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2005年07月の記事
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お待たせしました。
さっき一人で帰ってきました。これから父を病院に連れて行って、また実家へ迎えに行ってきます。すごい雨で今日は泳げそうにもありません。 昨日のお昼のメニューです。野菜たっぷりの「あんかけうどん」もやし・キャベツ・ピーマン・タマネギ・人参の順に鍋の下から重ねて行きます。一番上に少しの盛り塩をして、焦げ付かないように水をほんの少し。コトコト弱火で蒸気が立ち上り始めたら混ぜ合わせます。今回は少し横着をして無添加めんつゆを加えます。好みの量になるように水を足したり醤油（オーガニック本たまり）で味を調えたら、タピオカ澱粉でとろみをつけて出来上がり。子供たちは、タイ・ビーフンにかけて食べました。
2005.07.31
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今日は保育園でも夏祭りがあります。
デジカメが帰ってきました。夕べの料理です。またまた夏野菜をたくさん頂いたので、オーブンで焼きました。カボチャ、ししとう、インゲン（これだけ下茹でしてあります）をオリーブオイルをかけて180℃で１０分で出来上がり。塩でも、醤油でも、ポン酢でもすきなものをかけて召し上がれ。簡単で、見栄えのよい料理です。昨夜はみんなで夜店に行って来ました。今夜はカァちゃんの実家で夏祭り、久しぶりにお泊まりです。花火も上がりいよいよ夏本番ですね！
2005.07.30
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週末はお天気が悪そうです。
今年の夏はキュウリばかりもらいます。甘酢漬けや、スティックやらしていましたが、今回は母から教わりキュウリのあんかけを作ってみました。 キュウリを適当な大きさに切って柔らかくなるまで煮ます。（40分くらいかかりました）柔らかくなったら煮汁を捨てて出し汁で煮込みます、塩・しょうゆで味を付けてとろみをつけたらできあがり。 子供の頃は大の苦手でしたが今ではすんなりと食べられるようになりました。デジカメがまだ届かないので、今日も手持ちの画像です。長女の書いた「パンダシリーズ」です。
2005.07.29
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デジカメ待ってます。
今日はお水のお話を。 酸素プラスという水です。ドラッグで150円前後で売られています。この水には普通の水よりも酸素がたくさん含まれているそうです。（10倍） かかりつけのアレルギー専門外来の先生に教えていただきました。早速に近くで買って、帰りの飲み水代わりにしたところ、三時間の道中全く眠気を感じませんでした、さらにいつもは熟睡しているカァちゃんまでも「お目目ぱっちり」、その後周りの知人たちにも勧めましたが、皆一様に効果があったということです。 しかし、最近私は慣れてしまったのか、効き目が弱い（というか全く効かなくなった）ような感じです。しばらく飲まないでいようかな。
2005.07.28
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アレルギー外来を受診しました。
片道三時間掛けてアレルギー外来を受診してきました。田圃の農薬散布が始まるこの時期、長女も次女も強い反応を示します。よく見かける「抗菌」「除菌」がうたい文句の製品もたいがい農薬の成分が入っているそうで要注意です。 長女は小麦がまだダメでした。しかし「低カロリー小麦」なら大丈夫そうなので帰りにアレルギーショップで買いました。カァちゃんがパンを焼きます。 そして、お楽しみのレストランでの外食、今回も楽しませてもらいまた。美味しくてはしゃぎ過ぎデジカメをお店に忘れてしまいました。せっかく料理を撮影したのに・・・。すぐにシェフから?を頂いたのですが、取りに戻るにはちょっと遠くて。というわけで、写真は明日以降になります。 今日も長女の絵です。「たべたらはおみがく」です。
2005.07.27
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そろそろ食べ頃です
六月にラッキョウを漬けました。ラッキョウを漬けたのは初めてのことです。そろそろいい味になってきました。八月になってからが食べ頃なのですが、味見と称して毎日一つずつ必ず減っていきます。 今朝は、ラジオ体操が終わったらすぐに出発。三時間かけてアレルギー外来の受診に行って来ます。朝ご飯は車の中で我が家のファーストフード「おにぎり」です。
2005.07.26
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台風が心配です。
明日はアレルギー外来の受診日で、朝から三時間かけて診てもらいに行きます。台風の進路が心配です。 受診の日のお楽しみは、何といってもレストランでの外食！！！事前に打ち合わせをして、最近の除去内容を伝えます。行きつけなので理解も深く感謝です。 普段全く外食できない我が子も、このときは大はしゃぎです。 今朝はカァちゃんのお弁当もお休みなので、豆腐の味噌汁を作っただけです。特にアップするものが無いので、長女が夏休みの目標を何枚か絵にしたのでそれを載せます。二年生ですが、なかなか上手に、おもしろく描けています。
2005.07.25
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今日も泳ぎに行って来ます。
日曜は週に一回のパンの日。子供たちはお米のパンを食べます（市販されています） 日曜ははちょっと手抜き、「夏野菜のコンソメ」を作りました」お鍋の下から、トマト（火を加えるとアレルギーには良いようですので少しづつ食べさせます）、ピーマン、カボチャ、玉葱の順番で重ねて、いつもの様に少しの塩を乗せて少量の水で弱火でコトコト。 火が入ったら水を加えさらに煮込みます。 そして、スープブイヨンで味をつけます。 このブイヨン、近くのお世話になってるアレルギー対応のお店で売っていただいたものですが、「美味しいんです！」ドイツ製で、原材料表示を見てみると、海塩、酵母エキス、パーム油、野菜（人参 ねぎ セロリ 玉葱 ピーマン）、香辛料、パセリとしてあります。もちろんオーガニックです。 以前に、アレルギーの専門外来で、このコンソメが子供たちに合うか見てもらったことがあるのですが、その時にコンソメの袋から取り出したら何とも良い香りが立ちこめました。先生は「お父さん、良い香りがする食材ってたいがい体にも良いんですよ」（もちろん子供たちにオーケーでした！） そういえば、小学校入学前に給食の調味料をお借りして同じように見てもらったことがあるのですが、その調味料からは、とても嫌なにおいがしていました。（もちろんダメでした） お弁当持ちになった経緯もお話しちゃいました。
2005.07.24
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昨日も海に行って来ました
平日の海は静かで大好きです。何といっても、水上バイクがいないのが一番！あの騒音と、波のおかげで、いつもどれだけ怖い目をしていることか。人のいないところでやって欲しいものです。 さて、今日は保育園お弁当の日です。給食さんゆっくりと休んでくださいね。 今日のメニューは、ピーマンの肉詰め甘酢あんかけ、カボチャとあらめの煮物、ひじきの煮物、レンコンきんぴら。カァちゃんが早起きして頑張ってました。休日はこのパターンが多いな・・・。
2005.07.23
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寝苦しい夜が続きます。
昨夜はマーボー茄子を作りました。ニンニクを炒めて、その上に順番に、茄子、玉葱、人参を重ねて少しの塩を乗せてひたすら蒸します。 野菜が充分に柔らかくなったところで、挽肉（昨日は鳥ミンチ）を入れてよく火を通します。 充分に火が通ったら、味噌、醤油、味醂、砂糖などで好みの味付けをします。 最後にタピオカ澱粉でとろみをつけてできあがり。 子供たちは、美味しい料理が出ると親指を上に向けて知らせてくれますが、この料理にはいつも両手が挙がります。
2005.07.22
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昨日は海で泳いできました。
私の大好きな夏の一品です。「ピーマンのつくだに」ピーマンを適当な大きさに切って少しの油で炒めてから出汁で煮込みます。味付けは醤油だけ。とてもシンプルですが、これぞ「夏の味」といったところでしょうか。とにかく食が進みます。 私はこれをお茶漬けにして食べるのが大好きです。お隣は、キュウリがたくさんあるので甘酢漬けにしました。夏休みに入った小学校２年生の長女は、次女の通う保育園に学童さんで一緒に行きました。ここの保育園はアレルギー対応なのでお弁当は入りません。今日はカァちゃんのお弁当だけを作りました。
2005.07.21
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今日から番外編のはじまりです。
そもそもお弁当の内容を記憶しておこうと思って始めたブログですが、休みに入ってしまえば「用無し」になってしまいますがせっかく始めたのですから長い夏休み、つれづれなるがままに思ったことを日記にしたいと思いす。 今日のメニューは「カボチャのポタージュ」カボチャ300ｇ、玉葱150ｇ、人参100ｇを適当な大きさに切って下から順番に重ねます、一番上にひとつまみの塩（できるだけ良い塩を使ってください）を乗せ、焦げない様に半カップくらいの水を入れます。弱火でコトコト煮て水蒸気が立ち上がり始めたら水500ｃｃ（お好みで）を加えさらに煮ます。充分に煮えたところで火を止め冷まします。ジューサーにかけて味を調えたら出来上がり。 カボチャ嫌いの私でもこれだけは大丈夫です！
2005.07.20
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今日で一学期のお弁当が終了です。
昨日は海に行って来ました。 一学期最後のメニューは「うなぎ寿司」。小学校のはどんなお寿司になるのかわかりませんが、我が家のは先日「朝日新聞」に出ていた「うなぎのまぜ寿司」です。すし飯に、細く切ったうなぎと、きゅうり、紫蘇の葉を混ぜ合わせごまを振りかけます。私は、すまし汁とほうれん草のおひたしを作りました。塩鱒の焼いたのと、デザートのスイカをつけて出来上がり。今夜はカァちゃんと「よく頑張ったね」と乾杯です。 明日は終業式。そして長い夏休み。
2005.07.19
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梅雨明け間近
昨日は、次女の保育園年長組の懇親会。園でバーベキューをしました。例によって我が家はアレルギー対応のため、持ち込みのコンロでひたすら焼くばかり。心配していた雨も降らず。午後からは強い日差しに子供たちはプールへ。焼き係りの親たちは、汗をかいてビールで水分を補給しの作業を繰り返していました。画像は準備していただいたハンバーグやら一番はじめのコンロ上です。ハンバーグにはもちろん卵もパン粉も入っていません。他に、豚肉、鶏肉、イカ、魚、野菜類とちょっとタンパク質の多い一日でしたが、大満足です。
2005.07.18
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朝から雨です
今日は保育園で懇親会。バーベキューをすることになっています。雨だったら軒下で、ひたすらアレルギー対応コーナーでビール片手に焼き方に徹します。明日は、この模様をアップしようと思ってます。ここで、ブログ用のパソコンの紹介を・・・。去年１万円で買ってきたiMacです。古いですが役に立ちます。ほとんどネット専用です。ウインドウズは自作機も含めて３台、ジャンク品が２台。オークションで処分しようかな？というわけで、今日は食べ物の話題ではありません。
2005.07.17
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昨夜は遅くまでのたうち回ってきました。
今日から三連休です。今日は簡単にできてしかもとっても美味しい料理の紹介です。「ニラのジョン」ジャガ芋３００ｇ、ニラ１００ｇ（目安です）ジャガ芋は３ｃｍくらいに千切り（細い方が美味しいです）ニラは３ｃｍくらいに切って塩で少々下味を付け、片栗粉（我が家はタピオカ澱粉）を混ぜてフライパンで焼くだけ！お好みで醤油をつけてね。とにかく簡単で美味しいので料理初心者のお父さんにもお勧めです。知人に食べてもらったところ、「こんな美味しいもの始めて食べた」とまで言ってもらったことがあります。（エヘン）
2005.07.16
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週末でほっと一息
一週間が済みました。金曜日はやはり「ほっ」とします。明日から三連休でお弁当はあと一回、そして夏休みです。このブログも夏休み・・・じゃなかった！番外編を始めます。お楽しみに。昨日書き忘れていましたが、スパゲティは「アワ麺」を使っています。小麦がダメなんでね。 この麺、なかなか美味しいんです。今日は鮭にホワイトソース（カァちゃんが作ってましたが何のソースか聞き忘れました）をかけてオーブンで焼いたもの、キャベツの胡麻和え、鶏肉とピーマンの細切りを炒めたもの。今週もがんばりました。今夜は、長女が保育園年長さんの時から仲良くしていただいてるＮさんと、久しぶりに夜の街へ繰り出すことになってます。飲み過ぎないようにしなくては・・・。
2005.07.15
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毎週木曜日は
パンの日です。 いつもはカァちゃんの手作りコッペパン（薄力粉と天然酵母を使います）なのですが、小麦のアレルギーが悪化してきたのでふた月ほど前から市販のお米からできたパンを食べています。 おかずは茄子・ピーマン・人参・ベーコンのスパゲティ、キュウリのゴトゴト、彩りにプチトマト一個（あまり食べさせたくはなかったのですが）。 トマトは最近よく食べていて、夜に痒くなることがあったので控えています。加熱調理すると比較的良いようです。 学校のメニューはトマトソースでしたが、そんな訳でシンプルにニンニクと塩味にしました。 朝の試食は喜んで食べていましたよ。
2005.07.14
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今日は楽ちん
今日は、夏野菜のカレー。 我が家は基本的に「重ね蒸し」料理でやってます。ですから野菜はびっくりするほど使います。（お鍋の一番下から）ニンニクの炒めたの、キノコ、茄子、キャベツ、カボチャ、ジャガ芋、玉葱、人参の順番に重ねて最後に少量の塩を置きます。焦げないようにカップ半分くらいの水を入れフタをして弱火でひたすら煮ます。最初の量が1/2から1/3くらいになったら水を足しさらに煮ます。そして（我が家は）、鳥肉を入れさらに煮込んでルーをいれ味をつけます。ルーをいれる前の時点ですでにおいしいスープができています。 また、次女は「ハヤシライスがいい」って言うんでここで別の容器に分けてケチャップで味を付けタピオカ澱粉でとろみをつけます。煮込むだけの簡単カレーのできあがりです！フルーツポンチを添えました。
2005.07.13
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よく降りました
今日はプールがあるって言ってたけど、大丈夫かな？ 昨日のうちに、たちまち２０アクセスを受けました。 ありがとうございます。初心者ゆえ、至らぬ点が多々ありますが今後ともよろしくお願いいたします。 さて、今日のお弁当はメインが、イカのソテー（カレー風味！） カァちゃんが頑張って作りました。私は、ジャガ芋のみそ汁、モロッコいんげんとなすの胡麻和え、ほうれん草のおひたしを黙々と作りました。 牛乳が飲めない娘は、いつも「ライスドリーム」という玄米からできた飲みのもをもって行ってます。横に顔みたいに見えるのは、食後に飲む薬を貼り付けて（忘れないように）遊びで顔を書きました。毎日違う顔にして楽しんでいます。 明日のメニュー（小学校の）を見ると、夏野菜のカレー今日から仕込みを始めなくちゃ。
2005.07.12
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今日からブログ
毎日のお弁当作りも二年目にはいってかなり慣れてきました。「給食は食べられないの？」等疑問もおありでしょうが、ぼちぼちと書いて参りますので、ちょくちょく覗いてください。さてさて、今日のお弁当は全部カァちゃんが作っちゃいました。ジャガ芋、玉葱、人参のサラダ・高野豆腐と昆布の煮物・ジャガ芋と鳥肉のあんかけ。 子供は「おいしそー」と喜んでいます。私はと言いますと、ご飯を炊いてみそ汁（大根とお揚げ）を作ってサラダの下準備をしただけ。 カァちゃんご苦労様！
2005.07.11
全21件 (21件中 1-21件目)
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- おすすめグルメ！
- ミニミニ畑の恵みたっぷり！手作りピ…
- (2026-08-12 06:11:38)
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- ご当地グルメ
- 新大阪界隈の鶏いってつ
- (2026-08-11 12:38:42)
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