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2007.10.13

ベトナムに行った時に、【チェー】なるものにはまってしまった。

もともとは温かいものだったのが、地域と気候によって冷たいチェーなど色々できた。
南部と北部でも甘味やココナッツミルクを入れるとか入れないとか、違いがある。

日本語では、【ベトナム風ぜんざい】と表現されるけれど、ちょっと違う気もする、
でも、温かいチェーはそう表現すると分かりやすいかもしれない。

ベトナムから帰って来た時には、頻繁に作っていたのだけれど、
暑い夏には、ちょっと作る気になれなくて、、、
秋になって、肌寒くなってきて、チェーがまた恋しくなってきた。

今日は、かぼちゃと緑豆のチェーを作った。
これはかなりお気に入り。

実は、このチェーの本当の味を知らない。
ベトナムへ行った時にハノイで知り合ったＳさんが、
大家さんからいただいて、すごく美味しかったと言うので、
私のために大家さんからレシピを聞いてくれたのだ。
画像を見てもらって、『うん、おいしそう！』の一言でPUPUメニューに入ってしまった。

メニューに【チェー】と書いても、なかなか注文してもらえない。
やっぱり、【かぼちゃと緑豆のベトナム風ぜんざい】と書いたほうがいいのか？
でも、【チェー】にしたいのやっぱり、私。

料理教室でもチェーは数種類習ってきた。
もっと、習って＆食べてくればよかった。
チェーは奥が深いと思う。
やさしい味。ベトナムは、お料理もおやつもなんだかやさしい。