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2014.07.25

アルベール・ボクスラー、メルシオル家の貴腐ワイン、売り切れました～。

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金曜日のデザートワインのメニューです。

（デザートワインその１、その２と続きます）

アルベール　ボクスラーと、

ドメーヌ　メルシオルのゲヴルツトラミネール

の貴腐ワイン、売り切れました・・・。

また、ローゼン家のアイスワインは、

また入荷するので、少しだけ待って下さい～。

★ほのかな甘口
◎ゲヴルツトラミネール　グランクリュ　オステルベルグ　２０１１年

仏・アルザス地方です。これは、遅摘みの甘口ワインだとは思っていなかったので
すが、味見してみると、しっかり熟した葡萄を使っていまして、これは、デザートワイン
に入れるべきだとおもい、このページに載せています。キンツレー家のワインは、純粋
なアルザスのミネラルの清涼感と、熟した葡萄の甘さ、暖かさの両方を感じる、とても
心地よいバランスを持っています。安心感のある、優しさを。

◎ヴェーレナー　ゾンネンウアー　シュペトレーゼ　２０１２年
（ヨハン　ヨゼフ　プリュムさん）　　　　　　　　　　　　　　￥２６００（￥１３００）

　独・モーゼル地方です。２０１２年のモーゼルは、エレヴァージュ初登場です。酸
味と甘さのバランスが綺麗に取れていて、すでに「調和」しています。ツルンという綺
麗な酸味と、自然な甘さが心地よい余韻を奏でています・・・。

◎ヴェーレナー　ゾンネンウアー　シュペトレーゼ　２００６年

　独・モーゼル地方です。ローゼンさんのワインは、今までずっと買いたかったの
に、買えなかったワインです。しかし、今回ようやく取引先が見つかって、仕入
れることができました！（苦節１０年）。酸味が本当に綺麗で、モーゼル地区
の中でも、最も美しいワインではないでしょうか。２００６年は本来は甘さが
先行するのですが、このローゼンさんのワインは、本当に上品。

〇ユルツィーガー　ヴェルツガルテン　アウスレーゼ　２００１年
　（ドクター　ローゼン）　　　　　　　９０ミリ￥３５００（４５ミリ￥１８００）

　独・モーゼル地方です。彼のワインは、ずっとリストに載せたかったのですが、
なかなか仕入れ先の関係でうまくいかなくて、ようやく、１０年越しに夢が叶い
ました。とてつもない酸味の美しさ、控えめな甘さと溶け合ったこの上品さは、
一度味見してしまうと、もう止められません・・・。実際に開けて飲みましたが、
もう、ドイツワインの良さが、このフワっとして溶けた甘さの上質な感覚は、
もう忘れられません。

○シャトー　ディケム　１９９１年　　　　　６０ミリ￥５８００（３０ミリ￥２９００）

　仏・ボルドー、ソーテルヌ地方です。世界最高峰の貴腐ワインと、言われます。
こんなに若いディケムをリストに載せるのは、とても久しぶりです。実際に味見を
してみると、まだ熟成が若いせいか、ピーン！と張り詰めた酸味がとても鮮やかで、
その背後から、トロっとふくよかな丸い蜜のような甘さが湧いてきます。この懐の
深い奥行き、そして、一見単調に見えながら、その奥に、様々な土壌が入り混
じった複雑さを感じるのがディケムの真髄で、その凄さが若い段階でも十分感じ
られます。素晴らしいです。

（６月２１日に味見しました！。ズドーンというふくよかなコクと、甘さの背後に
控えるモザイクのようなミネラルの堅さ。その堅さは、「ほのかに感じる」だけで、
トロっとした甘さが支配しています。久しぶりに飲みましたが、十分に味わい
が「開いて」、とても良い状態です）

〇ウンターテュルクハイマー　ヘルツォーゲンベルグ　アイスワイン　１９９９年
　”ゴールドカプセル”（競売会用の金キャップ）
　（ヴェルバーグ家）　　　　　　　　　　　６０ミリ￥６２００（３０ミリ￥３１００）

　　独・ヴェルテンベルグ地方です。正直言って、この生産者のワインは、初めて
　飲みました（すいません）。しかし、味見した瞬間、ヴェルテンベルグ地方で、
　こんなに「モーゼル的な」ワインができるのかと、とても驚きました。凝縮度が、
　桁外れで、口に含んで、余韻に抜ける時の「ジュワっ！」いう感覚は、まさに、
　モーゼル系の偉大なワインの片りんを感じます。

ワインバー　エレヴァージュ

吉田　岳史

東京都港区西麻布４－２－１３　八幡ビル　　２Ｆ　　　　　

TEL(FAX)０３－６４１９－３８８９

ノーチャージ　
営業時間：１９時～４時まで。
(終日、禁煙です。２１時までは予約を承ります）
日曜日と祝日は、休ませていただきます
。

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