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2012.07.09
テーマ： 糖質制限食、してる人～？(852)
カテゴリ： 糖質制限食
小麦ふすまパン（改良版） by nonsugarjp
このレシピでパンを焼きました。2回目。
1回目も2回目も、発酵具合が非常に安定しています。
2回目は上部に大きめの気泡ができちゃったけど、切ってみたらたいしたことなかった。
味もまあ良くて、なかなか良いレシピかな～と思います、が。。。
個人的には卵2個も使う、クリームチーズを使う、
ベーキングパウダーを入れるっていうところが気になってます。
だって、だって卵2個にクリチなんて材料費かかるし…。
ベーキングパウダーは、入れなくても行ける気がするし。
何となく、パンにベーキングパウダーは邪道な気がしてしまうのです。
このレシピで行くとふすま粉より大豆粉のほうが多いんだけど、
多分これぐらいの配合が味も品質も安定するのかな、と思います。
もう少し材料をシンプルにして、安定して作れるレシピにしてみたいです。
って、他の人がやってるよね～。
公開されているレシピを拝借して、色々試してみよう。
それはいいとして、最近どうもホームベーカリーの動きが怪しい…。
電源が入ったり入らなかったり。中でショートしかけてるんだろうか？
ちなみに今使っているのはMKのHB-100って機種です。
【数量30台限定特価】MK精工 米粉パンが作れます エムケー パン焼き機ホームベーカリー HBK-100（HBK100)
↑多分これが後継機種。
修理に出してもいいんだが、まあそろそろ買い換えてもいいのかなとも思ってる。。。
このHBはかなり気に入ってたんですけどね～。
定番のパナソニックか、ティファールがいいな～と思ってるけど
実際のところどうでしょうか？
HBも色々あって、探せば安いものもあるんだけど、
やっぱりグルテンたっぷりの低糖質パンを捏ねるには
ある程度の耐久力がないと心配なので…
どうなのかなぁ。
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最終更新日
2012.07.09 09:48:41 コメントを書く
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