2022.06.25
テーマ： 楽天レシピ(168050)
カテゴリ： お菓子＆パンレシピ
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米粉スイーツ研究家
我が家の定番スイーツを
米粉を使って作れるかどうか
あれこれ試作しております♬
子供の大好物のスコーンを
前回は小麦粉を米粉に代えて作りましたが…
～↓そのときの記事はこちら↓～
https://plaza.rakuten.co.jp/ccpurin/diary/202206080000/
思たように仕上がらず…💧
～マズくはないんだけどね～
今日は卵を１個入れて
米粉スコーンにリベンジします⤴✨
〜卵を使った米粉スコーン〜
お米のタルト 6ヶ入×4パック 計24ヶ 学校給食デザート 学校給食 給食 デザート
米粉スコーンとして
まずまずな仕上がりだったので
改めてレシピを掲載します♬
～米粉に興味のある人は挑戦してね～
↓
※※※レシピ※※※
[材料]
★米粉 ２２５ｇ
★重曹 小さじ１
バター(マーガリンも可) ３０ｇ
砂糖 ３０ｇ
☆牛乳 ８０ｃｃ
☆お酢 小さじ１
●打ち粉用の小麦粉 少々
[作り方]
１．★をボウルでざっくり混ぜる
３．バターを指でつぶすように粉と混ぜる
４．粉がポソポソとしてきたら砂糖を混ぜる
(ここまでは手で混ぜます)
５．☆を少しずつ粉に加える
(ここからはヘラで混ぜると手につきません)
６．まな板に打ち粉をして生地を２ｃｍの厚さにのばす
(長方形に形成します)
７．好みの大きさにカットする
８．表面に牛乳をぬる
(焼き色がきれいに仕上がります)
９．２００度に予熱したオーブンで２０分焼く
以上ヾ(≧▽≦)ﾉ❣
使う主な材料
👇
卵を入れた生地はこんな感じ
👇
まな板に打粉をして
生地をのばします
👇
表面に牛乳をぬって焼きます
👇
焼き上がり
👇
～召し上がれ～
お米de国産さつまいもと栗のタルト（20個入り）【アレルギー対応 芋 さつまいも 栗 行事食 給食 デザート スイーツ お菓子 おやつ 学校給食 卵不使用 小麦不使用 乳不使用 米粉 タルト ケーキ お菓子 おやつ 日東ベスト グルテンフリー バレンタイン】
めっちゃ鮮やかな焼き色だヨ👀✨
～卵を入れるだけでこんなに違うのね～
膨らみは今ひとつだけど
前回(卵なし)に比べたら美味しそうだよ👀✨
前回の卵なし米粉スコーンと
比べてみると…
👇
～左上が前回の卵なし～
～右下が今回の卵あり～
焼き色と膨らみがまったく違う💦
同じ米粉スコーンとは思えません💦
それでは
卵ありの米粉スコーンをいざ実食❗️
👇
「うん、いける(≧◇≦)💕」
ふっくらしてるよ❗️
味も悪くない、美味しいんじゃない❓✨
これなら
米粉スコーンとしてアリかも👀
失敗したとき用に (保険ね、笑)
いつもの小麦粉の重曹スコーンも作ったので
見比べてみましょう♬
👇
〜左が重曹スコーン、右が米粉スコーン〜
小麦粉と米粉で
仕上がりがこんなに違うのね💦
膨らみと焼き色が明らかに違う💦
中を比べてみましょう♬
👇
食べ比べてみると…
👇
米粉スコーンは
少々ざらつき感があるかなぁ👀❓
〜お供え団子の感じ〜
一般的なスイーツに
小麦粉が使われる理由が分かります💦
やっぱり
小麦粉で作るとトータルして美味しいのね💦
(^-^;(^-^;(^-^;
夫にも食べてもらいましたが…
👇
「 悪くないけど… 」
「 スコーンは小麦粉かなぁ 」
スコーンは
小麦粉に軍配が上がりました❗️
ということで
スコーンは
これからも小麦粉で作ろうと思います(笑)
っと思っていたら…
部活から帰宅した息子が食べたらしく…
👇
息子「 アレおいしいね♬ 」
マジで❓💦
Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
私「重曹スコーンじゃなくて❓💦」
私「米粉スコーンの方❓💦」
息子「 うん♬ 」
息子「 かぼちゃケーキみたいでおいいしい♬ 」
うわぁ💦
ほんとだ、かなり食べられちゃった～(笑)
～重曹スコーンもね(笑)～
息子の予想外の好評化⤴✨
そうか～
それならたまには米粉スコーンも焼こうっと♬
★小麦粉の方がおいしいもの
★米粉の方がおいしいもの
こうして作り比べて食べ比べて
研究したからこそ分かりました♬
おいしいお菓子って
陰でこんな研究の努力があるのですね(^-^)
★使う粉の違い
★卵を使うか否か
★膨張剤はベーキングか重曹か
ちょっとした違いで仕上がりが変わります。
身体にやさしく、そしておいしいければ最高💕
これからもスイーツ研究は続きます💕
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ハピハピハート
在宅勤務の夫とふたりの子供を育てる主婦。 挫折をきっかけに「やさしさ探しの修行」を始めて、ブログを開設しました。 修行を重ねても、やさしい妻＆母になるのは難しい…(^-^; そんな日々の暮らしで「楽しかったこと」「美味しかったこと」のつぶやきが中心になってきました♬ みなさんにも楽しい美味しいをお裾分けします♬
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