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sakuranbou
今年で三度目のプランターでの落花生栽培の覚書です。その他余暇一杯での木工とか吹奏楽とか思いつくままに。 気分が落ち着くまでタイトル変えます。 イラストはリンク先かわいい仏像一杯のレイランドさんから勝手にお借りしてます。
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2011年12月25日
カテゴリ： 料理
先週から仕込んでいたベーコンを今回のお休みで、塩抜き、風乾、燻煙として完成です。
今回は塩が薄かった？
ソミュール液に一週間漬け込んだのち、塩抜きでございます。
IMG_5829 posted by (C)錯乱坊
うーん。何故かしまりが少なく油もプルプル？
この後よーく風乾でございます。
乾いたことを確認して、いざくんせいなのです。
IMG_5830 posted by (C)錯乱坊
約三時間ののち。
IMG_5832 (C)錯乱坊
そして、本日ピザにて試食。
IMG_5835 posted by (C)錯乱坊
なかなか奥深く満足な出来に今ひとつ。
どうやって作ればいいのかな？
要は作ることに興味だけで、肉はそんなに好きでもないせいなのかな？
今回は塩が薄かった？
ソミュール液に一週間漬け込んだのち、塩抜きでございます。
IMG_5829 posted by (C)錯乱坊
うーん。何故かしまりが少なく油もプルプル？
この後よーく風乾でございます。
乾いたことを確認して、いざくんせいなのです。
IMG_5830 posted by (C)錯乱坊
約三時間ののち。
IMG_5832 (C)錯乱坊
そして、本日ピザにて試食。
IMG_5835 posted by (C)錯乱坊
なかなか奥深く満足な出来に今ひとつ。
どうやって作ればいいのかな？
要は作ることに興味だけで、肉はそんなに好きでもないせいなのかな？
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Re:ベーコン完成(12/25)
★haruharu★
さん
MerryChristmas☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆
ベーコン、大変ですよねぇ
我が家も燻製器はあるにもかかわらず、機会がなくてなかなか作れないベーコンです (2011年12月25日 17時18分21秒)
ベーコン、大変ですよねぇ
我が家も燻製器はあるにもかかわらず、機会がなくてなかなか作れないベーコンです (2011年12月25日 17時18分21秒)
手間隙かかっていますね
夏姫楓
さん
こんにちは。
美味しそうなベーコンですね。
我が家の小さな小さな保温調理燻製器…石焼芋にしか使っていないです（笑）。
そのうちチーズや鶏肉の燻製とか作ってみたいのですけどね。 (2011年12月25日 17時24分59秒)
美味しそうなベーコンですね。
我が家の小さな小さな保温調理燻製器…石焼芋にしか使っていないです（笑）。
そのうちチーズや鶏肉の燻製とか作ってみたいのですけどね。 (2011年12月25日 17時24分59秒)
Re[1]:ベーコン完成(12/25)
sakuranbou
さん
★haruharu★さん
どもども。
燻製機は持っていないので、フライパンやら今回はだんぼーるです。
作ることに興味があるのです。
にしても、まだまだ研究の余地ありですね。
＞MerryChristmas☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆
＞
＞ベーコン、大変ですよねぇ
＞我が家も燻製器はあるにもかかわらず、機会がなくてなかなか作れないベーコンです
-----
(2011年12月26日 18時55分57秒)
どもども。
燻製機は持っていないので、フライパンやら今回はだんぼーるです。
作ることに興味があるのです。
にしても、まだまだ研究の余地ありですね。
＞MerryChristmas☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆
＞
＞ベーコン、大変ですよねぇ
＞我が家も燻製器はあるにもかかわらず、機会がなくてなかなか作れないベーコンです
-----
(2011年12月26日 18時55分57秒)
Re:手間隙かかっていますね(12/25)
sakuranbou
さん
夏姫楓さん
こんばんは。
保温調理燻製機？石焼き芋。
面白そうですね。過去にダッチオーブンで天津甘栗を作ろうとして失敗した過去があります？
チーズとかは簡単そうでいいよね。
＞こんにちは。
＞美味しそうなベーコンですね。
＞我が家の小さな小さな保温調理燻製器…石焼芋にしか使っていないです（笑）。
＞そのうちチーズや鶏肉の燻製とか作ってみたいのですけどね。
-----
(2011年12月26日 18時58分03秒)
こんばんは。
保温調理燻製機？石焼き芋。
面白そうですね。過去にダッチオーブンで天津甘栗を作ろうとして失敗した過去があります？
チーズとかは簡単そうでいいよね。
＞こんにちは。
＞美味しそうなベーコンですね。
＞我が家の小さな小さな保温調理燻製器…石焼芋にしか使っていないです（笑）。
＞そのうちチーズや鶏肉の燻製とか作ってみたいのですけどね。
-----
(2011年12月26日 18時58分03秒)
Re:ベーコン完成(12/25)
ミルクパン工房
さん
いやいやいやいや。
sakuranbouさんのベーコン、あれは物凄くおいしかった！
こういうことをしたくて、東京以外の物件も見たりして。
石釜でパン焼くとか、夢ですね。
(2011年12月28日 17時10分30秒)
sakuranbouさんのベーコン、あれは物凄くおいしかった！
こういうことをしたくて、東京以外の物件も見たりして。
石釜でパン焼くとか、夢ですね。
(2011年12月28日 17時10分30秒)
Re[1]:ベーコン完成(12/25)
sakuranbou
さん
ミルクパン工房さん
飛んで火にいるなんとやら。
食物コメント待ってました。
まあ、なんというか・・・・
石釜は良いよねえ。
実家に作ろうかと思ったこともあります。
＞いやいやいやいや。
＞sakuranbouさんのベーコン、あれは物凄くおいしかった！
＞こういうことをしたくて、東京以外の物件も見たりして。
＞石釜でパン焼くとか、夢ですね。
-----
(2011年12月28日 21時01分40秒)
飛んで火にいるなんとやら。
食物コメント待ってました。
まあ、なんというか・・・・
石釜は良いよねえ。
実家に作ろうかと思ったこともあります。
＞いやいやいやいや。
＞sakuranbouさんのベーコン、あれは物凄くおいしかった！
＞こういうことをしたくて、東京以外の物件も見たりして。
＞石釜でパン焼くとか、夢ですね。
-----
(2011年12月28日 21時01分40秒)
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