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2007.06.20
テーマ： わがやの常備菜レシピ(345)
カテゴリ： 梅仕事
おはようございます
今朝の東京も快晴で暑いわ！ 29度まで上がるみたい。
夜は窓開けられないから、寝苦しくて既にエアコンの除湿を使って寝てるよ～。
『今朝の一曲』
西田ひかる
ちゃんで 人生変えちゃう夏かもね
もっともっと前の曲かと思ってたのに、1995年の曲だって！
年取ると、1年があっという間とか言うけど、全然そんなことないなー。
これも例によって持ち歌です(￣∇￣*)ゞ
このイントロ聴くと、なんだか元気になるんだわ～。
■□ 材料 □■
・梅･･５キロ×２＝１０キロ
・塩･････････８５０ｇ×２
・焼酎･･････１２５ｃｃ×２
【梅干（紀州みなべ）少傷】1.5リットル瓶（2007年6月14日木、正午）
・梅････････１２００ｇ
・塩･････････２００ｇ
・焼酎･･･････３０ｃｃ
【梅干（愛媛）】8リットル瓶（2007年6月15日金、午後1時）
・梅･････････４.４キロ
・塩･･････････７５０ｇ
・焼酎･･･････１００ｃｃ
【梅干（紀州みなべ）】1.5リットル瓶（2007年6月15日金、正午）
・梅･････････５８０ｇ
・塩･････････１００ｇ
・焼酎･･･････１５ｃｃ
 紀州みなべの南高梅！ この緑の箱が目印です♪ |
 20キロ購入した中の 約16キロを梅干にしました |
 水に入れると、空気の層が ゼリーみたいでキレイ 1つ1つ手早く丁寧に洗います |
 竹串で傷つけないように ここのプチを取ります |
 1つ1つ水気を丁寧に拭いて ザルにのせて乾燥させます |
 国産原料100％の 海水のみで作られた お塩を使いました |
 ボウルにﾎﾜｲﾄﾘｶｰをふり 梅を入れ |
 霧吹きでﾎﾜｲﾄﾘｶｰを 満遍なくかけます |
 お塩を入れて |
 ゴロゴロ混ぜます |
 消毒した瓶にそっと入れて |
 ボウルに残ったお塩も入れます |
 それを繰り返して 全部入れたら |
 蓋を閉めて完成～！ |
 左のチビにだけ 水重石をしました |
 翌日。こんなに梅酢が 上がってきてるわ♪ |
そしてこれが4日目の朝の状態。
ここまで来ると、この状態であまり変化はありません。
土用干しまでたのしみに待ちます。
こちらが我が家の 梅コーナー ！
上から、梅ブランデー・梅ウイスキー・梅酒・梅干が置いてあります。
先日作った、あの棚の所に置いてあったラックをリビングの反対側に移動して思い切って梅のみのコーナーにしてみたの。
あの棚はここをクリック→
いつもお世話になっている方々へ、お裾分けできる日を思い描いて
ここで成長を見守り続けたいと思います(￣∇￣)
お付き合いありがとうございました(｡-_-｡)ﾎﾟｯ
↓ ↓
++++ 紀州みなべの南高梅♪ まだまだ間に合うよ～！ ++++
紅南高梅[和歌山県 みなべいなみ地方]献上 漬け梅の最高品種
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【2007年】みなべ産 紀州南高梅の青梅(生梅) 3Lサイズ/梅干し用10kg
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Last updated
2008.02.05 20:01:15
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