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from 沖縄 沖縄在住、泡盛マイスターの日記
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January 19, 2006
テーマ： 沖縄の暮らしあれこれ(551)
カテゴリ： 沖縄のおいしいもの！
夕べは、那覇市松山の中華、 『姚姚 中華廣場』
に行ってきました。ここは、那覇では、おいしくて有名な中華料理店です。下の写真は、夕べいただいたおいしい料理のうちの一部です。前菜には、あん肝のパテやエビのカクテル・生ハム添えなどなど。それから、自慢の餃子（写真にはありませんが…）。これがおいしいんですよね。ジューシーな豚肉が入ってて、まるで小龍包みたい。それに、プリプリのカキとチリソースを殻に乗せて、チーズ焼きにしたみたいな料理。これ、中華という概念を越えた、すっごくおいしい料理でしたよ。フカヒレの『姿』茶碗蒸しも、すばらしかったです。とても上等なフカヒレが乗っていて、茶碗蒸しもトロトロと、まろやか。あ～、ホント、おいしかったです。
このお店は、おいしい紹興酒がたくさんあるのも魅力です。夕べ飲んだのは、まず 紹興酒 塔牌 虞美人 陳十年 600ml 、続いて、 壷入りの陳年紹興貴酒15年 、それから、ちょびっとだけ、極秘のすっごいのをいただいちゃいました。長年熟成した紹興酒は、コーヒーやキャラメルに加えて、ほししいたけなどの複雑な香りと味わいがあって、これもまた絶品です。まさに古酒（クース）！ というか、年代物の良質の 『シャトーヌフ・ド・パプ』 のような感じですね、
超スクープ！ ママとの熱々ツーショット！！
紹興酒 塔牌 虞美人 陳十年 600ml
陳年紹興貴酒15年500ml（壷）
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