2014年02月の記事
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ごめんなさい
義理の父が23日の夜遅く亡くなりましたので、しばらくブログお休み致します。まだ、前の日記に頂いたコメントのお返事もしておりませんが、どうぞご容赦を。
2014.02.24
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郷土料理～ひともじのぐるぐる
我が家の食卓、オシャレなカフェ風の料理も日頃たくさん並びますが、じみ～な和食もよくのぼります。でも、地味＝滋味で、ぜひ子どもたちには覚えてもらいたい味なのです。ソースやタレに誤魔化されない旬の味を味わえるのが日本料理だと思うから。 ひともじのぐるぐるこれ、酢味噌で食べるので「ぬた」のようなものですが、熊本の郷土料理です。「ひともじ」とは、分葱の一種で、熊本の春を彩るお野菜でもあります。この「ひともじ」を、沸騰したお湯でさっと湯がき、冷水で色落ちを防ぎます。そして、白い根元のほうから５ｃｍほどで折りたたんでゆき、途中からぐるぐると巻いて並べます。酢味噌でいただくのが一般的です。ネギ独特の香りと、白い部分のぬめりがつるんと喉越し良く、これを食べると春だなあって気がします。実は、私は子どものころは、これが大嫌いで、食べられるようになったのはホント、大人になってから（笑）うちの子たちは大好きなので、自分の子供のころからすると、ちょっと不思議～～～。 子持ちカレイの煮つけこれも、今が旬ですね～。私の切り身はほとんど身が無く、卵ばっかでした（笑）魚の煮つけって、作るのちょっと苦手なんです、実は。甘露煮とかはただひたすら煮ればいいから、上手に出来るんだけど、煮つけは火の通し方が難しい。今日も、最初卵の中心部分に火が通っていない感じで・・・。かといって火を通しすぎると身が崩れそうだし、卵もパサパサになりそうで・・・。だから、レンジで様子見ながらチンしちゃいました。なかなか良い出来でした。 って、まあ、たまたまだけどね～～～。のっぺい汁これって、全国的な郷土料理・・・らしいですね。でも土地柄で入るものもいろいろあって。こちらは・・・というか、私の実家から伝わるのは、大根・こんにゃく・人参・ごぼう・サトイモ・レンコン・鶏肉・干しシイタケを１．５ｃｍ角くらいに切ったものをかつおだしで煮込んでみりん、塩、しょうゆで味を調え片栗粉でとろみをつけます。寒い冬は暖まりますね～、このとろみは。シイタケとかつお出汁と鶏肉からの出汁が互いに旨味を引き立てあって、めっちゃ美味しいです。こういう滋味あふれる料理を好きだと言ってくれるうちの子たちに感謝です。食に関しては、思ったように育ってくれたなあと。学童の子たちを見てると、食べ物がとっても偏っているんですね。私のお弁当を見て、見たことのない料理に「え～、これ何？まずそう」とか平気で言う子。たまにお弁当とっても、なんでも食べられない。普段から食べているから揚げ、ハンバーグ、ミートソース、グラタン・・・そんなものしか食べられない子。「好き嫌い」ではなく「食べず嫌い」が多いこと、多いこと！初めての食べ物ににチャレンジできないのは、家庭での食の経験が乏しいからだと栄養士の友人が言ってました。小学校の給食は、できるだけそういった食の経験をさせようと試みているのだそうですが、入学直後の1年生では全く箸を付けずに残す子がいっぱいだそうです。それも、たかだか、「おひたし」や「胡麻和え」「酢の物」なんて、フツーのメニューだそうですよ。サラダには抵抗なくても、一手間加えた旬のお野菜料理が食べられない子どもたち。ところが、同じメニューが何度か出てくるうちに、少しずつ残菜が減っていくそうなのですよ。慣れていくからなんだそうです。それって、いかに家で食べさせてもらっていないかということですよね。学校給食の意義は、栄養を摂らせる為だけにあるのではないんだね～と、話したことを思い出しました。
2014.02.23
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お昼ごはん
拓哉は今日は高校の一般入試の採点等でお休みだけど、明日からの学年末試験に向けてお勉強中なので、せっかく私もお休みなのに一緒に遊んでくれませんひとりで真央ちゃんの残念だったＳＰの滑りをみて、涙していました。あ～、マジ残念。プレッシャーで潰れたかなあ。 今日のお昼ごはんは、 ３種類の焼きおにぎりとカレースープ。 ◆ おかか＋ごま ＋ 醤油 ◆ ちりめんじゃこ ＋ 青のり ＋ みそ ◆ バターしょうゆ ＋ チーズ けっこう焼きおにぎりって作るのに時間がかかるんだね～～～。 でも、外はぱりっ、かりっ、中はふんわりの 美味しい焼きおにぎりが出来ました。 拓哉、花粉症が悪化してます～ ほんとは花粉が飛び始める１月中旬には病院にかかるはずだったんだけど、このあたりではインフルエンザがいつにも増して猛威を振るっていたので、行きそびれていました。寒いので杉の開花も遅いだろうとたかをくくっていたら、熊本は２月の最初がかなり暖かかったのでもう花粉は飛び始めていて、症状が出ちゃってたんだよね。それでも陸上で走ってたもんだから、どんどん悪化しちゃって、かなり辛そうです。かかりつけは、木曜休診なので、明日の夕方にやっと病院行きだけど、学年末試験というのに、頭ぼ～～～っとしてないか心配です。今からクナイプのバスソルトを買いに行ってきます！ユーカリの香りがす～っとして、結構鼻に効くんだよね。
2014.02.20
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けがの功名
バレンタインに作ったチョコレートバー、実は、もう１種類作ったんです。ちょっと、知り合いにばらまこうと、あ、お渡ししようと思ってね（笑） ほら、ほら、こんな風に。ホワイトチョコをベースに、フルーツグラノラのドライフルーツ部分を色を生かすために中に混ぜ込まずに上にのっけてね。で、ナッツ中心のチョコレートバーのほうは、ほぼ出来上がり満足だったんだけど、ホワイトのほうが、何ともやわらか～～～～～～い。生クリームの量は、カカオチョコもホワイトチョコも、同じ配分で作ったんだけど、どうやらそれが失敗のもとだったようで。べたべた～～～～～な仕上がりになってしまって。。。おまけに、ブルーベリージャムなんかも入れちゃったのでぐちゃぐちゃ～～～な感じ。・・・・撃沈。・・・あ～あ。失敗作となってしまい・・・カカオチョコバーだけでは数が足りるはずもなく、敢え無くおうち用となってしまったのですよ。何だか、捨てるのも忍びないので、ちょっと冷凍室に入れてみようとイチかバチか入れてみたんです。テキトーに、無造作に、超大雑把に、くるくるっと巻いてね。だって、捨てるつもりだったくらいだからね。固めること数時間・・・っつ～か、今日まで忘れてたんだけど（笑）本日の食後のデザートに「あ、あれがあった！」って思いだして切って、子どもたちに出してみたら、「うわっ、これ何～～～？めっちゃ美味いじゃ～～～ん」って、ことに。で、あたしも、試食！（ダイエット中だからね・笑）アイスのような、チョコのような～～～。マーブルに入ったブルーベリージャムが味を引き締めていい感じ～。これを「けがの功名」と言わずして何と言おう。めっちゃ美味しいスイーツが出来ちゃったよ～～～～～。もう１回作る予定なので、その時にレシピアップしたいと思います。 ・・・って、２回目って往々にして・・・ってパターンになるかも～～～～（笑）
2014.02.17
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ホット・バナナ
最近、けっこうスイーツづくりに凝っている。ま、大したことはないのだけど（笑） バナナを使って、ホットバナナ。 ただバナナを皮に切れ目を入れてそのまま焼くだけ。 １０分ほど焼くと、こんがりというより、 皮が真っ黒になっちゃいます。 それを、あっちっちだけど、頑張って剥いて、 お皿に盛りつけたら、あ～ら、カフェ風デザートに～～～。 アイスと、バレンタインのチョコバーを添えて、ハーシーのチョコソースをたら～り。上からプードルデコールをふって。プードルデコールって、一般には「泣かない粉糖」と言われているものです。粉砂糖って、水分吸ってすぐ溶けちゃうんですよね。でも、この加工してある粉糖は、溶けにくいんですよ～～～。お菓子つくりには必需品ですね。 美味しかったらしいですよ。アツアツとろっと甘くなったバナナに、アイスの冷たいのが絡まって、最高！と言ってました。あ、あたし食べてないんです。 ダイエット中なもんで（笑）美味しそうなもの作って食べない！自虐～～～～～～～～～。でも、何か気持ちいいかも（笑）
2014.02.16
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愛情たっぷり？
14日はバレンタインデー。ま、あまり関係ないんですが（笑）今年は、娘にもらっちゃいました。学童でもどうしようか～、と言ってたんだよね。一昨年は何も無し、去年はおやつの時間に、男の子だけチョコのサービスをして、今年はね～～～～、あんまりかわいい奴もいないので（笑）・・・とか、何も無し・・・になりそうだったんだけど、私がおやつ当番だったので、ちょっと面倒だけど、チョコの詰め合わせをあげることにしたの。 １３日の夜にせっせせっせとラッピングしたわよ～～～。 ラッピングまで含めて一人あたり50円！ なのに、あげるときに「ありがとう」って言ってくれたのは、 ２８人中たった２人だけ。 も～、がっかりだよ～～～。 去年の３年生（現４年生）なんて、たった１個のチョコレートにもうニコニコ顔で、 「先生ありがと～～～！」って言ってくれたんだけどなあ。 ほんとに、あの子たちって可愛かった。 おうちバレンタインは、１３日からとりかかって、父と拓哉のために「モンブラン・ケーキ」を作ったのです。クリスマスに作って美味しかったので、父にも食べさせたかったので。 クリスマスに作ったときより、マロンクリームを安いものにしちゃったら、やっぱり栗の風味が落ちた。で、チョコソースで深みを出そうとかけたら何か色が悪くなり、それを隠そうと粉糖をかけたらますます地味になり、ええい！と思いｱﾗｻﾞﾝをまぶしたら、何か、ゴテゴテっと、品のないデコレーションになっちゃった～～～～～～～（涙）ま、でもドームの中のコーヒームースは前よりもっとなめらかで美味しかったし、トータル的な味もよかったので、父も喜んでくれました。オリジナルレシピって、１回成功しても２回目失敗ってケース往々にしてあるんだよなあ～。 余ったムースはカップに入れて、冷やし固めて。 もうひとつ、フルーツグラノーラとミックスナッツを入れこんだ「チョコレートバー」も作成。ほんとはワックスシートに包みたかったんだけど、時間がなかったのと、手の温度で溶けそうになるのであきらめて、タッパーに入れただけ。せめて、可愛いバスケットとかにいれろっつ～のね～～～（笑）ま、でも、おうちチョコだから。どんまい！ 拓哉は、クラスの女の子からたくさん友チョコをもらってたみたいですが、できたばかりのカノジョは、雪が降って電車が不通で山から下りて来れず（何かすごい・笑）月曜日までおあずけになってしまったようです。まあまあ、母の愛情たっぷりのケーキとチョコで我慢せい！
2014.02.15
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Ｍama's cafe にようこそ
昨日の夜、拓哉が、「友達のLINEにアップしてあるんだけど、このカフェどこにあるの？パンケーキうまそう！」と写真を見せてきたので、それならば・・・と、今日のお昼はＭama's Cafeの「スペシャルパンケーキ」 どうだ、まいったか！ あたしって、マジ 負けず嫌いだよね～～～～（笑）
2014.02.09
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おでん注意報！？
冬場、我が家では、時々ダイニングで見かけるこの注意書き。このど派手なオレンジ色のものは、マイクロファイバー製の毛布です。今年楽天で購入したんだけど、超暖かくて、気温１５度くらいだったら、これ１枚で寝ても大丈夫なくらい暖かいです。で、この毛布を剥ぐと、下から出てくるものは、新聞紙にくるまれた謎の物体。この中では、朝仕込まれて鍋に入れられた「おでんくんたち」がお休み中。「おでんくん」って知ってるかなあ？リリー・フランキーの絵本で、ＮＨＫのアニメにもなったんですが。このアニメ、なかなか、シュールで面白い。これは、絶対子供向けじゃないと思ってます、私。朝から１０分ほど火を入れて、手羽元に火が通ったら、火を止めて、鍋ごと新聞紙で包んで、その上から毛布をかけて夕方まで放置。その際、うっかり子どもたちが触ったりして火傷しないように、張り紙をしておくのです。で、忙しい夕方、家に帰ると、あ～ら、味のしっかり染みた美味しい「おでん」が迎えてくれるのです。まあ、正確には、「おでんくん」はお休みしていないのですが。というのも、「おでんくん」は餅巾着で、餅巾着はそんな長い間だし汁の中に入れておくと、餅がどろ～っと糊状に溶け出しちゃいますからね。食べる５分くらい前に、投入します。だから毛布の下には、「おでんくんの仲間たち」がお休みしているわけなんです（笑）今日のお弁当 おでんのお弁当 フードポットにおでんを入れて。お弁当用に一口大に切ったおでん種と、うずらの卵を、フードポットに熱々にして入れて持たせました。朝７時前には家を出るので、できるだけ直前に詰めてあげます。でも、お弁当の時間は１時過ぎなので、やっぱり少々ぬるくなっているそうです。
2014.02.07
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節分と立春
今日は立春。暦の上では春なのに、全国的に真冬の寒さが戻って来たようですね～。今朝、拓哉が学校に行く時に外に出て見送ったらすっご～く寒くて、そのままゴミ出しに行く予定だったのだけど、１枚羽織りに引き返しちゃいました。インフルエンザも猛威を振るってますね～。うちの小学校も又もや１年生に学級閉鎖が出てしまい、働くお母さんたちは大変です。昨日、「急には休めないから、学童で預かってもらえないか」とお願いが。う～ん、常識的には考えられないですよね。その子も発症していなくても、感染している可能性があるわけで、いつ発熱するかわからない・・・そういったことも見据えての学級閉鎖なんだから、家でゆっくりさせなきゃ・・・。職場もね～～～～、子どもが病気だとか、急に家で見なければならくなったとか、そんなに日には即お休みを与えられるような仕組み作りをしなければ。でも、政府は女性の労働力確保のために保育園の拡充とか（ま、これは必要ね）、学童のＮＰＯ化と時間の９時まで延長とか、病児保育を求めたりとか、考えているわけで。夕ご飯もお風呂も学童で済ませて更に９時過ぎに家に送ってもらえるサービスをやっているＮＰＯをＴＶで見たことがあるけれど、そんなのが当たり前になる世界は、どんな子どもが育っていくのか危惧してしまいます。病気の時くらい親に見させろよ～。夕方は早く帰して子育てさせようよ～。ってなわけで、「決まりですから」と丁寧にお断りいたしました。昨日は節分。学童でも節分行事をしました。もともと熊本には無かった風習の「恵方巻き」みんなで東北東を向いて、おやつの時間に「恵方巻きハーフ」・・・いつもめっちゃうるさいのに、今日はし～～～～～んと静まり返って。、、、っていうのはほんの束の間、５分と持ちませんでした～（笑） そのあとは恒例の豆まき。 今年は豆をまく人に、 いや、鬼に投げつける人に（笑）徹したので、 写真がありません。 これは去年の写真です。 鬼役をやりたいという子たちに「絶対やり返し無しだけんね～！」と約束させて、福役のその他大勢の子には「泣かせるまでしたらいかんよ」と微妙な含み笑いで説明して（笑）およそ５分間、投げつけたい放題。鬼を撃退しました。あたしなんて、名指しで「○○は～、外～～～っ！」ってビュンって投げつけてたもんね～～～。終わってから「先生、痛かったけん」と半泣きの鬼たちには、「頑張ったね～、ありがとう。持ち帰りの豆、いっぱい入れとくね」とのサービスで大喜び（笑）憎たらしいとこもあるけど、単純で可愛いうちの鬼さんたちでした。 我が家は、恵方巻きではなく、巻きずしアラカルト。昨日は娘がバイトで４時から出勤というので、おばあちゃんちの巻き寿司を諦め、初めて巻いたわよ。４時のバイトに持たせるべく私の出勤前の１２時からせっせと・・・。慣れないせいか、綺麗に巻けな～～～～い。てか、大体ぶきっちょさんですもん、私。巻きずしは、もっぱら母が作るのを食べるのが私の役目だったからね～。でも、頑張ったよ！普通の巻きずしは母に敵うはずもなく、作ったものは邪道なものばっかり（笑）質より、種類で勝負よ！奥からエビレタス巻き、とんかつ巻き、海鮮巻き。細巻きは、たくあん、かんぴょう、しいたけ＆春菊、サーモン、鉄火、シーチキン＆きゅうり。下手でも、こんだけ種類があれば、中にはお口に合うのもあるでしょ！ってな感じ？（笑）で、今日のお弁当には名残の「とんかつ」と「かんぴょう＆しいたけの煮物」と「春菊のおひたし」がちゃ～～～～んと入っているわけで・・・（笑）
2014.02.04
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お肉が食べたくて。
金曜日、仕事の前にちゃんと夕ご飯用意して（イワシの梅干し煮）から仕事に行ったんだけど、最近のダイエットの反動か、何だか体が「肉不足！」（笑） ・・・・ 余分なお肉はついてますが、何か？（笑）すっご～～～～～くお肉が食べたくて食べたくて、家に帰るなり、「焼肉に行こ～ぜ～～～～！」と、子どもらを誘って、焼肉屋さんへ。 ハサミで切って食べる「壺漬けカルビ」 美味しいんだ～～～。 ここは、娘と大学で同級生の男の子がバイトしていて、 ソフトドリンクと、ライスをサービスしてもらっちゃいました。 あたしは、彼、かなりのイケメンだと思うんだけど、 娘は好みじゃないらしい。 あ、あたしも「どストライク」ではないけどね。 娘がＴくんに「ママがイケメンって騒いでるよ」と言うと、「ありがとうございます。アンケートに書いといてください！」 ・・・て、結構言われ慣れてるな～（笑） 近頃、あたしの周りのリアルくんたちに イケメンがめっきり減ってしまったので、 何だか目の保養にもなっちゃった～。 あ～、足りてないのは肉だけじゃなくて、男もか～・・・なんて。。。ね。 焼肉は腹八分目でやめて、場所を変えてサーティーワンへ。だって、金曜日は31日だったんだもん。ダブルが３１パーセントオフ。あ～、もう今日はダイエットは忘れて、食べちゃえ～～～～。また、来週から頑張ろうっと。 ひとつめは、期間限定「ストロベリー・ベリッシマ」 苺とバルサミコ酢とスカルポーネチーズとアイスの イタリアンな出会い！ さわやかなストロベリー 濃厚なマスカルポーネアイスクリームに バルサミコがフルーティーで相性がいい。 うっま～～～～。 もうひとつは、いつものフレーバー「ジャモカ・アーモンドファッジ」 これって、高校生のころから大好きなんだよね～。 拓哉は、「ポッピング・シャワー」と「オレオ・チョコレートミント」娘は、「ストロベリー・チーズケーキ」と「ロッキーロード」ごちそうさまでした。
2014.02.02
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- 朝食メニュー
- 今朝の朝食は、ホットドッグ
- (2026-09-30 17:41:04)
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- 美味しいお店を教えて！
- 居酒屋チェーン店のランチにしては値…
- (2026-09-30 18:30:03)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 9月第5週 水曜日のお弁当2026
- (2026-09-30 07:49:32)
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