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2013/03/04
テーマ： 手づくりお料理(58)
カテゴリ： お料理いろいろ
今週は気温が上がりそうです。木の芽も膨らんでくるかな～♪
その前に、まだある雪がなくなるといいな。
昨日の日曜、大浦ゴボウの写真を載せました。
太くて牛蒡とは思えないのですが、お料理してみることにしました。
牛蒡をメインにしたお料理は作ったことがないです。けんちん汁などの数種類の
野菜と組み合わることが多いです。キンピラも人参が入るしね。
鍋にオリーブオイルを入れて、牛蒡と、ローリエ、パセリ、マジョラム、タイム
ペッパー、フェンネル、ローズマリーを入れて軽く炒め、その後に、水をいれて煮て
少しのお醤油、みりん、バルサミコを入れてみました。
お皿に盛ってパセリを散らしました♪
見た目悪く、まっくろ。。。。
ハーブたっぷりの香り。。。
食べてみると、牛蒡がすごく柔らかい！
ハーブの香りが最初にふわ～っときて、それから、柔らかく牛蒡の香りがきます。
ふつうの牛蒡よりマイルドな香り。
これは私の感想であって、他のひとはどうなんだろう。。。。
微妙かなぁ。。私はすきだけど。。（当分毎食これが続くなぁ。。
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