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2025.11.15

手作り味噌と玉ねぎ麹

カテゴリ：保存食

京都産米麹（生麹）500g｜無添加・国産米使用甘酒・塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹に◎ 発酵食堂カモシカ製造冷蔵・冷凍発送対応可
こんなに高くはなかったですけど、私が使ったのは💦
一応京都産なので、ご参考に😅

何年か前、まだ堺に住んでた頃？はお味噌作りに挑戦してました、そして毎回黴だらけになってました😱
黴部分を廃棄すれば綺麗なところは食べられるのですが、心が折れてしまってそれからは味噌は買うもの、と決めてました。
その後、友人が手作りのを下さって、再び挑戦、以前程ではなくてもやはり黴ルンルンこんにちは、又さようならつ…🥲

で、先日、別の友人の手作り味噌のお味噌汁を頂いて、やっぱり美味しいなぁ✨
これから麹を買いに行く、と言うので便乗、私も久し振りに、挑戦することにしました✊

ここ数年、梅干しは袋で漬けるのが定番になってて、ふと思い立ってお味噌も袋で作ってみました。
空気が通った方が良いのかも、ですが、とにかく黴回避したくて💦

どっちも美味しく、なりますように…🙏

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