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2021/11/03
カテゴリ： 会長日記
春夏秋冬、日本には四季があり、その季節季節に、旬を迎える食材があります。
昔からの言い伝えで、初物は縁起が良いとされ、「初物を食べると、寿命が七十五日延びる」といわれてきました。
今、私は減量中で、大好きな日本酒をほどほどにし、野菜中心の食事をしております。勿論、それぞれの旬の食材は、貴重な自然の恵みですので、ありがたく頂戴しています。
この時期、今年の獲れ立ての酒米で、新酒が醸造されます。いわゆる“初しぼり”です。
お酒を控えているとはいえ、これだけは外す訳にはいきません。それが昨日届いたのです。もうこれ以上、お話することはありません。
しかし、旬の食材についてはもう少し捕捉します。旬の食材は、本来安価で手に入りやすく、ビタミンやミネラルなどの含有量が多いのです。
何よりも、旬の食材は、農耕民族の日本人が大切にしてきた、その時期に体が欲している、必要としている栄養素を、取ることができるのです。
これを、しっかり継承していきたいものです。
しかし、現代は、食材が食卓に上るまでには、食材を育んだ大地や海などの自然をはじめ、生産市場、運搬、販売、調理などにかかわる多くに人々の働きがあります。
合掌
昔からの言い伝えで、初物は縁起が良いとされ、「初物を食べると、寿命が七十五日延びる」といわれてきました。
今、私は減量中で、大好きな日本酒をほどほどにし、野菜中心の食事をしております。勿論、それぞれの旬の食材は、貴重な自然の恵みですので、ありがたく頂戴しています。
この時期、今年の獲れ立ての酒米で、新酒が醸造されます。いわゆる“初しぼり”です。
お酒を控えているとはいえ、これだけは外す訳にはいきません。それが昨日届いたのです。もうこれ以上、お話することはありません。
しかし、旬の食材についてはもう少し捕捉します。旬の食材は、本来安価で手に入りやすく、ビタミンやミネラルなどの含有量が多いのです。
何よりも、旬の食材は、農耕民族の日本人が大切にしてきた、その時期に体が欲している、必要としている栄養素を、取ることができるのです。
これを、しっかり継承していきたいものです。
しかし、現代は、食材が食卓に上るまでには、食材を育んだ大地や海などの自然をはじめ、生産市場、運搬、販売、調理などにかかわる多くに人々の働きがあります。
合掌
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