毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.01.26

みかんを焼いてみたら凄かった

(6)

テーマ：ダイエット！健康！美容！(49620)

カテゴリ：食べ物

みかんを食べる時、マッサージをするように指で軽くもんでから皮をむくと

甘くなるというのを　ご存じの方も多いと思いますが、

みかんの袋や筋を　食べるという人は分かれると思います。
子供らは食べる派、私は食べない派。

食べるという人は効能を期待して（中には捨てるのが面倒くさい、食べた後が綺麗じゃないと思う人もいるかも）
食べない人は　食感が悪いというのが　理由でしょうか。

栄養は　すじの部分に集中しているので
私のようにすじを食べない人は　非常に勿体ないことをしています。

まず、知っておかなくてはいけないこと

みかんを食べるのは　他の食べ物と一緒でなく　胃の中に何も残っていない空腹時がよい

その訳は

みかんは酸味が強いので、甘いフルーツと一緒に食べると
消化に負担がかかります。

フルーツの消化酵素の働きを妨げ　消化に時間がかかるようになるからで
バナナ、柿、イチジク、レーズン、プルーン、ライチ、メロン、スイカなどと一緒には
食べないようにしましょう。

デンプン質の多いものと一緒に食べるのも、みかんに含まれる浄化作用が失われてしまいよくありません。
ご飯、パン、パスタ、サツマイモやジャガイモなどのイモ類とは別に食べましょう。

甘いみかん

みかんの皮には、ビタミンＣやβクリプトキサンチンなどの抗酸化作用の高い成分が、みかんの身よりも大量に含まれています。

健康食によくでてくる陳皮、これは蜜柑の皮です。

皮に含まれるナリンギン（ポリフェノールの一種で苦味の成分）は
腸のぜん動運動を活発にし、消化吸収をよくし、中枢神経を鎮静させ、のどの炎症を抑えます。

じゃあ焼いてみましょう。

味は濃縮し、濃くなります。
糖度は8.1から9.1にアップ。

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無農薬であれば　皮ごと食べやすくなるだけでなく。
皮の栄養が身に移り

焼きみかんに大量に含まれるβクリプトキサンチンには、強い発ガン抑制効果。

中性脂肪を減らし血圧の上昇を防ぎ

胃のもたれやみぞおちのつかえ、消化不良などに効く健胃剤となります。

焼きみかんを作ろう

オーブントースターでも　耐熱容器に入れてオーブンでもいいですが
グリルで焼いてみました。

焦げ焦げになるのも嫌だったので　ホイルで包んでみましたが、
黒いのもまた咳などの薬になるそうです。

みかんを洗って（皮ごと食べるには　お湯で洗ってワックスを落とします）
焼きみかん1.jpg

上下弱火１５分。
みかんの表面がふっくらと張ってきて　ちょっと焦げる程度。

焼きみかん2.jpg

右側は　ひっくり返した　底の状態。

熱々を少し冷ましてから食べました。
酸味が少し抑えられています。

焼きみかん3.jpg

蜜柑の香りは飛びますが焼き芋のような香ばしさ。
食べ進むうちに　焼きプリンのような香りがふわっと広がってきました。

そして、普段は袋を出してしまいますが
袋ごと食べれました。
柔らかくなるから　剥くのが面倒になるというのもありますが
筋も袋も気にならなくなるというのでしょうか。

そして　甘みは明らかに強くなりますね。

焼かない通常のみかんと焼いたみかん
焼きみかん4.jpg

色は薄くなります。

こちらはホイルで包まずに　上下弱火で10分焼いたもの
焼きみかん5.jpg

お箸で皮を剥いて　熱々を箸で食べます。
つるりと入って　これまたなかなかに　先程より美味しくなりました。

焼きみかん6.jpg

香ばしさが増します。
焼きナスの香ばしくとろりとした食感とスイーツのちょっと酸味の甘み
おいすぃ～～～。

みかんの栄養まるごとは　ぜひ焼きみかんで。

皮を活用

乾燥した皮をガーゼに包んだりやネットなどに入れてお風呂に。

巾着やストッキングに入れて消臭袋。
炬燵の中などに。

ジャムにしたり　浅漬けに混ぜたり
先日はきくらげの黒酢和えで食べました。
薬膳　喫茶去

レンジでチンして　レンジの臭い消し。
　洗剤の作り方も　ご紹介しましたね。
手作りみかんクリーナーでお掃除しましょ

陳皮の作り方
お湯で表面をよく洗う。
むいた皮をあらく刻み、ざるに広げて、1週間程度カラカラになるまで干す。
乾燥した清潔な容器に保管。
薬味などに使う場合は、ミキサーで粉末にしても。