あかずきんのバスケット

2005/12/23

平目とえびのムース♪

(4)

テーマ：クリスマスディナー(184)

カテゴリ：ディナー♪

雪が降ったりやんだりしています

今夜はお菓子ではなくお魚のムースをつくりました

平目とえびのムースです。

はんぺんみたいなふわふわでなく、つるつるもしてない、存在感のある
ムースがいいかなあと思って、フードプロセッサでなく、すり鉢であたりました

すり身にした平目とえびに卵白、卵黄、にたっぷりの生クリームを入れ
パプリカ、塩、胡椒も入れて、オーブンで蒸し焼きにしました

平目、えび、赤・黄のパプリカ、卵白、卵黄、生クリーム
バター、塩、胡椒

このお皿はワインが欲しくなります

辛口の白ワインがいいですね。
プーイ・フィッセなんかいいなあ・・・・(*^_^*)

とまた、贅沢を言ってますが・・・。
ボジョレーでも合います♪

ああ、飲んでばっかですが・・・(*^_^*)

あしたはイブです

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