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2015/05/05
テーマ： パンとお菓子(153)
カテゴリ： パンとお菓子のこと
今日は5月5日のこどもの日でした
今朝は涼しかったです 風が冷たかったので、ランニングもいっぱいできそう♪ と思い
ちょっと長い距離走りました
軽く走れそうな感じでしたが、実際はあまりといか、全く体が動かず、重たい感じで10キロ走ったところで
へたれました、、後半10キロはほぼ歩きで合計20キロ
筋肉痛で下半身を動かすのが辛い、、、(*_*)
↑ 無理はいけませんなぁ。。
お昼から、発酵の具合を見ながらパンなど焼きました
まず、昨晩焼いたのは、山食です
これは、ホシノ酵母で中種を作って、本捏ねし発酵、焼成しました
ゆめちから（強力粉）三温糖、粗塩 ホシノ酵母中種 ホシノ酵母 水
2） 角食
昨晩捏ねて、冷蔵庫に入れてひと晩、冷温発酵、翌日室温で発酵 これは発酵が遅くて夕方4時頃に焼成
ホシノ酵母湯だね ゆめちから 全粒粉 三温糖 粗塩 水 ホシノ酵母 スキムミルク
3） ホシノ酵母のスコーン 2種
プレーンと十六雑穀米入り
薄力粉 ホシノ酵母 バター たまご 豆乳 三温糖 十六雑穀米
4） おからのマフィン
おから、薄力粉、ベーキングパウダー メープルシロップ ココナツオイル 豆乳
大豆を買ってあったので前夜に水にひたしておいて、ミキサーにかけ、濾して、豆乳とおからを作りました
あぁ、、、とうとうこんなものまで作ってしまった。。
自分でつくったおからは、とても細かくて香りもいいです
豆乳はほぼ濃厚な豆腐のようです このままだと濃すぎて飲みにくいほどでしたので、水で割って飲みました
残ったおからでうの花を炊きました
いっぱい作りました～
この中からパンとお菓子はクロネコさんにお願してお届け便になりました～ （*^_^*）
おくちにあうといいなぁ。。
ううう、、、肉が痛い。。。爆 今日は早く寝よう。。。
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