2019年10月31日
テーマ： 食べ物あれこれ(49913)
カテゴリ： 食事
新宿の パークハイアット東京
前菜はサステナブルサーモンのコンフィ、リコッタチーズとアボカド 千寿ネギのグリルとラディッシュ
コンフィは塩を塗り込み、ひたひたの油脂の中で低温でじっくり加熱した料理なのだそうです。
サーモンが肉厚で、柔らかく、食感がよく味わい深い。塩味は強くなく、品が良い！
きのこのスープとミルクフォーム 栗と共に。
きのこのスープが、独特の風味。もともとそう好き系ではないけれど、泡立つミルクでクリーミーになります。栗が食感があり、あいますー！
甘鯛の松笠焼き ゆずの香り 青のりと蕪 トマト
青のりと柚子は風味がよく、甘鯛の肉はジューシィ、そして、この皮の部分が刃が入れられ、パリッパリで好感度が高かったですーー！
これはもう、、、、また食べたいランキング1位っ！仔牛のフィレ肉は、引き締まっていながら柔らかく、きめ細やかな感覚がある。臭みがない、でも肉の旨味は上品で素材感がある。
これに、こってりフォアグラのソテーがのってました。
豪華！ビーツは四角く切られ、とくに、、、。でも、かぼちゃのソースは、季節柄か美味しい。
ちなみに、赤ワイン、好評でした。
デザートは栗のモンブランとカシスシャーベット 柿とイチジク ラズベリー メレンゲ
栗のモンブランは上品で、カシスアイスにあいます。メレンゲが板状。口の中で溶けてくる。
小菓子は好きなのを選ぶ。
ショートケーキ、美味しかったです。お腹いっぱいだけど食べちゃった。
ラストはコーヒー。
美味しくいただきました！
←よろしかったらクリックお願いします！（別ウィンドウじゃなくてすみません）
前菜はサステナブルサーモンのコンフィ、リコッタチーズとアボカド 千寿ネギのグリルとラディッシュ
コンフィは塩を塗り込み、ひたひたの油脂の中で低温でじっくり加熱した料理なのだそうです。
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きのこのスープとミルクフォーム 栗と共に。
きのこのスープが、独特の風味。もともとそう好き系ではないけれど、泡立つミルクでクリーミーになります。栗が食感があり、あいますー！
甘鯛の松笠焼き ゆずの香り 青のりと蕪 トマト
青のりと柚子は風味がよく、甘鯛の肉はジューシィ、そして、この皮の部分が刃が入れられ、パリッパリで好感度が高かったですーー！
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これに、こってりフォアグラのソテーがのってました。
豪華！ビーツは四角く切られ、とくに、、、。でも、かぼちゃのソースは、季節柄か美味しい。
ちなみに、赤ワイン、好評でした。
デザートは栗のモンブランとカシスシャーベット 柿とイチジク ラズベリー メレンゲ
栗のモンブランは上品で、カシスアイスにあいます。メレンゲが板状。口の中で溶けてくる。
小菓子は好きなのを選ぶ。
ショートケーキ、美味しかったです。お腹いっぱいだけど食べちゃった。
ラストはコーヒー。
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）
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そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり！
バームクーヘンはリピ買いしています。平塚のスイーツ店
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