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コーン油 [ 64 ] 米糠 から取る 米油 [ 63 ] などのように、一部の穀物は 食用油 の生産にも使われている。 デンプン は 糖化 と 異性化 によって 水飴 、 コーンシロップ のような 甘味料 に分解できる。醸造・バイオマスエタノールはこの糖化を挟む。
エタノール
を アルコール燃料
( バイオマスエタノール
)として、機械装置の 動力
に利用する研究と実用化も進んでいた [
65 ]
が、このバイオマスエタノール生産の急成長は穀物価格の急上昇を招き、 2007年-2008年の世界食料価格危機
の主因の一つとなる [
66 ]
など問題が発生したことから、2015年頃からバイオマスエタノール利用は大きく鈍化している [
67 ]
。なお穀物由来のバイオエタノールの主要生産国はアメリカで、主にトウモロコシから生産を行っている [
68 ]
。
種を収穫した後の残部も広く使用され、たとえば米の茎部分である 藁
は工芸材料として広く利用されるほか、 籾殻
も 充填材
として利用される [
63 ]
。コムギの藁は敷き藁などに利用され [
69 ]
、またトウモロコシの茎は燃料や製紙原料として利用される [
70 ]
。
はた坊
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