2020年12月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
さて、 かぶらのオリーブオイル焼き
に消費していかなければいけません。そこで、次は炒め物を考えました。厚さ
２ｃｍぐらいの輪切りにして薄く皮をむき、２ｃｍ角ぐらいに切ります。豚肉
はもも角切りを買ってきて、かぶらと大きさが揃うように、大きいものは肉の
繊維と直角方向に切って薄くします。肉に小麦粉をはたき、熱した中華鍋に油
をなじませてから並べて、 酢豚（風） のときのように表面を焼いていきます。
豚肉の表面を焼き固めたら、角切りにしたかぶらと捌いたしめじを加え、炒め
の素、ナツメグ、クローブ、酒、しょうゆで味付けをします。肉にはたいた小
麦粉から、全体にいくぶんとろみが付いたら、彩りに刻みねぎを散らし、ごま
油少々を回し掛けて混ぜて、できあがり。余熱でもかぶらに火が通り、同時に
調味料の味もしみて、美味しくなります。うま煮に近い炒め物になりました。
に消費していかなければいけません。そこで、次は炒め物を考えました。厚さ
２ｃｍぐらいの輪切りにして薄く皮をむき、２ｃｍ角ぐらいに切ります。豚肉
はもも角切りを買ってきて、かぶらと大きさが揃うように、大きいものは肉の
繊維と直角方向に切って薄くします。肉に小麦粉をはたき、熱した中華鍋に油
をなじませてから並べて、 酢豚（風） のときのように表面を焼いていきます。
豚肉の表面を焼き固めたら、角切りにしたかぶらと捌いたしめじを加え、炒め
の素、ナツメグ、クローブ、酒、しょうゆで味付けをします。肉にはたいた小
麦粉から、全体にいくぶんとろみが付いたら、彩りに刻みねぎを散らし、ごま
油少々を回し掛けて混ぜて、できあがり。余熱でもかぶらに火が通り、同時に
調味料の味もしみて、美味しくなります。うま煮に近い炒め物になりました。
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