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クリスマスが終わったら、お正月の準備だね！

(7)

テーマ：愛犬のいる生活(80976)

カテゴリ：いただきもの

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月曜日から会社は休みに入ったけど

お客様のお休みは無いからね

２日会社に行かなかったら

お仕事しっかり溜まっていました

金融機関の営業中は

お金の動きがありますので

年内のことは年内に処理しておかないと

気が気じゃないですからね

金曜日まではしっかり仕事しますよ～

今年のイベントは終わりましたが

お正月の準備も少しはする予定です。

１日がキティ実家、２日がダニエル実家への訪問です。

お節は無しにしましたが、お雑煮は好物なので準備します。

今年もありがたい事に「のし餅」いただきましたしね

先日、「のし餅」の写真をＵＰしましたが

ブログサークルの関西方面のお友達で

知らないという声が多かったので

ちょっと書きますね。

これが先日いただいた「のし餅」を切った様子です。

「鏡餅」はお正月に用意されるご家庭が多いかと思います。

のし餅も神仏にお供えするものを食べることで

１年の健康を願うものです。

人の魂を意味する鏡餅にならうことで

「丸餅」をお供えするのが関西で

四角い「のし餅」は関東では一般的なものです。

丸餅はひとつひとつ手で小さく丸めていました。

江戸時代に入ってから人口が急激に増えていき

餅を大量生産する事を考え丸める手間を省き

大きく伸ばした餅を切って売るようになったのが

原点だと言われています。

スーパーなどで売られている四角いお餅。

大きく伸ばしたお餅を機械で細断するように

その小さい版が「のし餅」ですね

のし餅は、温かくて柔らかい

つきたての状態で袋詰めにされます。

平らにしておかないとグニャグニャになります。

２日位置いてから袋ごと包丁で細断します。

その状態が上の画像です。

つきたてのお餅は水分が多いので

すぐにカビが生えて来るんですよね

ひとつずつラップに包んで冷凍すると数ヶ月は

つきたての状態の味を楽しむ事が出来ます。

また冷蔵保存の場合は

酒を少々吹きかけてからラップに包んでおくと

カビが生えにくくなります。

画像内に小さく切ってあるお餅がありますが

これは乾燥させて「あられ」にします。

油であげてから塩を振ったり

砂糖をまぶしてからお醤油をさっと掛けたりと

美味しくいただけますよ～

昔は冷凍庫も冷蔵庫も無かったので

「水餅」と言う方法で保存をしていました。

たっぷりの水につけてカビが生えるのを防いでいました。

毎日、水を交換しながら取り出して煮たり蒸したりして

つきたてと同じような状態にして食べていたようです。

私もたま～に耐熱容器に水を入れて

電子レンジでチン！してつきたてを味わう事があります。

我が家の場合は・・・

カビが生える前に食べ切っちゃいますよ