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おととい、買い物行きたくない病にて冷凍&冷蔵庫ストックで乗り切った夕飯。子供たちに好評だった一品は ほうれんそう入りオープンオムレツ。我が家のほうれんそう、かさ増しに重宝しますあと人気だったのはチキン味噌カツ!って二品じゃん
2024.06.28
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旦那さんリクエストにより、自家製ラー油に挑戦。ネットで検索したレシピを元に若干アレンジしつつ、まず少量で作ってみた。☆材料☆Aサラダ油250ml長ネギの青い部分50g生姜厚めスライス20g鷹の爪5g花椒(本当は粒がいいらしい)2gB一味唐辛子50g水15ml油とAをフライパンに入れ点火。強火→沸いたら弱火で約10分。10分後、全体的にこんがりと、ネギの表面がカリッとしたら消火。食材を取り除き、混ぜ合わせておいたBに熱々の状態で投入。ジュワジュワと唐辛子の粉が沸き立つ。ラー油作ってまっせ〜って実感できる瞬間冷めたら消毒済みの瓶に詰めて完成ひと瓶には八角を少々忍ばせて・・・グツグツし損なったので香りが出るかは疑問(> <)辛み強めのラー油に仕上がった。香味野菜をあれこれ変えたら色んな風味のラー油が作れそう。酸化防止のためちょこちょここしらえないとね
2022.03.30
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どこかのサイトで見たレシピを試してみたくて作った一品。ピーマンにチーズをのせてトースターで焼くだけの簡単レシピ。我が家にはトースターがないのでグリルで焼いたんだけどね。気持ち程度のカットウインナーの塩気がいい塩梅。気持ち程度の度がすぎる・・
2021.08.31
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先週、旦那リクエスト サンマの蒲焼きを作ってみた。本当はうなぎが食べたいのだろうけど、あんな高級品手が出ません。そして何より私がうなぎ苦手という勝手な理由です。ごめんなさい。でも、さんま美味しいよね!いいよね!しそのせてみた。もちろん合う。我が家の土用の丑の日はうなぎで決まりだな♪料理メモ☆さんまに小麦粉をまぶしフライパンで皮目から焼く。☆火が通ったら醤油:砂糖:酒:みりん:水 2:1:1:1:1の割合のたれを流し込みジューッと。 ※今回はたれに生姜も少々追加
2020.07.20
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旦那のリクエストで作った生ピーマンのドライカレー詰め詰めると言うかピーマンに乗せて食す。美味でした。
2020.07.06
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数日前、また塩麹を仕込んだ。5日目にはとろりと麹の粒も柔らかくなった。完成。早速生鮭を用意。塩麹漬けに♪☆分量☆ 切り身3枚 塩麹大さじ3 みりん小さじ1袋の中で少しモミモミの後冷蔵庫へ。朝仕込んで夕飯に食べてみた。焦げもホイルも残念だけど、、味はよし。もう少し寝かせたらもっと塩麹がしみ込んで美味しかったかもね。
2019.11.15
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自家製塩麹を使ったレシピを忘れぬうちにメモしましょう鶏胸肉の塩麹から揚げ鶏肉100gに対して塩麹大さじ1/2酒、みりん、醤油少々↑まるで数値化できていないあたり・・・えーーっと、、鶏胸肉600g塩麹大さじ3酒大さじ1みりん小さじ1醤油小さじ1こんなもんだったと思う。結構薄味。だけど我が家の好みの塩加減。袋の中でモミモミ。寝かせること数時間。(この時は6時間)ただ焼くだけでもサッパリと美味しいが、子供達に人気なのは唐揚げ。小麦粉と片栗粉を混ぜた物をまぶし少ない油で揚げ焼きに。新米が恐ろしいほどにすすんでしまう一品である。新米。う米。先日トマトが弁当持ちの日、メインでも活躍。パン粉をまぶしカツバージョンで。味の前に、色味が悪い との感想。確かに。見れば見るほど地味な弁当だなーブドウでは赤の力が弱いのです。やはりお弁当にはトマト必須なのですな。
2019.11.11
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自家製塩麹で試してみたかったこと!鮭の塩麹漬け☆塩麹と酒、みりんを目分量で配合した物に生鮭切り身を漬け込み1〜2日寝かせたら完成。焼くだけで感動の美味しさ!これはもう佐藤水産のさざ浪漬ではあるまいかあの高級品を自宅で再現できるなんて、主婦、感動次回は目分量をしっかり数値化してみよう!この大雑把が売りの私が、しっかり ですと?大さじ強とか弱とか、、、、そんな予感・・・残念ながら『適量』って二文字が大好きデス!がんばろ。
2019.10.31
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