うつぼさんの巨魚でイカ?

久しぶりに鰹節

近頃、鰹・宗田鰹の漁が増えたので鰹節をつくることにしました。さしみに出来るくらいの新鮮な鰹を３枚卸しにして釜茹でします・・・画像ありません茹でた鰹を自作　燻製君１号　で燻します・・温度は高めの８０～１００℃で３時間じっくり火を入れます。ここでこだわり！１００％土佐清水産の桜の原木をつかいます！燻しが終わったら１時間くらい荒熱とイブミを取ります。それが終わったら専用の袋に入れて真空パックします。出来立てよりも３日くらい熟成させると食べごろです・・出来たとたん完売してしまいました。趣味でつくっているので１袋１５０円です。うちの猫さんも大好きです