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2005/05/18
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97308)
カテゴリ： お菓子 / デザート
今日はマフィンパンで焼きました。
大好きなあまり、チーズケーキの焼き方をいろいろ試してみました。
プロやプロ級の方のお話もいろいろ聞いて、今の焼き方になりました。
ポイントは 低温 で じ～っくり と 蒸し焼き です。
焼き色もあまりつかず、チーズと卵のきれいな色そのままに焼けますよぉ♪
自分の気に入ったレシピでもＯＫです。
焼き方を 低温、じっくり、蒸し焼き。に変え試す価値ありですよぉ！
「もっとおいしく焼くコツ！」をご存知名方は、是非是非教えてくださいませぇ～！！
RECIPE
クリームチーズ450g 砂糖150g 卵3個 生クリーム200cc 薄力粉大さじ3
（風味付けにレモンの皮の摩り下ろし、グランマニエ、コアントロなど加えてもグ～です）
1．クリームチーズ（室温）＋砂糖を柔らかく練る。
2．卵をひとつずつ加えてよく混ざったら、生クリームを加える。
3．薄力粉を振るいいれ、全体に混ざったら方に流しいれる。
4．天板に熱湯を張り、160度で40分蒸し焼きにする。
※7～8cmのマフィンパン12個～14個分です。
※焼き時間は7～8cmのマフィンパンを使用したときの目安です。
※直径20cm前後の型をの場合、1時間強に焼き時間をのばす。
※途中、天板のお湯が無くなったら、熱湯を足してください。
※そこの部分に丸く切ったシートを敷くと型から取り出しやすいです。
※型から取り外しにくいので、プレゼント用なら側面にもシートを張ってね。
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