突然だがパンを焼きたくなった

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第21集「ひょうすけの日常2」

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Jun 26, 2006

何を血迷ったのか突然パンを焼いてみたくなった。
ずぶの素人がである。話は数日前、実は某食品会社の特許室にいるひぐまはあまり担当ではないパン分野の案件を処理しなくてはならなくなった。
ところがあまりパンについての知識がない。
とりあえず図書室にこもっていろんなパンの製法を見倒す。
その中でベーグルの製法のところで目が止まった。
…ベーグルは殆ど油脂を使わない上に醗酵が済んだら沸騰した湯につけ、その後で焼く。
油はともかく煮るのはしらなんだ。
不思議なパンダ、もといパンだ。

ただ油も使わないし、醗酵時間も短め。あんまり家で焼いている人とかはしらないが、パン屋ならともかく袋に詰められてパンコーナーに並んでいるのを見た事がないこのパン、出来立てはもっちり旨いと書いてある。

半日でカチカチになりかねない。

という事は今まで食べたベーグルというのは真の出来立てベーグルでないもので評価していたのだろうか。

ぜひ食べてみたくなった。

Ｗｅｂにも簡単なレシピならある
これに従い作ってみようと思ったのである。
もう一度念のため言うが、私は ずぶの素人 （でぶの素人ともいう）。
パンすら焼いた事もない。
そんな私がである。
まず材料を適当に混ぜ合わせ（強力粉とイースト以外はさほど珍しいものはない）醗酵
醗酵中

それだけ。
素人のテクで、
完成したよ

できるのである。
ちょっと形は悪いけどベーグルだ。
そして、出来立ては実に旨い。
これはいける。

パン屋で手に入るものでもタイミングをはからないと出来立ては食べれない。
となると旨いベーグルを食べるかなり有効な手段なのではないか。

最後にもう一度
これは旨い。お勧めです。

＜おまけ＞
作ってみてといっているのに売っているものを紹介するのもなんだがちょっと彩り。
逆に通販の方がどうしても配送に時間を食うので老化対策をしっかり取っているのかも。