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2006年11月12日

Bourgogne [1996]　Serafin Pere & Fils

(5)

テーマ：やっぱりブルゴーニュ(588)

カテゴリ：ＡＣブルゴーニュ　アリゴテ　など

勤務は遅番　11：30－22：00
昼は私は個室担当で平和でした。
夜は片スパンは繁栄してましたが、私のスパンは組み数の割りに平和でした。
今日はほとんどエネルギーを使いませんでした。

帰宅しても飲む体力は余りある状態です。
を飲み終え、まだ飲んでも問題ないと判断。
しかし、こんな状態を想定してなかったので仕込みワインがありません。

先日頂いたワインをチョイス。と言われていましたが、頂いて３日間だけ立てていた状態で飲みます。

【再入荷】[1996]　ブルゴーニュ・ルージュ　セラファンBourgogne Serafin

ブルゴーニュ・ルージュ　セラファン　[1996]

さて分析です。
香りはＸO醤、酸化鉄、獣香、肉汁、完熟無花果、・・・・。やさしい古酒香です。妖艶さはありません。
味わいもホロ甘いく、少し紹興酒。標準的なＡＣブル古酒。
しかし、舌にピリピリ刺す厳しい酸に疑問？？？？傷物の疑いあり・・・・（二次発酵？？？）。

６年前にぶち当たったオリビエ・ルフレーヴのサン・ロマン以来の二次発酵ワインでした。

まだ二次発酵が始まって短いようなのでグラスでスワリングするとガスっ気が抜けますが、いちいちスワリングして飲まないと微炭酸飲料のニュアンスがあります。

今日のワインは運悪く寝酒級ワインでした。

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最終更新日 2006年11月13日 00時40分02秒
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■コメント

吟○の会

akia29 さん

これ聞いたことがあるきがします

土浦の酒屋さんで見たような～～～

そこでワイン買ったらその袋をくれました～
ソコもこだわりのお店みたいなカンジでしたが
優秀なインポーターさんなんでしょうか？
(2006年11月13日 00時53分09秒)

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Re:吟○の会(11/12)

musigny0209 さん

akia29さん
こんばんわ。
その土浦の酒屋です。全国的にワインを卸しているようです。
評判よくないインポーターは、
Ｔ岡、成城石Ｉ、吟奏の○、でしょうか・・・
普段飲みワインならいいかと思いますが、グラン・ヴァンは避けて通るほうがよろしいかと・・・。

(2006年11月13日 01時04分59秒)

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ワタシも…

ﾗ･ﾛﾏﾈさん

よほど酒質の強いイタリアン以外は避けたほうがよろしいか、と。 (2006年11月13日 07時08分01秒)

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アカンかったのですか？

erihojo さん

私も、土浦のお店で購入しましたが、二次発酵的なチリチリは無かったです。そうですか、上記インポーターさんのグランヴァンは買っちゃだめなのですね。 (2006年11月13日 10時20分53秒)

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Re:アカンかったのですか？(11/12)

musigny0209 さん

erihojoさん
こんばんわ

＞私も、土浦のお店で購入しましたが、二次発酵的なチリチリは無かったです。そうですか、上記インポーターさんのグランヴァンは買っちゃだめなのですね。

お奨めは出来ません。ロマネ先生もそのようなニュアンスのコメントを書いていらっしゃいます。

(2006年11月13日 21時11分16秒)

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