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choromeiさんコメント新着
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塩分
摂取量と 胃癌
の発生率には正の 相関
があること報告された [
44 ]
。
ただし味噌の塩分による胃がん発生率上昇のリスクは同量の食塩よりも低い。
また、
通常 高血圧
を引き起こす塩分だが、
味噌は血圧をほぼ上げない可能性が動物実験から示唆されている。
味噌の大豆タンパクが血圧下降に作用していると思われる [
45 ]
[
46 ]
。
はた坊
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