2021年12月09日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
春雨ときゅうりやハムの細切りを合わせた「 春雨の酢の物
サンスー）」または「涼拌三絲（リャンバンサンスー）」と呼びます。これが
５種類の糸状に切ったものになれば「涼拌五絲（リャンバンウースー）」とな
る理屈です（中華では奇数が好まれます）。よく冷やしたものは夏場には嬉し
い一品ですが、どの季節でも喜ばれるでしょう。春雨を茹でて戻したら、きゅ
うりと、今回はほぐしたかにかまぼことあえ、すし酢またはぽん酢しょうゆで
味付けをします。ガラスの器に入れて冷やせば、より冷たさが感じられます。
サンスー）」または「涼拌三絲（リャンバンサンスー）」と呼びます。これが
５種類の糸状に切ったものになれば「涼拌五絲（リャンバンウースー）」とな
る理屈です（中華では奇数が好まれます）。よく冷やしたものは夏場には嬉し
い一品ですが、どの季節でも喜ばれるでしょう。春雨を茹でて戻したら、きゅ
うりと、今回はほぐしたかにかまぼことあえ、すし酢またはぽん酢しょうゆで
味付けをします。ガラスの器に入れて冷やせば、より冷たさが感じられます。
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