2023年07月22日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
いっとき、よくとうがん（冬瓜）を買って食べていました。野菜売り場でふつ
割りのとうがんが98円と破格だったりするので、しょっちゅう買っては、煮付
けや 揉みうり などにしました。家内は結婚するまで食べたことがなく、わたし
がいろいろメニューに使うのを見て、自分も買うようになったそうです。それ
が最近では出回らず、つい他の廉価な野菜を買うことが多くなっていました。
先日は家内が買ったとうがんを、週末にわたしが使いました。わたしはこれも
よく買うのですが、魚売り場のあらコーナーで値引きのパックがあれば、まず
「 いかの下足ととうがんの煮物 」にしようと思い、買って帰りました。家内が
買ったとうがんは安かったかどうか確かめていませんが、安いもので美味しい
ものを作るのが、おリョオリ人の真骨頂とでも言うべきものでしょう(^o^!)。
いかは「まついか」と表示がありました。スルメイカやホタルイカをそう呼ぶ
地方もあるようですが、それならそう表示されるはずなので、今回買った下足
はシリヤケイカなのだろうと思います。とうがんは皮をごく薄くそぎ落として
一口大に切り、食べやすく切り分けたいかと一緒に薄いしょうゆ味で煮ます。
いかの皮が残っているのでとうがんが赤く染まりましたが、またうまみも吸い
ました。加熱しても下足やエンペラは硬くならず、美味しくいただけました。
割りのとうがんが98円と破格だったりするので、しょっちゅう買っては、煮付
けや 揉みうり などにしました。家内は結婚するまで食べたことがなく、わたし
がいろいろメニューに使うのを見て、自分も買うようになったそうです。それ
が最近では出回らず、つい他の廉価な野菜を買うことが多くなっていました。
先日は家内が買ったとうがんを、週末にわたしが使いました。わたしはこれも
よく買うのですが、魚売り場のあらコーナーで値引きのパックがあれば、まず
「 いかの下足ととうがんの煮物 」にしようと思い、買って帰りました。家内が
買ったとうがんは安かったかどうか確かめていませんが、安いもので美味しい
ものを作るのが、おリョオリ人の真骨頂とでも言うべきものでしょう(^o^!)。
いかは「まついか」と表示がありました。スルメイカやホタルイカをそう呼ぶ
地方もあるようですが、それならそう表示されるはずなので、今回買った下足
はシリヤケイカなのだろうと思います。とうがんは皮をごく薄くそぎ落として
一口大に切り、食べやすく切り分けたいかと一緒に薄いしょうゆ味で煮ます。
いかの皮が残っているのでとうがんが赤く染まりましたが、またうまみも吸い
ました。加熱しても下足やエンペラは硬くならず、美味しくいただけました。
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