2019年09月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
さつまいもは、お盆の頃に四十日芋と呼ばれる細い芋が出始めて、お供えにし
たりします。９月に入り、普通のサイズのさつまいもも出回るようになってき
ました。焼いても蒸しても揚げてももちろん美味しいですし、挽き肉と合わせ
て煮付けて、 さつまいものそぼろ煮 にする手もあります。今回は単純に、しょ
うゆとみりんとかつおだしで煮ることにしました。芋が煮えたら火を切って、
煮汁ごと冷ます過程で味をしみ込ませれば、できあがり。輪切りで煮付けると
きは、薄く切っていても、皮が破れていなければ、形は崩れないと思います。
たりします。９月に入り、普通のサイズのさつまいもも出回るようになってき
ました。焼いても蒸しても揚げてももちろん美味しいですし、挽き肉と合わせ
て煮付けて、 さつまいものそぼろ煮 にする手もあります。今回は単純に、しょ
うゆとみりんとかつおだしで煮ることにしました。芋が煮えたら火を切って、
煮汁ごと冷ます過程で味をしみ込ませれば、できあがり。輪切りで煮付けると
きは、薄く切っていても、皮が破れていなければ、形は崩れないと思います。
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