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先日、息子がひとりで映画を見ている待ち時間に、モスでひとりスイーツをしてきました。「やさしい豆乳スイーツ」は、卵・乳・小麦粉・白砂糖不使用です。モスバーガーのホームページでは、低アレルゲンメニューではないと案内されています。低アレルゲンメニューでないとはいえ、説明文内も「同じ工場で製造しています」、「共通設備を使っています」と表示は丁寧。アレルギーの表示一覧表を別途見たら、「◇:工場の製造ラインを共有しているもの」という記号までありました。現在の期間限定商品は、「ブルーベリーショコラ」と「いちごロール」で、今回は「ブルーベリーショコラ」を食べました。ブルーベリーの甘酸っぱさが、ショコラにはあっていておいしかったです。期間限定商品が代わるごとに新メニューを楽しんでる私でした。※詳しくは、「Cafeモス」 サイトへ ⇒ http://mos.jp/cp/cafe/※過去の「Cafeモス」日記 ⇒ http://plaza.rakuten.co.jp/alerugy/diary/201607100000/
December 15, 2016
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お友達から、特定原材料7品目不使用のもみじ饅頭をいただきました。メープル小豆とお芋の2種類がそれぞれ餡になっています。あっさりとおいしいです。ありがとうございました。(原材料)◆メープル小豆◆小豆餡(北海道小豆、砂糖、水飴)、米粉、豆乳クリーム(調整豆乳)、メープルシュガー、植物油脂、豆乳、メープルシロップ、食物繊維、麦芽糖、はちみつ、砂糖、水飴、糖加工品(異性化液糖、デキストリン)、寒天、トレハロース、乳化剤、増粘剤(増粘多糖類、メチルセルロース)、膨張剤、安定剤(増粘多糖類)、酸化防止剤(V.E) (原材料の一部に大豆、オレンジを含む)◆おいも◆芋餡(焼芋ペースト、砂糖、水飴、食塩)、米粉、砂糖、豆乳クリーム(調整豆乳)、植物油脂、豆乳、水飴、食物繊維、麦芽糖、はちみつ、糖加工品(異性化液糖、デキストリン)、寒天、トレハロース、増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類、メチルセルロース)、乳化剤、膨張剤、安定剤(増粘多糖類)、酸化防止剤(V.E) (原材料の一部に大豆、オレンジを含む)→にしき堂http://www.nisikido.net/SHOP/982206/list.html
August 21, 2016
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いますが)期間限定商品第3弾は、「マンゴーロールケーキ」と「レアチーズ風」です。「レアチーズ風」は前回もありましたので、今回は「マンゴーロールケーキ」にしました。飲み物のセットも、前回まではルナフティーのみだったのですが、今回は他のドリンクでもOKになっていたのが嬉しいところ。商品は、「米粉・アーモンドプードル・豆乳などで焼きあげたスポンジに、細かくカットしたマンゴーのソースと、豆乳&マンゴーピューレのホイップクリームをぬりロール状に巻きカットしたもの」ですが、マンゴーの甘すぎない、そして酸味のある味は、爽やかさはおいしく、私好みでした! モスでの乳成分を使わないケーキで、ひとり時間は、私の癒しタイムです。詳しくは、「Cafeモス」 サイトへ⇒ http://mos.jp/cp/cafe/第1弾の日記→ http://plaza.rakuten.co.jp/alerugy/diary/201503300000/第2弾の日記→ http://plaza.rakuten.co.jp/alerugy/diary/201511080000/
July 10, 2016
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先週さくらんぼの会の終了後、ひとりティータイムにたまに使う、会場最寄りのモスバーガーに行きました。Cafeモスの「やさしい豆乳スイーツ」の新商品を味わいたかったからです。前回の期間限定商品は「ティラミス風」と「ベリームース」でしたが(以前のブログにも記入)、今回の期間限定商品は「ショコラ」と「レアチーズ風」です。詳しくは、「Cafeモス」 サイトへ⇒ http://mos.jp/cp/cafe/店内では、ルフナティーセットとして、「レアチーズ風」を食べました。お持ち帰りで、「ショコラ」。どちらもおいしかったのですが、個人的な好みは「ショコラ」でした。低アレルゲン商品ではないとのことですが、「小麦・卵・乳」が使われていない商品が普通においてあり、食べられる可能性のある商品が増えることはありがたいです。これからも続けてほしいなと思います。
November 8, 2015
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先日新発売されたモスバーガーの豆乳スイーツ、「ベリームース」と「ティラミス風」を1個ずつ購入してきました。どちらの商品も小麦粉・卵・乳・白砂糖不使用で、米粉・豆乳・てん菜糖を使用して、380円(税込)です。 *詳しくは、Cafeモスのホームページ⇒http://mos.jp/cp/cafe/早速食べてみましたが、どちらもやさしい味でおいしく思いましたが、個人的には、ブルーベリーとラズベリーで適度な酸味のあるベリームースがより好みでした。セットにすると、ルフナティーがついてくるそうです。ルフナティーは今回初めて知った紅茶の名前です。ぜひ味わってみたいと思うので、春休みが終わったら、豆乳スイーツセットで、ゆっくりカフェ気分味わってこようと思います。豆乳スイーツは低アレルゲン商品の扱いではないとのことですが、最近乳製品が弱くなった私には、ありがたい商品です。以前は少しストレスがたまると、ご褒美と称して、乳製品たっぷりのケーキなどついつい食べていましたが(この頻度が多かったのかな(^^;)、最近症状があまり出ない程度に控えめにしているので、この商品はとてもありがたいです。期間限定だけど、ずっと取り扱ってほしいと思います。ファーストフードの中では、モスがもっともお気に入りな私。さらに、モスは、特定原材料7品目不使用の低アレルゲンセットがあるなど、アレルギーに配慮した商品の扱いをしてくれている、ありがたいファーストフードのお店のひとつです。今日は息子と一緒にモスに行きました。息子は主に魚アレルギーですが、小さい頃は、モスのフレンチフライポテトの揚げ油で共有のサバ成分に微妙に症状が出たり、食べるのを嫌がっていました。でも、今ではそのフライポテトとモスチキン(どちらも揚げ油でサバ成分を共有)が最もお気に入りで、無症状でおいしく食べています。昔のことを考えると、これだけでも成長をしっかりと感じます。4月から小学校最終学年を迎えるので、入学前と比べると、6~7年経ってますしね!福岡市の桜もほぼ満開になりました。明後日からは新学期。新たな気持ちで踏み出したいですね。
March 30, 2015
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昨年8月、ハウス食品さんから、特定原材料7品目不使用商品として、バーモンドカレーとシチュミクスが発売されました。ハウス 特定原材料7品目不使用 バーモントカレー 中辛 108g/ハウス/カレーパウダー/税込2052円...価格:360円(税込、送料別)ハウス 特定原材料7品目不使用 シチューミクス クリーム 105g/ハウス/シチュールウ/税込2052円...価格:345円(税込、送料別)私も昨年頃から牛乳に弱くなり、飲用牛乳そのものをごく少量飲むと、貧血で倒れる前に近い症状が即時型で出るようになり、飲用牛乳そのものは口にできなくなりました。加工品は今のところ大丈夫なのですが、食べ過ぎは辛いので、以前よりは食べる量や頻度は控え気味にしています。シチューは好きなので、この商品はありがたいです。秋には生協のお店で取り扱いになり、早速食べてみましたが、普通のシチューと変わらない風味でおいしいです。写真はエッセンポーク(特定原材料7品目不使用のエフコープのPB商品で、息子の愛用ウインナー)を入れて作ったシチューです。カレーも作りましたが、子ども達が「今までのカレーよりおいしい!」と、何度かお変わりしたので、あっという間になくなりました。この商品は生協のオプションカタログのアレルギーに配慮した商品コーナーにも1月から掲載されるようになり、お店でもカタログでも購入できるようになり、とても便利になりました。名前がよく知られた商品名で、「特定原材料7品目不使用」ということで、同じカレーを家族みんなで楽しめるようにとの思いで作っていただき、さらにアレルギーに配慮して専用工場で作っていただいているとのことで、ハウス食品さんに本当に感謝しています。ハウス食品さんのホームページから、特定原材料7品目不使用のバーモンドカレーとシチュミクスを使ったアレンジレシピや商品ができるまでの思いなどを知ることができますので、お時間のある方はぜひご覧ください。 →→ 特定原材料7品目不使用商品のレシピや開発への思いなどさらに、今月16日から、特定原材料7品目不使用シリーズに新商品が加わることがわかりました。「はじめて食べるバーモントカレー(やさしい甘口)」、「完熟トマトのハヤシライスソース」の2商品です。カレーは中辛だったので、甘口が欲しいという声も聴いていたので、嬉しい情報になります!! ハヤシライスも楽しみです。 →→ 2/16~ 特定原材料7品目不使用シリーズの新商品発売のニュースリリース
February 4, 2015
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先月アレルギーの会の集まりの時に、お友達からデルモンテの「豆乳でつくったコーンスープ」をいただきました。この商品はクリーム、バターを使わず豆乳で作られています。このコーンスープを温めて試飲しましたが、あっさりとやさしい味で、豆乳独特の風味もなく、コーンの味も感じられて、飲みやすくて、とてもおいしかったです。また冷えた状態で飲んでみましたが、もちろんおいしくいただきました。近くのお店ではなかなか見つけられないと言われていたのですが、ケンコーコムで取り扱いがあるとわかったので、今度お買い物のついでがある時に購入しようと思います。【ケース販売】デルモンテ 豆乳でつくった コーンスープ 1000ml×6本/Del Monte(デルモンテ)/豆...価格:2,080円(税込、送料込)<原材料>スーパースイートコーン、砂糖、豆乳、でん粉、粉末おから、大豆粉、たまねぎ、植物油脂、食塩、酵母エキス、デキストリン、香辛料、香料、pH調整剤、乳化剤ところで、このコーンスープを紹介していただけたのは、乳不使用で、アレルギーのある子どもも、アレルギーのない子どもも一緒においしく食べられる商品のひとつだった経験と、私が先月ある学習会で2種類の牛乳(味はおいしいのだけど)をごく少量試飲したら、神経症状(?)と体のだるさという即時の不調をきたしたことからです。そのお友達も隣にいて、その様子を見て心配してくれての心遣いで、とても嬉しかったです。飲用牛乳と乳製品は体調や量が多いと、お腹を下すなどはありましたが、今回の症状は初めてだったので、自分でも少し驚きました。2種類の合計でも10ml程度だと思いますが、今後は飲用牛乳は特に注意しようと思います。もともと好きではないので、ごくたまに程度で、ほとんど飲んではなかったのですが。。ただ加工品は大丈夫で、今でも食べてます。
November 6, 2013
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2012年を無事に迎えることができました。昨年は震災、転勤などで、親子とも精神的、肉体的に不安定になりましたが、多くの皆様に支えられたことを感謝いたします。今年もよろしくお願いします。昨年1月からマイコプラズマなどの感染症、引越による体調不良やぜん息などで学校を休むことが多く、体調が不安定だった子ども達も、ようやく2学期は休まずに登校することができましたし、外でもたくさん遊べるようになりました。これから春の花粉症、黄砂の時期がやってきますが、このまま元気でいてほしいなと思います。年末年始は12月31日から1月2日まで義実家の奈良に帰省しました。新大阪経由で帰りましたが、東京から戻るよりも西日本管内での移動だと若干近くなったように思います。私の実家は兵庫・淡路島なので、昨年は震災や引越で春休みに帰省ができなかったので、帰省したい気持ちが強くなりましたが、次の春休みに、2年ぶりにゆっくり親子3人で帰ろうと思います。今日はおせちもどきとお雑煮もどきを準備しました。おせちもどきは、伊達巻、鶏肉の野菜巻き、金時豆煮は生協で購入したものです。大豆煮と煮しめは手作りしました。昨年旦那が糖尿病で入院したり、私も虫歯治療のために簡易矯正をしているので、お餅は義実家で食べるのみにして購入していないので、じゃが餅を作りました。息子が食べられないのは、魚が含まれている伊達巻のみです。義実家のおせちは魚介類が多く、息子は食べられませんでしたが(雑煮もイヤイヤして食べず)、今日は鶏肉の野菜巻きと煮しめの鶏肉は食べてくれました。お雑煮は鶏肉、ほうれん草、かぶ、じゃが餅が具材で、手作り味噌で味付けをしました。朝食兼昼食のお正月祝いでしたが、おいしく食べました。 ※参考(じゃが餅)茹でたじゃがいもを潰して、片栗粉をじゃがいもの量の約1/4ほど加えて混ぜて練りました。その後、沸騰したお湯でゆでて、餅が浮き上がってきたら完成。桜井食品 片栗粉 200g/片栗粉/税込980以上送料...価格:220円(税込、送料別)
January 3, 2012
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先日、さくらんぼの会で試食をしました。今回は生協で購入した「みんなの食卓 米粉パン(スライス)」(日本ハムグループ)でした。原材料は、米粉(国産)、なたね油、砂糖、でん粉、食塩、ドライイースト、トレハロース、増粘多糖類です。新製法で、解凍しただけで、ふっくら柔らか◎[冷凍便] 【東北日本ハム株式会社】 みんなの食卓...自宅では今年夏頃に生協で購入して食べたのですが、その時は必要枚数を袋から出して、レンジでチンをして食べていました(解凍時間をゆっくり待てないタイプなので(^^ゞ)。レンジでチンすると、柔らかさと同時に、米粉特有のもちもち感があり、ほんのり甘みがあり、おいしいのです。レンジでチンの場合は、米粉特有の風味は若干ありました。今回の試食は、会場に調理家電はないので、自然解凍です。袋の表示では、解凍時間の目安は、1.5~2時間ですが、昼食時の試食のため、約4時間弱ほどの解凍時間でした。朝から雨で気温は10度ほどで、会場内に暖房を入れなかったので、米パンにまだ少し冷たさは残っていましたが、しっかりと解凍できていました。試食して、自然解凍でのふわふわ感のおいしさを実感しましたよ! レンジでチンのようにもちもち感はほとんど感じず、米粉特有の風味もほとんどなく、本当にふわふわのパン! ジャムも何もつけずに食べましたが、もっと食べたい気持ちになるほど、おいしかったです。今回購入時に、お値段が以前より約150円ほどお得で、買いやすくなったと思ったら、10月に規格変更(重量変更)があったようです。この変更時に、ショートニング不使用にもなったようです。エフコープのカタログ(すくすくスマイル(オプション))も数週間分持参したら、米粉パンを使ったレシピ(ピザ、グラタンなど)が紹介されていて、色々なレシピに応用ができるなと思いました。うちは解除になっていますが、園や学校の給食にパンの代替で持参する場合もおすすめな商品のひとつです。数年前、自宅で作った米粉パン(もどき?)や購入した商品(別の会社)は、時間の経過とともに、どうしても硬くなりがちだったので、時代の流れに伴い、改良が進み、アレルギーっ子の食生活のQOLがあがってきたのはありがたいことで、全力を尽くしている企業に感謝したいものです。みんなの食卓シリーズは、特定原材料7品目(乳、卵、小麦、そば、落花生、えび、かに)不使用ですが、米粉のパンケーキ(メープルまたは黒糖)、ロースハム、ベーコン、ミートボールなど、毎日の食事やお弁当にも便利な商品が色々あります。ハムなど近所のスーパーで購入できることも多いし、米粉パンは首都圏のイトーヨーカドー(一部の店舗)でも購入できるようになりました。また、日本ハムグループのネットショップから直接購入できるます。ネットショップでは、時々米粉パンの送料無料おためしセットや試食プレゼントなどあります。さらに、日本ハムグループの運営する「食物アレルギーねっと」のホームページには、レシピや情報があり、とても役に立ちます。楽天市場をチェックすると、みんなの食卓のハム・ソーセージの詰め合わせギフトもありました。食物アレルギーがある家族も一緒に食べられるギフトだと嬉しいですよね。 10倍ポイント!12/15AM1:59まで【送料無料・2011年お歳暮ギ...価格:3,150円(税込、送料込)【送料全国一律810円】 【10,500円以上送料580円割引!】 アレ...価格:231円(税込、送料別)【送料全国一律810円】 【10,500円以上送料580円割引!】 アレ...価格:231円(税込、送料別)【送料全国一律810円】 【10,500円以上送料580円割引!】 アレ...価格:208円(税込、送料別)【送料全国一律810円】 【10,500円以上送料580円割引!】 アレ...価格:208円(税込、送料別)
December 10, 2011
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生協(エフコープ)で、お米de国産りんごのタルトを購入しました。この商品は、日東ベスト(株)の国産米粉を使ったデザート(フレンズスイーツ)シリーズで、卵、乳、麦不使用です。 *http://www.nittobest.co.jp/449.html *原材料:りんご、豆乳、砂糖、米粉、ショートニング、水溶性食物繊維、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、コーンフラワー、植物油、調整豆乳粉末、でん粉、水あめ、食用油脂、加工デンプン、ゲル化剤(増粘多糖類)、膨脹剤、香料、酸味料、凝固剤、乳化剤、増粘剤(キサンタンガム)、紅麹色素、酸化防止剤(ビタミンC)、ピロリン酸第二鉄 最初のひとくちは、米粉と豆乳だと思いますが、その特有の味わいが広がりましたが、ジャムのところと食べると、りんごの酸味と甘みが広がり、とてもおいしかったです。1袋に4個入りですが、少し小さめなこととおいしかったことで、一気に2個も食べてしまいましたホームページを見ると、りんご以外にも、もも、みかん、マンゴー、さつまいもと栗、ガトーショコラと6種類あります。これらは通販ショップからの購入も可能です。日東ベスト(株)ですが、昨年フレンズスイーツのための専用工場を作ったそうです。また、このブランドには、学校給食分野において、アレルギーを持っている子供たちにも、「みんなと一緒に楽しく同じデザート食べさせたい」、そんな願いを込めて立ち上げたそうです。この願いに感動するとともに、心がじわ~とあたたかくなりました。 *http://www.nittobest.co.jp/412.html
November 5, 2011
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お湯で溶かして、容器に流し冷やすだけ!◎【太田油脂】 デザートミックス ココアDEぷるるん今日は生協のカタログ(パルシステム・ぷれーんぺいじ)に出ていた太田油脂の「お湯で溶かして、容器に流し冷やすだけ!◎【太田油脂】 デザートミックス ココアDEぷるるん」を用いて、デザートを作ってみました。原材料は「砂糖(てんさい糖)、有機ココアパウダー、でん粉(とうもろこし)、寒天」で、粉末に水を加えて加熱して溶かし、容器に入れて冷やすだけなので、とても簡単でした。1袋で90mlプリンカップ6個分作ることができますが、今日はレシピ通り3個分作りました。 とても柔らかくて、まさしくチョコムースという感じでした。チョコの風味がきいておいしく、最初はほんのり甘い感じだなと思いましたが、食べ終えたら甘みは充分あったように思います。娘は喜んで食べましたが、息子はチョコが苦手なので、見た目で拒否。それでも1口舐めてもらいましたが、ダメだったようです。チョコ風味が大好きな方にはおすすめ商品だと思います。息子が食べなかった1個を冷凍庫に入れてみました。数時間でチョコアイスみたいになりました。今日は都内はクーラーが必要ないかなと思うほど、ここ数日の猛暑と比べると涼しい1日でしたが、もっと暑い日にはおいしさ倍増かも♪夏休みも来週24日で終了。息子は宿題がドリル1冊(国・算)、読書(7冊)、朝顔の観察記録2枚、絵日記2枚と少ないので、8月初めに終了しているのですが、娘がなかなか… 娘は毎日の1行日記、自由研究、ツルレイシ(ニガウリ)の観察記録2枚(学校の畑で育てている)、1学期の復習(国語・算数:1学期のドリルをしている)、読書感想文(1冊)で、観察記録と自由研究はできているけど、他が遅れ気味。今週末くらいまでに読書感想文くらいは…と思うけど、どうなることやら。前日に慌てるのが目に見えるので、こちらがイライラしてしまっています。
August 20, 2010
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最近、アレルギー対応商品の取扱がとても増えて、嬉しいです♪ やはり、商品豊富なアレルギー生活改善総合研究所が出店してくれたのが商品充実のきっかけとなっていますが、ケンコーコムさんも除去食対応商品の取扱に力を入れているので、楽天市場全体的に充実してきた印象があります。アレルギーっ子をもつ家庭にとっては、とても嬉しいことです♪ ところで、1つのショップの思い出です。それはホワイトソルガムの元締めともいえる中野産業さんです。このショップとの出会いは約2年9ヶ月前の2004年2月11日です(笑)。その日は子どもらがアレルギーとわかって初めて出かけた講演会の日でした。アラジーポット主催のアレルギー講演会で、商品展示していた中野産業さんと初めてお話をした日です。講演会の少し前に、友人の☆ひろ☆さんからホワイトソルガムという食材があるよと教えてもらったばかりでした。それで情報を集めていたときに、ホワイトソルガム粉のサンプルをもらいました。また、第1弾のおかずシリーズ販売開始をした当時だったので、その説明をしてもらった記憶があります。私も新しく食べられる可能性の高い食材が増えて嬉しい思いをしたし、中野産業さんのHPにある豊富なレシピからどれを作ろうかとわくわくしたものです。そのとき中野さんの隣のブースで、☆ひろ☆さんと同じく、レシピ提供者の1人である☆yuki☆さん(永谷園のDVD製作協力)がキャロットケーキ(このレシピかも…)を配布していました。レシピを見ていたので、お名前を存じていましたが、実際にお会いしたのはこのときが初めてでした。人が多く集まっていたので、強引に話しかけるのも気が引けて、お話できなかったのがとても心残りで、今も後悔している1つです。その後、☆yuki☆さんとはネットで再会して、お友達になってもらいました(笑)。最近、受講したママイキ講座のひろっしゅコーチが常に口癖にしている「遠慮は出会いを逃す」を聞くと、この出来事がよく頭に浮かびます。だから、最近は遠慮をやめて、ビビッと来たときは勢いでメールを送ったりしています(笑)。コーチの受け売りですが、「答えは相手がもっている」ので、私が会いたい気持ち、お話したい気持ちなどは伝えることにしました。今までそれができなくて、殻に閉じこもって苦悩することも多かったから。 会いたい気持ちやお話したい気持ちを相手に伝えることも新たなチャンスを逃さない1つですが、「心の中で強く願ったこと」をブログやメール、日記などで書いたりすると、その願いが叶うことも多いので、ぜひトライしてみて下さい♪当時、下の子は6ヶ月でした。母乳経由で原因のわからない症状がよく出ていました。おむつかぶれ、顔が赤くなったり、背中やお腹に湿疹が出たりなど… 当時は果物、サツマイモ、野菜など、いろんなものを疑って、2~3週間除去して、負荷しては違うなと暗中模索の状態でした。それがこの出会いの2週間後に、ホワイトソルガムと同じきびである「うるちきび」が原因だと気づくとは夢にも思いませんでした。もちろん、偶然ですが、必然だったのかもしれません。レシピを参考に、何を作ろうかなとわくわくしていたときだったので、頭をハンガーで殴られた思いでした。結局、ホワイトソルガムを食べたのは、☆yuki☆さんのおいしかったキャロットケーキが最初で最後(?)だと思います。その後2年3ヶ月授乳をしたのですが、きびは遅延から即時的に母乳経由で顔が真っ赤になりはじめ、きびをはじめ雑穀調味料でも反応していることがわかったので、我が家では娘が時々食べる以外は雑穀関連は消えてしまいました。母乳経由での強い症状だったので、誤食が怖かったのもあります。ホワイトソルガムは風味に独特なものがなく、ケーキやお菓子、料理に幅広く利用されるようになってきたので、実は未練がたくさん(笑)。4ヶ月前の血液検査では、きびと共通抗原性の高いコーンの両方を強引に血液検査してもらいましたが(医師には1つで充分だよと言われたけど…)、両方とも陰性でした。共通抗原性の高いコーンも発症します。1年前ですが、処方薬レベルのごく微量では食後2日目から穀物典型の皮膚症状(目の周囲のカサカサ、赤み)が約2週間続き、ミルフィーに含まれるワキシコーンは1さじで約10日間の下痢でした。コーンの負荷から約1年経っていますが、うるちきびやホワイトソルガムの負荷にはまだ時期的には早いだろうなと思っています。それよりもコーンを早く食べられるようになった方が口にできるアレルギー対応食品も多いのが現状です。でも、微量のコーンは肛門周囲が微妙に赤いかなレベルまで大丈夫になってきているので(医師はこのレベルならOKとは言います)、きっと近いうちに、ごく少量でも食べられるような予感(?)。結果はどっちに転んだとしても、希望をもつことで願いが叶うかなこともあるかなと思うので、焦らずにやる予定!最後に、ホワイトソルガムは代替の食材としては本当に貴重な食材の1つだと思います。ホワイトソルガムを用いた商品の一部を紹介します。◇全粒粉は、皮・胚芽を含んだ食物繊維が豊富な商品です。【中野産業】 ホワイトソルガム全粒粉◇ホワイトソルガム 粉 500g多くの料理、お菓子作りに利用できます。◇ホワイトソルガム 乾麺 200g◇ホワイトソルガム マカロニ 200gスパゲティーやマカロニなどの代替に利用できます。◇ホワイトソルガム ポコ 80g離乳食やおやつ、スープの具など、色々使えそうです◇プレーンなので、お好みの味で味付けできます。【中野産業】 ハンバーグ(プレーン・焼いただけ...レトルトなので、外食、旅行、非常・災害時などの保存食としても便利だし、常温で1年の消費期限があるのも強みかなと思います。前回の 永谷園のゴマ不使用のふりかけはすでにオンラインショップやパルシステム アレルギーカタログなどで販売開始されています♪
November 26, 2006
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最近、ゴマアレルギーが増えています♪ でも、厚生労働省がアレルゲンの表示義務の食品として認定されていないため、アレルギー対応食品にもゴマが結構使われており、アレルギーのある子ども達が利用できなかったり、途中からゴマアレルギーを発症する例も少なからずあります。多くの方々からゴマ不使用製品を要望されていた永谷園が、本日「ゴマなしふりかけ」の新発売の発表をしました♪ ゴマ入りふりかけを製造していたラインと同一なので(充分洗浄済)、そのレベルに反応する場合は注意が必要ですが、食材の幅が広がったことはとてもうれしい限りです♪最も早く手にできるのは、たぶん永谷園オンラインショップで、スーパーや薬局などにも徐々にゴマ不使用商品が流通するそうです。今日発表なので、オンラインショップでの商品追加は多少時間がかかるかもしれません。5日にアレルギー全国連絡会の交流会(全国の親の会の集まりで、そこの情報誌は情報満載!)があり、永谷園のお客様相談室のKさん(DVDに出演されている方)とお会いでき、商品もチラッと見せてもらいました(笑)。チラッと見ただけですが、企業の配慮がとてもうれしくて、涙が出そうでした。そのときにお礼を言わせてもらったけど、何度お礼を申し上げてもいいくらい! 多くのアレルギーっ子に配慮してくれる企業が増えることを祈るのみです。多くの方に愛用されていたミヤコさんのように倒産する会社が出ないためにも、永谷園さんをはじめ、アレルギーっ子の生活を支えてくれる企業やショップなどを応援し続けていきたいものです!この連絡会に参加されていたさくら会さんが、食物アレルギーにやさしい企業支援のブログを作られています♪ 投資家の方が少しでも企業選定をする材料となり、これらの企業が頑張ってくれるきっかけになればという熱い思いがこめられています! 私も微力ですが、トラックバックやコメントを書かせてもらうことで、応援させてもらっています!アレルギー全国連絡会の交流会では、初めての企画として主な団体の活動内容の発表がありました。先輩方の作られてきた大きな有名な会は学校給食問題や災害時の非常食問題など行政や社会へ働きかけるというすばらしき活動をされているところが多かったと思います♪ そのことがきっかけで、食物アレルギーに対する理解が今以上に社会全体に広まることを期待しています! 今回はこの交流会に参加することで、多くの気づきをもらうことができました。ママイキ3回目の宿題でもあるのですが、「自分が成長するには?」の答えが再確認できて、今後の方向性も見えてきたと思います♪ また、Coo♪さんのオーラソーマでも後押しをもらったので、少しずつ前進できればなと思います♪ でも、行政へのアピールなど大きなことを考えているわけではありません。今まで通り、アレルギーっ子をもつママたちが安心して集える場の提供で、情報交換をしたり、頑張ってる自分を認めて、心が少しでも軽くなるきっかけ作りができればなと思いました。親子が少しでも楽しく思える生活の応援ができたら、私も幸せになれるかも… もちろん、私自身も幸せにならないといけないので、みんなで一緒に明るい未来に向かって少しずつ歩めたらなと思います!<18.11.9追記>多くの方のコメントありがとうございます♪とてもうれしいですし、ゴマなしの商品がいかに必要とされているかわかりました!以前、ゴマ不使用のふりかけをまとめたものが下記にあるので、参考にして下さい。◇ゴマなしふりかけの参考商品
November 8, 2006
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ハッピースイーツを食べたいがために、久々ヨーカドーに行ってきました(笑)。ハッピースイーツは小麦・卵・乳製品を一切使用せず、米粉と豆乳から作られたショートケーキとプリンです。販売は約1ヶ月前から開始で、現在は首都圏20店舗のみとなっていますが、今後全国展開して欲しい商品のひとつかなと思います。ヨーカドーがない地区もあると思うので、セブンイレブンでも販売してくれれば、なお手軽に購入できるんだけど… 詳しくは、イトーヨーカドー広報&HP(商品の拡大写真が見れます)をご覧下さい。今回、4種類全部購入しました。店内で置いてる場所をチェックして、充分遊んでから、夕方購入しに行ったら、30%引きになっていて、とてもラッキーでした(笑)。下の子が購入と同時に寝たので、ラッキーとばかりに、上の子がいちごジャム、私がキャロブ風味、旦那がカボチャペーストと、オープンスペースで3人で1個ずつ食べました。上の子に好きなものを選ばせてあげました。こういう機会もあまりないので… (これからはできるけど) 上の子は自分用のケーキを購入してもらえなかったので、1個もらえるというのが嬉しかったみたいです。今までもアレルギー対応のケーキを頼もうかなと考えたことはあったけど、コストが高くて躊躇したのと、授乳中の私には、アレルギー対応ケーキとはいえども、乳腺炎が怖くて購入できなかったので…上の子はジャムと豆乳クリームをおいしいときれいに食べて、スポンジ部分はおなか一杯とほんの少ししか食べませんでした。豆乳クリームは本当の生クリームと思ったのか、「これ食べてもいいの?」と食べる前に何度も聞きながら、躊躇していました。乳製品は除去解除をしているので、基本的に食べることは可能ですが、乳脂肪分の高いものは数時間後から腹痛・下痢・嘔吐・倦怠感を入園前(3~4歳)に繰り返した時期があったので、あっさりめの加工品以外はなるべく控えていたのです。食べた部分はおいしかったそうです。3種類を少しずつつつきあって食べました。カボチャペーストも個人的には美味でした。私はチョコが好きなので、キャロブ風にしたけど、あっさりと甘みが少ない感じで良かったです。ただ、下の子を抱っこしながら、片手で食べたのですが、小麦製品と違って、スポンジ部分はぱさぱさ感が強いのか、スプーンですくうときにぽろぽろと型崩れしやすかったのが少し残念でした。でも、食べた感じはそんなにぱさついた感じでもなく、多少ふんわりと、多少米粉のもちっとしたような感じだったと思います。まあ、触感は個人差が多いので、実際に食べてみて、各自の印象で! 他の方のブログを見ても、意見は色々なので…今年下旬の上の子の誕生日は、このケーキで祝おうかな… 私にはデコレーションの技術がまったくないので、安価で手軽に欲しい時に購入できるのはとても嬉しいから… ただ、下の子はトウモロコシデンプンが入ってるので、個人的には厳しいので、ゼリーなど代用を準備して。<原材料>豆乳、米粉、砂糖、植物油(大豆・なたね)、トウモロコシでんぷん、水あめ(トウモロコシ)、膨張剤、乳化剤、メタリン酸ナトリウム+カボチャ、キャロブ(イナゴ豆)、いちごジャム(イチゴ・ペクチン・酸味料)のいずれかもちろん、誕生日用のホールケーキもあります。年間を通じての予約販売を受けてくれます。私がもっとも気に入ったのは豆乳プリンです。これを書く前に、1人でこそっと食べて満足してます(笑)。最初のひとくちは、「ほんのり甘い豆腐?」と思ったけど、あっさりとしているので、あっというまの1個でした。断乳後、卵や乳製品を再開したけど、どうもトイレに直行する確率が高いので、私にはハッピースイーツの方が身体に合いそうです。上の子の授乳時はおっぱいトラブルも多く、周囲に除去してる仲間(近所&ネット)もいなくて、孤独?になって辛かったので、1歳2ヶ月まで我慢してすぐに授乳をやめてしまったけど、こういう商品があれば、1歳半~2歳くらいまで続けられたかもなと少ししんみり。でも、二番目も欲しかったし、例え5年前といえども、商品の充実度は現在と違うので、それはそれで精神的にぎりぎり一杯まで頑張ったと自分を認めて(笑)。下の子だと、商品があっても口にはできないわけだから(笑)。だから、小麦・卵・乳がアレルゲンで、ケーキやプリンが食べられないと悩む授乳中の方にはおすすめです。もちろん、お子さんにも! 全国展開に早くなって、コンビにでも購入できるようになって欲しいですね!これが購入できない方も楽天には、アレルギー対応のケーキやプリンを購入できるショップが増えているので、色々楽しめるといいですね♪この日、ヨーカドーでは、ハッピースイーツ以外に、今の私の心をもっと軽くしてくれるような本にもめぐり合って、とても幸せなひとときでした。この本については、また次回以降に!(笑)
August 15, 2006
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食物アレルギー対応レトルトカレーは多くの種類が出ていますし、この楽天でもかなり取扱いがあります。それをフリーページにまとめたのが、食物アレルギー・アトピー対応カレーです。少なくとも20種類はあるんですよね。これらが使えると、手抜きをしたいとき、非常食・保存食、お出かけ時はとても便利です。温めなくても、ご飯だけあれば食べられるものが多いから…上の子(軽度?)は上記のすべてを食べることができると思いますが、下の子(2歳半)には食べることができる種類がないと諦めていました。私も授乳中で、娘と一緒に時々利用しているものもありましたが、コーンと酵母関連(イースト・きのこも含む)が母乳経由と本人のごく微量直接摂取でも、少し強い症状が出るとわかってから、カレー関連も除去するようになりました。もちろん、母乳育児中はカレーなどの香辛料を嫌がる赤ちゃんも多いので、低月齢の頃は極力避けていましたが、1歳をすぎれば、たまにはOKかなとも思っていたのですが…先生には、「下の子は入学する頃までは、加工品はなるべく使うな」と言われていますが、利用できるものは利用したいのが、私の本音。そこまで料理も上手ではないし、器用でもない、単なる面倒くさがり屋なので… もちろん、カレー粉がOKなら、自分で作れば、食べられるものなのはわかっていますが、手抜きをしたいなどの理由と、下の子用の保存食・非常食はとても少ないので増やしたいのです。でも、そういう思いを救ってくれる神様もいました。もちろん、まだ確実に使えるとわかってはいませんが、母乳経由ではOKです。今日、直接本人も負荷してみました。今のところ大丈夫のようです。遅延反応は明日まで待たないとわかりませんが…アンパンマンミニパックカレー ポークあまくち(1個)原材料は、炒めたまねぎ(たまねぎ、なたね油)、野菜(にんじん、じゃがいも、トマトペースト、にんにく)、砂糖、豚肉、ばれいしょでん粉、カレー粉、食塩、ポークエキス、マッシュポテト、マンゴチャツネ、調味料(アミノ酸等)です。上の子の小さい頃は、アンパンマンミニパックカレー ポークあまくち(1個)にお世話になっていましたが、さすがに5歳では、1箱(2パック)を食べても量が足りないので、魔法戦隊マジレンジャーカレー ポークあまくち(1個)(1箱145g)を使っています。これらは、永谷園オンラインショップから販売されているけど、マジレンジャーには酵母エキスが入ってるし、箱のキャラクターが違うだけで、中身は同じだろうなとアンパンマンもあきらめていました。でも、今年に入り、久々に原材料を比較してみて、酵母エキスの有無に気づいたときは感動でした! 喜んで、1人で台所で立って食べたことは言うまでもありません(笑)!下の子は、カレーは上の子だけのものと理解しているので、マジレンジャーやアンパンマンのシールを一緒に貼ることに喜びを覚えていて、今日も同じでした。それで「アンパンマンのカレーを1口食べてみる?」とスプーンを目の前に出したら、予想と反して、拒否。何度か試しても、後ろを振り向くほど… 見た目判断も大きいのですが、食べないならいいやと思って、アンパンマンのシールだけ与えると、先ほどのマジレンジャーのシールと続けてだったので、大喜び♪ それにつられたのか、1口食べてくれました。すると、とても気に入ったのか、すぐに今までにないくらい大きな口を開けてきて、結局1~2口の予定が5~6口になってしまいました。そのくらいの量にまで食べていて良かったなと思いましたが(笑)。きっと茶碗からなくなるまで食べるつもりでいたようですから… その後も、「アンパンマンのカレー、食べたのよ~」と繰り返して、本当に嬉しそうでした。少し幸せな気分です♪ もちろん、最初に書いたように、遅延型反応や増量して大丈夫かを見極める必要性もありますが…<追記>夕方少し口のそばが少し赤く、それは数時間で消えましたが、肛門周囲が赤いです。強烈な真っ赤ではありませんが… そのため、うちの子には、まだ早いようです。おむつ交換をしながら、「カレー、残念だったね。次は3歳になったらね!」と言ったら、両手で「ばつやね~!」とやられました(笑)。次回、上の子が食べている時に欲しがらないことを願うばかりです…ところで、雑穀醤油がOKなら、旅行や非常食に便利!【アレルギー対応食品】レトルトカレー(うまカレー)も意外とおいしいですよ。原材料は、馬肉、野菜(玉ねぎ・人参・しょうが・にんにく)、醤油(ひえ、澱粉(タピオカ)、醸造酢(りんご)、砂糖(てんさい糖)、菜種油、香辛料、食塩です。この「うまカレー」ですが、ひえ醤油が使われていなければ、コーンも酵母エキスも不使用なので、うちの子も食べられるし、上記よりシンプルな原材料なので、とても残念です。タピオカ粉が使われているので、このタピオカのとろみがよく出ています。普通のカレーとは若干違った感じがするのですが、それはそれで私個人的にはおいしくて、商品名には「うま」には「馬」と「うまい」がかけてあるんだなと妙に納得した思い出もあります。変わり種でいえば、みんなのやさいカレー甘口 もおいしいです。少し高いのがネックですが、たまに食べる程度には…(笑)原材料がタマネギ、じゃがいも、にんじん、しいたけ、トマトペースト、オリーブ油、食塩、昆布、香辛料で、とてもシンプルです。このカレーは、北海道の米アレルギー・食物アレルギー専門の医師が開発したものです。うちの子が酵母に反応をはじめたとき、キノコ類の胞子(酵母やイーストの仲間=カビの仲間)にも反応しているような気がして食べるのを控えたのですが、キノコ類はそろそろ母乳経由で試そうかなと思ってるので、また食べるのが楽しみです。これはトマトペーストがベースなので、カレーと言うより、ミートソースっぽい感じです。だから、スパゲティー風に麺類にかけても充分おいしいと思います。一応、パスタ用には、「みんなのパスタソース」も発売はされているのですが…上記の原材料がOKであれば、例えば、低アレルギー米を食べて、味気ないなと思ってる授乳中のママや、最初に紹介したメーカーの原材料の多い市販品を利用できないお子さんには、食べることができる可能性の高い商品のひとつかなと思っています。これらの商品はゆきひかりと一緒に、札幌市の千野米穀店で購入できます。最後に、自分で作るカレーなら、小麦アレルギーでも大丈夫!【アレルギー対応食品】サクサクチャイルドカレールーや小麦アレルギーでも大丈夫!【アレルギー対応食品】サクサクカレールーを使えば、OKだと思うのですが、850円もするのがネック。娘も私も3人で1食として、3人で外食をすると思えば、安いのかもしれないけど、どうしても躊躇してしまいます(笑)。下の子のようなマルチアレルゲンであっても食べられるものは、きっと見つかります。希望を持って生活したいなというのが、私の本音です。最近、日記の更新をせずに、フリーページに、楽天で購入できるアレルギー対応食品(ナッツ類やゴマ類など抗原性の高いアレルギー対応食品は除く)をまとめていました。まだ、お菓子などまとめていないコーナーもありますが、楽天アレルギー対応食品&書籍・絵本の一覧表として参考にしてもらえたら、幸いです♪ また、徐々に商品は追加していく予定ですが…
January 14, 2006
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クリスマスまで、あと4日ですね。子どもの幼稚園でのクリスマス会は今日でした♪ サンタさんが来て、自分達で作った靴下の紙袋にプレゼントを入れてもらってました。中身はかわいいトランプカードでした♪来週末にはもう年末年始なんですよね。なんか2005年もあっという間に終わっちゃうんですね(笑)。自分の歳を考えると、ため息…それはともかく、年末年始はクリスマスに続き、行事食が続きますよね。それが食物アレルギーっ子には悩みの種でもあるし、授乳中のママも同様♪まずは、年末年始の「年越しそば」ですが、我が家では「年越しうどん」です♪ これは食物アレルギーがあろうとなかろうと、同じです♪ 私が昔からソバがあまり好きではなくて、幼少の頃から、ソバとうどんの混合か、それでもあまり食べられなくて、途中からは完全うどんになってました。まったく食べられないわけではないけど、どうも体に受け付けなくて… これも本能でのアレルギー予防なのかな? 今となってはそう思います。ソバを検査したことはないけど…(笑)今、うちのちびちゃんは小麦除去解除中。セモリナスパゲティー(0.7mm)なら13本、国産うどんでも3~4本は食べられるようになりました。ただ、うどんはあまり好きではないようですが… そのため、1杯を食べるには代替が必要です。お米の麺【アレルギー対応食品】越の雅麺上記でも良いのですが、今回は別のアレルギー対応食品購入の関係上、ゆきひかり麺にしました♪ めったに買わないから、ちびちゃんも喜ぶんですよね~ まあ、年の瀬くらいは美味しいものを食べて、また新たな1年を迎え鯛なと思っています。明日届く予定です。結局、今年も帰省せず、家族4人で年末年始を過ごすことになりそうです♪年越しそばの由来やソバの注意点は、昨年のブログにも書きましたが、コピペしておきます♪◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇大晦日といえば、年越しそばです!しかし、アレルギーある場合、ご存知のように、そばは要注意です。今日くらい、ほんの少しだから…と思うかもしれませんが、このときこそ、気を引き締めましょう。年末年始で病院は休みです。休日担当の先生がアレルギーのことを熟知しているとは限りません。それよりアレルギーのどたばたした状態で、新たな1年の開始を迎えないようにしましょう♪年越しそばは「人生はそばのように細く長く生きる」という意味の他、切れやすいことから、「1年の苦労を切り捨てる」ために食べるという意味もあるようです。関西では、運を呼ぶ「うんどん(うどん)」を食べて、「太く長く生きる」ことを願うところもあるようです。そういえば、関西生まれの私は、そばが嫌いでうどんばかり食べていました。おかげで、太く長く生きているのかもしれません(笑)。ということで、抗原性が高く、症状が強く出やすい「そば」をできるだけ控えて、うどん、雑穀麺、米麺、さくさくタピオカ麺(最近、商品が変わり、さくさくヌードルになりました!)などで、「今年のアレルギー・アトピーっ子育児の苦労を切り捨て、細く長く生きるのもよし、太く長く生きるのもよし」ということで、新たな1年をお迎え下さい。私の考えでは、そばに対するアレルギーがなくても、消化機能がしっかりとする3歳までは、最低でも与えない方が良い食品の1つだと思っています。そばは1度感作されると、卵や乳のように3歳頃までには食べられるようになるというものではありません。なかなか脱感作されないことで有名で、大人まで引きずることの多い食品ですので、ご注意下さい。また、今週のような大寒波が訪れた日は、アレルギー・アトピー症状が悪化しやすい傾向にあります。症状は前日~数日前から現れているかもしれませんので、食生活に関しては、低抗原性の食品で過ごされますように…授乳中の方も、乳腺炎トラブルを起こしやすくなるので、ご注意下さい。おっぱいはアレルギー・アトピーと同様、デリケートで、気候にも敏感です。急激な寒波の日は、詰りやすい食品は食べない、体をなるべく休めることが重要です。◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇<麺類選びの参考>◇雑穀麺◇米麺
December 20, 2005
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つなまよさんレシピ、エルフィンの笑みの米パンと、昨年下旬頃から、我が家にも米粉を用いたパン(小麦グルテン不使用)にブームが起こりました。もちろん、我が家=私だけですが(笑)。その気持ちに浮かれていた私に、天(笑)からのひとこと!「米粉パンだって… どこのものを食べているの?」「米粉だからって、安心しているの?」「米粉の裏事情知ってるの?」「ちゃんと調べなさいよ!」これだけで、浮かれていた心に、大きな石が落ちてきた気分でした(笑)。皆さんなら、何を思いますか? 最近はわかっている人も多いと思いますが、まだ理解できていない方も多いようなので書きます。◇米粉100%の米粉は少ないということ(微量混入の問題もあるけど、それを抜きにして…)◇米粉業界では、米粉といえば、米粉100%に10~20%の小麦グルテンを入れているのが普通であること◇小麦グルテンが10~20%入っていても、小麦アレルギーの症状がほとんど出ないと思っている製粉業界関連者、および製菓屋さんが多いこと◇「小麦グルテン使用」と表記のない例が多いこと、または「グルテン使用」とだけの表記も多く、初心者には小麦アレルギーと結びつかないことが多いこと◇小麦グルテン使用でも上記のような認識のため、「小麦粉不使用」、「小麦アレルギーの方も食べられる」と宣伝しているショップがあること小麦グルテンは、小麦アレルギーの原因となる主要タンパクの1つです。それを上記の量混ぜてあるものであれば、当然発症の可能性が高くなります。また、体調が悪い時や重篤体質の方はアナフィラキシーを起こす原因ともなりえます。おいしくて、ふっくらとしたパンを作るには、小麦グルテンが必要です。最近は、もちもちっとして、低カロリーな米粉パンに注目が集り、かつ味も良くなってきています。それで米粉パン100%で、「小麦粉」不使用なので、小麦アレルギーの方にも食べられるパン(もしくはケーキ)として表記販売しているお店、または、「小麦アレルギーの方のためのパン(ケーキ)の紹介!」と紹介しているブログがあり、嬉しくて開いたら、小麦グルテンが入っているものを平気で紹介していたり… 上記の天のお言葉から、約1年(?)。自分では小麦グルテンが入ってる商品を自然と避けていたけれど、世間的には認識の違うことが多いこともわかりました。そして、やはり、実際のトラブルも表面化していないだけで多いのではないかということもわかってきました。こちら側が知識不足のことも多いけど、アレルギー対応商品を扱っているショップ側にも知識不足のことがあります。友人で念入りに確認して購入したのに、少し強めの発症をした例も最近あります。やはり、グルテンが約15%入っていました。さらに、食物アレルギーの治療と管理の専門書には実例が掲載されています。町のパン屋さんで購入した米粉パンを食べて、アナフィラキシーショックです。小麦のRASTが5です。原因は同様です。店主は「小麦粉は使用していませんが、米からできたグルテンが入っています」と説明したそうです。しかし、米にはグルテンが含まれないので、このグルテンは小麦グルテンであり、最初に書いたように、15%ほど混ぜてあることが業界の常識であるため、原因は小麦グルテンであろうという内容です。これだけ読むと、怖くなりますよね。でも、知らないと、子どもの命、または自分の命を守れない現状を抱える方もいます。だから、明記がないところは、購入前に、きちんと確認して下さい。うるさいと思われるくらいに尋ねても良いと思います。それできちんとした速やかな対応ができるショップは安心ができます。でも、そうでないショップでの購入はやめましょう。それが私の考えであり、自分への教訓ともなっています。一応、ポリシーをもって、このブログでも商品紹介をしていますが、最近、少し気が緩んでいたところもあり、再度、引き締めないと…と思っています。堅い話は終わりとして、小麦アレルギーの方でも食べられる、「小麦グルテン不使用の米粉パン」です。◇お待たせ致しました!大変ご好評により追加です!100%米粉のみ!小麦アレルギーの方も安心!お... ◇米粉100%+白神こだま酵母のパン 白神米ベイク プチ【プレーン】 上記2つは、食品添加物・保存料不使用、また、国産品使用で、これらの商品はアレルギーを持ち込まない専用工場で製造しているそうです。今、米粉パンを食べられない私は味見できないけど、エルフィンの笑みの米パン(小麦グルテン不使用)と同様、おいしいと思います。子どもがイースト・酵母出症状が出るようになったため、私は上記の商品を食べたくても食べれませんが、親子愛用している米粉パンは下記です。◇【管理栄養士がサポート Dr.ミール】小麦アレルギーの方にも安心!A・カットパン 35g×5 うちの子は最近上の子がパンを食べていると、必ず欲しがるようになり、Aカットパンを見ると、「〇〇のパン、〇〇のパンだね。あれはお姉ちゃんのパン!」と言いながら、「おいちい!」と喜んで食べています。1個の量が小さくて足りないようですが、1個で我慢してもらっています(笑)。参考までに、小麦グルテン使用の米粉パンで、きちんと表記販売してくれているショップの紹介です。中には、無添加などこだわっているショップもありますので、小麦アレルギーのない方、もしくは除去解除された方なら、利用してみると良いかもしれません。←重篤な症状が出る方は購入禁止のリスト!◇米粉パン 2斤→卵不使用、小麦・乳使用(グルテンの説明も少し詳しい)◇):「パンの木」の米粉パン→卵不使用、小麦・乳使用&添加物、防腐剤、乳化剤など不使用、化学肥料を一切使わず栽培した米(特別栽培農産物)を使用、小麦・乳アレルギー対応でないと明記小麦グルテンを混ぜた米粉←重篤な症状が出る方は購入禁止のリスト!◇パン用米粉(国産米100%) 1kg◇米粉パウダー 福盛シトギミックスA 2.5kg
November 18, 2005
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No.1からの続き<乳以外の成分>ここでは乳成分以外の原材料について書きたいと思います。お子さんによっては、低抗原化した乳成分にはまったく反応はしないのに、それ以外の成分に反応する可能性もあるからです。◇油脂類耳切れや黄色い脂漏性湿疹が多い赤ちゃんは、豆類もしくは油脂類に反応している可能性が高いそうです。油脂類に反応している赤ちゃんの場合、ミルクに添加されている油脂類にまで症状を示す場合があります。例えば、ニューMA-1やミルフィーHPには、5種類の油脂類が入っていますが、それを2種類にまで減らした低脂肪MA-1が、油脂類に敏感な赤ちゃんの代用ミルクとなります。このミルクは特殊で、需要が少ないため、一般市場には流通しておりませんので、森永さんから各自で直接購入をすることになります。◇乳糖これまでに市場に流通している治療用ミルクは、いずれも無乳糖でした。しかし、先月販売されたMA-miには、微量の乳糖が含まれています。そのため、乳糖不耐症児および乳糖そのものにより抗原性が増強される体質がまれにあるそうで、そういうお子さんの場合、このMA-miは利用できません。特に、重篤(アナフィラキシー)体質のお子さんで、MA-1もしくはミルフィーHPを利用されている方は、自己判断で、安易にMA-miに変更をするのはやめて、主治医に必ず相談してからにして下さい。また、試す場合は、体調が良い日に、必ず1さじからはじめた方が良いと思います。さらに言うならば、牛乳・乳製品の除去解除のための段階的な負荷試験で用いるくらいの気持ちでいることをおすすめします。というのは、乳成分の微量混入により、アナフィラキシーを起こす体質のお子さんが、親の判断により、普段飲んでいるミルフィーからMA-miに変更したら、アナフィラキシーを起こされたからです。◇タピオカデンプン最近、デンプン類で発症するお子さんが増えているそうです。ジャガイモやトウモロコシなどのデンプン類は症状が出やすいものとして有名ですが(お薬などの賦形剤によく使われています)、アレルギー代替食材の1つであるタピオカデンプンやサクサクデンプンにまで症状を示すお子さんもいるようです。低脂肪MA-1・ペプディエットには、そのタピオカデンプンが含まれていますが、やはり、このタピオカデンプンに反応するお子さんもいるようなので、そのお子さんの場合には、タピオカデンプンが使用されていないMA-miがおすすめになります。ちなみに、ミルフィーにはコーン由来のデンプンが入っています。ニューMA-1ミルクにもタピオカデンプンが使用されていましたが、風味や溶けにくさの改善などの理由から不使用になったそうです(2008.3追記)◇大豆成分大豆成分が問題になるのは、大豆アレルギーのある方です。ペプディエットには大豆レシチンが含まれるので利用ができませんし、予防用ミルク2種類も同様です。もちろん、乳成分をまったく使っていない大豆乳のボンラクトiは論外です。ここで、大豆乳の話題になりますが、数年前までは、乳アレルギーがあるときの代替ミルクに、大豆乳がよく使われていました。しかし、ミルクは毎日多量に飲むものであるため(多いときは、1日1Lは飲みますよね?)、新たに大豆アレルギーに感作されるお子さんが多いこともわかってきました。私の知る限りでは、3ヶ月の連用で、血液検査の結果がクラス0もしくは1→3~4になるケースが多かったように思います。医師の指示で、このミルクに変更したにもかかわらず、新たに、少し強めの大豆アレルギーが発覚して、悔やまれて、自分を責める保護者の方もいました。大豆アレルギーは調味料まで変更を強いられるので、料理作りに嘆く方も多いのです。そのためか、ここ2年以内に発刊された食物アレルギーの専門書には、大豆乳による大豆アレルギーの感作の危険性が明記されるようになりました。だから、大豆乳はどのアレルギー治療用ミルクがあわない時に試す最終手段か、例えば、何かの事情で、ごく短期間で使うのは良いのかもしれませんが、アレルギー体質が強いと考えられる場合には、できるだけ避けるようにと書かれていました。そして、大豆乳の最近の印象では、ミルクアレルギーの赤ちゃんに利用をすすめるよりは、普通のお子さんで、何らかの原因で、一時的に、乳糖不耐症による下痢になったときの代替ミルクとしての流れになってきていると思います。あとは、大豆アレルギーのない赤ちゃんの離乳食の食材として回転で用いるには良いのかもしれません。つまり、ミルクとしての考え方よりも、食材としての考え方です。大豆乳の大豆アレルギーの感作の可能性を明記してある専門書の紹介♪◇食物アレルギーの手びき改訂第2版◇最新食物アレルギー◇食物アレルギーの治療と管理 以上、大まかなことをまとめてみました!上記7種類のミルクのうち、最もよく利用されているのが、MA-1・ミルフィーHPであり、今後、MA-miに、どの程度、市場が流れるかですが、将来的には、この3種類がよく用いられるようになると思います。例えば、軽度の症状もしくはアレルゲンを食べても、ほとんど症状が出ないのであれば、風味の良さとお腹へのやさしさを求めるので、ミルフィーHPやMA-miを用いるケースが増えてくると思います。ただし、症状がはっきりと出ている場合、マルチアレルゲンもしくは重篤な症状が出る場合には、これまでどおり、ニューMA-1を基本として、体質によっては合わない場合もあるので、ミルフィーHPもしくはエレメンタルフォーミュラになるのかもしれません。その場合の牛乳・乳製品の除去解除としては、いきなりヨーグルトや牛乳を負荷するのではなく、まずは予防用ミルクまで段階的に解除をしていく、以下のケースが考えられると思います。◇ニューMA-1→ミルフィーHP→MA-mi→予防用ミルク(重篤な場合で、タンパクはもちろんのこと、乳糖も症状に関与するかもしれない場合)◇ニューMA-1→ミルフィーHP→予防用ミルク(乳糖のことを考えて、少し慎重派)◇ニューMA-1→MA-mi→予防用ミルク(乳糖が関与しないと思われる場合もしくは同じメーカーの製品で統一したい場合最後に、くどいですが、重篤な症状が出る方の場合の注意点は、MA-mi→ニューMA-1への変更は、ある程度、気軽にできても、ニューMA-1→MA-miと変更する時は、体調などを考えて、1さじからはじめ、徐々に量を増やしていく、慎重派であって欲しいということです。もちろん、それには、必ず医師の判断を伺って欲しいと思います。昨年、ミルフィーHPが新発売されたときには、従来から用いられてきた2種類の製品の製造・販売が中止となりましたので、今回もMA-miの新発売と同時に、ニューMA-1と低脂肪MA-1の販売がなくなるのでは?と噂されましたが、今のところ、そういう事実はないそうです。上記でも書きましたように、MA-miと低脂肪MA-1では、商品の製造目的が異なりますし、ニューMA-1とも分子量の違いなどがありますので、あくまで、ニューMA-1から予防用ミルクへの切り替えの途中段階のミルクだそうです。ただ、上記でも書いたように、社会の風潮が、治療重視の考えで作られたミルクよりも、おいしいミルクで、かつ安心して飲めるミルクを求める声も高まっているので、その要望に応えた形での新商品だと思いますので、まだ発売から1ヵ月半なので、実情はわかりませんが、今後、徐々に需要が増えていくものだと思われます。ここからは余談です。MA-miの試供品が手に入ったら、ちびに試そうと思っていましたが、さすがに発売日当日には、数が少なく諦めました。それで、ミルフィーHPをもらったので、先月、早速試してみたのですが、ティースプーン1さじで玉砕しました。やはり、MA-miにしたかった… 考えられる理由は、タンパクの分解度でも、微量の乳糖でもなく、乳以外の原材料。ミルフィーHPに含まれるデンプンが、ワキシーコーンなのです。普通のコーンとは異なる品種らしいですが、トウモロコシの糯品種だそうです。うちのちびは、雑穀のキビに最も強い反応が出て、ヒエや粟などでも反応自体は弱いですが、調味料レベルで反応します。キビとコーンは相同性が高いため、コーンも除去中です。約1年除去しているし、品種が異なってはいたので、少し期待をしたのですが、体質には合わず、口にした1時間後から下痢がはじまり、私のポンミスや風邪気味なども重なり、3週間ほどお腹の調子が悪かったです。本当はもう1度、再確認をしたいところですが、季節的にも怖くて、トライしたくない状態です。もちろん、2歳をすぎているので、除去品目が多くても、これらのミルクを無理に飲ませる必要性はないと言われていますし、同じような除去をしている友人のお子さんも飲んでいません。もちろん、今は授乳中なので、なおさら必要ないのですが、断乳を考えた時に、いろいろと不安が横切ったのです。ご飯をしっかりと食べていれば、これらのミルクは無理に与える必要はないけれど、食材の1つとして使えると、レシピの幅が広がるということもメリットかなと思っていたのです。例えば、シチューやグラタン、ケーキやクッキー・パンの生地など… ということで、秋に予定していた断乳も、このミルフィーHPすら使えないということで、どん底に落とされたものの、這い上がってきたところで、もうすぐ11月に入ることから、このまま来春まで授乳続行かなという状況になりそうです。上の子(軽度のはず…)の時のように、スパッと決められないので、下の子には必要なのかもしれません。ちびも求めているし…◇低脂肪MA-1以外のアレルギー対応ミルク♪◇アレルギー治療用ミルクのまとめ♪◇アレルギー予防用ミルクのまとめは♪
October 23, 2005
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現在、アレルギー治療用ミルクは7種類販売されています。それをまとめたものが、こちらです。このフリーページに簡単に特徴を書いていますので、それをご覧いただければ、かなりのことは把握できると思いますが、それぞれのメリットやデメリットなどを背景を交えながら、書いていきたいと思います。ただし、これはあくまで耳情報や専門書をもとにした「私の自己解釈」ですので、何かありましても、責任は取れませんので、ご了承下さい。意外と、アレルギー治療用ミルクなら、どのミルクでも良いように考えられている方が多いかもしれませんが、乳タンパクの分解度の違い、乳タンパクを用いて作ったミルクかどうか、乳成分以外の原材料の相違などにより、必ずしも、すべてのミルクがお子さんにあうわけではありません。もちろん、最初に試したミルクが体質に合う場合が多いのですが、まったくどのミルクも合わずに、頭を抱えている方も少なくありません。そのような場合、特にミルク育児の方は、お子さんの症状が最低限になるようなミルク選びをしたり、他のミルクとの混合を考えて、日々模索していることが多いようです。また、母乳育児の方では、アレルギー治療用ミルクに変更したくても、どのミルクも合わないため、汗に涙しながら、頻回授乳を心がけて、混合育児から母乳オンリーにされた方も多いです。そのため、アレルギーが判明したら、母乳育児中の方で、急遽、断乳を試みる方も多いですが、このような例も少なからずあることを考えて、まずは、赤ちゃんの体質に合うミルク選びをすること、それを忘れないようにして下さい。牛乳成分で、アレルギーの原因となる主はタンパクは、カゼインと乳清タンパク(ラクトアルブミン・ラクトグロブリンなど)です。このうち、乳成分の大部分を占めるカゼインとβ-ラクトグロブリンが、ヒトの母乳には含まれていない異種タンパクです。そのため、これらのタンパクに対する消化能力が著しく低く、胃ではほとんど分解されず、未消化のまま、腸に到達して、吸収される可能性が高いことが、牛乳アレルギーの主な原因であろうと考えられています。そのため、これらの乳タンパクを高度に酵素分解したものが、アレルギー治療用ミルクとなっております。もちろん、乳タンパクをそのまま分解しただけでは、赤ちゃんの消化器官に対する負担が大きいので、通常の育児ミルクと同様、母乳に近くなるようなタンパクや脂肪分の組成比になるように調整されています。その観点から、いくつかの項目に分類して、アレルギー治療用ミルクについて、考えたいと思います<タンパク分解産物の種類>牛乳タンパクに占める割合の多いカゼインを消化をして作られたミルクが、ニューMA-1(森永)・低脂肪MA-1(森永)・ペプディエット(ビーンスタークスノー)です。次に、乳清タンパクを分解して作られたミルクは、ミルフィーHP(明治)です。カゼイン分解乳は牛乳の主要タンパクを分解することで、より効果的な治療効果を狙っているのですが、その分、風味が悪く、苦味が残ってしまいます。それに対し、乳清タンパクを分解したものは、幾分、風味が良くなり、赤ちゃんにとっては飲みやすくなるのがメリットで、それが昨年発売されたミルフィーHPで、最近のアレルギー治療ミルクの中で、よく用いられるようになりました。もちろん、明治さんからはその発売前にも乳清タンパクを分解したミルク(のびやか・エピトレス)により、いろいろ下地を作られてきたわけですが… そして、赤ちゃんの飲みやすさに観点をおいて、先月新たに発売されたのが、MA-mi(森永)です。このミルクはカゼインと乳清タンパクの両方を分解したペプチドタンパクが入っており、主に、ニューMA-1の風味の悪さの改善と溶けづらい面を改良したものだそうです。乳清タンパク分解産物を用いたミルクの方が風味が良いのは、牛乳がカゼイン約80%、乳清タンパク約20%の組成比で構成されているのに対し、母乳の約60%以上が乳清タンパクでできており(カゼインを含まないため)、通常の育児ミルクが母乳に近くなるように乳清タンパクを強化してあるところからもいえるのではないかなと思います。ここで問題となるのが、今まで何度も書いてきた、「抗体の多様性」です。つまり、乳タンパクを認識する抗体の種類は1種類ではなく、たいていは複数個を持っていると考えられています。カゼインタンパクも1種類ではなく、数種類ありますし、乳清タンパクも同様です。どのタンパクを認識しているかによって、これらのミルクに対する反応性が変わってくると思います。また、1つのタンパクに対する抗体も1種類ではありません。複数個あります。同じカゼイン分解乳であっても、メーカーによって、分解に用いる酵素が違うことがほとんどですから、同じタンパク中でも分解される部位が異なりますし、また、分解されるタンパクの種類も異なる可能性が高いわけです。そのため、単純に考えると、カゼインタンパクのみに反応するお子さんであれば、乳清タンパク分解乳を用いれば、症状が出なくなります。また、カゼインタンパク分解乳でも、お子さんの持っている抗体と反応する部位が分解されていれば、反応しなくなり、そのミルクを飲むことができます。同様に、乳清タンパクにのみ反応するお子さんは、カゼイン分解乳を用いると、症状が出なくなります。つまり、カゼインタンパクで反応する子どもの場合、例えば、MA-1で症状が出たとしても、ミルフィーHPでは症状が出ず、逆に、乳清タンパクに反応する子どもの場合、ミルフィーHPで症状が出たとしても、MA-1で症状が出ないわけです。<タンパク分解産物の分子量>次に、分解タンパクであるペプチドの大きさ(分子量)によっても、反応性が変わってくると思います。これはお子さんの消化能力の問題になると思いますが、どの大きさのタンパクなら分解できて、どの大きさのタンパクなら分解できない、または、ペプチドタンパクを未消化のまま、体内に取り込んだとしても、どの分子量レベルなら、抗体と反応しないかということだと思います。アレルギー予防用ミルクは約3,500(=3.5kDa)以下になっている場合が多いと書きました。アレルギー治療用ミルクでは、ニューMA-1・低脂肪MA-1・ペプディエットが約1.0kDa以下、新しく発売されたMA-miは約1.5~2.0kDa以下、ミルフィーHPは約2.0~2.5kDa以下となっているそうで、MA-miとミルフィーHPはほぼ同じ分子量レベルに分解されているそうですが、製造過程での精製度がMA-miの方が良いため、残存する大きな分子量のタンパクがよりカットされているので、若干小さいかも…ということのようです。また、エレメンタルフォーミュラはこれらのペプチドタンパクにですら、敏感に反応してしまうお子さんのために作られた、アミノ酸からできたミルクです。アミノ酸の平均分子量が120Daなので、これがもっとも小さな分子となります。まとめると、分子量の小さな方から、エレメンタルフォーミュラ<ニューMA-1・低脂肪MA-1・ペプディエット<MA-mi<もしくは≒ミルフィーHP<E赤ちゃん・アイクレオHP(予防用ミルク)<育児用ミルクとなるわけです前回の日記で、「一般的に、5kDa以下のペプチドだと、アレルゲンになりにくいとされているが、実験的な知識・経験上、アミノ酸約10個(残基)レベル(アミノ酸平均分子量が120なので、約1.2~1.5kDa)もあれば、充分にアレルゲンとなりえ、この分子量レベルは、アレルギー治療用ミルクのペプチドレベルです」と書きました。例えば、ニューMA-1などは約1kDa以下で、なるべくアミノ酸が8残基以内になるようにされているので、抗体との反応する確率がかなり減るように作られているのですが、やはり、重篤な体質の方には、これらの成分、もしくはわずかに残る、少し大きめのペプチドに反応してしまう可能性があるようです。最初の項でも書きましたが、最近の治療法の流れというか、親が治療に望むミルクは、赤ちゃんに少しでも風味の良いミルクを飲ませたいというのが主流になりつつあり、昔のように、症状が出ないための、薬的な、風味を考えていないミルクを用いた治療重視の考えとは異なってきつつあるようです。その先駆けが、明治のミルフィーHPですが、治療を重視した「苦味」がどうしても先に出てしまうニューMA-1よりは飲みやすいという感じです。その風味を良くするのは、上記で書いたように、乳清タンパクの加水分解物を用いることが1つですが、もう1つは、乳タンパクの分解度を高くすると、用いる酵素の苦味が出てしまうので、意図的に分解度を下げて、分子量を少し大きくして、風味重視を心がけて作られたミルクが、約2kDa前後以下の分子量と推測されるミルフィーHPであり、今回新たに発売されたMA-miだそうです。そういう意味では、アレルギー予防用ミルクは、分子量が3.5kDa以下で、乳清タンパク分解産物とカゼイン分解産物の両方が入っているので、風味が治療用ミルクよりは明らかに良いことがわかってもらえると思います。とは言っても、普通の育児用ミルクに比べると、味が落ちるのは言うまでもありませんが、それは育児用ミルクと目的が異なるので、仕方のないことです。完璧を求めるのは無理なのですから… ということで、今回、新しく発売されたMA-miは、乳清タンパク分解産物・カゼイン分解産物を含み、予防用ミルクのE赤ちゃんの分子量が小さい版として作られ、風味改善を試みたものと思われます。しかし、この小さな分子にまで反応してしまうお子さんもいます。そのお子さんのために、アミノ酸を用いて作られたミルクが、エレメンタルフォーミュラ(明治)です。アミノ酸のみで作られているため、浸透圧の関連から、下痢をしやすい傾向があるようです。また、このエレメンタルフォーミュラがあわない場合ですが、処方薬となりますが、エレンタールP(乳糖・大豆レシチンを含む)を使う場合もあるそうですが、稀かもしれません。でも、この処方薬の方が保健が効くというメリットもあるのですが… <No.2に続く>
October 22, 2005
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アレルギー予防用ミルクに関しては、以前、こちらで紹介をしました。その日記にも、先日少し情報を加筆しましたが、あらためて、私なりの考えを追加したいと思います。あくまで、私の個人的考えなので、使用などに関しては、主治医と充分相談して下さい。まず、アレルギー対応には、2種類あります。アレルギー治療用とアレルギー予防用です。アレルギー予防用はあくまで予防用であり、アレルギーがわかったときの治療用ではないことを、メーカーのHPなどには明記されていますが、いまだに予防用ミルクも、治療用ミルクと同様に考え、混同されている方が少なからずいらっしゃるのが現状だと思います。現在、発売されている、アレルギー予防用ミルクは2種類です。森永ペプチドミルクE赤ちゃんと、今年5月に新発売になった、アイクレオHIです。◇ペプチドミルク E赤ちゃん 850g◇母乳と乳児に関する研究により開発された粉ミルクアイクレオHI 顆粒タイプ 800gこれらは、乳成分(カゼイン・乳清タンパク)をあらかじめ酵素によりペプチドにまで加水分解してます。E赤ちゃんでは3,500Da(=3.5kDa)以下となるようなペプチドタンパク(アミノ酸が連なったもの)に分解されているそうです。一般的には、5kDa以下のペプチドだと、アレルゲンになりにくいとされているそうですが、3.5kDaだと、体質によっては、アレルゲンとなる分子量であり、充分に抗原抗体反応を起こしうる大きさでもあると、私は考えています。現実問題、重篤な体質の方の場合、このレベルで発症したり、アナフィラキシーを起こされていますので、先生から、「ミルクアレルギーがあるから、アレルギー用ミルクにしてね」と言われたら、これらのミルクではなく、メーカーの指示にもあるように、アレルギー治療用ミルクを選ぶようにした方が安心だと思います。たぶん、アイクレHIのミルクもE赤ちゃんと同レベルの分子量以下のペプチドになるように分解されていると思います(推測)。上記で書いた、「一般的に、5kDa以下のペプチドだと、アレルゲンになりにくいとされているそうです」のことですが、実験的な知識・経験上、アミノ酸約10個レベル(アミノ酸平均分子量が120Daだったと思うので、約1.2~1.5kDa)もあれば、充分にアレルゲンとなりえます(もちろん、いろんな条件が必要な場合もありますが…)。この分子量レベルは、アレルギー治療用ミルクのペプチドレベルです。アレルギー治療用ミルクでもあわない例が多々ありますが、まれに、こういう小さな分子にまで反応してしまうのではないかなと思っています。もちろん、理論的なものと、実際の体内での反応レベルやメカニズムは違うかもしれませんし、添加物と反応している可能性も充分にあるので、一概には言えないので、あくまで私の推測ですが… そのため、例えば、母乳からアレルギー治療用ミルクに切りかえる時も、1さじから試すことを推奨しています。このアレルギー治療用ミルクに関しては、次の機会にUPします(現在、原稿を推敲中)♪話を戻して、アレルギーが判明したときに、具体的にミルク名を指示してくれる先生の方が多いのですが、こちらから聞かないと、上記の指示(アレルギー用のミルクにして!)だけをする先生もいるようです。それで、この区別を知らずに、予防用ミルクを使われていた方も実際にいらっしゃいました。詳細な症状などはわかりませんが、そのお子さんには、ミルクに対して、血液検査(RAST)のクラスはついていましたし、普通のフォローアップミルクも検討されているようでした。ご存知の方が多いとは思いますが、アレルギー対応ミルクには、フォローアップミルクとしての販売はありませんから、ミルクを卒業するまで、アレルギー治療用ミルクを継続的に与えるか、もしくは、除去解除の段階に応じて、治療用ミルク(これにも段階がありますが、次の機会に…)→予防用ミルクへと切りかえていくのが良いのではないかと思います(前回の日記参考)。参考までに、フォローアップミルクについてですが、 通常の育児用ミルクからフォローアップミルクへの切りかえは、生後9ヶ月頃以降で、3回食になってからが目安だそうです。離乳から摂取できる鉄分の量が少ないため、体内の貯蔵鉄が次第に減ることにより、9ヶ月以降になると、貧血傾向を示す割合が高くなるため、鉄分を多く含んだ、フォローアップミルクへの切りかえををすすめられるようです。しかし、鉄分の吸収を比較すると、牛乳からは約3~10%、フォローアップミルクからは約20~30%、母乳からは約50%だそうです。また、フォローアップミルクは母乳や育児用ミルクと比べると、タンパク質・炭水化物・ミネラル分も高濃度に含まれており、消化器官への負担が高くなります。そのため、離乳が遅れている、もしくはゆっくりめで進めて、3回食になっていない場合などは、生後9ヶ月でも使用ができないそうです。3回食をしっかりと食べるようになって、離乳が栄養の中心となってからの使用が理想的なようで、〇ヶ月になったから与えないといけないものではないようです。実際は、〇ヶ月になったら与えるべきと思っている方が多いようですが… 逆に、離乳が少し早めに進んでいるからといって、早い時期から与えるものでもないようで、赤ちゃんの成長に応じて、与える時期を見極めないといけないそうです。また、フォローアップミルクは通常の粉ミルクより栄養分を強化してあるものの、タンパクの加水分解の程度が低く、牛乳成分に近くなっていることから、本来の育児用ミルクとしての分類ではないそうです。そのため、フォローアップミルクは母乳や育児用ミルクに比べると、高タンパクで、牛乳成分に近くなるため、アレルギー体質である場合、毎日飲むことにより、消化器官への負担がますます高まり、新たにミルクに感作される可能性は否定できませんし、ミルクアレルギーのある場合には、発症の原因となります。そのため、アレルギーがある場合、ミルクを卒業するまで、予防用もしくは治療用ミルクを継続的に飲むことになります最後に、フリーページに、現在販売されているアレルギー対応ミルク&乳糖不耐症ミルクのすべての商品を紹介しました。◇ネットで購入できるミルク♪◇アレルギー予防用ミルク&乳糖不耐症用ミルク♪◇アレルギー治療用ミルク♪
October 20, 2005
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前回のアレルギー対応ケーキに引き続き、第2弾です♪◇アレルギー対応【小麦ケーキ】スポンジ&クリーム→卵・乳・大豆不使用♪→原材料: ・スポンジ:国内産薄力小麦・てんさい糖・もと塩・なたね油・天然酵母 ・クリーム:なたねマーガリン・てんさい糖◇アレルギー対応【ひえケーキ】スポンジ&クリーム→卵・乳・大豆・麦不使用→原材料 ・スポンジ:ひえ粉・甜菜糖・もと塩・サツマイモ粉・天然酵母 ・クリーム:なたねマーガリン・てんさい糖◇アレルギー対応【あわケーキ】スポンジ&クリーム→卵・乳・大豆・麦不使用→原材料 ・スポンジ:あわ粉・甜菜糖・もと塩,・りんご,・天然酵母,・オーガニックレーズン ・クリーム:なたねマーガリン・てんさい糖まだ続くかも…(笑)
October 9, 2005
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デコレーションケーキ6号(卵・小麦粉・乳製品・大豆抜き)クリスマスまでにはまだ2ヵ月半ありますが(笑)、そろそろクリスマス商品販売戦略がぼちぼち始まってるようですね… それはともかく、ここ数回まじめネタで、本人もたぶん読んでくれた皆様も頭が疲れていると思うので、お口直しに(笑)、アレルギー対応ケーキでも紹介することにしました。上記、卵・小麦粉・乳製品不使用らしいです。細かい原材料は各自お問い合わせ下さい。また、微量混入で、症状が出る方は同じ作業場や製造ラインでアレルゲン入りのケーキやお菓子を作っておりますので、控えた方が良いと思います。このミニヨン手作りカワムラでは、他にもアレルギー対応のケーキ類を作っています。どれもこれも食べたくなった欲張りの私です(笑)。スウィートポテト(小麦粉・卵白不使用)→卵白不使用なので、卵黄を使っていると思うので、卵アレルギーの方は利用を控えて下さい。レアベイク7号(卵・麦不使用)他にも、プリンやスイートポテトなどがあります。よだれが…(笑)また、アレルギー対応ケーキ以外にも、アレルギー対応お菓子の種類がたくさんあるので、まとめて購入するには便利ですね~ って、ついつい食べすぎちゃいそうですが…(笑)そして、配送料金を調べたら、8,000円以上の購入は送料無料! また、代引きの場合、5,000円以上の購入で、代引き料金も無料! さらに、12月5日までの期間中に注文すると、代引手数料が無料!今年のクリスマスにいかがですか?(笑)←ってまだ、そんな気分ではないですね~(笑) 今は運動会シーズンだし…記憶に残ってたら、見て下さい。また、誕生日にも使えるので、ぜひ、ケーキに悩んでいる方は、1度チェックして下さいね。また、色々紹介できれば…と思っています!
October 6, 2005
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前回、アレルギー・アトピーにやさしいベビーフードとして、有機まるごとベビーフードを紹介しました。今回は第2弾として、北海道の有機認定野菜のみを用いて、化学調味料・エキス類を使用せず、冷凍・濃縮も行っていない、ひとつひとつじっくりと煮た手作りのベビーフードを紹介します♪ そのため、低月齢では、素材だけの味もしくはミルク煮で、離乳食を楽しむことができるし、月齢が徐々に高くなると、塩味・しょうゆ味などお好みで味付けができるようになっています。また、大豆・麦に食物アレルギーがあるお子さんで、普通の調味料で味付けされたものを購入できなくても、これなら、代替調味料で味付けができるので、少しでも料理作りに手を抜くこともできると思います。特に、働いている方には重宝すると思いますし、ママの体調が悪い時や帰省時などにも便利かなと思います。<natural paste>★natural paste にんじん ★natural paste じゃがいも 他、こちらを参考にして下さい。季節の野菜は、今の時期はキャベツですが、かぼちゃなど野菜の旬に応じたものに随時変更されるようです。こういう旬を大事にする手作りのベビーフードはなかなか身近では購入できないと思いますので、赤ちゃんの最初のベビーフードとしてはおすすめだと思います。<basic paste>★basic peste 橙+白 →にんじん・玉ねぎ・じゃがいも他、こちらを参考♪すべての野菜を試してからとなると、月齢が高くなりますけど、上側と下側を別に取り出して、色の違うパンケーキを作ってみたり、シチューや雑炊などの料理の1つの具材として用いることができます。少し月齢が大きくなった赤ちゃんの食べむらが出てきたときなど、視覚的に楽しめる離乳食作りができるかもしれません(笑)。上側が赤ちゃんのあまり好まないもの、下側に赤ちゃんが好むものを重ねて、少しでも食べてくれるような配慮になっているようです。<slow soup>★slow soup にんじんスープ 他、こちらを参照♪slow soup にんじんスープは野菜ジュースや果汁の代用として用いることもができるそうです。またslow soup 野菜はもぐもぐ・かみかみ・ぱくぱくの各期において切り方も変えてくれる、半オーダーメイドです。参考までに、モグモグ=みじん切り、カミカミ=あらみじん切り、パクパク=角切りと、赤ちゃんの離乳の進み具合に応じて、注文できるようになっています。また、slow soup スープは出汁代わりに用いることができ、野菜の栄養がたっぷりです♪<okayu>★50gづつ分けました ★季節のリッゾットこのおかゆやリゾットも味付けをしていないので、自分で好みの味付けができるし、水分を加えて、月齢に応じたようにすりつぶせば、すべての離乳期の赤ちゃんに使うことができます。また、このシリーズは手作りのため、種類は上記のように少なめですが、お好みの種類をセットで購入できたり、かわいい白い食器とセットで購入することもできて、誕生祝などにも利用できるようになっています。★セットメニューこのベビーフードはアレルギー・アトピーの有無に関係なく、すべての赤ちゃんに健康的なものの1つだと思うし、ママも少し手を抜きつつ、かつ逆に、手間をかけることもできるのではないかなと思います♪このベビーフードを扱うショップは、 natural basic!
June 11, 2005
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前回も麦・大豆不使用の醤油・味噌を紹介しましたが、さらに、他の大豆・麦不使用の醤油を紹介したいと思います。アレルギー・アトピー対応商品購入の幅が広がることは本当に嬉しいことだと思います。詳細な説明は、前回書いた通りなので、省略させてもらいます。ただし、魚醤油・魚介類からできた醤油は、使いきり型回転法よりは、日々の回転をする方が良いと思います。これは醤油に限らず、出汁類でも同様です。毎日鰹出汁もしくはアゴ出汁ではなく、鰹・アゴ・昆布・しいたけなどと回転させると良いと思います。<雑穀醤油>・キヌアで作った【アレルギー対応食品】キヌア醤油(辻安全食品)<米醤油>・大豆アレルギーでも安心!【アレルギー対応食品】米醤油(辻安全食品)・大豆不使用☆純米しょうゆ☆(ムソー)<魚醤油・魚介類の醤油>・無添加【アレルギー対応食品】純正いわし醤油(辻安全食品)・無添加【アレルギー対応食品】純正いか醤油(辻安全食品)・ヤマサ 魚汁(よしる)(いわし・ヤマサ)・ヤマサ 能登特産いしる(イカ・ヤマサ)<その他>・大豆・小麦・穀類不使用【アレルギー対応食品】醤油風調味料 さしすせそ(辻安全食品)これは初めて知ったのですが、酵母エキス・食塩・昆布エキス・ビートオリゴ糖・グルコン酸ナトリウム・笹エキスからできている醤油風味の調味料らしいです。大豆・麦などの穀類が使用されていないので、重宝すると思います。<大豆不使用・小麦使用>・麦醤油(辻安全食品)これは小麦は使用していますが、大豆不使用なので、大豆アレルギーの方にはおすすめです。ただ、小麦アレルギーがなくても、米アレルギーまたはその疑いがある場合は、この醤油と上記の雑穀や魚醤油などとの回転が望ましいと思います。上記は醤油でしたが、調味料類は辻安全食品さんは豊富に作られています。・アレルギー対応ソース(辻安全食品)・アレルギー対応ケチャップ・マヨネーズ (マヨネーズは麦・乳がアレルゲンの場合は利用できません)・アレルギー対応焼き肉のたれ・ドレッシング・アレルギー対応カレールー・シチュールーもちろん、アレルゲンは多種多様なので、すべての調味料が利用できるわけではないと思いますが、食物アレルギーで除去となったとしても、食べられるものを探せばたくさんあることを知り、食の楽しみを失わないで欲しいと思います。◇アレルギー対応食品・代替食品
June 7, 2005
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食物アレルギーがあると、お出かけも大変♪ 特にマルチアレルゲンの場合は、外で食べられるメニューがほとんどない場合も多く、お弁当持参になることも多いと思います。もちろん、最近は除去食対応をしてくれるホテルやレストランが増えてきているので、旅行を楽しめる方も増えてきましたが(→除去食旅行については、祥さんのメインサイトへGO!)、それでも移動中など、まだまだ不自由なことも多いと思います。今日はそんなときに役立つ商品を紹介したいと思います。<ご飯>★非常食、保存食、携帯用に!レトルトごはんシリーズレトルトごはん あわ★非常食、保存食、携帯用に!レトルトごはんシリーズレトルトごはん きび★非常食、保存食、携帯用に!レトルトごはんシリーズレトルトごはん ひえ★非常食、保存食、携帯用に!レトルトお粥風 キヌア★非常食、保存食、携帯用に!レトルトごはんシリーズレトルトごはん 低アレルギー米<炊き込み風ご飯>★非常食、保存食、携帯用に!レトルト炊き込みごはんシリーズレトルト炊き込みごはん 低アレルギー米★非常食、保存食、携帯用に!レトルト炊き込みごはんシリーズレトルト炊き込みごはん ひえご飯は上記のように5種類あります。低アレルギー米は高度精白米のきぬひかりを炊いたものです。5種類あるということは、旅行先・帰省先などにあらかじめ送付しておけば、お手軽に回転食も可能ですよね。こんな便利なことはありません! また、ひえと低アレルギー米は炊きこみご飯にしたものが販売されているので、気分転換にそういうものを利用しても良いですね(笑)。簡単なお出かけには、あらかじめ湯せんしたものを持っていけば良いと思います。いずれも離乳食にも使えます。粘性が高くなっていますので、月齢の低い赤ちゃんでは、湯冷ましなどで少しほぐしてあげた方が良いかもしれません。また、短時間のお出かけや移動中は、レトルトパックも便利です。出かける前に湯せんをしておくだけで食べられますので…★低アレルギーご飯(レトルトパック)どのレトルトパックのごはんでもOKであるならば、ケアライスが最もおすすめです(笑)。<おかず>★旅行に携帯用に便利!【アレルギー対応食品】おかずシリーズ和風肉団子★旅行に携帯用に便利!【アレルギー対応食品】おかずシリーズハンバーグ★旅行に携帯用に!【アレルギー対応食品】おかずシリーズ豚肉と里芋煮★旅行に携帯用に便利!【アレルギー対応食品】おかずシリーズさわらの味噌煮★旅行に携帯用に便利!【アレルギー対応食品】おかずシリーズ肉じゃが★旅行に携帯用に便利!【アレルギー対応食品】おかずシリーズいわしのトマトソース煮これらのおかずも重宝します。温めてもおいしいし、そのまま食べてもおいしいんです。温かいご飯さえあれば、その上に少し乗せて食べても良いと思います。長時間の車内移動や除去食対応のないホテルに宿泊した時は、本当これほどありがたいと思ったものはありません! 普通ご飯がOKならば、これで何とかなるんだから… ただ、普通ご飯が駄目でも、上記で書いたレトルトタイプがあるので助かります。食物アレルギーがあると、少しのお出かけはもちろんのこと、お友達との付き合いや帰省時・旅行時などの食事が気になって躊躇することも多いのですが、こういう代替食品を上手に利用して、楽しむ時間があっても良いと思います。やはり、気分転換が一番の治療法なので…最後のおすすめは、旅行や非常食に便利!【アレルギー対応食品】レトルトカレーの「うまカレー」。タピオカ粉でとろみ付けをしてあり、普通のカレーと多少印象は異なるかもしれませんが、手軽な昼食としても便利。もちろん、温めても、温めなくてもおいしいので、お出かけなどにも便利♪ 名前のように「うまい」、かつ「馬肉」が入っているという1品です。上記以外にも、辻のうまカレーなどレトルトカレー類はたくさんあります♪これらのレトルト食品は保存期間が6ヶ月なので、災害時・非常時・ママの体調不良時などの保存食としてもおすすめです。定期的に商品を交換しながら、万が一の時に備えられたらなと思います♪ ただし、常備食・保存食にする場合、あらかじめ、それが大丈夫かどうかのチェックは忘れずに…ただし、上記は低アレルギー米以外は雑穀もしくは雑穀調味料が使用されています。雑穀が駄目な場合は利用できませんので、ご注意下さい♪上記のように、楽天でも辻安全食品さんの食品が多数購入できるようになり、楽天ポイントをためている方には、朗報です♪そのショップは、「プレママとベビーのお店 ママルル」です♪ 赤ちゃんのオーガニック用品も一緒に購入できるので便利です♪辻安全食品さんの商品は、こちらからどうぞ♪◇カレーレトルト◇レトルト(おかず)◇レトルト(雑穀粥)
May 31, 2005
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低アレルゲン米とされるものには数種類ありますが、その第1弾として、簡単に利用できるレトルトタイプの3種類について紹介したいと思います。<ホリカフーズ>ケアライス 160g<越後製菓>【管理栄養士がサポート Dr.ミール】アレルゲンカットのごはんA・カットごはん 200g 上記の低アレルゲン化処理法を簡単に紹介します♪<ケアライス>酵素処理により、アレルゲンとなる米タンパク(グロブリン・アルブミン)を極力おさえたもの。タンパク量はあとで示しますが、よく使われる低アレルギー米の中で最も低いものとなっております。味質は3つのレトルトタイプの中では、最もおいしいと思うので、米はコシヒカリ(系)かなと思います(推測)。ただ、酵素を用いた処理のため、まれに、この酵素に反応して、症状を起こす場合があります。★成分表示は、こちら♪ <Aカットごはん>高圧処理と洗浄により、米タンパク(アルブミン・グロブリン)を95%選択的にカットしたものです。酵素を用いていないため、普通米に近い風味を残しています。ただ、多少ぱさつき感があるため、パックに少し水を入れて、電子レンジにかけるか、鍋で1度煮た方がおいしく食べられます。★成分表示はこちら♪ ★米の画分による比較は、こちら♪上記をどのように利用するのか、回転の意味はあるのか…ですが、あくまで私の考えを書きます。米アレルギーの主な原因となるのはタンパクは、塩可溶性のアルブミン・グロブリンですが、塩不溶性のグルテリン・プロミランがアレルゲンとなる場合があります。もちろん、それ以外のタンパクが原因となることがあることはいうまでもありません。1つの抗体は、1つのタンパクのある特定な部位(エピトープ)の1箇所のみを基本的に認識します。米アレルギーがある場合、複数のエピトープを認識する抗体をもっていることが普通です。それは米アレルギーのみに限らず、どのアレルギーでも同じです。「複数のエピトープを認識する=複数の抗体が存在する」です。その中には、同じタンパクの別の部位を認識するもの、または異なるタンパクを認識するものがあり、これこそ個人差多大で、どのタンパク・どの部位を認識するかの抗体は、かなりの多様性があると思います。一方、低アレルゲン化されたレトルトライスは、上記でも書いたように、低アレルゲン化をするための処理法が異なっています。この処理法が異なれば、同じ1つのタンパクでも、分解される部位が異なる可能性が高くなります。もちろん、同じ部分もあります。だから、処理の違うものを使えば、Aという商品では、ある抗体が認識するエピトープとなる部位が分解されていて、抗原抗体反応が起こらない可能性があります。また、別の商品だと、その抗体が認識する部位が分解されておらず、抗原抗体反応が起こり、症状が出る可能性があります。自分にあう低アレルゲン米を見極めるためにも、また、いずれの低アレルゲン米にも、多少なりとも反応する部位が残っていたとしても、回転をすることにより、ある特定のタンパクに反応する抗体価を高めることの予防になるのでは?と、個人的に考えています。ただ、上記でも書いたように、すべてが大丈夫な場合と、ある1つの商品だけが大丈夫な場合など、個人の体質によって、まったく異なってきますので、体質にあう低アレルゲン米を見つけることも重要だと思います。米アレルギー予防を考える場合、上記の低アレルゲン米レトルトを離乳食に使うと便利です。必要分だけ取り出して、残りは冷凍保存でも良いので…最後に、米アレルギーは隠れアレルゲンとなることが多いと言われます。隠れアレルゲンの場合、遅延型の反応となり、かつ毎日常食するものなので、原因に気づきにくいそうです。これとは別に、遅延型ではないけれども、検査に出ない例もあると考えています。それは、一般的な血液検査では抗原抗体反応を利用しますが、これは塩可溶性のアレルゲンでないと、検査できないからです(私の知識上)。そのため、塩不溶性のアレルゲン(上記のグルテリン・プロミラン)が主なアレルギーの原因であれば、検査上ではほとんど検出されないため、陰性となるのではと考えています。そのため、検査で陰性でも、離乳で重湯の開始後、症状が出たり、あやしいなと思う場合は、そういう可能性も考慮して、上記のような低アレルゲン米を利用したり、穀類の開始を遅らせるなど(参考)、検討しても良いかもしれません。◇低アレルゲン米・米粉・米麺は、こちら♪
May 21, 2005
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両親のどちらか、または上の子どもにアレルギー・アトピーがあった場合、もしくは親族にいる場合、どうしても自分の子どもがアレルギー・アトピーにならないか、不安になることも多いと思います。その場合、産後まもなくから、母乳が足りない場合には、アレルギー予防用ミルクを与えた方が安心ではないかなと思います。このミルクはすべての牛乳タンパクをペプチドレベルにまであらかじめ消化し、ミルクによるアレルゲン性を低減させているからです。アレルギー予防用ミルクは、森永乳業さんから発売されています。◇森永ペプチドミルク E赤ちゃんさらに、同様の製品がアイクレオさんから新発売となりました(2005.5)。◇アイクレオHIただし、これらはあくまでアレルギー予防用であり、治療用ではありません。お間違いなく!! また、上記のミルクには大豆レシチン(油脂類)が含まれています。ミルクアレルギーはないけれども、卵など他のアレルギーが判明して、牛乳アレルギーを予防するために、上記のミルクをすすめられることも多いと思います。しかし、大豆アレルギーがすでにわかっている場合は、アレルギー予防用ミルクではなく、ボンラクト以外のアレルギー治療用ミルクを用いた方が安心かなと思います。大豆アレルギーで症状が最も出やすいのは、大豆油です。レシチンも油脂類ですので、この油脂類が症状に関与する可能性があるからです。参考までに、うちの子の場合、あとで紹介します、ママ用の低アレルゲン化したミルクに母乳経由で反応し、成分表を見たら、大豆レシチンではないかと思われました。実際に、母乳経由で、黄粉・豆腐などに症状を示し、皮膚検査で陽性でした。私の場合、家族にアレルギーがあるため、二人目は産後すぐから母乳のみを与えることを望みましたが、どうしても不足する分や諸事情で母乳を与えられない場合は、森永ペプチドミルク E赤ちゃん以外は与えないでくれと産院にお願いする予定でしたが、たまたまその産院は母乳育児に力をいれた産院で、かつ普通ミルクをおかず、予防用ミルクしかおいていないところだったので、ほっとした記憶が鮮明です。家族にアレルギーがある場合、どうしても赤ちゃんにもアレルギー体質が遺伝している可能性は否定できません。もちろん、遺伝したからといって、アレルギー・アトピーが必ずしも発症するわけではありませんが、万が一、少し強めのアレルギー体質が遺伝していた場合、最初に与えられた普通ミルクによる感作での発症例も少なくないと思っています。もちろん、妊娠中の牛乳・乳製品の摂取による感作もあると思います。また、強いアレルギー体質をもって産まれてきた場合(特にミルクアレルギーをあらかじめもっている場合)、産後まもなくからの普通ミルクにより嘔吐や下痢を繰り返すようです。さらに、産後しばらくして、母乳が良く出るようになり、完全母乳育児に移行し、数ヵ月後、体調不良や諸事情で赤ちゃんを預けた場合などに飲ませた普通ミルクで発症した例もあります。強い症状の場合、アナフィラキシーを起こして、はじめてアレルギーに気づいた例もあります。産院と産後しばらく与えていたミルクだから安心ということは、アレルギー・アトピーでは必ずしも言えないようです。ミルクアレルギーの方で、アレルギー予防用ミルクの有用な使い方を1つ紹介します。普通、アレルギー治療用ミルクを飲まれていると思いますが、血液検査の数値が下がったり、症状が落ち着いてきたときに、除去解除のための負荷試験がはじまると思います。そのとき、いきなり牛乳や乳製品を与えるのが不安な場合、アレルギー治療用ミルクのかわりに、アレルギー予防用ミルクを与えてみて様子を見る方法があります。最初は週に1-2回からはじめ、そのうち、徐々に回数を増やしたり、飲む量を増やしてもOKであるならば、低アレルゲン化したヨーグルトへ移行し、徐々に抗原度を高くして、普通のヨーグルトなどの乳製品・牛乳へと解除していく方法です。特に、低月齢時に、少し重い症状が出た場合は、この方法が安心かもしれません。上記は赤ちゃん用の予防ミルクでしたが、妊娠中・授乳中のママのための低アレルゲン化したミルクも発売されています。アレルギー・アトピーが心配な方は、牛乳・乳製品を控えるかわりに、この低アレルゲン化されたママ用のミルクで栄養補給をされると良いと思います。もちろん、上記と同様に、Eお母さんには大豆レシチンが含まれていますので、ママ自身に豆アレルギーがある場合は、利用を控えた方が良いと思います。◇Eお母さんミルク上記は、あくまで私の考えです。アレルギー治療用ミルクについては、また後日UPする予定です♪2005.10追加(情報抜け落ちていたため)<E赤ちゃん>◇分子量:約3,500Da以下◇精製魚油を使用しているため、魚アレルギーの方は注意が必要です!
May 1, 2005
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うちのちびちゃんは、アレルギー用も含め、市販のおやつで食べられる種類がとても少ないのですが、その数少ない中でもおすすめのものを紹介♪いつも食べているものは以下の6種類で、いずれも低アレルギー米からできています。そのため、米アレルギーに配慮する方にもおすすめです!軽度のお米アレルギーの方でも体質にあえば利用できると思いますが、少しのお米で重篤な症状が出る方はご遠慮下さい。◇有機JAS赤ちゃんポンポン24片 高度精白米(通常の精米より30%余分に削ったお米)からできた白いポンセンで、少し柔らかめ。塩が少し入っていますが、私にはほとんど(まったく?)感じないくらいの微量です。そのため、早期より濃い素材の味を覚えさせたくない方には良いと思います。今まで楽天にはなかったのですが、本日発見した喜びで、この日記を書くことにしたくらいです(笑)。最近ようやく、首都圏コープ(生協)でも不定期にこのポンセンが登場するようになり、入手が徐々に容易になってきました♪ こちらの米は有機米で、滋賀産または北海道産のコシヒカリもしくは日本晴れを使用しています。日本晴れはアレルギー・アトピー用にはおすすめかなと思います。寿司米として適した品種です。◇こめポンセン 高度精白米(通常の精米より30%余分に削った米)からできた、三角形のポンセンです。薄味ですが、塩が入っています。香ばしくておいしいです♪ 1箱に2袋入っているので、赤ちゃんにもちょうど良いし、授乳中のママの小腹がすいたときにも食べ過ぎなくて良いかも… こちらの米は国内産ササニシキを使用しています。「ササニシキ」そのものは低アレルギー米として、下記で紹介するゆきひかりと同様、アレルギー・アトピーの方には人気のある品種の1つです。◇離乳食にも使えます【アレルギー対応食品】小丸 低アレルギー米ポンセン 高度精白米(通常の精米より30%余分に削った米)きぬひかりからできた、丸い白いポンセンです。低アレルギー米のみからできたシンプルなポンセンです。少し高めですが、量はたっぷりと入っているし、素材だけの味で満足できる、赤ちゃんにはやさしい商品の1つです。たくさん入っているので、授乳中のママはついつい食べすぎちゃうかも…(笑)◇ハローキティー ぽんせん 15g 塩分が上記の商品よりは少し強めですが、高度精白米(通常の精米より20%余分に削った米)のゆきひかりからできた、丸い白いポンセンです。「ゆきひかり」そのものが低アレルギー米として、人気のある品種の1つです。糖質に症状を示す場合に有効な場合が多いようです。これは市川農場さんのゆきひかりで、グロブリンカット ゆきひかり(65%精米)2kgなどの高度精白米が楽天市場にも出ています。★ぽんぽんせんべい&ぽんちゃんミニぽんぽんせんべいは直径が10cmくらいあり、厚みもある大きなポンセンです。一方、ぽんちゃんミニは長方形のせんべいで、ポンポンせんべいよりは小さいですが、赤ちゃんにはこちらの方が食べやすいかも… 酒米である「あけぼの」からできています。酒米も低アレルギー米の1つです。酒米のみからできている素朴な味ですが、ぽんぽんせんべいの方が香ばしくて、おいしいと思います。また、大きいので、結構お腹も膨らむので、授乳中のママには特におすすめ! この2種類のせんべいは、無糖イチゴジャムなどをつけて食べると、またおいしさが一段とアップします(通常のジャムだと、糖分を取りすぎて、腸内環境に良くないため)。私は究極のジャムサンドと称して、2枚のポンセンの間にジャムをはさんで食べてます! ポンポンせんべいは、イオン(ジャスコ)系列で購入できますが、これもすべての店舗でおいているわけではありませんが、近所のジャスコでチェック! ポンちゃんミニはジャスコにはおいてません。アレルギーショップでもかなり限定されたショップにしかないかも…(笑)→アレルギー生活総合研究所などで購入可能♪上記はおやつとしてのみならず、離乳食・幼児食として用いることができる便利なポンセンです! 離乳食としては、主食の代用として用いることができます。お湯などでふやかして、お粥代わりにもできます。もちろん、そのまま食べてもOK! また、ミキサーなどで細かく砕いて、パン粉や小麦粉の代用として、コロッケなどの惣菜作りにも利用できる代物です。また、旅行時・外出時・帰省時はもちろんのこと、災害時・非常時や保存食にも便利です!今回は低アレルギー米を用いたポンセンでしたが、雑穀を用いたポンセンも同様です! 雑穀は体質にさえあえば、食物繊維やミネラル分が豊富で、アレルギー・アトピーっ子の未熟な腸を鍛えたり、栄養補給にはとても便利な素材ですが、今度の機会に説明をくわえて紹介したいと思います。押さえてほしいポイントもあるので…←上記の引用紹介でかなり書いていますが…(笑)参考までに、上記の無糖ジャムの愛用品は★100%フルーツジャムイチゴ190g ★斑尾高原農場ジャム(砂糖不使用)↑ここのジャムが大好き!★サンダルフォージャム
March 21, 2005
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前回の日記に書いた雑穀麺に引き続き、今回は米麺などの紹介をしたいと思います。★お米の麺【アレルギー対応食品】越の雅麺 新潟コシヒカリ100%のヘルシーな麺です。 ★大雪の恵み←こちらを参考♪ ゆきひかり100%できた麺上記以外にも下記のような米を原料とした麺があり、小麦アレルギーの方に利用できると思います。ただ、微量混入で発症する危険性がある方は、念のため、製造元もしくは販売(輸入)元会社にご確認下さい。タイキッチン タイ ライスヌードルは含まれていないようです。上記の大雪の恵はゆきひかり専用ラインで作られていますが、同じ工場敷地内で、別の品種の米や麦を用いた商品を製造しているものもあるようなので、微量混入でアナフィラ体質の方もご注意下さい。★う米うどん←こちら参考♪★タイキッチン タイ ライスヌードル ★ベトナムフォー ★センレック 3mmストレート ★新竹米粉(ビーフン) ★ホーザンビーフン 米麺というと、どうしてもビーフンやベトナムフォーになるのですが、春雨との違いとか、頭が混乱してましたので、少し調べてました。ビーフンはうるち米を原料とした米粉から作られた麺で、春雨は根菜や豆類の澱粉からできているそうです。また「ビーフン」は台湾での呼ばれ方で、新竹が最上級クラスだそうです。麺の幅によって、現地での呼び方が異なっているそうで、10mm幅を「センヤイ」、2mm幅を「センレク」、1mm幅を「センミー」と呼ぶそうです。タイでは「クィティアオ」と呼ばれ、麺の太さで台湾と同じ名前で呼ばれるそうです。ベトナムでは、きし麺のような平べったいものを「フォー」、太目のものを「ブン」と呼ぶそうで、スープで食べることが多いそうです。ちなみに春雨は「ウンセン」だそうです。汁そばや焼そば風によく利用されるそうですが、豆類の澱粉からできているため、大豆アレルギーがあると利用できません。今まで知らなくて、なんとなく使っていたものでも、こうやって原材料などを調べたりする素材選びも楽しいですね。もちろん、すべてをうまく使いこなせるほどの料理の腕はないけど、いろいろ探せば、口にできる素材はたくさんあるので、アレルギーがわかって、除去食に突入しても落ち込むこともないですよ!もちろん、子どもの疾患なので、その不安は大きいけど…私たちを救ってくれる食品がたくさんあるからこそできる素材選び、かつアレルギー・アトピーが教えてくれた素材選びの重要性、家族全員が少しでも健康になれればと思います。実際、ビーフンは安価に手軽に利用でき、かつある程度食べると、お腹も満足します。私は焼うどんが好きなので、よく焼うどん風にして食べます。ラーメン風もGOODです。ただ、越の雅麺はゆで方が悪いのか、どうもすぐに腰がなくなり、ふにゃとなります。誰か、おいしくゆでるコツ知りませんか? 袋に書いてあるとおり、ゆでているんだけどな~(笑) 先日といっても、1ヶ月前くらいに大雪の恵みを購入したのですが、越の雅麺での腰を考えると、どうなんだろうと考えてしまって、まだ口にしてません! ここで、おいしくゆでるコツが聞けたら、それで試してみようと思っています!(笑) また、越の雅麺のゆで汁は重湯代わりにもなるので、あとで塩などで味付けをしたり、野菜を煮込んで、お子さんの離乳食やスープ作りに利用しても良いかもしれません。大雪の恵みでも重湯代わりになるかなと思います。即席ゆきひかり重湯(?)な~んてね。以上は、米麺でした。でも、私がよく利用しているのは、さくさくとタピオカ中心に作られた麺です。これらは焼うどん風やスパゲティー風にはあまりあいませんでした(笑)。でも、ラーメン風はおいしいし、春雨代わりのサラダ風にしたり、スープスパゲティー風ならあうかもしれません。前回紹介し忘れましたが、雑穀の半生めんもあります!こちらは利用したことがありませんが、ぜひ、雑穀が大丈夫な方は利用してみると良いと思います。それは、こちらの半生タイプ麺を見て下さいね!
March 15, 2005
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小麦アレルギーがあると、うどん、ラーメン、スパゲティーなどの麺類が除去対象食品となります。普段、麺類が大好きな方や、手軽なメニューとして食生活には欠かせない存在になっている場合、今後の食事作りに頭を抱える方が多いと思います。でも、便利な世の中、麺類の代替食品の種類も豊富です。私がアレルギーに配慮した生活をはじめた約4年前と比較すると、雲泥の差かも(笑)。そのくらい、日々、私たちのために頑張ってくれている企業さんがいます! また、最近はこれらの代替食品の食感や味がかなり改善されていますので、ぜひ紹介したいと思います。小麦麺の代用には、雑穀、米、さごやし(サクサク粉)やキャッサバ(タピオカ粉)などの澱粉が用いられます。今回はこの中の雑穀からできた麺を紹介し、米や他の澱粉からできた麺類に関しては、次回以降とさせていただきます♪雑穀でよく用いられる素材は、きび、ひえ、あわ、キヌア、アマランサスです。麦、米にアレルギーがある場合は、これらの雑穀にも感作されている可能性は否定できませんので、あくまでお子さんの症状を観察しながら、与えるようにして下さい。また、麦・米はイネ科ですが、ひえ・あわ・キヌアも同じイネ科です。そのため、回転法を行う場合は、イネ科以外のキヌア(アカザ科)やアマランサス(ヒユ科)を用いることで、イネ科に強く感作されることの予防策になると思います。参考までに、イネ科に所属する穀類は、トウモロコシ、デュラムセモリナ、ライ麦、大麦、ハトムギ、オートミールなどです。小麦アレルギーがある場合、デュラムセモリナ、ライ麦などの麦類は除去対象となります。また、ひえ・きび・あわとうもろこしは類似した抗原(共通抗原)をもっており、その中でも、きび・あわ・とうもろこしは非常に近縁とされ、交叉反応する可能性が高いといわれておりますので、これらのいずれかに症状を示す場合、雑穀そのものを利用しない方が良いと思います。米と同様、きび・あわにはもち系とうるち系がありますが、もち系は症状が出やすいので、うるち系を用いることをおすすめします。また、授乳中の方は乳腺が詰まる原因となるので、もち系はおすすめしません。さらに、きびには数種類あり、たかきび、もろこし、赤きび、コーリャン、しろきび、ホワイトソルガムなどという名称で流通していますが、名前に惑わされて、これらを連日使用しないで下さい!回転の意味がありません!米アレルギーがある場合も雑穀を使用することがあるのですが、麦と比べて、雑穀に感作される可能性が高いようなので、最近では雑穀利用が減り、低アレルゲン米や高度精白米を用いることが主流となっているようです。もちろん、症状が出ない分には、適度な間隔をおいて与えることは良いと思いますが、過敏な場合はご注意下さい。雑穀にはカルシウムや鉄分などのミネラル分、食物繊維などが豊富で、アレルギー・アトピーっ子の腸内環境の維持や栄養補給には、おすすめの食品の1つとなっています。もちろん、最近はテレビの影響で、健康食品として大人気です!ただ、玄米と同様、ゆっくりと噛んで食べること、灰汁抜きをしっかりとして、加熱を充分にすることが、充分な消化をする上でも重要であることはいうまでもありません。雑穀や玄米に症状がでる場合、この消化能力が不足していることが原因である場合も多いようです。特に、雑穀を食べて、おっぱいが張りやすい方は、この消化能力が不足している可能性もありますので、注意して下さい。これは雑穀100%のご飯のみならず、ご飯に約1-2割ほど混ぜて食べる場合でも同様です!それでは、いよいよ麺類の紹介です♪ 麦アレルギーの方はもちろんのこと、離乳食・幼児食として、また授乳中のママにもおすすめの商品です!私がよく用いていた麺類は下記です。◇きびめん ◇あわめん◇ひえめん◇卵・小麦を使用していません。【アレルギー対応食品】キヌアパスタ スパゲティ◇小麦・卵を使用していません。【アレルギー対応食品】キヌアパスタ マカロニ これらは小麦麺と比較すると、同じ量でもおなかが満足! 授乳中のママでいくら食べても、おなかが満足しないという方や小麦のとりすぎに注意をしている方にはおすすめ! これらの麺類の利用法ですが、きびめんはスパゲティーのような洋風に、あわめんはラーメン風に、ひえめんはうどんのような和風に最適です! 麺の色も、きび・あわは黄色っぽいのですが、ひえは白っぽいから、なおさらコピー食としてGOOD! 約4年前はこの乾麺がまだ発売されていなくて、半生麺でした。ゆで方が非常に難しくて、腰がなくなったり、とろけてました(涙)。上の子の離乳食の主食代用としていたのですが、月齢が低い時は食べてくれても、1歳をすぎると、腰のあるものを求めるようになり、自然と食べなくなりましたが、この乾麺になってからは喜んで食べてくれるようになりました(笑)。ただ、キヌアスパゲティーは乾麺ながらも、少し油断すると、腰がなくなる傾向があるので、規定時間にならないうちに時々試食しながら、好みの硬さにゆでるのがポイントです!他の麺は逆に規定時間より若干長めの方がちょうど良い感じで食べられました!この3種類は原料にタピオカ粉をくわえているのですが、キヌアスパゲティーはトウモロコシをくわえているので、この澱粉の違いかもしれません。キヌアスパゲティーはトウモロコシが利用されていますので、きび・あわなどに症状がある場合は利用できませんので、ご注意下さい!もちろん、他の麺もタピオカ澱粉に過敏な場合は利用できませんので、お子さんの離乳食に用いる場合は、まずは原材料単独がOKだということがわかってから用いて下さいね! また、キヌアマカロニはキヌア・トウモロコシ・赤ピーマン・ほうれん草からできています。参考までに、レシピ紹介♪☆きび麺を用いたミートスパゲティー(材料)きびめん、馬ひき肉、玉ネギなどの野菜、ヒカリトマトケチャップまたはヒカリ 有機トマトピューレ、塩(作り方)1.麺類をゆでます。2.肉はこちらを参考にして処理をします。3.具材をみじん切りにして煮ます。トマトピューレを用いる場合は、ここから使用します。4.煮えたら、塩もしくはトマトケチャップ(ピューレを使用しない場合)で味付けをします。 ついでに、ひえめんを使ったうどん風(上)とあわめんを使ったラーメン風(下)は写真のみで紹介♪ もちろん、ひえめんだから、絶対に和風とこだわらなくてもOKです。どの麺をどのレシピに使っても、それなりのおいしさがあります!<参考>乾麺は上記以外に、別の会社から出ている、もう1種類ありますので、あらためて上記とともに紹介します♪(特に、楽天利用の方のために…)◇ヘルシー!リーズナブル!おいしい! 無塩雑穀めん「あわ」「ひえ」「きび」各1把 ↑この雑穀麺は小麦・そばの微量混入を防ぐため、なんと雑穀麺専用の製造工場を作ったのですよ。過敏な小麦アレルギー・そばアレルギーの方には朗報です。レシピも載っているし、ぜひ、参考までにご覧下さい! <追記:2005.11.30>フリーページに小麦代替食品をまとめてみました。◇低アレルギー米・米粉・米麺◇雑穀麺◇雑穀粒・雑穀粉・レトルト雑穀粥
March 14, 2005
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食物アレルギーが発覚すると、除去食・回転食となりますが、その際、単なる除去では、食の楽しみを失い、かつ栄養不足などが心配となるため、代替食品が必要です。しかし、単なる除去だけで、代替食品のことを知らない方が多いのも事実です。除去に代わる代替食品についての極め細やかな指導ができる栄養士・医師が少ないというのが現状だからです。そのため、どのような代替食品があるのかを随時紹介していくことにします。本日までに紹介したものは、★肉類の代替食品とその利用法★5大アレルゲンに対応した各種ふりかけ類です。今回は調味料のうち、味噌と醤油を紹介したいと思います。大豆アレルギーもしくは麦アレルギーが発覚して、「食べるものがない~」とどん底に落とされている方も多いからです。醤油もしくは調味料は雑穀もしくは米からできたものがあります。◇ひえ醤油600ml ◇きびしょうゆ 600ml◇あわ醤油 600ml◇米しょうゆ 300ml◇大豆アレルギー対応!【アレルギー対応食品】あわのみそ クリーミー【0929アップ祭2】◇大豆アレルギー対応!【アレルギー対応食品】ひえのみそ クリーミー 【0929アップ祭2】◇大豆アレルギー対応!【アレルギー対応食品】こめのみそ クリーミー 【0929アップ祭2】◇大豆アレルギー対応!【アレルギー対応食品】きびのみそ クリーミー 【0929アップ祭2】主なものは上記です。これらは大豆・麦とも入っておりませんので、今まで使っていた醤油や味噌の代用として用いることができます。ただし、米や雑穀にアレルギーがある場合、そのアレルゲンとなる原材料でできているものは使用できません。また、調味料も他の食材と同様、回転させることが理想的です。もちろん、赤ちゃんや子どものみでは消費が不可能なので、家族での使用となります。我が家では、一般の調味料は一切購入せず、家族全員でこれらの商品に変更しました。厳格にしていた頃は、これらを2-3種類そろえて、日々回転していましたが、経済的・開封後の消費期限・冷蔵庫のストック場所を考えると、使いきり型回転法がおすすめです。上の子の除去食が徐々に解除になる頃から、後者の使いきり型回転法に変更しました。ただ、現在は制限が多く(麦・大豆・雑穀・魚がアレルゲンのため)、これすらできないので、回転となっていないのが現状です。上の子のためには、調味料も回転でと指示されているのですが、私&下の子は塩&米しかOKではないので、仕方がありません。別に作る余裕はないので… もちろん、家族それぞれに準備されている方が多いとは思いますが…調味料の回転も日々同じものをとらない、新たなアレルゲンを作らないということで重要ですから、特に、大豆・穀類にアレルゲンがある方にはおすすめです。米・麦はイネ科ですが、上記の雑穀も同じイネ科だからです。そのため、イネ科ではない調味料を回転に取り入れることも重要となります。◇発芽キヌアしょうゆ 360ml◇キヌアしょうゆ 300ml◇発芽キヌアみそ 500g◇秋田しょっつる130g(ハタハタ100%) また、麦アレルギーの方用には、麦なしの大豆醤油もあります。◇オーガニックたまり醤油360ml さらに、調味料では症状が出ない軽度の方、厳格除去を指示されていない方、もしくは除去解除が進んでいる方には、アレルゲンとなるタンパクがかなり分解を受けているとされる長期熟成の味噌や醤油をおすすめします。最低でも1年以上、できれば2-3年ものがおすすめです。上記でどれが普通の醤油に近いの?と言われれば、もちろん、長期熟成品です。それ以外では、個人差が多大なのですが、キヌア、米が割とおいしいと思います。また、稗・粟・きびでは稗がもっとも私の味覚にあってました! 参考までに、米醤油で有名なのは上記ですが、白菊純米醤油は酒米(あけぼの)を使用しているそうなので、我が家はこれを用いています。味はかなりおいしいです! あと、上記の醤油系すべては、どちらかというと、普通の醤油より塩味が強く感じるので、はじめての調理の際は、普段使う量より少なめにくわえて、味を調整することをおすすめします。上記は、フリーページでも紹介しています♪★アレルギー対応醤油★アレルギー対応味噌
March 8, 2005
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我が家のご飯の友であるふりかけ… おかずがなくても、ふりかけで生きていることもある(苦笑)。そのくらいお気に入りがあります。それは、げんきたうんのまんまぱっぱ。楽天にはなかったのですが、ついに楽天でも購入できるようになりました!まんまぱっぱのファンの方はぜひご覧下さい!◇まんまぱっぱ(小松菜) ◇まんまぱっぱ(大根) ◇まんまぱっぱ(かつお) うちの2人の子も気に入ってます!
March 3, 2005
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卵・乳のアレルギーがある場合、鶏肉・牛肉を除去する場合がほとんどです。子と親の関係であるため、共通抗原の存在が知られているからです。ただ、タンパク源を魚ばかりに依存するわけにはいきませんので、そのための代替食品として、兎肉、鹿肉、馬肉などの肉類を用います。単なる除去は栄養的にも良くないので、私はおすすめしません。必ず代替食品の利用をして、食生活の楽しみを失わないことが重要です。しかし、近所のスーパーや肉屋さんではなかなか購入できないので、アレルギー対応ショップからの購入となります。我が家は上の子の離乳のタンパク源として、上記3種類の肉類からはじめました。鶏肉は1歳すぎ、牛肉・豚肉は2歳近くの除去解除でしたので、ずっとこれらの肉類を回転しながら利用していました。もちろん、除去解除後も、鶏・牛を頻繁に与えたなくないこと、第2子出産ということもあり、継続的にそれらを利用し、現在下の子にもそれらを試しているところなので、ずっと購入しています。そのため、我が家では、一般家庭の鶏・牛と同様に、普通の食材となっています。これらは辻安全食品さん、もぐもぐ共和国さんの商品がありますが、今では普通の食材でも、慣れるまでの数ヶ月間は心の中で葛藤しましたが…(笑) これらを含めて、こちらの表にまとめてありますので、参考にして下さい。小分け冷凍パックした冷凍品が届いた時の使用ポイントです。<商品が届いた時>宅配便の冷凍できます。中村フーズさんの分(もぐもぐ取扱商品)はサランラップで100gずつ包んだものがくっついた状態にあるので、これを袋の上から単独になるようにしてから、冷凍庫に入れます。そうでないと、100gずつ取り出せないので、また半解凍するなどの原因となり、質が落ちます。辻さんの肉類は100gずつ真空パックなので、そのまま冷凍でOKです。ウインナーは数本入っていたと思いますが、袋から取り出して、2本ずつ小分けでサランラップに包み、チャック式の小分け袋に入れて冷凍しました。<利用前>自然解凍が理想的ですが、時間がない場合は電子レンジでもOKです。解凍後、必ず血抜きをします。うさぎ肉は血抜きを忘れても食べられますが、他のものは忘れると、捨てる羽目になります。(←経験者は語る) 血抜きは下ゆででも構いませんが、私は面倒なので、ザルに入れて、流水でジャブジャブと洗います。これでも充分ですが、気になる方はこの後1度ゆでると良いと思います。ただし、1度ゆでてしまうと、ハンバーグなどまとめるものには不向きかなと思います。あとは、普通に料理に利用すればOKです。我が家は肉じゃが、ハンバーグ、ミートソース、カボチャのそぼろ煮など何でも使っています。ただし、独特な風味を好まない場合は、ハーブ、カレーなど香辛料を利用して煮た方が食べやすくなると思います。香辛料に症状が出やすい場合は、味噌など大丈夫な調味料を用いても良いと思います。<各肉類の特徴>★うさぎ肉・鶏ささみに近い淡白な味で、くせが少ない・高タンパク・低脂肪、リンの含有量が高い★馬肉・高タンパク・低脂肪・赤身肉としては、鹿より味覚的に使用しやすい・牛肉の約2倍の鉄分とカルシウムを豊富に含む・霜降りは脂肪分が多いのでやめましょう。★鹿肉・少し独特な味がある・脂肪分が少ない、ビタミン群が豊富★ルーミート(カンガルー)・牛肉に近い味がある・高タンパク・低脂肪・低コレステロール
December 9, 2004
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食用油は主成分として含まれる脂肪酸の種類により、3つに分類されます。★リノール酸を多く含む:ベニバナ油、コーン油、綿実油、大豆油など(市場に主に流通)★オレイン酸を多く含む:、オリーブ油、菜種油など★α-リノレン酸を多く含む:しその実油、亜麻仁油など(最近注目されている)リノール酸は体内でアラキドン酸に変化し、この物質は血液に粘性を与えたり、血管収縮、免疫力の低下を起こす原因となるようです。このアラキドン酸はアレルギー・アトピー症状を促進させるプロスタグランジンE2に変化します。そのため、アレルギー・アトピーっ子は、なるべく食べない方がよい油だそうです。それに対し、α-リノレン酸は体内でDHAに変化し、アラキドン酸がプロスタグランジンE2に変化することを阻害するそうです。このDHAはアトピー性皮膚炎やアレルギー反応を抑えて、免疫力を高め、血液をさらさらにしたり、血管拡張作用があるそうです。そのため、むしろ積極的にとった方が良い油のようです。ただ、α-リノレン酸は加熱には不向きで、酸化されやすいそうです。そのため、主に生食として用いることをおすすめします。例えば、味噌汁や野菜スープなどを作り、食べる直前に数的落とすと良いそうです。料理は何でも構いません。ほんの少し落とせば良いと思います。温サラダ用のドレッシングをこの油と酢や醤油などをあわせて作っても良いと思います。また、大人の生活習慣病や高コレステロール血症の予防、アレルギー・アトピー改善などにも、亜麻仁油大さじ約1杯を毎日とるだけで、効果が期待されるという報告もあるそうです。加熱料理には、酸化を受けにくいオリーブオイルや菜種油がおすすめです。ただし、これらは種子からとれた油ですから、ナッツ類・ラテックス(特にオリーブ)、ゴマ類(特に菜種)と交差する可能性が高いそうで、これらに強いアレルゲンがある場合、リノール酸系のベニバナ油が良いそうです。でも、リノール酸は必須脂肪酸に指定されているのに、どうして摂取が良くないの? これは油に含まれる脂肪酸の量のバランスの問題のようです。本来、日本人は油料理を多量にとる人種ではなく、月に1度あるかないかだったそうです。そして、α-リノレン酸を多く含む魚中心の生活であったのに、ここ数十年で欧米型のリノール酸を多く含む油を用いた料理をたくさん食べるようになり、魚中心から肉中心の生活へと変化したために、体が油脂類を処理できなくなり、アレルギー・アトピー、生活習慣病などの現代の疾患が急増したようです。ベニバナ油、綿実油、米油などはα-リノレン酸がまったく含まれていないのですが、これは商品化するときに、安価でおいしく安定供給をめざすために、酸化されやすいα-リノレン酸を精製段階で除去しているからだそうです。そのため、本来の脂肪酸のバランスが崩れたことも、発症に関与する理由だそうです。だから、ベニバナ油などを用いて調理する場合は、α-リノレン酸を含む油を数的混ぜるだけでも良いそうです。油の酸化が症状を悪化させることに関与することは、先日の日記で書きましたが、これは工業的に油を製造することが問題のようです。油を圧搾するときは機械を用いるのですが、その機械の接触する摩擦熱により、すでに酸化がはじまり、私たちの口に入るときにはある程度酸化も進んでいることもあるようです。だから、本当に体に良い油は、昔ながらの石臼などでゆっくりと搾る油だそうです。例えば、昔ながらの製法を取り入れている会社は、こちらです。そのサイトの「お知らせ」にある「昔ながらの製法」を参考にして下さい。この会社の商品は楽天ショップ内にもあります。例えば、★黄金油(なたね油) ★えごま油(えごしその実) 追記(9/30)★私のチェックしている油脂類はこちら
September 26, 2004
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