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choromeiさんコメント新着
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マコモ ( Zizania latifolia 、真菰)は、 イネ科 マコモ属 の 多年草 。別名 ハナガツミ [ 1 ] 。
種子部は 穀物 として、古代中国 や日本 で食された。可食できる種子を、カツミ、ハナガツミ、マコモノミ、サムコマイとも呼ぶ [ 3 ] 。
また、 黒穂菌 ( 英語版 ) に感染して 菌癭 で大きくなった芽の葉を何枚か剥ぎとっていくと、中から真っ白なマコモダケ、菰角(こもづの)と呼ばれる食用部が現れる [ 1 ] [ 3 ] 。
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