アトムおじさんの裏技クッキング（２）
アトムおじさんの裏技クッキングの続編です。
すべて、雑誌やテレビで紹介されたものです。
読んでいるだけで、けっこう、おもしろいですよ。
まあ、作ってみると、
予想外においしいものと、それでもないものがあります。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
低カロリーやわらかトリュフの作り方！
☆材料（２０個分） ・上新粉 ２０ｇ ・板チョコ １５０ｇ ・絹ごし豆腐 １５０ｇ（１／２丁）
耐熱容器に板チョコを細かく割って入れ、レンジ（５００ｗで約２分）で加熱し溶かします。フードプロセッサーの中に、絹ごし豆腐と上新粉入れて１５秒ぐらいかき混ぜて止めます。周りに付いた材料を落して、再度１５秒ほどかき混ぜます。
これを、先ほど溶かしたチョコの中に入れて良くかき混ぜます。
ふんわりとラップをしてレンジで２分加熱します
。取り出して泡立て器でかき混ぜ、再びレンジで３０秒加熱したら、再度かき混ぜます。あら熱がとれたら冷蔵庫で約２時間冷やします。
後は、一口サイズにして丸めれば完成です。上にココアパウダーやアーモンド、カラースプレーチョコをまぶしたりしてトッピングしてみて下さい。
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すぐに出来る！おやつパン作り方！
☆材料（５個分） ・プレーンヨーグルト １５０ｇ ・強力粉 ２５０ｇ ・ベーキングパウダー １０ｇ ・重曹 小さじ１／４ ・上白糖 ４０ｇ ・サラダ油 大さじ２ ・塩 小さじ１／４
ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、重曹、上白糖、塩を全部入れて軽く混ぜます。そこにサラダ油とプレーンヨーグルト入れて指先でかき混ぜていきます。
だんだん固まってきたら手の平で練り上げていきます。
これで生地が出来上がりです。
５等分に切り、丸めて、オーブン（１７０℃）で１５分ほど焼けば、ふっくらなパンの出来上がりです。
クリームなどを付けて色々とアレンジも出来ますよ。
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栄養満点！チョコバナナプリンの作り方！
☆材料（４個分） ・バナナ 茶色い斑点（シュガースポット）が出ている物 ２００ｇ（約１本半） ・牛乳 ５０ＣＣ ・生クリーム １００ＣＣ ・上白糖 ２０ｇ ・ココアパウダ 小さじ１杯
皮を向いたバナナを一口大にして耐熱ボウル入れ、ふんわりとラップをしてレンジで２分３０秒（５００ｗ）加熱します。バナナが熱いうちにバナナと全ての材料をフードプロセッサーに入れて約３０秒まぜます。
後はプリン型などの容器に入れて冷蔵庫で２時間ほど冷せば完成です。食べる前に、チョコソースをかけたり、スライスしたバナナを飾ればいっそう美味しくなりますよ。
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お茶（出がらし）ふりかけ、の作り方！
出がらしのお茶をレンジで約５分加熱して乾燥させます。
乾いたお茶葉を手で解してフライパンに入れます。その中に白ごま、鰹節、醤油を入れて醤油の水分が無くなるまで炒めれば、お茶ふりかけの完成です。
◎出がらしのお茶といえ栄養は約７０％も残っている為、このふりかけで栄養が取れますよ。
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簡単・うす皮まんじゅうの作り方！
☆材料（１０個分） ・薄力粉 ６０ｇ ・上白糖 ３０ｇ ・重曹 小サジ半分 ・あんこ（つぶあん・こしあん、どちらでも可）２００ｇ ２０ｇのあんこを丸めて１０個作っておきます。
まず、ボウルに薄力粉、上白糖、重曹を入れ、泡立て器で混ぜれば皮の完成！この粉を皿に移して、先に丸めてあった、あんこを塗します。軽く粉をふるったら、アミじゃくしに乗せてサッと水に潜らせます。
その後、キッチンペーパーで軽く水気をとります。 そして、また粉を塗して、同じように水に潜らせます。このやり方を３回、粉を付けます。
（粉→水→粉→水→粉と、粉を３回付ける） 後は、クッキングシートを敷いた蒸し器に並べ、霧吹きで水をかけて５、６分蒸せば美味しい！うす皮まんじゅうの、出来上がりです！砂糖の代わりに黒砂糖（３０ｇ）に変えたり、抹茶を入れたり色々とアレンジが出来ますよ。
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簡単・ポンデケージョの作り方！
☆材料 ・ジャガイモ １００ｇ ・薄力粉 １０ｇ ・片栗粉 ４０ｇ ・粉チーズ ４０ｇ
ジャガイモを薄く切り、水に約５分つけた後、煮崩れるくらいまで茹でます。湯を切ってジャガイモをボウル入れ、ジャガイモが熱いうちに、全ての材料を入れて手早く、すりこぎで、かき混ぜます。最後に手でかき混ぜて、耳たぶぐらいの固さになれば生地の完成です。この生地を８等分に分けて丸め、１８０℃のオーブンで約１５分焼けば、裏ワザポンデケージョの出来上がりです。生地の中にベーコン、ゴマやプロセスチーズなど入れて色々とアレンジが出来ますよ。
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たった１分で生地が出来る、簡単スポンジケーキの作り方！
☆材料 ・ホットケーキミックス ２００ｇ ・プリンの素 １００ｇ（約２箱分） ・生クリーム １００ＣＣ ・牛乳 １５０ＣＣ ・タマゴ ２個（常温）
ボウルにホットケーキミックスとプリンの素を入れてかき混ぜるます。
次に牛乳とタマゴを入れて粉っぽく、なくなるまでかき混ぜます。
最後に、生クリームを入れて混ぜれば生地の完成です！約１分で出来ちゃいます！
後はこの生地を、サラダ油を塗ったケーキ型に入れて、オーブンで４５～５０分焼けばスポンジの出来上がりです。
お好みのクリームでデコレーションすれば簡単！美味しい！裏ワザケーキの出来上がりです。
※余ったカラメルシロップは、生クリームに混ぜて泡立てると、カラメルクリームにして下さいね。
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たった３分で出来る、簡単クッキーの作り方！
☆材料 ・ホットケーキミックス １５０ｇ ・上白糖 ２０ｇ ・生クリーム １００ＣＣ ・ココア ５ｇ
ボウルの中に、ホットケーキミックスと上白糖を入れて、かるく混ぜます。次に生クリームを入れて、ヘラ等で粉ぽっく無くなれば生地の完成です。
これを半分に分けて片方にココアを入れて２色にします。
この生地を長く伸ばし（幅３センチ・厚さ１．５センチ長さ３０センチぐらい）してからラップに包み、冷凍庫で約２０分冷やします。その後、生地を重ねて包丁で縦半分に切って、片方の生地を２回転がして、切った面が内側で合わさる様にしてくっつけて、チェック柄にします。両端を切ってラップで包み、冷凍庫で約１５分冷やします。そして、これを３～４ミリの厚さに切って（溶けやすいので素早く！）１６０度のオーブンで１５～２０分間焼けば完成です！
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裏ワザ・カレーパンの作り方！
☆材料（８個分）生地：（ベーキングパウダー、強力粉は、ふるわなくてＯＫです。）
・ベーキングパウダー 小サジ１杯 ・強力粉 ２５０ＣＣ ・重曹 小サジ１／４ ・塩 小サジ１／４ ・牛乳 １５０ｇ ・上白糖 大サジ１杯 ・マヨネーズ（種類は、どれでもＯＫ） ４５ｇ・具のカレー 適量
衣用材料：薄力粉２０ｇと卵を混ぜておきます。 ・パン粉 適量
ボウルに、ベーキングパウダー、強力粉、重曹、塩、上白糖を入れ軽く混ぜます。この中に、牛乳とマヨネーズを入れて、手に付かなくなるまで、こねます。出来た生地を８個分に分けて、餃子を作るようにして、中にカレーを入れて、しっかり閉じます。
これを、薄力粉２０ｇと卵を混ぜておいた、のに付けて最後にパン粉を付けて、１５０～１６０度（低温）の油で揚げます。
揚げ方のコツは、浮いてきたら、１０秒間隔で、ひっくり返すのがポイントです。※衣をつけた状態で、ラップでくるんで冷凍保存も可能です。
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たった２０分で出来ちゃう裏ワザ・フルーツムースの作り方！
☆材料（３～４人分） ・粉ゼラチン １０ｇ ・好みのジュース ２５０ＣＣ ・生クリーム … １５０ＣＣ ・白糖 ３０ｇ ・氷 １００ｇ
ボウルにジュース（常温）と上白糖を、入れかき混ぜます。大さじ４杯分を別容器に移した後、粉ゼラチンを入れて、ふやかします。
レンジ（５００Ｗ）で約４０秒加熱してゼラチンを溶かし、先ほど別容器に移していたジュースを入れてかき混ぜます。
ミキサーに、これと生クリームを入れ、氷も入れて約４０秒ミキサー（強）で、かくはんします。
容器に入れて、冷蔵庫に２０分冷やせばフワフワのフルーツムースの出来上がりです。好みのジャムを挟んだり乗せたりして、アレンジも出来ますよ！
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低カロリー水まんじゅうの作り方！
☆材料（８個分） ・白こんにゃく … ２５０ｇ(約１枚) ・上白糖 ３０ｇ ・片栗粉 ３０ｇ ・中身のあんこ 好みで
※こんにゃくの、臭い取りに・上白糖３０ｇと水２００ＣＣ
まず、こんにゃくの、臭い取りをする為、こんにゃくを適度に切り、耐熱容器に入れます。この中に上白糖３０ｇと水２００ＣＣ 入れてかき混ぜます。
容器にふんわりラップをして、レンジ（５００ｗ）で３分ぐらい加熱します。
これを冷蔵庫で一晩入れておきます。
これで、こんにゃくの臭いは消えてます。
次にこの、こんにゃくを水で洗い水気を切ってからフードプロセッサーに入れます。
同じく上白糖、片栗粉も入れて、１分ぐらい、かき混ぜます。
途中で止めて、縁に付いた材料を落として下さい。これを、耐熱ボウルに移して、ふんわりラップをします。
レンジで１分３０秒加熱したら、取りだして良くかき混ぜたら、再度同じ時間加熱をします。
これで生地の完成です。
あとは、これをラップの上に乗せ広げて、中央にアンを、乗せて丸くすれば、裏ワザヘルシー水まんじゅうの完成です。
アンとフルーツ入れたり、生地を冷やして砂糖を入れた、きな粉を付ければ、わらび餅としても良いですね。
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待ってるだけで勝手にできる裏ワザ・アイス
☆材料（３～４人分） ・ミルク，コーヒーなどの飴 ６０ｇ（キャラメルタイプの柔らかい飴は美味く出来ません） ・生クリーム ２００ＣＣ ・牛乳 １００ＣＣ
※フルーツ系の飴（・イチゴ，オレンジなど）は、
・生クリーム １００ＣＣ ・牛乳 ２００ＣＣ にして下さい。
フタ付きの容器の中に飴を入れ、牛乳を入れます。フタをして冷蔵庫に１～２日入れます。飴が溶けたら、この中に生クリーム入れ良くかき混ぜます。
フタをして冷凍庫に３～４時間冷やせば、裏ワザアイスの完成です！
お奨めの飴は、ピーチ味＋ヨーグルト味、紅茶味＋りんご味、ココア味＋はっか味です。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
裏ワザ・ぬか漬け
☆材料 ・ヨーグルト（無糖） ２００ｇ ・味噌 （出来れば米味噌） １００ｇ ・漬ける野菜 約３００～４００ｇ
ボウルに ヨーグルトと味噌を、いれて泡立て器でかき混ぜれば糠床の完成です。これを密閉容器いれて、漬ける野菜を入れます。漬ける野菜は、しっかり洗って適当な大きさに切り、少量の塩をまぶしておきます。
閉容器のフタをして冷蔵庫で１日待てば、美味しいぬか漬けの完成です。
※漬かりづらい野菜（大根・ニンジン等）は閉容器の底の方に入れるのがポイントです。
作った糠床は３～３日使えるの、再度漬ける事も出来ます。また、野菜炒めの中に入れても美味しいおかずが出来ますよ。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
簡単！裏ワザ・バニラアイス
☆材料（３～４人分） ・プリン ２００ｇ（カラメル部分では無い部分 ゼラチン使用のプリン） ・生クリーム ５０ＣＣ ・卵黄 １個
ミキサーに材料を全部入れて、約３０秒かき混ぜます。
これをバット（出来ればステンレス製）などに入れて冷凍庫で３～４時間冷やせば完成！！
※余ったカラメルもプリンと合わせ２００ｇしてカラメルアイス出来ますよ。他にチョコチップやラムレーズンを入れてアレンジ出来ます。
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２層寒天の作り方！
☆材料（４人分） ・粉寒天 ４ｇ ・ココナッツミルク ２００ＣＣ ・水 ４５０ＣＣ ・砂糖 ８０ｇ
ナベに材料を全部を入れて、弱火にかけます。ゆっくりと、かき混ぜながら寒天を溶かします。
沸騰後、１～２分煮つめます。
耐熱のガラス製などの、容器の中に入れて、５分ぐらい冷まします。フタをして冷蔵庫で約２時間冷やせば、二層になった寒天の出来上がりです。
水の変わりに、オレンジジュースやアセロラジュース、ストレートティすると、色々な色の２層寒天が出来ますよ。
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簡単！さくさくクッキーの作り方！
☆材料（１０～１５枚） ・乾燥パン粉 ５０ｇ ・無塩バター ５０ｇ ・砂糖 大さじ３杯 ・牛乳 ５０ＣＣ ・トッピング用にナッツ類、ごま、チョコチップ 等々
常温のバターをボウルに入れて軽く練り、砂糖を加えて、スプーンでなめらかになるように、練ります。別容器に入ったパン粉の中に牛乳を入れて、軽く混ぜたら、先ほどのバターの入ったボウルの中に入れます。
サックリかき混ぜたら生地の出来上がりです。この生地を、スプーン１杯分の量とり丸く平らにするのですが、この時、生地のまんなか部分を凹ませて焼くと美味く出来ます。
オープンに並べて１５～２０分、焼きます。
焼けたら１５分そのままオーブンの中に入れて、待てば完成です。
生地にチョコやナッツを入れて、色々とアレンジできます。
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ぷっくりスナックの作り方！
☆材料 ・ギョウザの皮のみ。
ギョウザの皮に付いてる、粉を軽く取り、中心を軸にして、包丁で８等分に切ります。アルミホイルを敷いた天板に、切った皮を重ならないように並べて、トースターで１～２分焼く（表面が焦げ色になったらＯＫ）だけで、ぷっくりと膨らんだ、スナックが出来ます。マヨネーズやヨーグルトなどを付けて色々な味が楽しめますよ。
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たった３０秒で出来ちゃうアイスクリームの作り方！
☆材料（２～３人分） ・生クリーム ８０ＣＣ ・牛乳 ７０ＣＣ ・各種ジャム ５０ｇ
ボウルの中にジャムと生クリームを入れて、トロミが出るまで泡立て器で約２０秒かき混ぜます。その後、牛乳を入れて軽く混ぜれば、アイス液の完成です。
後はこのアイス液を容器に入れて冷凍庫で２～３時間冷やして凍らせば出来上がりです！
ジャムはお好みで、オレンジマーマレード、ブルーベリー、クランベリー＋ブルーベリー＋ストロベリーの合わせたジャムなどが美味しく出来ますよ。
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モチモチのエビ蒸し餃子の作り方！
【皮の材料（１０～１２個分）】 ・皮むきしたジャガイモ １００ｇ ・小麦粉 １０ｇ ・片栗粉 ４０ｇ ・ゼラチン １０ｇ ・カラメルソース 適量
【具の材料】 ・むきエビ １５０ｇ ・砂糖 小さじ１ ・ごま油 小さじ１ ・片栗粉 小さじ１ ・塩 小さじ１／４ ・コショウ 適量 ・鶏がらスープの素 小さじ１
ジャガイモを薄目に切り、５分ぐらい水につけておきます。多めの水でかたくずれが出来るまで茹でます。ジャガイモを熱いうちにボウルに移して、片栗粉と小麦粉を加えて素早く潰しながら混ぜます。
全体にまとまってきたらＯＫです。
数個に分け、丸めてお皿の底で押しつぶして餃子の皮を作ります。
むきエビを細かくきざみ全ての材料を入れて混ぜます。この具を皮で餃子のように包んで、７～８分ほど蒸せば、美味しいモチモチッとした蒸しエビ餃子の出来上がりです。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
１５分で出来る！なめらかプリンの作り方！
☆材料（４個分） ・バニラアイス ２００ｇ ・牛乳（常温にもどした） ２００ＣＣ ・卵黄（常温にもどした） ３個 ・ゼラチン １０ｇ ・カラメルソース 適量
牛乳を大さじ３杯、別耐熱容器に移し、この中にゼラチン１０ｇ入れます。
かき混ぜて３０秒置き、ゼラチンがふやけたらレンジ（５００ｗ）で４０秒加熱します。
卵黄と残りの牛乳を混ぜておき、その中にレンジで加熱した材料を流し込みながら全体を良くかき混ぜます。
次にバニラアイス２００ｇをレンジで３０秒ぐらい加熱して溶かします。
その間にプリン容器の中にカラメルソースを入れておきます。
溶けたアイスをかき混ぜて、クリーム状にします。
先ほど作った材料を、かき混ぜながらアイスの中に入れていきます。
冷たさで固まってくるので、いそいでプリン容器の中に入れ、冷蔵庫で１５分冷やせば出来上がりです。
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裏ワザ・プチ肉まんの作り方！
☆材料（４個分） ・生パン粉 ８０ｇ ・牛乳 大さじ４杯 ・お好みの具
生パン粉の中に牛乳を入れてかき混ぜるだけで生地の完成です。
パサパサになってますがこれでＯＫです。
後はお好みの具（潰したミニハンバーグなど）をラップの上に敷いた生地で包んで（巾着の用に包むんで空気抜け用に、穴を４ヶ所あける）レンジで約２分、加熱して出来上がりです。具はエビチリ、明太子なども美味しいですが、プチシュークリームや、あんこなどの甘い物を入れても美味しいですよ。
※熱で溶けるチーズやチョコ、水分・油分が多い具材は中からしみ出てくるので不向きです。
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