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泡盛マイスター
from 沖縄 沖縄在住、泡盛マイスターの日記
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October 29, 2006
テーマ： たのしいお酒飲んでますか。(12725)
カテゴリ： 泡盛
今日は、那覇市松山の ラ・コール
で、『第７回おいしいチーズを楽しむ会・チーズと泡盛』というイベントがあったので、行ってきました。
この『おいしいチーズを楽しむ会』をプロデュースしている 國場 百合子さん は、沖縄で初めて シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） の称号を取得された方。この度、 泡盛マイスター の称号も取得されたそうです。おめでとうございま～す
まずは、お食事。『沖縄健康野菜のテリーヌ』（左下の写真）には、ハンダマ、ウリズンマメ、オクラ、カボチャなどが入って、見た目にも綺麗で、透明感があり、涼しげでしたョ。（内地は肌寒くなっていると思いますが、沖縄は、まだ30℃を越える日もあるんです）続いて、『近海魚と貝類の泡盛を使ったアクアパッツァ・アーサのソース』（右下の写真）。 アーサ というのは、沖縄で、岩などに付いているアオサ（海藻）のことです。
いよいよ、本命のチーズと泡盛の登場です。 チーズは、味噌漬けモッツァレラ、 サンタンドレ 、 ロックフォール 、 ミモレット・エクストラヴィエイユ18か月 、 フィイオーレ・サルドＤＯＰ 、そして、中城村の はごろも牧場 の山羊乳のチーズを、泡盛でウォッシュした『ピンザ・泡盛』（左下の写真）。そして、泡盛は、 請福の25度 、 常盤 、 春雨ゴールド30度 、 暖流古酒 、 珊瑚礁10年古酒43度
最後に、デザートは、泡盛のトライフル（右下の写真）でした。
これまでの泡盛の記事は こちら
この『おいしいチーズを楽しむ会』をプロデュースしている 國場 百合子さん は、沖縄で初めて シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士） の称号を取得された方。この度、 泡盛マイスター の称号も取得されたそうです。おめでとうございま～す
まずは、お食事。『沖縄健康野菜のテリーヌ』（左下の写真）には、ハンダマ、ウリズンマメ、オクラ、カボチャなどが入って、見た目にも綺麗で、透明感があり、涼しげでしたョ。（内地は肌寒くなっていると思いますが、沖縄は、まだ30℃を越える日もあるんです）続いて、『近海魚と貝類の泡盛を使ったアクアパッツァ・アーサのソース』（右下の写真）。 アーサ というのは、沖縄で、岩などに付いているアオサ（海藻）のことです。
いよいよ、本命のチーズと泡盛の登場です。 チーズは、味噌漬けモッツァレラ、 サンタンドレ 、 ロックフォール 、 ミモレット・エクストラヴィエイユ18か月 、 フィイオーレ・サルドＤＯＰ 、そして、中城村の はごろも牧場 の山羊乳のチーズを、泡盛でウォッシュした『ピンザ・泡盛』（左下の写真）。そして、泡盛は、 請福の25度 、 常盤 、 春雨ゴールド30度 、 暖流古酒 、 珊瑚礁10年古酒43度
最後に、デザートは、泡盛のトライフル（右下の写真）でした。
これまでの泡盛の記事は こちら
![泡盛[春雨ゴールド]30°1800ml沖縄県産](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/liquoryamato/img128/img10485266919.gif)
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