byきのっぴ
春を食すパート２
写真は自宅近くの「カタクリ」の自生地（？）です。サクラ本番の季節にヒッソリと咲いていました。
そして今日の日記は、よせばいいのに調子をこいて『春を食すパート２』。
で、材料は・・ タンポポだぁ～っ！！
で・でも・・画像はまだ有りません。ただいま「タンポポくん」はお風呂に入って『灰汁抜き中』。そんでとりあえず・・創り方だけＵＰしておくね。
●タンポポコーヒー(タンポポ茶)
根を丁寧に掘り返してから水洗い。天日で乾燥させ乾いたらみじん切り。炒ってミキサーかすり鉢で細かくすりつぶします。
コレはゴーヤ茶でもおなじみですよね。
リンク→
そしてコレで出来上がり。後は普通のコーヒーと同じ用に飲むべし飲むべし。整腸、強壮、熱さましに効果あり。
●タンポポの根のキンピラ
太い根（出来れば秋根のほうがいいんだけど・・春根でもＯＫ）を掘り起こして、切り落としてからよく水洗いをする。３ｃｍほどに切りそろえ千切りに。ゴマ油をフライパンで熱して、タカノツメで辛味をつけてから、タンポポの根を炒る。中火で炒めながら砂糖醤油、味醂で味付け。
●タンポポの葉のテンプラ
葉は若いやわらかいのがいいよ！。だから『春』がいいね。葉はヨーロッパではサラダにして生で食べるんですって！でも少し苦いからヤッパ『テンプラ』がお勧め！！。
●タンポポのごま和え
これも意外といけるヨ！（苦味は残るからチョイト渋み好みの大人向けかな？）熱湯に重曹を少し入れてさっとゆでる。（黒いアクが出る場合もある）そして１０分以上水にさらします。少し強めに絞ってからお醤油をかけて今度は軽く絞りま～す。後は小さく切り、すりごまであえるだけ。味が薄いようだったらお醤油で調整します。・・・と言うことは・・『おひたし』にもなるんだ～！
「鰹節・・かつおぶし・・うん？・・『トイチ君』・・かつお節・・知らない？」「・・・・」
後、豆知識だけど、タンポポの茎を折ると出てくる汁は消毒効果があります。
ほんでもって・・『花』も食べられるけど・・美味しくな～～い！！（私見）
代わりに今日は・・白鳥。モチロンオリジナルです
ＰＣの画面の前で飛ばして見ました
少し下から・・舞台裏みたい・・
ス～～イ。す～～い。もう白鳥は北帰行を無事済ませたでしょうね。アルプスより高く、ジェット機よりも・・高く飛ぶそうですよ『白鳥』
ステキなコメントをありがとうございました。
おかげさまで イイ日記となりました。
料理・・ためになります。。。楽しいページ♪
また来ます。どうも（＾＾）//
(2005年04月27日 09時49分46秒)
さがしたツクシは、数本しか見られず、採るわけにもいかず、結局、食すことはできませんでした。 (2005年04月27日 10時16分22秒)
こりゃ、、たまがったちや、、
人間、、、なんでも、、食べるもんじゃあと、、
しかし、、コレをいっちゃん先に食べた人の勇気に
拍手うううううう～～～～～、、
ではでは、、、 (2005年04月27日 12時47分02秒)
＞タンポポ、、食べるんかね？？？？？
＞こりゃ、、たまがったちや、、
＞
＞人間、、、なんでも、、食べるもんじゃあと、、
＞
＞しかし、、コレをいっちゃん先に食べた人の勇気に
＞拍手うううううう～～～～～、、
＞
＞ではでは、、、
-----
そんなことないですよ
平安時代には『菜摘女（なつみめ）』といって専門に『食べられる菜』を専門に採取したり、摘んできて調理をする女性が居たんですよ。公家や朝廷には・・。 (2005年04月27日 13時44分15秒)
食べてみたyukiさんの勇気？好奇心に 拍手！！
あ、そうだ。
キャットフードは食べてみたんだよ、私。
おいしくなぁい！！
yukiさんも、試してみるぅ？？
(2005年04月27日 21時07分31秒)
里山を買って、そこにあるものを何でも食べてしまおう(笑)というBlogのヤマトカケルです。
＞たんぽぽ！ぽぽんた！食べられるのぉ（＠＠）
セイヨウタンポポは食用に、日本に持ち込まれたんですよお。北海道大学の教授だったらしいですよぉ。そのヨーロッパ人。
だから、おいしくない筈はない！
だけど日本に以前から生育していた在来種と交雑してしまったらしいです。
そのあたりは私の日記を見て下さいな。
私なりの調理方法も書いてあります。
でも、タンポポコーヒーは知らなかったな。
今度、ヤマイモ用の筒に植えてみようか。
(笑)
(2005年04月27日 21時25分53秒)
