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コーヒープレスの粉っぽさ コーヒーオイルと微粉⇒ コーヒープレスの利点と欠点⇒ コーヒープレスを比較検証しました前回、コーヒープレスのお話をしましたね。コーヒープレスは、またの名をフレンチプレス、ハリオール、メリオールなどとも呼ぶことがあります。さて、今日はコーヒープレスの粉っぽさのお話ですが、コーヒープレスで抽出されるものは、コーヒーオイルだけではありません。コーヒープレスは金属フィルターでコーヒーを濾していますので、金属フィルターよりも細かなコーヒー粉が珈琲液の中に何%かは抽出されます。なので、粉っぽいコーヒーが好きじゃない人には、コーヒープレスは向きません。逆に、粉っぽさがあっても、味がしっかりしている方が好きな方は、コーヒープレスはオススメです。粉っぽさはやっぱり嫌い、コーヒーは透明感でしょ!という方には、ペーパーフィルターか布(ネル)フィルターのほうがいいですね。ネルフィルターのよさは、何度か使っていくうちに、コーヒーオイルが抽出されるようになることです。コーヒーオイル=コクでもありますからね。⇒ ネルフィルター⇒ 1000回使えるコーヒーフィルター
September 26, 2009
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コーヒープレスの利点と欠点こんな珈琲器具を見た事ありますか?これはコーヒープレスとも、フレンチプレスとも呼びます。コーヒープレスの利点と言えば、珈琲豆に含まれる油分。この油分はコーヒーオイルとも呼ばれます。コーヒーの油分と言うよりも、コーヒーオイルと横文字になるだけで、素敵な感覚を受けるのは僕だけでしょうか。。さてこのコーヒープレスで抽出されるコーヒーオイル、これは上述のように油なわけです。油の性質というのは水よりも軽いわけですから、油が上に浮くわけです。この油が上に浮くと言う性質を利用しているのが、このコーヒープレスの評価されるべき点です。ゴールドフィルターなどの金属のフィルターの場合でも、コーヒーオイルは抽出されるのですが、ドリップのようにろ過をするよりも、コーヒープレスの構造(浸すもの)のほうが、コーヒーオイルはうまく抽出できるわけです。(ドリップは上から下に抽出するものなので。)コーヒープレスの専門家からは、珈琲豆が持っている成分を全て抽出できるのが、このコーヒープレスだとも言われています。(モノは言いようだな…という突っ込みは置いといて)本当の意味でコーヒーオイルを味わいたいということなら、コーヒープレスがオススメです。ペーパーフィルターなどでは抽出されにくい、コーヒーオイルを抽出することができますからね。コーヒーオイルを楽しみたいなら、ネルフィルターは使っていくうちに、コーヒーオイルが出てきます。1000回使えるコーヒーフィルターはまだ使ったことがないですが、何度が使っていくうちにコーヒーオイルでそうです。ネルフィルターにしても、1000回使えるコーヒーフィルターにしても、コーヒーオイルが抽出される理由は、繊維へコーヒーオイルが付くことに関係しています。詳しくはまた今後。関連コーヒープレスを比較検証しました。コーヒープレスの粉っぽさ コーヒーオイルと微粉
September 23, 2009
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