美味しい里山日記　～　第二章　親子で丹波に移住！！楽しく美味しい田舎暮らし！

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Monticola

道端の草が有名な山菜？生き物も水も空気も美味しい里山と街を結ぶ生活のご紹介～！　あまりに里山が楽しく美味しいので、私達は親子で丹波へ。田舎暮らしを始めちゃいました（笑）！美味しい森がいつまでもあなたの近くで美しくあってくれますように。

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早速茹で上がったブロッコリーとカリフラワーが食卓に。

皿の上のカリフラワーの茎が鮮やかな紫色や水色に色づいていたことにまずびっくり！茎を割いたので写真ではわかりづらいかも知れませんが、パステル調で美しいです。（写真は、鮭フレークとマヨネーズであえてあります）
店頭で購入し、シチューで食べなれたカリフラワーの茎は白かった・・・。
そして、とにかく風味の濃い甘さにもっとびっくり！
「カリフラワーって甘かったんやねぇ！」
山盛りのカリフラワー＆ブロッコリーを心行くまでたくさん食べました。

不思議なことに、カリフラワーの甘さは日に日に衰え、二日後にはカラシ菜系の辛味が勝ってしまいました。
山野草もカリフラワーも生きた食材ですね。採ってから数時間以内に調理しないと、本当の旨みは逃げてしまうようです。

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