ぬか漬け、美味しいのになあ。ぬか漬け消費。節約にもなるし、お弁当にしようか。白米と漬け物、インスタントの味噌汁。粗食。ぬかでシンクやまな板が汚れるのが、どうもテンション下がる。それで結局、夏野菜が終わる頃にフェードアウト。「ぬか漬けが一品」のような食卓なら、続けるのにな。↑「みたよ」の応援をお願いします。雨の月曜日、今日から七月。布団、上靴、プールの用意と、山盛りの荷物。昨夜は寝かしつけから復活したかったのに、娘が寝付かず断念。夜中に起こされ、朝は私が起きれば息子も起きる。「君の名は。」をリアルタイムで見たかった。せめて朝、録画した「進撃の巨人」を見たかった。それだけなんだ…。
2019.07.01
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ちょっと来週も余裕がなさそうなので、作り置き。・筑前煮風(鶏、ゴボウ、人参、大豆、砂糖、だし醤油)・さつまいも甘煮(さつまいも、砂糖、醤油)炊飯器調理・コンソメポテト(新じゃが、新たまねぎ、ソーセージ、コーン、コンソメ、塩)・山芋和え(やまいも、ゆかり)・かぼちゃ和え(かぼちゃ、ごまだれ、すりごま)レンジ調理・小松菜ナポリタン(小松菜、新たまねぎ、ソーセージ、ケチャップ、だし醤油)・ピーマン和え(ピーマン、だし醤油、鰹節)・チンゲンサイ煮(チンゲンサイ、ツナ、しめじ、中華だし)・キャベツと豆和え(新キャベツ、さやいんげん、塩昆布)安定のいも率。だって子どもが根菜しか食べないんだ…!タッパーは冷凍。お皿は、冷蔵保存。しかし平日に届く宅配生協でも頼みすぎたっていうね。懲りない。冷凍庫パンパン。生鮮、使いきれるか?未来の自分を過信しすぎ。そして、ラジオ英会話。ストリーミング(アプリ)なので、今週が最終週でした。うわー!ほんまに一年間、とぎれながらも聴き通せた!今日も、子どもをおんぶしてご飯作りながら聴いていました。その子もね、一年で11キロになったよ。明日からは、新年度のラジオ英会話がスタートします!わくわく。アプリなら、一週間分まとめて聴けるので、出遅れてても大丈夫!一緒に今年度も頑張りましょう!↑あなた押す、わたし喜ぶ。息子(1歳)、昨夜から39℃の発熱です。咳と鼻水が続いていたので、昨日病院へ。熱はないのでアレルギーか鼻風邪かなとの診断。でもなんか、くったり。顔もぽーっとしていて、眠そう。昼寝、4時間。起きたら、熱い。おうおうおーう。今朝は、37.9℃。このまま下がってくれるといいのですが…。
2019.04.07
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明日からの年度始めに備え、ひさびさに作り置きをしました。・にんじんのコンソメ煮×2・にんじんとツナの中華だしあえ・さつまいもの甘煮・かぼちゃの甘煮×2・いんげんのごまだれあえ・キャベツとソーセージの和風ナポリタン風×2です。材料切りながら考えて作ったら、こんなことに。あと、おからと五目煮の冷凍おかずがあるので、来週はいけそう。でも、考えなしに宅配生協もけっこう頼んでしまっていた。作り置きでぎゅうぎゅうの冷凍庫に何とか届いたものを押し込めて、野菜を消費しなくては…。冷凍おかず+朝野菜カット&肉や魚解凍→帰宅後調理、かな。知人は、・日曜日に月曜日の晩ご飯も作る・木曜日はお惣菜の日・金曜日はうどんの日と決めているそうです。夫が帰りに惣菜を買ってくることもあるのですが(私は吝嗇なのと、お迎えの時に買って帰るのが大変なので買わない)、晩ご飯の支度をしてあるときに限って買ってきたり(最高にムカつく)。第一、息子が卵アレルギーで完全除去なので、食べられる惣菜がほぼない。うどんは休日の昼に登場させることが多いしな…。↑「みたよ」のクリックいただくと、更新の励みとなります。明日から新年度、新学期。新しい教室と新しいシステムに戸惑い気味です(娘、3才児クラス。お支度が自分でやる仕様になったり、連絡帳の毎日の記入がなくなったり、上靴を履くようになったり…)。明日は早めに家を出よう!
2019.03.31
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~前回の話~2019.03.20「ワーママ晩ご飯問題①いつ作るか」料理の「考える」部分が、きらいです。献立作りが、本当に本当に、毎日苦痛。晩ご飯作りながら次の日の晩ご飯考えてる。何なの、これ。ごはん、味噌汁、焼き魚、青菜のお浸し。毎日そう決まっていて、具材が変わるだけとかなら、いいのに。私がインドのお母さんなら、毎日具の違うカレーさえ作れば良いのだろうか…。(たぶんもっと色々種類ある。インドのお母さんに謝れ。)和洋中他、これだけ多様な料理を家庭で作るのは日本だけ、とも聞きます。真偽のほどは知りませんが、選択肢が広まるほど不自由になる選択。ジャム理論。なんかもう、型を決めて、献立に悩まないようにしたい。毎日の思考を限りなく0にするために、いろいろ考えました。①献立の固定化一週間、1ヶ月単位でメニューを決めてしまい、ひたすらそれを繰り返し作り続ける。 →作るのにも食べるのにも飽きる →夫にいやがられる →「今日はそういう気分じゃないんだよな」という時がある →旬のものを取り入れるためには12カ月分くらい献立が必要(そんなに作れない) →価格が高いときにも決まったものを買わねばならず、ケチな性格に合わない②宅配ミールキットを使う →使ったことはないのですが、家族が多いとコストが高くつく。ケチな性格に以下略。③五法の表を使うNHKのあさイチでスーパー主婦の方が紹介していました。材料(牛・豚・鶏・ミンチ・魚)×調理法(焼く・炒める・煮る・揚げる・蒸す)を組み合わせたメニューを書き出し、そこから献立を決める。たとえば、豚×焼く=生姜焼き、みたいな。 →レパートリーが少なすぎて表が埋まらない。④味付けのパターンを決めるもういっそのこと、普段の料理は「焼く」か「煮る」にしてしまおう、と決めました。そこで、味付けだけを変えることに。《味付け》砂糖+醤油 →一番多い。砂糖+味噌砂糖+醤油+味噌塩砂糖+酢+醤油醤油+生姜(チューブ)コンソメ中華だしだししょうゆケチャップソース焼き肉のたれごまだれ(マヨネーズは子供が卵アレルギーなので使えず。卵不使用のものをそのうち買おう…)最近はもう、全部このやり方でやってます。○○の炊いたん、○○の焼いたん、みたいな。名もなき料理たち。これ、めっちゃ楽。味付けが変わるだけで、「またコレ?」感が出ない。さらに野菜の切り方を変えると、さらに違う料理っぽく!冷蔵庫の中のものを朝切っておいて、帰宅後にその日の気分で展開を決められる。⑤保育園の献立を真似る今年の一月分から、保育園の給食の献立の研究を始めました。手帳に書き写して、献立のバリエーションの参考にしよう!と思ったのですが、何より「保育園の給食もそんな凝ったもの作ってないな」という発見がありました。④みたいに「味付け変えて煮ただけ」系、「味付け変えて和えただけ」系が多い。大人数分作るのだもの、そりゃあそうか。給食って栄養士さんの考えたすごいもんが出て来てる、というイメージだったのですが、普通に「お母さんが作るご飯」みたいなんやな。一安心。⑥やらないことを決める汁物は作らないと決めました。「一汁一菜の提案」みたいに、「具だくさんの汁物さえあればO.K.!」的なの、あるじゃないですか。でも、夫も娘も、汁物そんなに好きじゃない。白米が好きなので、具だくさんだと「おなかいっぱいになって、ご飯が食べられない」と言います。さらに、汁物に具を割り当てるより、主菜や副菜に入れ込む方が、見た目もボリュームがあり、満足感が高い。私は汁物が好きなので、出汁入り味噌に乾燥わかめを足して味噌汁にしたり。みんなで飲むときは、めいめい好きなインスタントを選んでいます。お湯を沸かすだけだから、鍋は洗いません。あと、クックパッド見るのやめました。レシピを検索すると、数多あるレシピサイトからレシピを探すのが大変じゃないですか。クックパッドに絞って探す?とも思いましたが、クックパッドはランキング上位のものでも当たり外れが大きい。クックパッドのレシピは、「今まで作ったことがあって、お気に入りに登録しているもの」のみにして、探すときはプロのレシピだけを参照することにしました。それでもう、キッコーマンのホームクッキングレシピが見やすいので、ここに載ってるレシピの中から選ぶことに決めました。「炊いたん」「焼いたん」に飽きたら、レシピを見て作る…と美味しいんですねこれが!笑そんな感じで、ちょっと運用がましになってきたかな?という「なに作る?」問題でした。↑みたよ、の合図をお願いします年度末業務に忙殺されています。家でも職場でも落ち着いてコーヒーが飲めないよう!家ではDlifeでUglyBetty一挙放送を見るのに忙しい。
2019.03.22
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~これまでのあらすじ~2018.08.30「家事分担と、育休中のタイムスケジュール」2018.09.18「調味料を減らしたい」2018.10.03「最小限労力、最低限家事。」2018.11.03「平日のごはんシステムと、今週の冷凍副菜。」2018.11.30「副菜冷凍作り置き&夕食システムについて考える」2019.02.25「復職から5か月経過のタイムスケジュール」家事は、「掃除が好きな人」と「料理が好きな人」に分かれる気がする。「今あるものをなくす(1を0にする)」か、「あらたに作り出す(0を1にする)」か。妹は、「掃除は嫌い、料理のほうが断然面白くて好き!」と言います。反応が返ってくるし、食べることが好きだから。私は、断然!掃除が好きです。皿洗いとか、洗濯とかまったく苦にならない。毎日同じ手順を、目に見えるタスクとしてこなせば終わり、というのが好きなんだと思う。さぼっても、大丈夫だし…。でも料理は、そうはいかない。締め切りがあって、毎回それまでに何とかしなきゃいけない。晩ご飯なし!ってわけには、いかないもの。(代わりに何か買ってくるか、食べに行くか…も決めなくちゃいけない。)献立決め、材料選び、買い出し、保管、適正使用、嗜好の考慮、調理。頭の中がすぐにこんがらがってしまう私には、過負荷。本当にもう、晩ご飯作りが、苦痛です。晩ご飯作りというよりは、晩ご飯の献立を考えること。そして、帰宅後におなかを空かせた子供2人の相手をしながら、ご飯を作ること。なんとか、楽できる方法はないかと思って、試行錯誤。今回は、「いつ作るか」について。定番の①週末つくりおき。《メリット》・遅くなっても、解凍するだけなので楽・毎日献立に悩まなくていい・平日の洗い物が減る・平日の調理時間が減る《デメリット》・週末の買い出しが大変・週末の作り置きをする時間が確保できない・自分一人だけ働いている感がはんぱない・平日は冷凍したごはんを解凍するレンジの順番待ちになる・煮物類は一気に作るのにコンロが足りない・フレッシュなもの、できたてのものが食べたくなるこれはちょっと、向かなかった。でも、復職後すぐのしんどい時は本当に助かりました。次に、②朝作り置き。《メリット》・温めなおすだけで食べられる・煮物は朝煮込んでいるので、味がしみていて美味しい・食材のカットと調理、調理器具の洗い物が朝に終わる・子供が寝ている間に作業できる《デメリット》・揚げ物や炒め物は、できたてのほうが美味しい・朝洗い物をする時間がないと、帰宅したときにげんなりする・すべて調理すると、けっこう時間がかかり、子供が起きてくる・朝の自由時間を犠牲にして働いている感・作ったものが冷めるのに時間がかかる(夏は無理)で、今は「スライドおかず」システムと、「自家製ミールキット」を朝用意することを試しています。③スライドおかず2種類のおかずを倍量つくる(これをA、Bとする)→半分は冷凍するか、翌日も食べる(スライドさせる)これを毎日続ける。日曜日 AB 月曜日 AB+CD火曜日 CD+EF水曜日 EF+GH木曜日 GH+IJ金曜日 IJ+KLという感じになります。うちは、夫も子どもも前の日のおかずを食べることが気にならないので、翌日にも出します。続くのがイヤな方は、冷凍して1~2週間スライドさせると良いかも。「前(日)の残り」と言わず、「スライドおかず」と言うことが肝(イメージ戦略)。とりあえず毎日、2種類(主菜と副菜)を作っていくと、「品数が多くてなんか豪華な食卓」に。おかずの量が少なかったり、好評でなくなってしまったら、スライドおかずをプチトマトや納豆で穴埋め。子どもの好き嫌いによる食べむら(あんた、食べるもんないよ!)も防げます。④自家製ミールキット朝、晩ご飯用の食材をカットする。それぞれポリ袋にいれて冷蔵する。帰宅後、調理するときは破って入れる。《メリット》・帰宅後の時短(焼く、煮るだけ)・洗い物が少ない(朝はまな板と包丁だけ)・カットだけなので15分程度で終わる《デメリット》・袋がたくさんいる →ダイソーのキッチンポリ袋を使用。・煮物は味がしみる時間がない →帰宅後にすぐ煮ていったん火を止め、お風呂に入っている間に冷まして味を入れ、温めなおしています。今のところは、これが一番私の性格にあっているかなあ。適度に時短、適度な負荷。やはり、帰宅して1からご飯を作り出すのはしんどい。朝、カットだけでもしてあると、「あとはこれを炒めるだけ…!」と思える。↑みんな、晩ご飯どうしてます?
2019.03.20
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