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January 7, 2006

今日のランチは、宇都宮市内のビストロ、『シェ・イノセ』さんに行きました。店内は満席。常連らしいお客様たちで賑わっていました。

ランチのコースで、前菜に豚肉のテリーヌ、メインに自家製ソーセージを食べましたが、とても手のかかった、おいしい料理でした。ソーセージにかかっていたソースも、何ともコクがあって、おいしかったです。

今回、豚肉中心の料理に合わせるワインを何にしようかと考えていたところ、ワインリストの隅に、ヴァン・セック・ド・シャトー・クーテがグラスで600円と書かれているのを発見！　シェフに、これをボトルで注文できないかお伺いしたところ、ご快諾！いただきましたので、それに決定！

このワインは、甘美な『貴腐（甘口）ワイン』で有名なソーテルヌの格付１級シャトー、シャトー・クーテが作っている辛口のワインです。貴腐ワインというのは、ご存知の方も多いかもしれませんが、完熟したブドウに、ボトリティス・シネレア菌というカビの一種が付き、ブドウの表面がひび割れて乾燥することによって甘みが濃縮された、蜂蜜のように甘く、トロリと濃厚なワインのことです。今回の辛口ワインは、この貴腐ワインと同じブドウ品種を使い、貴腐ワインで培われた技術をさらに応用して、辛口に仕上げたもの。少量しか生産されていなくて、マニア好みの逸品です。

色調は、やや緑がかったレモン色～麦藁色。香りをみると、やはり甘い蜂蜜の香り。それにみかんのような柑橘系の香りも感じられます。口に含むと、レモンティー、レンゲの蜂蜜、リンゴジュースのようなニュアンス。辛口ながら、よく『頽廃的』ともいわれるソーテルヌを連想させるニュアンスに満ちている感じです。こりゃ、昼間っから、最高ですね。（＾０＾）　おいしかったです。