がはは人生。じたばたしてもしょうがないっ。今日も笑っていきましょーーっ。

カレンダー

プロフィール

dreamingmammy

わたしのブログへようこそ。都会育ちの箱入り娘だった私が結婚して、ド田舎の貧乏宿屋の女将に。家付き、カー付き、ジジババに居候に借金までついてきた、なんだかいろいろありますが、身体も肝っ玉も太く生きてます。

2007年11月27日

鹿レバー食べレバー？

(2)

テーマ：北海道のおいしいもの(1982)

カテゴリ：料理

【ラック】鹿レバー　50g

持ち寄りパーティーで母会仲間の友人が、猟師さんからとどいたばかりのとびきり新鮮な鹿のレバーとハツをお裾分けしてくれた。

　ビニールをあけてびっくり！一頭分の肝臓と心臓がごろんと出てきた。

　私のよりも大きそう・・・・

　いや～、心臓がごろんにはたまげた。

　ボールの中で水に浮かんでいるその物体はとても食べ物とは思えず、その健康的な内蔵をしばし見つめ続けた・・・

　白雪姫を殺してその証拠に心臓を差し出すようにと命じられた心優しい家来は、愛らしい白雪姫を殺しきれずに森の中で獣を殺し白雪姫のものと偽ってこんな心臓を差し出したのでした・・・と、とんでもない妄想にふけってしまった。

　レバーといっても、まるごと１個の健康的な肝臓と心臓は、レバーとかハツとかというしろものではない。ブラックジャックが人間の体に移植したらまた動きそうな内臓であった。

　意を決して包丁を入れる。気分は料理というより解剖か手術である。おずおずと切り身にし、ネットでレシピを探した。

　大量の鹿レバーとハツ。刺身で食べられるとは聞いたけど、そんな勇気も出ず、調理。

これは冷凍保存しておくことにしよう。晩のおかずはレバニラ炒めと相成った。

　お腹をすかせて待っていた男性スタッフは喜んで食べてくれたけど。
　やっぱ、わたしはレバーは苦手だ。
　あのもさもさ感とちょっとした臭いがどうしても気になってしまう。

　もうちょっと、おしゃれなジビエレシピはないかいな・・・？

　レバーペーストとか研究してみようかしら・・・