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2009.03.03
テーマ： 食べ物あれこれ(51665)
カテゴリ： Cooking & Food
今日は桃の節句。おひなさまですね。
かんぴょう＆しいたけ＆高野豆腐を煮付けて、蓮根は茹でて合わせ酢に漬けておく。
人参に絹さや＆青じそで赤・緑の彩りを。
寿司酢は梅酢を使いました。
これは はるちさん から教えていただいた技。
わざわざ寿司酢を作らなくて良いので楽です。
甘味は↑の煮付け等で補えば良いし。
分かりづらいかもしれないけど
昨年の姪っ子の誕生日にこんなちらしケーキを作ったのを思い出して
ケーキ型を使って作ってみたんです。
★みんな笑顔★アンパンマンちらしケーキ♪ by ゆまりんりん
妹と子供たちをびっくりさせようと思って見つけたレシピ。
顔さえ黄色にできれば、後は色々アレンジ可能。お好きな物で作れます。
確か顔のパーツは海苔やトマトに置換えて作ったんじゃなかったかな～。。
キッチンでひっそりと隠しながら作りました。
これを見た主役の姪っ子の姉はびっくり！！
「しー、○○ちゃん(←妹)には内緒にしておいて！」
「うん、わかった！！」
お誕生会のはじまりはじまり～♪
すごい、すごいと大喜びで
一緒に写真撮って撮って～と騒いでおりました。
簡単だし、子供に受けが良いしお勧めです！！
話を戻して今年の我が家のおひなさま。
スイーツは用意していなかったのですが
こういう行事を忘れていなかった事がとっても嬉しい。
そして、家に女子が居る事を覚えていてくれた事にも～(笑)
梅酢と言えば・・・
2006年の梅干を食べ切ったので、 2007年に漬けた物 を出してきました。
いや～、びっくり。
2006年と2007年とでは全然梅干が違うんです！
20個ほど甕から小瓶に移し変えていたのですが
2006年の物はシワシワな梅干が多かったのに
2007年の物は1つも無し！みんなふっくらしていました。
思い起こせば･･･
2006年は母が原料調達してくれて実家で習いながら一緒に漬けて
2007年からは完全独立で
梅はミレーさんの無農薬の南高梅(奈良県産)。
紫蘇は地場野菜のお店で買ったんだった。
母に原因を聞いてみると、漬ける時に梅が青すぎたり(追熟不足)
果肉の硬さによっても浸かりに差が出るかもしれない、だって。
要は梅の性質ってこと。
2006年の梅も南高梅だし、そんな変なものは選んでないはず、と言ってた。
長年漬けている母が梅の"良し悪し"見抜けないんだもんね。
私には絶対分かりっこない。通販ならお店を信用するしかありません。
物の差もそうだけど、土用干しのやり方に原因がある可能性も。
夜露にあててやるとふっくらするって言いますもんね。
2006年・2007年は寝る直前まで外に出しておき
寝る時に安全の為に(降雨の心配)家の中に入れていました。
2008年は漬ける時期が遅くなり天候に心配がなかったから
3日3晩出しっぱなしにしたけど
前の2年はほぼ同条件だと思うんだけどな～。
生活に無くてはならない梅干しです。
これからもず～っと漬け続けていくつもりだから
何が良くて、何が悪かったのか、できれば知りたいもの。
梅干名人がいらしたら
梅の良し悪しの見極めや上手な漬け方教えてくださ～い！！
*-*-*-*-*-*
こんな所にまで癒し～
どこまでも伸びる舌。【本日ポイント10倍！】【広告掲載店舗【春の新生活200902】】Propaganda ...
かんぴょう＆しいたけ＆高野豆腐を煮付けて、蓮根は茹でて合わせ酢に漬けておく。
人参に絹さや＆青じそで赤・緑の彩りを。
寿司酢は梅酢を使いました。
これは はるちさん から教えていただいた技。
わざわざ寿司酢を作らなくて良いので楽です。
甘味は↑の煮付け等で補えば良いし。
分かりづらいかもしれないけど
昨年の姪っ子の誕生日にこんなちらしケーキを作ったのを思い出して
ケーキ型を使って作ってみたんです。
★みんな笑顔★アンパンマンちらしケーキ♪ by ゆまりんりん
妹と子供たちをびっくりさせようと思って見つけたレシピ。
顔さえ黄色にできれば、後は色々アレンジ可能。お好きな物で作れます。
確か顔のパーツは海苔やトマトに置換えて作ったんじゃなかったかな～。。
キッチンでひっそりと隠しながら作りました。
これを見た主役の姪っ子の姉はびっくり！！
「しー、○○ちゃん(←妹)には内緒にしておいて！」
「うん、わかった！！」
お誕生会のはじまりはじまり～♪
すごい、すごいと大喜びで
一緒に写真撮って撮って～と騒いでおりました。
簡単だし、子供に受けが良いしお勧めです！！
話を戻して今年の我が家のおひなさま。
スイーツは用意していなかったのですが
こういう行事を忘れていなかった事がとっても嬉しい。
そして、家に女子が居る事を覚えていてくれた事にも～(笑)
梅酢と言えば・・・
2006年の梅干を食べ切ったので、 2007年に漬けた物 を出してきました。
いや～、びっくり。
2006年と2007年とでは全然梅干が違うんです！
20個ほど甕から小瓶に移し変えていたのですが
2006年の物はシワシワな梅干が多かったのに
2007年の物は1つも無し！みんなふっくらしていました。
思い起こせば･･･
2006年は母が原料調達してくれて実家で習いながら一緒に漬けて
2007年からは完全独立で
梅はミレーさんの無農薬の南高梅(奈良県産)。
紫蘇は地場野菜のお店で買ったんだった。
母に原因を聞いてみると、漬ける時に梅が青すぎたり(追熟不足)
果肉の硬さによっても浸かりに差が出るかもしれない、だって。
要は梅の性質ってこと。
2006年の梅も南高梅だし、そんな変なものは選んでないはず、と言ってた。
長年漬けている母が梅の"良し悪し"見抜けないんだもんね。
私には絶対分かりっこない。通販ならお店を信用するしかありません。
物の差もそうだけど、土用干しのやり方に原因がある可能性も。
夜露にあててやるとふっくらするって言いますもんね。
2006年・2007年は寝る直前まで外に出しておき
寝る時に安全の為に(降雨の心配)家の中に入れていました。
2008年は漬ける時期が遅くなり天候に心配がなかったから
3日3晩出しっぱなしにしたけど
前の2年はほぼ同条件だと思うんだけどな～。
生活に無くてはならない梅干しです。
これからもず～っと漬け続けていくつもりだから
何が良くて、何が悪かったのか、できれば知りたいもの。
梅干名人がいらしたら
梅の良し悪しの見極めや上手な漬け方教えてくださ～い！！
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最終更新日
2009.03.03 22:02:59
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