2014年12月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
中華料理でとろみのついた溶き卵のスープがありますが、そこに、かにのほぐ
卵焼きもあり、かにと卵は相性がいいのでしょう。義父母から送られてきた脚
肉20本のうち、３本を かにサラダ に回しましたが、別の３本でお吸い物を作り
ました。解凍して湯がき、ほぐした脚３本分の身を用意します。鍋に、家族４
人分の水（だしではない）と、うすくちしょうゆと酒各40ｃｃを入れました。
具として、もやし、えのきだけ、わかめを使い、沸かします。火が通りやすい
具なので、煮立ってしばらくしたら、ほぐしたかにの身を上に乗せ、卵２個を
後に大きく混ぜて、できあがり。各自によそい分けて、いただきました。今回
はあえて、かつおだしも、とろみも使わなかった分、かにのうまみが汁に溶け
出しているのがよく分かります。子たちも「美味しい！」と喜んでいました。
卵焼きもあり、かにと卵は相性がいいのでしょう。義父母から送られてきた脚
肉20本のうち、３本を かにサラダ に回しましたが、別の３本でお吸い物を作り
ました。解凍して湯がき、ほぐした脚３本分の身を用意します。鍋に、家族４
人分の水（だしではない）と、うすくちしょうゆと酒各40ｃｃを入れました。
具として、もやし、えのきだけ、わかめを使い、沸かします。火が通りやすい
具なので、煮立ってしばらくしたら、ほぐしたかにの身を上に乗せ、卵２個を
後に大きく混ぜて、できあがり。各自によそい分けて、いただきました。今回
はあえて、かつおだしも、とろみも使わなかった分、かにのうまみが汁に溶け
出しているのがよく分かります。子たちも「美味しい！」と喜んでいました。
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Re:「かに入り溶き卵のお吸い物」(12/07)
karin さん
Re[2]:「かに入り溶き卵のお吸い物」
karinさん、書き込みありがとうございます。
結果論ですが、かつおだし（の素）にしなくて正解でした。かにそのもののだしが、こんなに
出るとは、思ってもみませんでした。下茹でをしていて、これですからね。karinさんもかに鍋を
楽しまれたことと思います。 (2014年12月09日 20時42分05秒)
結果論ですが、かつおだし（の素）にしなくて正解でした。かにそのもののだしが、こんなに
出るとは、思ってもみませんでした。下茹でをしていて、これですからね。karinさんもかに鍋を
楽しまれたことと思います。 (2014年12月09日 20時42分05秒)
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