キュルティベ
鹿肉登場!
宮崎産の鹿肉だそうです。鹿っていえば北海道かと思っていた。
引き締まった肉という感じだが、でも固くない。
つけあわせの野菜がバラエティに富んでいます。
黒いのも大根です。
菊芋とか、大根とか、ごぼうとか、野菜が豊富。
表面がよくやけていて、中がやわらかく、生ではない。
ヒレ肉っぽい食感。
そして甘みのあるマデラ酒使いのソースは私は好みなので、嬉しい。
なんとコーヒーがまぜられているそうです。
こちらは竹炭のパン、ごまいり。
香りがいい、、、
そして、、、このパンは大好きなマデラ酒のソースをぬぐって一緒に食べるのに有効!!!でした。
そしてデザートは3種の柑橘とチョコレートアイス。
チョコレートは粉状になっているタイプです。
チョコと柑橘の組み合わせはあいます。
キンカンとみかん、そして、、、?
オレンジだったか?
きんかんは、柔らかく煮込まれていました。
締めは珈琲か紅茶。
今回は珈琲にいたしました。
しずかで落ち着いた空間のなかにありました。。。。美味しかったです。
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