chococco のスイーツ*パン倶楽部　ひたすら食い意地

サイド自由欄

2016/8/24　楽天ブログに登録。
スイーツとパン、それと旅行が大好きなchococcoです。
ずっと食べログをやっているのですが、
食べログには食べ物のことしか書けないので
楽天ブログに登録してみました(*^^*)
自己満の備忘録な感じでツラツラ適当に書いています。

ちなみに食べログのマイページです↓
http://tabelog.com/rvwr/000372100/

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2018.01.27

神楽坂のニューフェイスの美味しいパン屋さん @東京神楽坂　パンデフィロゾフ

テーマ：美味しいパン屋さん(1677)

カテゴリ：パン・ベーグル

パンデフィロゾフ さんに朝食用のパンを買いにきました

まだ去年オープンしたばかりだけどすでに人気のよう。
土曜日ということもあってか、地元の方なのか、代わる代わるお客さんがやってきて、ちょっとだけ行列です。
小さなお店なのでそんなにたくさんの人は入れません。
奥では続々と新しいパンを焼いているのが見えて、結構追加もあるのかな
質実剛健そうなシンプルな見た目のパン（派手な総菜パンなどはなし）、綺麗な焼き色で並んでいてどれも食べたくなっちゃいます。
バケット・ジ・コンプレット(\480)、ポミエ(\680)、クロワッサン(\280)を購入しました。

バケット・ジ・コンプレット

翌朝、スライスしてリベイクしていただきました
ほんのりと酵母由来と思われる酸味がありますが、ほんのり…
粉の風味がしっかりしていて、外は香ばしく、中はしっとりと保水率が高く美味しいです。
これは久々のクリーンヒットの出会い
バケットの良い出物だわ
私好みで、毎日でも食べたいと思えるバケットでした

ポミエ

こちらも軽くリベイクしていただきました。
リンゴの天然酵母を利用したショウガ・リンゴ入りのパンみたいな説明書きだったと思います。
こちらも外はカリッと、中はしっとり～
でも生地自体は少し甘味がある感じ

リンゴはセミドライな感じでゴロゴロと大きなカットで存在感抜群。
ショウガやクルミはところどころに。
食べながらいろんな味に変化して美味し

クロワッサンは相方が食べて、かなり美味しかったそうです。

クロワッサンはレスキュールAOPの発酵バターを使用していると書いてありました。

お店のインスタを見たらクルミは毎日ローストしていると書いてあったりかなり拘りがあるみたいです。
一回しか食べていませんが、神楽坂の個人的No1パン屋さんです

パン・デ・フィロゾフ

東京都新宿区東五軒町1-8
https://www.instagram.com/pain_des_philosophes/
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13213156/

私が書いたレビュー→
https://tabelog.com/rvwr/000372100/rvwdtl/B326830335/