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2008.10.28

箕面名物　もみじの天ぷら

(2)

テーマ：今日のおやつ♪(27040)

カテゴリ：食生活

本日、食後のお茶うけに食べたのは「もみじの天ぷら」
2008/10/28もみじ天ぷら

もみじの天ぷらは大阪府箕面市の名物お菓子です。
関西人にとっては、箕面＝紅葉＝もみじの天ぷらと子どものころから親しみがありますが
さて、他の地域の人にとって「もみじの天ぷら」どんな印象でしょうか？
広島県の紅葉饅頭のように「もみじの形をした天ぷら」というわけではなく、
もみじの葉そのものを揚げているんですよ。
2008/10/28もみじ天ぷらアップ

もみじの天ぷらに使われる葉は紅葉真っ盛りの頃に収穫し、1年間塩漬けされたあと
良質の小麦粉・白ゴマ・砂糖を加えた衣を付けて、菜種油で揚げること約15分。
かりっとしていて甘味があり、天ぷらというより　かりんとうに近いと思います。

阪急箕面駅から山に向かう上り坂は「瀧道」と呼ばれていますが、その道の左右
あちこちの店頭で、紅葉の天ぷらを揚げているのを見ることができますよ。

今日は仕事仲間が瀧道に行くと前から聞いていたので「お金渡すから買ってきて～！！」と
お願いしてあったのです。
忘れずに買ってきてくれてありがとう～
このひと袋が４００円です。
数あるお店の中から、今日は土田商店さんのもみじの天ぷら。
ここのお店は、ほかよりも衣の水が多めで、衣の硬さがゆるいのが特徴。
歯の悪い方でもサクサクが楽しめるんですって。
結構カロリー高そうだけど、ついついやめられない止まらない状態になってしまいました。

そのほかの箕面の名産品はここで見られます。

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