下町仕出し弁当屋　サンエーの三代目　進藤耕一の　　　　　　　　　　　　　「うまいっ！のために情熱を」

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June 11, 2006

炭火焼肉　炎炎（ぷるぷる）
普通のお肉ももちろんおいしいんだけど、小技の効いたサイドメニューがすごく気が利いていて、この骨なし豚足なんて、ものすごく手間をかけて作ってます。
(=｀(∞)´=)
普通豚足って言ったら豚さんの足の姿のまま出されるので、食べながら「ちょっと私って野蛮人」とか思っちゃいますけど、ここのはちゃんと茹でて骨を抜いた後、ラーメン屋さんのチャーシューのように一度丸めてから、冷やして固めて、スライスして出してます。
みそだれの味もしっかりしてるし、この料理はきっと近い将来東京の居酒屋さんでも食べられるようになるだろう（アイデアをパクられる）と思うくらい秀逸な一品でした。
毎週行くから早く東京にも支店出して！

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