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コメント新着
2022年11月29日
テーマ： 家庭菜園(62509)
カテゴリ： 畑デビュー１１年目
おはようございます。
今朝は雨です、小雨が降っています、暖かいです、この雨が上がったら一気に寒くなるらしい、冬支度は終わっていますが（コタツ布団はまだ掛けていません）
そろそろ車のタイヤも替えなくちゃ。
50日白菜収穫しました、画像には無いですがもう１つ５０日白菜収穫しました、外葉がヨトウムシに食べられて穴ぼこだらけで、剥がしていたら小さくなった白菜です、それも勿論持ち帰り白菜の漬物にしました。
小蕪をたくさん収穫したので何を作ろう？と考えていたのですが、やっぱり最初は千枚漬けを作ろうと思いました。
小蕪は皮を剥いて薄切りにします、粗塩を軽くふって１０分ほど置きます、その間に柚子の皮を薄く切り細く刻んでおきます、柚子半分使いました、１０分後水で塩を洗い流して蕪の水分を絞ります、タッパに入れていつものお多福さんの「千枚漬けの素」をヒタヒタになるまで入れて鷹の爪１本種を取って入れたら柚子の果汁を絞って軽くかき混ぜて出来上がりです。
朝食で戴きました、柚子の香りが「今年もこの季節が来たなあ～」って、美味しかった～。
そしてもう１つ、蕪の茎で作る漬物です、茎は砂を綺麗に洗い落として適当な大きさに切ります、サッと塩茹でしてザルに開けて水に晒します、レンチンでもOKです、水気を絞ってタッパに入れて、白だしと水、今回は昆布つゆも少し入れてみました、小口切りの鷹の爪を入れました、昆布つゆが入ったことでまろやかになりました。
今朝は雨です、小雨が降っています、暖かいです、この雨が上がったら一気に寒くなるらしい、冬支度は終わっていますが（コタツ布団はまだ掛けていません）
そろそろ車のタイヤも替えなくちゃ。
50日白菜収穫しました、画像には無いですがもう１つ５０日白菜収穫しました、外葉がヨトウムシに食べられて穴ぼこだらけで、剥がしていたら小さくなった白菜です、それも勿論持ち帰り白菜の漬物にしました。
小蕪をたくさん収穫したので何を作ろう？と考えていたのですが、やっぱり最初は千枚漬けを作ろうと思いました。
小蕪は皮を剥いて薄切りにします、粗塩を軽くふって１０分ほど置きます、その間に柚子の皮を薄く切り細く刻んでおきます、柚子半分使いました、１０分後水で塩を洗い流して蕪の水分を絞ります、タッパに入れていつものお多福さんの「千枚漬けの素」をヒタヒタになるまで入れて鷹の爪１本種を取って入れたら柚子の果汁を絞って軽くかき混ぜて出来上がりです。
朝食で戴きました、柚子の香りが「今年もこの季節が来たなあ～」って、美味しかった～。
そしてもう１つ、蕪の茎で作る漬物です、茎は砂を綺麗に洗い落として適当な大きさに切ります、サッと塩茹でしてザルに開けて水に晒します、レンチンでもOKです、水気を絞ってタッパに入れて、白だしと水、今回は昆布つゆも少し入れてみました、小口切りの鷹の爪を入れました、昆布つゆが入ったことでまろやかになりました。
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