PR
泡盛マイスター
from 沖縄 沖縄在住、泡盛マイスターの日記
サイド自由欄
カテゴリ
カテゴリ未分類・編集中
(151)「今日の泡盛マイスターさん」的なできごと
(518)沖縄のおいしいもの！
(306)あちこちで食べたおいしいもの
(43)泡盛
(138)ワイン
(95)音楽
(57)葉巻
(8)自己紹介
(5)カレンダー
体力、気力の紅葉狩…
のぶりん・ ６６さん
E180F 単管ヘッドフ…
Bacchus Antiquesさん
泡盛で楽しむ沖縄の… elfin3rdさん
モルトウイスキー＆… ophiuchiさん
和韻生活 byson1さん
のぶりん・ ６６さんE180F 単管ヘッドフ…
Bacchus Antiquesさん泡盛で楽しむ沖縄の… elfin3rdさん
モルトウイスキー＆… ophiuchiさん
和韻生活 byson1さん
キーワードサーチ
▼キーワード検索
コメント新着
フリーページ
July 28, 2006
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12731)
カテゴリ： ワイン
夕べは、ハーバービュー・ホテルのソムリエの比嘉さんと宮里さんが遊びに来てくれて、ちょっとゴージャスなパーティーをしました。このメンバーで飲むのは、 『クール・ウエハラ』さんで飲んだとき
ワインは、２本＋αを自分が用意して、何本かは比嘉さんが持って来てくれました。 飲んでるときは、あまりの楽しさに、うっかりして、写真を撮るのを忘れてしまいました。 でも、飲み終わった瓶を並べて撮ってみる（左下の写真）と、どうですか、なかなか壮観なものがありますよね。
まずは、 アラン・ロベールのシャンパーニュ『メニル・レゼルヴ 1986』 で乾杯～ 美しい黄金色と、蜂蜜のような甘みに、「生きてて、よかったぁ～。」って感じ。 泡盛マイスター家秘伝と思いましたが、キャベツの角切りにレモンをかけたものを投入。これで、歯ごたえ的にはまったく気にならない程度？？ ちゃんとごまかせてたでしょうかね
続いて、 『コート･ド･ジュラ“キュヴェ･ソレン”《ダニエル･デ･パスカル･シャランダール》1999』 。これは、数年前に購入して、ずっと大事に大事にしてきたワイン。サヴァニャンというフランスのジュラ地方独特のブドウで作られ、 「ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）」 という、やはりジュラ地方を代表するワインを彷彿とさせる、豊かな香りが感じられるワインなんです。ヴァン・ジョーヌは、ワインを樽で熟成させるうち、液面にフルールという、産膜酵母の膜が作られたもの。これによって、濃い色調の、シェリーのような、独特の風味を持ったワインができるんです。このフルールの様子は、 日本ヴァン・ジョーヌ協会のＨＰ で見ることができますョ。
３本目は、比嘉さんが持って来てくれた、 シャプティエの『エルミタージュ シャンタルエット』 。これも、とっても「濃ゆい」ワイン。ものすごく熟したブドウで作ったことを想像させる、キンカンの砂糖漬けみたいな感じとか、『午後の紅茶レモンティー』みたいな感じがします。そして、ナッツや、甘栗みたいな木の実系の香り、熟成によって柔らかくなった酸、独特の重厚感。すばらしいワインですね。
この日のメインは、 『山城牛』 。山城さんが育てた沖縄県産牛なので、山城牛なんだそうです。石垣牛よりお買い得で、肉質はバッチリ 沖縄県の誇る和牛なんですョ。今回は、『みそ漬け』にしてみました。西京味噌と、吟醸酒などで作った味噌に、１昼夜以上漬け込んであります。味も染みていて、肉汁と脂がジュワ～ン。もうたまりません。
ニコラ・ポテルのボーヌ プルミエ・クリュ 。今回飲んだのは、『レペノト』っていう畑のものだそうです。何でも、ニコラ・ポテルっていう人は、たいへんこだわっている人だそうですね。小さな畑でも、混ぜものせずに、その畑単独でワインを作るんだそうです。しかも、澱引きをせず、豊かな風味のあるワインを作るんだとか。なるほど。スモモのような酸味と果実味のある、ふくらみのあるワインですね。みそ漬けにワインの風味が負けてしまったらどうしようと思いましたが、どうして、どうして、しっかり自己主張していました。全く心配に及ばないって感じですね。
この日は、宮里さんが、きれいな花束（右下の写真）を持ってきてくれました。ホントに、どうもありがとう！ また遊びに来てくださいね～。
これまでのワインの記事は こちら
ワインは、２本＋αを自分が用意して、何本かは比嘉さんが持って来てくれました。 飲んでるときは、あまりの楽しさに、うっかりして、写真を撮るのを忘れてしまいました。 でも、飲み終わった瓶を並べて撮ってみる（左下の写真）と、どうですか、なかなか壮観なものがありますよね。
まずは、 アラン・ロベールのシャンパーニュ『メニル・レゼルヴ 1986』 で乾杯～ 美しい黄金色と、蜂蜜のような甘みに、「生きてて、よかったぁ～。」って感じ。 泡盛マイスター家秘伝と思いましたが、キャベツの角切りにレモンをかけたものを投入。これで、歯ごたえ的にはまったく気にならない程度？？ ちゃんとごまかせてたでしょうかね
続いて、 『コート･ド･ジュラ“キュヴェ･ソレン”《ダニエル･デ･パスカル･シャランダール》1999』 。これは、数年前に購入して、ずっと大事に大事にしてきたワイン。サヴァニャンというフランスのジュラ地方独特のブドウで作られ、 「ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）」 という、やはりジュラ地方を代表するワインを彷彿とさせる、豊かな香りが感じられるワインなんです。ヴァン・ジョーヌは、ワインを樽で熟成させるうち、液面にフルールという、産膜酵母の膜が作られたもの。これによって、濃い色調の、シェリーのような、独特の風味を持ったワインができるんです。このフルールの様子は、 日本ヴァン・ジョーヌ協会のＨＰ で見ることができますョ。
３本目は、比嘉さんが持って来てくれた、 シャプティエの『エルミタージュ シャンタルエット』 。これも、とっても「濃ゆい」ワイン。ものすごく熟したブドウで作ったことを想像させる、キンカンの砂糖漬けみたいな感じとか、『午後の紅茶レモンティー』みたいな感じがします。そして、ナッツや、甘栗みたいな木の実系の香り、熟成によって柔らかくなった酸、独特の重厚感。すばらしいワインですね。
この日のメインは、 『山城牛』 。山城さんが育てた沖縄県産牛なので、山城牛なんだそうです。石垣牛よりお買い得で、肉質はバッチリ 沖縄県の誇る和牛なんですョ。今回は、『みそ漬け』にしてみました。西京味噌と、吟醸酒などで作った味噌に、１昼夜以上漬け込んであります。味も染みていて、肉汁と脂がジュワ～ン。もうたまりません。
ニコラ・ポテルのボーヌ プルミエ・クリュ 。今回飲んだのは、『レペノト』っていう畑のものだそうです。何でも、ニコラ・ポテルっていう人は、たいへんこだわっている人だそうですね。小さな畑でも、混ぜものせずに、その畑単独でワインを作るんだそうです。しかも、澱引きをせず、豊かな風味のあるワインを作るんだとか。なるほど。スモモのような酸味と果実味のある、ふくらみのあるワインですね。みそ漬けにワインの風味が負けてしまったらどうしようと思いましたが、どうして、どうして、しっかり自己主張していました。全く心配に及ばないって感じですね。
この日は、宮里さんが、きれいな花束（右下の写真）を持ってきてくれました。ホントに、どうもありがとう！ また遊びに来てくださいね～。
これまでのワインの記事は こちら
![ヴァンジョーヌ ドゥ ガルデ（Dmジャン ボウディー） [1957]年](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/wineuki/img128/img1016452604.jpeg)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ワイン] カテゴリの最新記事
-
『ブルゴーニュワイン委員会公認インスト… December 10, 2012 コメント(2)
-
ベイリーズのミントチョコレートとクリー… October 1, 2010
-
『コート・ドール』のワイン試飲会 September 28, 2010
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
