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2011年02月19日
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： 気まぐれクッキング
久々に手作り味噌を仕込みました！
ここ数年、ちょうどパートの昇給試験の時期にかち合うせいで、
サボってたんですよね～
でも、最近、市販の味噌の味が物足りなく感じて～
やっぱり味噌は手作りにかぎる！!
というわけで、久しぶりに味噌作り用のタライやミーとチョッパーなどを
倉庫から出してきて作業開始～
でも、しばらくぶりだもんで、作業の手順忘れてて、バタバタしちゃいました
日記によると・・・・・・
2007年 2008年 の記録はあるから3年ぶり！？
それまで7,8年近く作り続けてきたのに、やっぱり間があくと忘れちゃう
もんですね～
今回は娘が手伝ってくれたので、彼女の記憶に助けられました(^m^)
前日、水に浸していた大豆を朝から4時間近く煮込んだあと、ミンサーで
つぶし作業。
ミンサー posted by (C)カニナ２１
あらかじめ塩と米麹を混ぜる「塩きり」作業をしていたタライの中へ
つぶした大豆を投入して、よ～く混ぜ混ぜ～
塩きり posted by (C)カニナ２１
まぜまぜ posted by (C)カニナ２１
浸したキッチンペーパーを被せて出来上がり！
完成 posted by (C)カニナ２１
この上に重しをのせた皿を置いて、梅雨時まで寝かせます。
秋頃には、 こんな感じになる 予定です
楽しみ～
食の安全性が話題の今、自家製ひき肉作りが密かなブーム！【送料無料】抗菌加工ひき肉ミンサー
ミートミンサー10型味噌豆ひき 、挽肉作りに！！
ここ数年、ちょうどパートの昇給試験の時期にかち合うせいで、
サボってたんですよね～
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というわけで、久しぶりに味噌作り用のタライやミーとチョッパーなどを
倉庫から出してきて作業開始～
でも、しばらくぶりだもんで、作業の手順忘れてて、バタバタしちゃいました
日記によると・・・・・・
2007年 2008年 の記録はあるから3年ぶり！？
それまで7,8年近く作り続けてきたのに、やっぱり間があくと忘れちゃう
もんですね～
今回は娘が手伝ってくれたので、彼女の記憶に助けられました(^m^)
前日、水に浸していた大豆を朝から4時間近く煮込んだあと、ミンサーで
つぶし作業。
ミンサー posted by (C)カニナ２１
あらかじめ塩と米麹を混ぜる「塩きり」作業をしていたタライの中へ
つぶした大豆を投入して、よ～く混ぜ混ぜ～
塩きり posted by (C)カニナ２１
まぜまぜ posted by (C)カニナ２１
浸したキッチンペーパーを被せて出来上がり！
完成 posted by (C)カニナ２１
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楽しみ～
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