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2005/12/12
テーマ： パンを焼こう！(15828)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日はパンも焼きました
こげました(＠_＠;)
前回が偶然にも、とっても良く出来すぎでした。
外側はぱりっとして、中がふんわりです。
このふんわりって、もっと、弾力が欲しいなあ・・・。
今回はちょっと数字にこだわって、室温をこまめに測りました。
ただ、この時期、暖房を止めると、温度が下がり、気温差は５度
くらいでます。
この５度という数字が、発酵にとって、どの程度影響するのか
酵母にとっては、きつい数字なのだと思われます。
詳しくは、あとでアップします。
昨日は、研究三昧な一日でした。
もう眠くて、行き倒れ状態で寝ました・・・(~_~;)
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